摘 要：2015年3月以來(lái)的生豬價(jià)格一直居高不下，且延續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，價(jià)位之高為歷史罕見(jiàn)，文章深刻分析了引發(fā)價(jià)格高企的諸多因素，并有針對(duì)性地提出了促進(jìn)我國(guó)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展的措施。文章既反對(duì)政府的放任自流，也不主張過(guò)多干預(yù)，而是更多地讓市場(chǎng)起調(diào)節(jié)作用。

關(guān)鍵詞：生豬 價(jià)格 成因 模式

一、去年下半年以來(lái)生豬價(jià)格走勢(shì)

我國(guó)生豬價(jià)格在CPI中的比重較大，長(zhǎng)期以來(lái)備受社會(huì)各界關(guān)注。近期，其價(jià)格走勢(shì)一直居高不下，且比歷史上的幾次豬周期延續(xù)的時(shí)間都長(zhǎng)。豬價(jià)從2015年3月份開(kāi)始重拾升勢(shì)，到當(dāng)年6月份，豬肉價(jià)格同比上漲分別為2%、8.3%、5.3%、7%。曾一度跌至低點(diǎn)的豬肉價(jià)格，大有掉頭反轉(zhuǎn)、快速回升之勢(shì)。6月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比上漲1.4%，漲幅比上月擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格同比上漲7.0%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.2個(gè)百分點(diǎn)。

到了7、8月份，受氣溫升高豬肉需求有所減弱，價(jià)格略有下降外，9月份以后即進(jìn)入需求旺季，豬肉價(jià)格又進(jìn)入新一輪上漲通道，這種漲勢(shì)一直延續(xù)至今。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年6月19日，全國(guó)生豬主流收購(gòu)價(jià)格為20-21元/kg，如河南林州外三元19.5元/kg，山東琳朐內(nèi)三元19.40元/kg，湖南攸縣外三元20.20元/kg。而仔豬早就過(guò)了50元/kg大關(guān)。今年仔豬的價(jià)格最高曾一度達(dá)到36元/kg，豬肉26元/kg，比去年同期分別提高20元/kg、12元/kg，同比增長(zhǎng)125%、116%。目前，全國(guó)生豬主流收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)步在20元/kg左右。

如果不出意外，生豬價(jià)格高企的態(tài)勢(shì)會(huì)延續(xù)到明年上半年，生豬存欄量恢復(fù)到高峰時(shí)期尚需要一個(gè)過(guò)程。這未必是壞事，不必過(guò)于擔(dān)憂，雖然高價(jià)位增加了城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的負(fù)擔(dān)，加重了生活成本，但是，從另一個(gè)方面看，生豬價(jià)格在客觀上刺激了其他行業(yè)的發(fā)展，在一定程度上激活了疲軟的市場(chǎng)。同時(shí)，目前的高價(jià)位也彌補(bǔ)了前幾年生豬養(yǎng)殖戶一直虧損的局面，保護(hù)了養(yǎng)殖的積極性。隨著生豬市場(chǎng)的恢復(fù)性增長(zhǎng)，其價(jià)格就會(huì)回落到合理的水平。

