瞿家紅　李萍

摘 要：近年來，服務(wù)行業(yè)迅速在國內(nèi)引起關(guān)注，目前的熱度仍在持續(xù)高漲。但是由于其先進的管理和服務(wù)模式均是“舶來品”，我國服務(wù)類行業(yè)相比于外國仍然要落后很多，行內(nèi)人士的專業(yè)素養(yǎng)還有待提高。目前國內(nèi)酒店面對的最頻繁和令人頭疼的問題就是用工荒（包括管理人才的緊缺），本文將從酒店管理專業(yè)學(xué)生與酒店兩個視角，以在雙方搭建一個專項化對接平臺的方式，來淺析此方案是否能為酒店存在的這類問題找到解決方法。

關(guān)鍵詞：酒店；酒店管理專業(yè)學(xué)生；發(fā)展；專項化兼職平臺

目前國內(nèi)酒店行業(yè)隨著時代的進步和興起而大幅度擴張，但是在管理酒店的方法技巧以及應(yīng)用型專業(yè)人才的培養(yǎng)機制方面還沒有健全和完善。業(yè)內(nèi)人士清楚，人性化的管理和服務(wù)模式均是“舶來品”，酒店管理者加以借鑒和整改，以適應(yīng)中國這樣的大環(huán)境。因為只有這樣人性化的集團才能充分抓住顧客的心，增強內(nèi)部員工的歸屬感。然而，通過對國內(nèi)酒店業(yè)的現(xiàn)狀調(diào)查及分析反應(yīng)，國內(nèi)酒店管理所處的現(xiàn)狀存在很多問題。高科技應(yīng)用方面普遍不足，經(jīng)濟型飯店未能引起廣泛關(guān)注，酒店管理人員素質(zhì)偏低，管理結(jié)構(gòu)不合理，社會公眾對酒店管理工作了解不多，許多酒店管理專業(yè)學(xué)生不愿意去酒店工作，加上國內(nèi)專業(yè)師資水平和教學(xué)條件有限，理論與實踐脫節(jié)，導(dǎo)致酒店專業(yè)化人才嚴(yán)重缺失。這使目前我國國內(nèi)酒店行業(yè)呈現(xiàn)不容樂觀的一面。

國外對待酒店行業(yè)的態(tài)度與我國有很大差異。此行業(yè)在國外的地位遠比國內(nèi)高，他們認(rèn)為這是一個崇高的職業(yè)。因此，國外學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生或者是酒店員工，對酒店都有著極強的認(rèn)同感、歸屬感。老師用產(chǎn)教結(jié)合、學(xué)以致用的方式培養(yǎng)學(xué)生，讓專業(yè)學(xué)習(xí)與酒店行業(yè)接軌，既滿足學(xué)校的應(yīng)用型教育，也滿足酒店行業(yè)的巨大需求。國外成功的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的典型代表洛桑模式（瑞士）會要求學(xué)校建立一系列嚴(yán)格的學(xué)生職業(yè)品行評分制度，新生入學(xué)后，必須經(jīng)過18周的酒店基本鍛煉，如餐飲備料、運輸、初加工、餐具洗滌、客房整理、大堂清潔等等，意在培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動、尊重員工、與人善處、團結(jié)精神等寶貴品質(zhì)。

據(jù)《2012年酒店實習(xí)生現(xiàn)狀調(diào)查報告》顯示：酒店管理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后只有17%會選擇留在酒店行業(yè)，這是很嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。最大的原因便是學(xué)生初入酒店工作，不能將理論盡快和實際操作相融合；再有在酒店工作勞動強度大，重復(fù)勞動繁瑣且時間長，社會認(rèn)可度等原因，導(dǎo)致學(xué)生吃不消，產(chǎn)生極大的不適應(yīng)。所以，本課題的將淺析如何根據(jù)“先發(fā)制人”的方式，將學(xué)生和酒店緊密聯(lián)系起來，盡量減輕畢業(yè)之后學(xué)生的不適應(yīng)性，幫助酒店和學(xué)校分析機會共同挖掘和培養(yǎng)適用型人才。

