何錫文

摘 要：結合重慶地區(qū)富硒生姜的實際，從播種前準備、適時播種與合理密植、田間管理等方面總結了其生姜生態(tài)種植技術，以提高當地富硒生姜產量，增加種植戶收益，促進當地富硒特色產業(yè)的發(fā)展。

關鍵詞：富硒生姜；生態(tài)；種植技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）07-49-02

生姜別名百辣云、姜根等。為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其性味辛溫，皮、葉、根莖等均可入藥，具有止嘔、發(fā)散、健胃、殺菌、消炎等效果。生姜的原產地為熱帶地區(qū)，在我國主要分布在東南部、中部及西南部地區(qū)。性喜氣候溫暖、濕潤環(huán)境，對干旱、寒冷的抗性不強，忌連作、強光，對日照的要求不嚴，以在25～28℃溫度下生長為宜，溫度在20℃以下時，則不利于生姜的發(fā)芽。

重慶市的氣候較為溫和，為亞熱帶季風性濕潤氣候，適宜生姜的生長。重慶市江津區(qū)德感街道的海拔高度約為500m，種植生姜的歷史悠久，積累了豐富的種植經驗。當地土層深厚、礦物質含量豐富、晝夜的溫差大，生產出來的生姜具有個頭大、品質佳等優(yōu)點，曾經出口到韓國、日本等國家。2013年經過取樣、檢測，江津區(qū)臨峰山土壤中的硒含量較為豐富，產出的生姜中含有豐富的硒元素，因此德感街道因地制宜著力打造富硒產業(yè)生產鏈，重點打造富硒品牌，富硒特色產值在2.6億元左右。其中，4家企業(yè)完成“臨峰生姜”地理標志產品認證的申報、注冊工作。

研究證明，硒元素與癌癥的發(fā)生關系緊密，在人體的微量元素中有“抗癌之王”的稱號；可以將人體內的自由基清除，增強免疫功能；促進糖代謝、降低體內血糖的含量，有效地緩解糖尿病患者的癥狀；保護視網膜，降低白內障的發(fā)生幾率；保護和修復心臟肌體，對心腦血管疾病等有著較好的預防作用等。由此可知，硒元素對人體的健康意義重大，富硒產品發(fā)展的前景十分廣闊。2014年，江津德感街道的156.67hm2的富硒生姜產量達到了1.4萬t，產值達到了1.5億元左右；2015年，臨峰生姜在市場上的收購單價在10～13元/㎏，以2013年上漲了2～3倍?，F(xiàn)結合重慶市實際，將富硒生姜生態(tài)種植技術總結如下。

1 播種前準備

1.1 嚴格選地，避免連作，施足基肥 選擇有一定坡度、稍陰、土質疏松、土層深厚、有機質含量豐富、透水透氣性好、排水及灌溉方便、對水肥保持能力強的地塊作為種植地為宜。土壤類型以砂質壤土、壤土、黏壤土或者重壤土為最佳。富硒生姜不宜連作，要與豆科、水稻、十字花科等按照3～4a的周期進行輪作。春季結合重慶地區(qū)的溫度回升情況，及時進行整地，達到土壤無大坷垃、上部疏松下部結實的標準。生姜具有生長期長的特點，因此基肥要結合整地的同時一次性施足，可施鉀肥（復合肥）375～450㎏/hm2+充分腐熟的有機肥45t/hm2。

