亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        吃芽菜 正當(dāng)季

        2016-05-10 14:32:31周圓圓
        關(guān)鍵詞:芽菜豌豆苗芽苗菜

        周圓圓

        清明剛過,就發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)已經(jīng)有些新鮮的芽菜上市了。是呀,春風(fēng)拂柳,萬物復(fù)蘇。中醫(yī)認(rèn)為,初生的芽是生命力的集聚,所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。豆芽也稱芽苗菜,各種谷類、豆類、苗木類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。

        常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富,營養(yǎng)全面,是常見的蔬菜。清明后,要有意識(shí)地多吃綠色的芽菜。我們一起來看一看,哪些芽菜正當(dāng)季。

        綠豆芽

        豆芽是我們平日餐桌之上的清火菜肴。綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會(huì)增加很多,每100克鮮豆芽含維生素C30-40毫克。而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人體所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

        春天氣候干燥,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。從中醫(yī)的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。

        值得注意的是現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的無根豆芽很多是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須,那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的,是有害的,不可食用。

        正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時(shí)選5至6厘米長的為好。

        綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用;烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn);芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當(dāng)加些醋,才能保存水分及維生素C,口感也好;綠豆芽150-200克,煎湯,可解酒毒、熱毒。

        豌豆苗

        與豆芽不同,豌豆苗是南方常見的芽菜之一。豌豆苗又被稱為“豌豆尖”、“龍須菜”、“龍須苗”。是以豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎,揚(yáng)州人在歲首的餐桌上必?cái)[上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。

        豌豆苗營養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的氨基酸。營養(yǎng)豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗還含有很多胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

        其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨(dú)特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

        豌豆苗的味道清香,所以食用時(shí)也比較簡單。可以洗凈后切碎,與雞蛋一同攪打,之后稍加些鹽炒熟即可。也可直接做湯食用,味道清香鮮美。

        蒜苗

        蒜苗,又叫青蒜,不見光時(shí)為蒜黃。蒜苗清洗起來比較困難,主要是因?yàn)槠渫獗泶植?,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),蒜苗屬于草本植物,植株比較低矮,果實(shí)細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植蒜苗的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入根莖中。

        蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉供食用。蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉。蒜薹是大蒜的花莖。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

        蒜苗是大蒜的幼苗時(shí)期,有大蒜的消毒功能,同時(shí)具有大蒜的辛辣味,所以不宜生吃,一般多炒熟后食用。蒜苗炒肉是道百姓家常菜:將五花肉大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出;用兩大匙油炒蒜苗,并加調(diào)料放入辣椒絲同炒;倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

        蘆筍

        近年來,隨著世人對(duì)健康的不斷追求,許多蔬菜都進(jìn)入人們的視線,成為家常菜。蘆筍就是之一。蘆筍又名“荻筍”、“南荻筍”,為百合科植物石刁柏的嫩芽,外形與禾本科植物蘆葦?shù)哪垩肯嗨?,但截然不同。它天賜野成,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,集天然野生和綠色有機(jī)等特點(diǎn)于一體,沅江蘆葦?shù)挠浊o為蘆筍,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,有著“洞庭蟲草”的美譽(yù)??梢娖錉I養(yǎng)價(jià)值很高。

        蘆筍在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱,富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

        采下的蘆筍需要先剝出筍芯,剛剝出來的筍芯嫩的可以掐出水來,散發(fā)著一股自然的清香。煮沸焯水之后,蘆筍的苦澀被去掉,吃起來便只剩下滿口的鮮香。鮮嫩的蘆筍顏色十分討喜,暖色的鵝黃交融著淡淡的乳白,翻炒時(shí),就像一只只蝴蝶在鍋里起舞。配上紅色的辣椒,蘆筍的清甜配上辣椒的香氣,直叫人口水直流。出鍋前,再撒上一把翠綠的蔥花兒,任誰都忍不住想要趕緊夾上一筷子。

        猜你喜歡
        芽菜豌豆苗芽苗菜
        宜賓發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品 宜賓芽菜質(zhì)量要求》
        沒有土,我也可隊(duì)活得很好
        不同類型蘿卜芽菜的生長及營養(yǎng)成分
        春季多吃龍須菜
        飲食保健(2020年6期)2020-04-03 06:45:30
        窗邊的小豆苗
        芽苗菜達(dá)人
        特別健康(2017年2期)2017-06-05 15:01:37
        芽苗菜種植銷售
        芽苗菜
        婦女之友(2015年10期)2016-04-15 07:49:39
        芽菜用小粒大豆新品種吉育109的選育
        大豆科技(2015年5期)2015-12-29 12:09:28
        鋸末作基質(zhì)在豌豆苗菜中的應(yīng)用
        西藏科技(2015年9期)2015-09-26 12:15:25
        国产成熟人妻换╳╳╳╳| 日本在线一区二区三区不卡| 免费观看国产精品| 亚洲国色天香卡2卡3卡4| 越猛烈欧美xx00动态图| 久久国产乱子伦精品免费强| av免费在线观看在线观看| 中文字幕一区二区人妻秘书| 日本免费a级毛一片| 国产偷v国产偷v亚洲偷v| 日本精品久久中文字幕| 日本伦理精品一区二区三区| 欧美人妻日韩精品| 日日摸夜夜添夜夜添一区二区| 国产av熟女一区二区三区老牛| 亚洲一区二区三区高清在线| 夜鲁很鲁在线视频| 婷婷亚洲国产成人精品性色| 经典亚洲一区二区三区| 在线观看av网站永久| 国产欧美日韩综合精品二区| 国产一区二区三区4区| 日本一区二区三区综合视频| 在办公室被c到呻吟的动态图| 99re久久精品国产| 国产三级国产精品三级在专区| 日本一区二区三区亚洲| 色噜噜狠狠狠综合曰曰曰| 中文字幕一区二区三区乱码不卡| 亚洲一区二区三区ay| 无码a级毛片免费视频内谢5j| 嫖妓丰满肥熟妇在线精品| 日韩精品视频在线观看免费| 美女免费观看一区二区三区| 制服丝袜中文字幕在线| 五月婷一本到五月天| 午夜一区二区在线视频| 无码一区二区三区| 中文亚洲av片在线观看不卡| 日本精品人妻在线观看| 亚洲综合一区二区三区天美传媒|