[摘 要]閩臺職業(yè)教育的發(fā)展各具優(yōu)勢，通過研究兩岸茶產(chǎn)業(yè)對接職業(yè)技術(shù)教育深度合作的意義與現(xiàn)狀，進(jìn)一步提出互通型專業(yè)人才培養(yǎng)模式可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，如高等職業(yè)院校間深入合作、校校企合作及兩岸茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)資格技能證照互通認(rèn)證等培養(yǎng)模式探討與實(shí)施，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育優(yōu)勢互補(bǔ)，全面提升閩臺茶產(chǎn)業(yè)在國際市場上的競爭力。

[關(guān)鍵詞]閩臺茶產(chǎn)業(yè)；職業(yè)教育；互通型人才；培養(yǎng)模式

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.22.131

[中圖分類號]F307.12-4；G724.82 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2016）22-0-02

福建茶文化底蘊(yùn)深厚、資源豐富，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著良好的基礎(chǔ)和條件。我國臺灣地區(qū)與福建一衣帶水、唇齒相依，在人緣、地理、經(jīng)濟(jì)與文化等方面有著天然的聯(lián)系，尤其是閩臺茶產(chǎn)業(yè)，已成為兩岸經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展紐帶之一。近年來，閩臺茶產(chǎn)業(yè)交流頻繁，可謂步入多領(lǐng)域、多層次、多形式合作對接的“新”時(shí)代，涉及茶葉栽培、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉深加工、茶葉市場營銷、茶藝與茶文化等全面對接、深度合作的深耕時(shí)代。隨著《兩岸金融監(jiān)管合作諒解備忘錄》的簽署和ECFA（海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議）的全面實(shí)施，閩臺茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性合作與互動(dòng)發(fā)展階段，對“互通型”茶葉專業(yè)人才提出了較大的需求量及較高的素質(zhì)要求。為了進(jìn)一步加強(qiáng)合作，增進(jìn)閩臺茶產(chǎn)業(yè)交流，本文將以兩岸“互通型”茶葉專業(yè)技術(shù)教育模式及專業(yè)化證照認(rèn)定模式為出發(fā)點(diǎn)，探討閩臺高等茶專業(yè)職業(yè)技術(shù)教育深度合作的意義及途徑，充分利用兩岸高職（技職）教育合作之合力打造兩岸互通的中華茶產(chǎn)業(yè)教育品牌，提升兩岸茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)全球化背景下的競爭力。

1 閩臺茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)技術(shù)教育深度合作的意義

1.1 有利于實(shí)現(xiàn)閩臺職業(yè)教育的優(yōu)勢互補(bǔ)

改革開放以來閩臺兩岸的職業(yè)教育發(fā)展的道路不同且各具優(yōu)勢。通過閩臺茶產(chǎn)業(yè)互通型人才培養(yǎng)合作，一方面可以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育思想、教育理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)的交流，積極推動(dòng)教育體制、管理體制的改革。同時(shí)，教育工作者及在校學(xué)生可以獲得互派教學(xué)、相互學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，掌握教學(xué)技能、現(xiàn)場了解閩臺教學(xué)模式，充分利用兩岸教育資源，相互引進(jìn)原版教材和師資，教師與學(xué)生間可更好地進(jìn)行交流，結(jié)成緊密型的合作關(guān)系，共同完成教學(xué)、科研任務(wù)。另一方面，兩岸人才互通培養(yǎng)模式可加強(qiáng)兩岸文化和教育深入交流、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，優(yōu)勢互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙贏，共同培養(yǎng)能夠適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展的新型人才，為中華民族茶文化產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。兩岸教育交流與互動(dòng)也是溝通祖國大陸和臺灣同胞民族感情的紐帶和橋梁，是推動(dòng)、發(fā)展兩岸關(guān)系的重要渠道之一。

1.2 有利于提升閩臺茶業(yè)在國際市場上的競爭力

福建在茶產(chǎn)業(yè)國際化進(jìn)程中經(jīng)驗(yàn)、監(jiān)管與人員管理方面尚存在著一定不足。我國臺灣地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)國際市場相對更加開放，因此在市場國際化方面積累了比福建更多的經(jīng)驗(yàn)和人才，通過兩岸茶產(chǎn)業(yè)互通型人才的培養(yǎng)有利于兩岸國際市場的合作、有助于兩岸茶產(chǎn)業(yè)海外投資合作、有助于福建茶葉市場的國際化。借鑒臺灣茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式，并根據(jù)國際市場發(fā)展趨勢進(jìn)一步整合兩岸茶葉科技、茶葉科研、茶文化創(chuàng)意與茶產(chǎn)業(yè)觀光旅游等一流機(jī)構(gòu)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，從而提升閩臺茶業(yè)在國際市場上的競爭力。