1.2 精選姜種，促進早發(fā) 在頭年采挖時，選擇顏色淺黃、長勢飽滿、個體肥大、新鮮、具有光澤、表皮光滑、沒有病蟲害發(fā)生、長有1～2個壯芽、單個重在50～75g的根莖作為種姜。并采取下窖貯藏或者與分層（一層沙一層姜）堆在室內儲藏。播種前將種姜取出，去除表面粘的泥土，剔除腐爛、長霉、長勢弱的姜塊。為了使其盡快發(fā)芽，可將種姜浸泡在50%多菌靈500倍液等溶液中，起到較好的消毒效果。然后選擇在晴天的8：00～9：00將消毒的種姜放在陽光下曬2～3d，待姜塊的表面發(fā)亮時，采取保溫的方式進行催芽，即覆蓋稻草，溫度控制在20～25℃（前期高、后期低），保持濕潤狀態(tài)（濕度以80%～85%為宜），待姜的芽萌發(fā)至長度達到1㎝左右時即可結合姜芽的大小、長勢強弱進行分級播種；也可采取藥劑浸種的方式進行催芽，即先將種姜攤開，晾曬1～2d后浸泡在1∶1∶120的波爾多溶液中，10min后取出來，用濕砂一層層碼好（厚度為30～40㎝），蓋上薄膜，置于20～30℃的溫度條件下，8～10d即可播種。近年來，重慶地區(qū)通過對生姜品種進行改良，成功開發(fā)出脫毒種姜，應用到生產中，可使種植戶種植生姜的風險大大降低，產量提高3成左右。

2 適時播種，合理密植

在有較好的灌溉條件、溫度高、未進行催芽的情況下，播種時間宜選擇在（3月5日左右）；在灌溉條件不佳、溫度低、需要催芽的情況下，播種時間宜選擇在（4月5日～4月10日）左右。根據萌發(fā)播種的方式可選擇穴栽或者條播。穴栽即播種前先按照40cm×30cm的株行距開好深為15㎝左右的穴，澆入稀釋后的糞水，待充分滲到土壤中后，將種姜放入，每穴播1塊，然后將過篩的細土及肥覆蓋上。條栽即先開深為10～20cm的溝，控制行距為35～40cm，將基肥施入，放入種姜，株距約為27cm，然后將土覆上，保持與地面相平即可。用種量為7.5t/hm2左右。播種前1h先澆充足的水，使土壤處于濕潤的狀態(tài)后再播種。播種時水平地將種姜放入，保持幼芽都朝向一個方向，用手輕按將其壓到土壤中，最后用厚度在5㎝左右的濕土蓋上。2014年德感街道臨峰社區(qū)在富硒生姜的種植中，推廣了當地姜農發(fā)明的姜洞鉆孔機，大大提高了效益，激發(fā)了當地種植生姜的積極性。

3 精細管理

3.1 莖蔓管理，科學施肥 幼苗出土后，當莖的長度達到30㎝左右時，要及時進行搭架。用直徑為手指粗、長度在1.5～1.8m的木棍或者竹竿插入穴、溝的外沿，每蔸插1根，每4根距離地面1.2～1.4m用繩子捆扎在一起，呈“X”型，以便于開展除草、追肥等田間作業(yè)。引生姜蔓爬到搭好的架子上，注意莖蔓生長的高度要適宜，不可過高。當主莖蔓的高度達到1.4～1.5m（與架的頂部幾乎一致）或者側枝的長度在20～30cm時，要及時進行打頂，以防生長過旺；生姜現(xiàn)蕾、開花時期，每隔10d左右摘除花蕾1次，以促使養(yǎng)分盡可能地轉向地下根莖，提高生姜產量。富硒生姜的生長持續(xù)時間很長，對肥料的需求也較多。除了施入足夠的基肥，還要進行多次追肥。追肥的種類主要選擇復合肥、有機肥等。當苗分枝數達到1～2個、高度長至約30cm時，施入尿素300㎏/hm2或者用清糞水對苗澆施作為追肥；8月上旬前后，在距離生姜植株15cm左右的位置開溝，追施硫酸鉀365㎏/hm2、復合肥750㎏/hm2，然后將土覆蓋上并進行澆水，以使肥料盡快溶解、防止燒苗；在生姜的地下根莖開始膨大時，為了保障營養(yǎng)的充足，追施硫酸鉀230～320㎏/hm2、尿素125～250㎏/hm2。