在大學(xué)生兼職調(diào)查報告中提到84%的同學(xué)認(rèn)為，大學(xué)生在校期間從事兼職工作是他們了解社會、貼近現(xiàn)實的最好方式。而且根據(jù)收益成本分析，對酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，去酒店進行專項化的社會實踐的收益是大于成本的。具體表現(xiàn)在如下：

1.培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。理論知識和社會實踐是相輔相成的關(guān)系，選擇正規(guī)的酒店進行有針對性的專項實踐，可以將學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識靈活運用，充實他們所缺乏的社會實踐體驗學(xué)習(xí)，增強自己的專業(yè)素養(yǎng)；同時在兼職過程中可以鍛煉學(xué)生的人際溝通能力、實際工作能力以及遇事的應(yīng)變能力。通過實踐不斷充實自己，避免出現(xiàn)高才低能的現(xiàn)狀。

2.培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識。服務(wù)質(zhì)量水平的高低取決于服務(wù)人員的服務(wù)意識的強烈程度。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，去酒店實踐就相當(dāng)于提前接觸自己的工作，提早認(rèn)識到服務(wù)意識不可替代的重要性以及該如何提高他們這種意識。而這些也只能是在實踐中才能真正地總結(jié)并掌握其精髓。

3.物質(zhì)和精神上的回饋。雖然每個學(xué)生到酒店進行專項實踐的針對性不同，有的是為了獲得更多的經(jīng)濟收入，有的想要獲得精神上的獨立和滿足，有的則是為了增加社會經(jīng)驗，開拓自己的視野等等。總之，專業(yè)學(xué)生不管是帶著何種目的到酒店做實踐，他們在物質(zhì)和精神上都會得到一定的收獲。

綜上可以總結(jié)，實現(xiàn)酒店和學(xué)校的無縫對接不論是對企業(yè)還是對學(xué)生都是互惠共贏的。若兼職平臺的成功搭建，一方面，就酒店而言，可以解決現(xiàn)在大部分企業(yè)存在的“用工荒”的難題，同時酒店可以實現(xiàn)自己對人才的提前挑選，選到自己的意中人才，也使自己企業(yè)的人力資源庫得到充實。另一方面，對學(xué)生來講，用開闊眼界來來鞏固自己所學(xué)知識，發(fā)現(xiàn)自己的工作優(yōu)勢，提升自己物質(zhì)和精神上的滿足感。

那么在這個大數(shù)據(jù)時代，酒店方可以通過哪些方式與學(xué)?；蛘呤菍W(xué)生搭建起直接的聯(lián)系呢？運用好互聯(lián)網(wǎng)這個平臺可以幫酒店節(jié)省大量的管理成本，而對那些還未就業(yè)、想要靠兼職獲得物質(zhì)或者精神上的滿足的酒店管理類專業(yè)的學(xué)生而言，這也是一個很好的機遇。

通過對市場初步的觀察，我們不難知道，不僅僅局限于酒店，現(xiàn)在越來越多的行業(yè)把自己的營銷方法拓展到了互聯(lián)網(wǎng)層面，形成了“互聯(lián)網(wǎng)+”的企業(yè)經(jīng)銷模式。因為只有利用好這樣的好資源，才能結(jié)合新技術(shù)，跟上時代發(fā)展的步伐，讓自身的優(yōu)勢擴大化。因而我們可以看到，APP軟件應(yīng)用市場的“繁榮”、微信推廣的強大、微博營銷的多樣性，還有通過電視、網(wǎng)站網(wǎng)頁、廣告等公共平臺對企業(yè)或者產(chǎn)品的宣傳的方式也是層出不窮。那么回歸酒店，對于這個特殊的服務(wù)行業(yè)，各品牌間的企業(yè)競爭越演越烈，所以，可以很清晰的知道，酒店也在尋求更有效、更貼合時代現(xiàn)狀的方式去完善企業(yè)的規(guī)劃和目標(biāo)。目前，越來越多的酒店躋身于網(wǎng)絡(luò)營銷，比如利用APP以及其它網(wǎng)絡(luò)媒介進行經(jīng)營活動，這就表明了酒店還是再不停地尋找節(jié)約成本、挖掘人才、培訓(xùn)管理人員的方法。所以我們現(xiàn)在所研討的搭建酒店和酒店管理專業(yè)學(xué)生之間的專項化平臺的計劃，十分切合酒店方現(xiàn)在的需求，可操作度和它的前景都很高，并且可以做進一步的戰(zhàn)略?，F(xiàn)分析如下：