1.3 有利于為推動(dòng)兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支撐

由于閩臺在茶產(chǎn)業(yè)在結(jié)構(gòu)上各有特色與優(yōu)勢，隨著兩岸茶產(chǎn)業(yè)合作的深入，使兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加緊密，在兩岸的合資茶企業(yè)以及各自到對方投資的獨(dú)資茶企業(yè)數(shù)量、規(guī)模都將增加，茶葉市場的基礎(chǔ)來自企業(yè)的生產(chǎn)力，尤其是科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。通過兩岸茶產(chǎn)業(yè)互通型人才的培養(yǎng)可為閩臺茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供相應(yīng)的智力支持，從而有助于產(chǎn)生茶產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

2 閩臺茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)技術(shù)教育合作的途徑與模式探討

隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，作為海上絲綢之路發(fā)展的核心區(qū)，以茶產(chǎn)業(yè)為紐帶閩臺經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性合作與互動(dòng)發(fā)展階段，對“互通型”高技能茶葉專業(yè)人才數(shù)量的需求及技能水平也提出了更高的要求。目前閩臺茶專業(yè)職業(yè)教育合作途徑與模式處于探索中求發(fā)展階段，本文通過分析并總結(jié)現(xiàn)狀提出以下幾種模式以促進(jìn)閩臺茶產(chǎn)業(yè)職教合作。

2.1 閩臺高校間茶專業(yè)職業(yè)教育深入合作對接模式

近年來，隨著海峽兩岸經(jīng)濟(jì)與文化的交流與合作進(jìn)一步加強(qiáng)，隨著兩岸間茶文化交流次數(shù)與形式進(jìn)一步增多，閩臺高校間茶專業(yè)職業(yè)教育合作交流模式趨向多樣化。一是，兩岸茶專業(yè)院校間專業(yè)教師之間的交流與合作。以漳州科技職業(yè)學(xué)院與臺灣大同技術(shù)學(xué)院間進(jìn)行互派專業(yè)教師進(jìn)行授課與交流為例，由此加強(qiáng)兩岸間茶專業(yè)知識與文化的深入交流，進(jìn)一步探討閩臺茶文化間的傳承與創(chuàng)新，將福建茶文化優(yōu)良的傳統(tǒng)理念與技術(shù)更加深入地滲透至臺灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中。同時(shí)，將來自臺灣的近現(xiàn)代較為新穎優(yōu)良的茶文化理念、茶樹品種、種植技術(shù)、加工技術(shù)、加工設(shè)備、包裝設(shè)計(jì)、管理理念和經(jīng)營理念等引入福建甚至推廣至全國。如近些年由臺灣蔡榮章教授創(chuàng)立“講究無我并不分尊卑”的茶會(huì)形式——無我茶會(huì)，目前在國內(nèi)得到較好較快發(fā)展。二是，兩岸茶專業(yè)院校間學(xué)生進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)與交流，如漳州科技職業(yè)學(xué)院與臺灣大同技術(shù)學(xué)院、大漢技術(shù)學(xué)院等多校合作，互派交流生到校進(jìn)行為期一學(xué)期或者一年的專業(yè)課學(xué)習(xí)交流，并按兩校合作要求互相認(rèn)證交流學(xué)習(xí)期間的學(xué)分體系，更好地實(shí)現(xiàn)閩臺兩岸茶專業(yè)職業(yè)教育校校合作培養(yǎng)模式。三是，通過閩臺兩岸互派茶專業(yè)教育專家進(jìn)一步深入職業(yè)教育的第一線，如以開展專題講座或論談的形式，將國內(nèi)外最前沿的理念與技術(shù)滲入到兩岸茶職業(yè)教育中，進(jìn)一步拓展茶專業(yè)職業(yè)教育的深度與廣度。四是，通過閩臺兩岸高校間茶文化競技與交流等茶事活動(dòng)的舉辦，加強(qiáng)兩岸茶專業(yè)人員間的互動(dòng)與交流，尤其是加強(qiáng)閩臺兩岸高校間學(xué)生交流，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)茶專業(yè)職業(yè)教育高校間培養(yǎng)模式對接的可持續(xù)性發(fā)展。

2.2 閩臺校校企茶專業(yè)人才培養(yǎng)探討

所謂校校企茶專業(yè)人才培養(yǎng)是指“福建高?！薄芭_灣高校”和“臺資企業(yè)”的三方合作關(guān)系。以福建漳州科技職業(yè)學(xué)院、臺灣大同技術(shù)學(xué)院及臺資天福集團(tuán)、天仁集團(tuán)合作為代表。合作三方的職責(zé)義務(wù)為三方共同培養(yǎng)，學(xué)制為三學(xué)年。學(xué)生在漳州科技學(xué)院學(xué)習(xí)一學(xué)年半，在臺灣大同技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)半年，第三年在臺資天福集團(tuán)、天仁集團(tuán)等企業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)。