3.2 防旱防澇，遮陰降溫 富硒生姜對干旱、澇災抗性不強，對水分條件要求較為嚴格，不能積水，也不能缺水。因此，水分管理上，保證土壤處于濕潤狀態(tài)即可，在溫度較高的時段，要及時結合富硒生姜的長勢在早晨、傍晚進行澆水，以降低田間溫度，下雨時將田間的積水及時排走，以防發(fā)生澇災。收獲前的10d左右不可澆水。若富硒生姜的根莖長出地面以上，會導致其表皮加厚，品質降低，因此要及時蓋土，厚度以3㎝左右為宜，一般在肥水管理的基礎上蓋土2～3次即可。富硒生姜喜在遮陰、溫度適宜、沒有強光照的地方生長，因此在光照強、溫度高的夏季，要進行遮陰處理，以確保富硒生姜的健壯生長?？刹扇〈钆?、與玉米等高稈作物間作等方式，效果較明顯。

3.3 病蟲害防治 富硒生姜生產上常見的病蟲害，主要包括：斑點病、腐爛病、姜瘟病、軟腐病、根結線蟲病、姜螟、異形眼蕈蚊等。防治上要堅持預防為主、防治結合的方法。生態(tài)種植盡量采取農業(yè)防治、物理防治、生物防治的方法，少用藥劑防治，如用要選擇低毒、低殘留、無污染的藥劑。斑點病防治上，可選擇50%百菌清800倍液進行噴灑處理，每隔7～10d噴1次。腐爛病一般7月開始發(fā)生，8～9月大發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)植株感病，要及時將之拔除集中處理，并將攜帶病原的土壤挖去，撒上石灰等進行消毒，然后填入潔凈、無病菌的土壤。姜瘟病的防治，可用適量的石灰氮等對土壤進行消毒；輪作換茬，選擇無病害發(fā)生的姜種；一旦有病株發(fā)生，要及時將之鏟除，并將周圍50㎝以內的富硒生姜植株都清除，并將攜帶病菌的土壤挖去，撒上石灰等消毒后填入干凈、無病菌的土壤。軟腐病的防治，實行輪作，種姜消毒等，可用50%甲霜靈可濕性粉劑800～100倍液等進行灌根處理，效果較好。根結線蟲病的防治上，可用氯化苦等對土壤進行熏蒸處理，也可采用1.8%阿維菌素2 000倍液進行灌根處理，切記每次灌后要及時澆水1次。姜螟的防治，可通過清理田園、人工捕捉等方式進行處理，也可用50%殺螟松乳油500～800倍液等進行噴霧處理或者注入到蟲口，均有較好的效果。異形眼蕈蚊的防治，可在生姜入窖前將窖進行徹底打掃、用80%敵敵畏1 000倍液消毒，或用敵敵畏原液在窖內進行熏蒸；精心選擇姜種，一旦發(fā)現(xiàn)蟲姜，立即淘汰，也可將種姜浸泡在80%敵敵畏1 000倍液中，一般8min左右即可，可以有效地避免蟲害傳到大田。

3.4 適時采收 富硒生姜采收時的目標產品主要包括種姜、嫩姜、鮮姜3種，目標產品不同，采收的方式也有所不同。種姜在土中一般不宜腐爛，發(fā)芽長出新株后的重量幾乎不變，且其辣味有所增加，因此種姜一般在長出5～6片葉、苗高約為25cm、開始形成新姜時進行采收。嫩姜的采收一般在剛進入秋季時進行，此時是生姜的根莖快速生長的時期，植株的分枝繁茂，姜塊新鮮。對于嫩姜來說，收獲時間越早，品質佳，但產量低；收獲時間越遲，產量提高，但根莖的纖維含量增加，品質不佳。因此，嫩姜的收獲要適時。鮮姜的采收一般在當地初霜之前、生姜植株根莖成熟充分時的晴天進行。為了不損傷鮮姜，要在收獲前幾天適當澆水，確保土質疏松，土壤處于濕潤狀態(tài)。

參考文獻

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