二、影響我國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)上漲的成因

造成我國(guó)生豬價(jià)格高企不可能是某種單一因素的影響，而是多種因素綜合作用的結(jié)果。概括起來(lái)，主要有以下幾方面的因素：

1、母豬存欄數(shù)量減少

2015年3月以前，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下降，且延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖虧損擴(kuò)大，生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續(xù)下跌至有記錄以來(lái)的最低水平，這是當(dāng)前豬肉價(jià)格報(bào)復(fù)性反彈的主要原因，就好像一根彈簧被壓得太低太久，其反彈的力度和高度就會(huì)越大。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年3月末，國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄量剛逾4000萬(wàn)頭，跌破農(nóng)業(yè)部規(guī)定4800萬(wàn)頭警戒線，養(yǎng)殖業(yè)整體去產(chǎn)能情況較為嚴(yán)重，市場(chǎng)適重豬源大幅減少，豬源供應(yīng)趨緊。母豬和肉豬不同，肉豬遇到行情不好可以趁早出欄，或少養(yǎng)。但母豬要么不斷生產(chǎn)，不斷出售，要么被迫減欄，處理母豬。由于生豬養(yǎng)殖多年虧損，種豬場(chǎng)和很多養(yǎng)殖戶不得不大量屠宰母豬。造成母豬存欄量大幅減少，致使豬源明顯偏緊，小豬仔價(jià)格猛漲。生豬市場(chǎng)幾次的大起大落，讓養(yǎng)殖戶心有余悸，不敢貿(mào)然養(yǎng)殖母豬。當(dāng)生豬市場(chǎng)行情趨好時(shí)，母豬的恢復(fù)養(yǎng)殖又需要一定的時(shí)間。

2、豬疫情的影響

幾乎每間隔一段時(shí)間，部分生豬養(yǎng)殖區(qū)就會(huì)爆發(fā)諸如口蹄疫、藍(lán)耳病、高熱病等各種疫情，可謂防不勝防。加上環(huán)境的破壞，氣候的異常，還會(huì)產(chǎn)生新的病癥。生豬疫病的發(fā)生對(duì)價(jià)格的影響主要從兩個(gè)方面體現(xiàn)出來(lái)：其一，生豬疫病的發(fā)生導(dǎo)致其死亡率增加，生豬數(shù)量減少，豬肉供給量減少，從而導(dǎo)致供不應(yīng)求，這樣會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。其二，生豬疫病的發(fā)生，導(dǎo)致消費(fèi)者不敢食用豬肉，轉(zhuǎn)向其他替代品，從而需求減少，出現(xiàn)生豬供給過(guò)剩，價(jià)格下跌。前幾年，江浙一代的養(yǎng)殖戶將大量病死豬的尸體拋在大運(yùn)河及其他內(nèi)河里的慘景仍歷歷在目，更沖淡了人們的食欲。有時(shí)候，當(dāng)生豬疫病發(fā)生時(shí)，以上兩種情況往往同時(shí)存在，最終生豬價(jià)格的升降取決于供給減少程度與需求減少程度的對(duì)比。

3、地方政府對(duì)環(huán)保的要求壓抑了養(yǎng)殖戶的積極性

養(yǎng)豬生豬形成的糞便對(duì)附近環(huán)境會(huì)造成很大的污染，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。特別是在江河湖泊密布的江浙等地區(qū)，推出了許多嚴(yán)格的限制性政策，提出了不少附加條件，加大了農(nóng)戶養(yǎng)殖成本。為了保護(hù)賴以生存的環(huán)境，造福子孫后代，有些以旅游業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的地區(qū)更是嚴(yán)格禁止養(yǎng)殖生豬。環(huán)保意識(shí)的不斷喚醒，會(huì)有越來(lái)越多的地區(qū)會(huì)推出相應(yīng)的政策和措施，這就難免會(huì)造成全國(guó)生豬供應(yīng)量的減少，客觀上助推了價(jià)格的上漲。

4、“家庭式”的散養(yǎng)模式增加了養(yǎng)殖的盲目性

我國(guó)盡管也有生豬大戶養(yǎng)殖，但目前還是以“家庭式”的散養(yǎng)為主要的養(yǎng)殖模式，這種模式呈現(xiàn)出分散、量小、面廣、點(diǎn)多等特點(diǎn)，當(dāng)市場(chǎng)行情趨好時(shí)，養(yǎng)殖戶就會(huì)一窩而上，盲目跟風(fēng)，一旦市場(chǎng)有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)風(fēng)聲鶴唳，瘋狂出貨，結(jié)果就會(huì)形成市場(chǎng)大起大落。這種模式不利于供給信息的精確統(tǒng)計(jì)，妨礙了規(guī)?；a(chǎn)，造成了生產(chǎn)的盲目性和市場(chǎng)供求的不平衡。