采取校校企人才培養(yǎng)模式，在保證完成基本教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，在課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容設(shè)置上，閩臺兩岸茶專業(yè)職業(yè)院校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)的實(shí)地調(diào)研，咨詢業(yè)內(nèi)人士的專業(yè)建議，在開設(shè)的課程方面，要求在基本與傳統(tǒng)的茶專業(yè)課程保持一致的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步突出兩岸高校間茶專業(yè)的教育特色，從而實(shí)現(xiàn)知識與教育模式的互通。

突出實(shí)踐教學(xué)模式，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐培養(yǎng)特色。實(shí)踐教學(xué)是職業(yè)教育實(shí)施過程中最為重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為保證實(shí)踐教學(xué)的效果，讓學(xué)生真正從課堂中吸收掌握相關(guān)的技術(shù)技藝，閩臺兩岸茶專業(yè)職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從學(xué)時(shí)安排、課程設(shè)置、師資建設(shè)與設(shè)備投入等多方面入手，全力打造科學(xué)高效實(shí)踐教學(xué)，使實(shí)踐課程更加貼近生產(chǎn)，保證茶專業(yè)課程的科學(xué)性和實(shí)用性，如漳州科技職業(yè)學(xué)院近年針對茶專業(yè)職業(yè)教育，投入大量資金陸續(xù)建成茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地及茶文化實(shí)訓(xùn)與推廣實(shí)訓(xùn)基地并獲評為福建省級財(cái)政支持項(xiàng)目與省級生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。

在師資建設(shè)方面，兩岸從事茶專業(yè)職業(yè)教育和技能人才培養(yǎng)的師資除應(yīng)具有較高的學(xué)歷層次外更應(yīng)具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，使其能在實(shí)踐教學(xué)中將理論與實(shí)際相結(jié)合，提升實(shí)踐課堂的教學(xué)效率。在實(shí)踐教學(xué)的硬件設(shè)備配套方面，兩岸高校應(yīng)投入大量資金為實(shí)踐教學(xué)配備精良的儀器與設(shè)備，同時(shí)臺資合作企業(yè)提供充足的配套學(xué)習(xí)工位，注重現(xiàn)代化的多種教學(xué)手段應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)課堂與崗位的“零對接”。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)資格技能證照互通認(rèn)證

職業(yè)資格鑒定是保障從業(yè)人員職業(yè)資質(zhì)的重要手段，應(yīng)充分發(fā)揮人才考核與鑒定的作用，使其成為衡量職業(yè)技能人才是否優(yōu)秀的重要評價(jià)依據(jù)。目前，閩臺茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)資格技能證照認(rèn)證存在一定的異同點(diǎn)，如閩臺兩岸茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)證照都從制茶、評茶、茶藝三方面進(jìn)行相關(guān)認(rèn)證，發(fā)證單位雖不同但報(bào)名與認(rèn)證要求大致相同。從茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)資格技能證書的認(rèn)證流程上總結(jié)，無論臺灣還是祖國大陸相關(guān)證照均涉及理論考試與技能操作（臺灣稱學(xué)科與術(shù)科考試）兩方面內(nèi)容，認(rèn)證理念一致，均為從實(shí)際出發(fā)服務(wù)于兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著兩岸茶產(chǎn)業(yè)的交流與合作的進(jìn)一步加強(qiáng)，近年來閩臺茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)資格技能證照的認(rèn)證工作相互影響與滲透。如臺灣自1975年開始舉辦各式茶類的比賽，俗稱比賽茶。隨著比賽茶制度日漸成熟、參加茶樣數(shù)量年年增加及初審人員培訓(xùn)不易等因素，故我國臺灣地區(qū)自2016年開始采取大陸評茶員資格認(rèn)證制度，臺灣茶業(yè)改良場推出初級評茶員證照，其后規(guī)劃有中級、中高級、高級及特級評茶員。由此可見，通過近年閩臺兩岸茶產(chǎn)業(yè)交流合作、臺灣選派大批量茶專業(yè)人員來閩培訓(xùn)學(xué)習(xí)以及考取相關(guān)證照，將祖國大陸較為完善的茶專業(yè)職業(yè)資格技能證照認(rèn)證體系滲透至我國臺灣地區(qū)相關(guān)證照的認(rèn)證體系中，為兩岸證照互通認(rèn)證打下良好基礎(chǔ)。

3 結(jié) 語

閩臺同文同種，教育傳統(tǒng)一脈相承。閩臺兩岸茶產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的交流與合作空間，相信以上教育理念與培養(yǎng)模式的互通，必將有助于實(shí)現(xiàn)兩岸在茶產(chǎn)業(yè)互通型技能人才培養(yǎng)方面的互惠互利、合作共贏。

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