1.微信平臺。如今，酒店都有各自的微信公眾號，詳細記載著酒店的信息。酒店管理類專業(yè)的學(xué)生可以關(guān)注酒店微信公眾號，利用空閑查看公告，來尋找自己想要體驗的職位。

2.酒店兼職體驗網(wǎng)。酒店可以通過自己的網(wǎng)站或者APP，設(shè)置兼職專欄，供學(xué)生查閱兼職信息和崗位使用，在校期間和假期都可以掛上空缺的職位，這樣我們專業(yè)的學(xué)生就可以自己進行網(wǎng)上求職，完成校方要求的實訓(xùn)，并鍛煉自己的專業(yè)技能。各大酒店可以通過該渠道向我們的學(xué)生展示職位的相關(guān)信息，由學(xué)生自由選擇適合的時間和想去的酒店。

3.學(xué)校做“媒”。所謂學(xué)校做媒，就是經(jīng)由學(xué)校的渠道，讓酒店管理類學(xué)生與各酒店能夠?qū)印Ｈ绻频攴教峁┘媛殟徫?，就能第一時間通知學(xué)?；蛘邔W(xué)院，學(xué)校或?qū)W院可以把信息傳達給學(xué)生，進行預(yù)約。比如四川旅游學(xué)院酒店管理學(xué)院的學(xué)生和龍庭大酒店之間就在按照此方式對學(xué)生進行在校期實訓(xùn)和培養(yǎng)的策略。

4.微博平臺。微博的供求職務(wù)也可以用同樣的方式，酒店方與學(xué)生互相關(guān)注，并即更新兼職信息和內(nèi)容，發(fā)表酒店的活動等等。

還有其他一些方式可以建立起一個很好的專項平臺，比如電話預(yù)約，建立QQ聊天群等等均可以實現(xiàn)與相關(guān)專業(yè)的學(xué)生取得直徑對接。

采取這些形式解決酒店用人危機和學(xué)生專業(yè)技能體驗的需求，從專業(yè)水平來說，會比酒店大面積撒網(wǎng)尋找臨時員工要高水準(zhǔn)。雖然大多時候酒店招聘的臨時崗位都是一些基層工作，但如果因為微小不重要就放低要求，那么這個酒店就違背了所有服務(wù)行業(yè)的理念——細節(jié)決定成敗。從便利程度來說，這樣的直線對接雖然在目前這樣的形勢下是存在的，比如QQ招聘。不過，就針對酒店管理類專業(yè)學(xué)生的專項化招聘而言，目前還沒有完全將這個市場開發(fā)出來，但這并不意味著這樣的市場沒有被需求的價值。在社會中，無論做什么行業(yè)，都要跟緊科技的腳步，不然，想要取得關(guān)鍵性突破會變得更加困難。所以，如果能采用以上方式進行酒店和酒店管理類學(xué)生之間專項化職務(wù)的體驗與培養(yǎng)，將大大提高酒店用人的水準(zhǔn)，這對整個酒店行業(yè)的發(fā)展前景，或許能為酒店留住人才做出重要的貢獻；對整個服務(wù)行業(yè)的發(fā)展將起到推動作用，是非常有研討價值的。

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作者簡介：瞿家紅（1993- ），女，四川邛崍，本科生，研究方向：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)；李萍（1994- ），女，四川綿陽，本科生，研究方向：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)