5、生豬周期怪圈的影響

就像經(jīng)濟(jì)發(fā)展有明顯的周期性一樣，生豬市場(chǎng)也有周期性，這是必須要尊重的事實(shí)。長(zhǎng)則5年左右，短則3年左右，豬市場(chǎng)就會(huì)呈現(xiàn)價(jià)格低迷—母豬存欄量減少—仔豬供應(yīng)減少—生豬出欄量減少—市場(chǎng)供不應(yīng)求—價(jià)格不斷上漲—價(jià)格高企—母豬和仔豬存欄增加—價(jià)格回落……，這個(gè)過(guò)程周而復(fù)始，不斷循環(huán)，它是多種因素疊加的結(jié)果。生豬價(jià)格的波動(dòng)大，忽高忽低，不僅影響了生豬養(yǎng)殖戶的收益，也會(huì)影響城市居民的菜籃子。養(yǎng)豬戶應(yīng)該認(rèn)真研究豬周期的規(guī)律，踏準(zhǔn)節(jié)拍，順勢(shì)而為，才能贏利。如果漠視周期性影響，逆勢(shì)而為，后果不堪設(shè)想。

目前，豬周期時(shí)段正處于歷史上的高位，接下來(lái)就會(huì)步入下一階段，只是高位延續(xù)的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)些。養(yǎng)殖戶應(yīng)抓住這一難得的時(shí)機(jī)，加快補(bǔ)欄。如果瞻前顧后，舉棋不定，就會(huì)錯(cuò)失良機(jī)。

三、促進(jìn)我國(guó)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展的對(duì)策

生豬市場(chǎng)的波動(dòng)過(guò)大既不利于養(yǎng)殖戶，也不利于城市居民生活。各級(jí)政府和相關(guān)部門(mén)既不能熟視無(wú)睹，袖手旁觀，也不能過(guò)多干預(yù)，而應(yīng)尊重市場(chǎng)規(guī)律，借助市場(chǎng)的力量有效調(diào)節(jié)生豬供求，及時(shí)采取一系列的措施，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)殖，促進(jìn)我國(guó)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展。

1、加大生豬養(yǎng)殖的扶持力度

為避免生豬市場(chǎng)波動(dòng)過(guò)大，政府要有壓倉(cāng)石加以穩(wěn)定。其一，通過(guò)財(cái)稅扶持和銀行貸款，解決養(yǎng)殖戶的資金問(wèn)題。各級(jí)政府部門(mén)不僅要直接通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼、稅收減免、專(zhuān)項(xiàng)資金支持等政策扶持生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展，解決其資金瓶頸，而且要根據(jù)其發(fā)展需要在配套設(shè)施上的建設(shè)上給予政策優(yōu)惠。政府還可給予養(yǎng)殖戶以獎(jiǎng)代補(bǔ)、用地補(bǔ)助、養(yǎng)殖培訓(xùn)等工作經(jīng)費(fèi)，解決農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本問(wèn)。銀行對(duì)于農(nóng)戶可以采取無(wú)息貸款、低息貸款，簡(jiǎn)化貸款手續(xù)等，確保養(yǎng)殖戶能真正得到扶持資金。其二，培育大戶，走規(guī)模化養(yǎng)殖的道路。散養(yǎng)已不能獲取規(guī)模效益，只有大力發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖，才能提高生豬飼養(yǎng)水平，增強(qiáng)農(nóng)戶抵御市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的能力。

2、抓好生豬疫情的防控工作

每當(dāng)生豬疫情暴發(fā)時(shí)，總是會(huì)造成養(yǎng)殖戶巨大的損失，因此，在發(fā)展生豬生產(chǎn)中，要重點(diǎn)做好疫病的防范工作。其一，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫工作，防微杜漸。對(duì)口蹄疫、豬瘟、豬鏈球菌病、藍(lán)耳病等動(dòng)物重大疫病要提前預(yù)防，免費(fèi)推廣免疫注射疫苗；其二，要落實(shí)檢疫監(jiān)督、消毒、無(wú)害化處理等防控措施，加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)、屠宰、加工、流通、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的監(jiān)督管理，從源頭上控制疫情風(fēng)險(xiǎn)；其三，落實(shí)養(yǎng)殖戶生豬疾病防控的責(zé)任制。養(yǎng)殖戶要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，了解生豬疫病，能夠自我防控，防止交叉?zhèn)魅?。其四，建立健全疫情監(jiān)測(cè)的村鄉(xiāng)縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，提高疫情報(bào)告的規(guī)范性，準(zhǔn)確性和時(shí)效性；其五，要加強(qiáng)疫病知識(shí)的培訓(xùn)工作，建立一支村級(jí)防疫隊(duì)，降低疫情暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

3、加大環(huán)保設(shè)施的建設(shè)力度

出于環(huán)境保護(hù)而采取一味禁止或一刀切的辦法都不是農(nóng)戶所愿意看到的，也不符合黨的富農(nóng)政策。要探索生態(tài)養(yǎng)殖的模式，既保護(hù)了環(huán)境，又不壓縮農(nóng)戶的生產(chǎn)。在養(yǎng)殖場(chǎng)所，建設(shè)處理豬糞便和其他污染物的設(shè)施，也可以推廣生態(tài)養(yǎng)殖，延長(zhǎng)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，將養(yǎng)殖效應(yīng)發(fā)揮到極致。

4、創(chuàng)新生豬養(yǎng)殖模式

散養(yǎng)模式不是理想的養(yǎng)殖模式，要借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，采用訂單養(yǎng)殖模式，并使之成為主要的模式。要根據(jù)各地的具體情況，有選擇性地采取“公司+農(nóng)戶”與“公司+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶”兩種形式。這樣不僅可以減少豬農(nóng)養(yǎng)殖生豬的盲目性，而且可以讓養(yǎng)豬戶有效規(guī)避市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)豬農(nóng)養(yǎng)殖的信心。同時(shí)，能夠有效地進(jìn)行完整的信息采集，有效地解決市場(chǎng)上供需不平衡的問(wèn)題，緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)。盡管目前生豬“訂單養(yǎng)殖”還不是我國(guó)的主要養(yǎng)殖模式，但它畢竟已在我國(guó)有些地區(qū)出現(xiàn)，已呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展生機(jī)和生命力，它必將成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖的理想模式得以普遍推廣。

5、減少豬周期的波動(dòng)幅度

盡管豬周期的循環(huán)不可避免，但是，為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，平抑物價(jià)，各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)還是應(yīng)有所作為，應(yīng)本著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)和諧發(fā)展的理念去制定相關(guān)政策和措施，來(lái)積極調(diào)控生豬生產(chǎn)的社會(huì)總量，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)需求和訂單生產(chǎn)，避免生豬價(jià)格奇高或奇低這種社會(huì)怪圈，在生豬價(jià)格行情偏高時(shí)，國(guó)家在宏觀調(diào)控上通過(guò)提高生產(chǎn)數(shù)量和幫助生產(chǎn)者提高生產(chǎn)條件等措施應(yīng)對(duì)；當(dāng)生豬行情偏低時(shí)，國(guó)家應(yīng)落實(shí)收儲(chǔ)政策，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶降低存欄量，控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，避免波動(dòng)過(guò)大造成的不利影響。

作者簡(jiǎn)介：

潘成華 男， 長(zhǎng)江大學(xué)文理學(xué)院副教授，本科學(xué)歷，主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和科研工作。

（作者單位：長(zhǎng)江大學(xué)文理學(xué)院 湖北荊州市 434020）