摘 要：隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游市場的不斷擴(kuò)大，旅游業(yè)已步入一個高速發(fā)展的模式。而隨著旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，未來酒店業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)將不斷穩(wěn)步向前發(fā)展。但是我國的職業(yè)教育，特別是酒店管理專業(yè)的職業(yè)教育仍處在探索階段，還有許多需要改進(jìn)的地方。如何在當(dāng)前局面中抓好職業(yè)教育，并培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識和職業(yè)習(xí)慣，是每一個酒店專業(yè)教師需要思考的問題。

關(guān)鍵詞：高職學(xué)生；酒店管理專業(yè)；職業(yè)意識；培養(yǎng)

截至2015年，我國旅游人數(shù)達(dá)到40億人次，成為全球最大的國內(nèi)旅游市場。入境旅游約1.33億人次，出境旅游約1.2億人次。旅游直接和間接就業(yè)7911萬人，占全國就業(yè)總?cè)丝诘?0.2%。全國星級飯店總數(shù)達(dá)1.5萬家，旅行社達(dá)2.7萬家，各類旅游景區(qū)景點(diǎn)2萬多家。隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游市場的不斷擴(kuò)大，旅游業(yè)已步入高速發(fā)展的模式中。隨著國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展，與酒店業(yè)相匹配的職業(yè)教育也在實踐中不斷發(fā)展完善。如何將理論與實踐完美地結(jié)合在一起，成為酒店管理職業(yè)教育探索的重點(diǎn)。如何在學(xué)校期間培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)意識和職業(yè)習(xí)慣，是學(xué)生今后人生職業(yè)生涯順利發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。

職業(yè)意識是人們對職業(yè)勞動的認(rèn)識、評價、情感和態(tài)度等心理成分的綜合反映，是支配和調(diào)控職業(yè)行為和職業(yè)活動的調(diào)節(jié)器，是在職業(yè)活動過程中形成的價值取向和道德判斷，它包含創(chuàng)新意識、競爭意識、協(xié)作意識和奉獻(xiàn)意識等。職業(yè)意識不但影響個人的擇業(yè)方向和就業(yè)發(fā)展，更影響整個社會的就業(yè)狀況。

當(dāng)今服務(wù)性行業(yè)選聘員工，除了要求具備操作技能，更看中正確的行業(yè)認(rèn)識、良好的職業(yè)意識和職業(yè)精神?，F(xiàn)在許多用人酒店都反應(yīng)，招聘的學(xué)生員工中，普遍存在心態(tài)不穩(wěn)、做事不踏實、眼高手低、流動率大的特點(diǎn)。這一現(xiàn)象也充分反映了我們教育存在的問題，教學(xué)過程中忽視了職業(yè)認(rèn)識和職業(yè)意識的培養(yǎng)。

一、影響酒店職業(yè)意識教育的因素

1.社會認(rèn)同度低。一提到酒店管理專業(yè)，人們就會聯(lián)想到端盤子、疊被子，很多人認(rèn)為酒店服務(wù)是底層職業(yè)，沒什么前途。這不僅影響學(xué)生對行業(yè)的正確認(rèn)識，也影響許多家長對這個專業(yè)的正確看法，導(dǎo)致學(xué)校招生數(shù)量無法保障，學(xué)校的經(jīng)營也會出現(xiàn)問題。學(xué)校往往為了確保足夠的生源，在招生過程中避重就輕、夸大其詞，讓學(xué)生在選擇初期就對行業(yè)有不確切的認(rèn)識，也沒有意識到自己今后面臨的是什么樣的工作。

2.學(xué)生自我認(rèn)識的不足。酒店行業(yè)的工作性質(zhì)決定了這是一個必須從基層做起的職業(yè)。酒店日常工作大部分都是一些繁瑣的小事。這份工作需要面對太多的突發(fā)狀況，需要解決一些生活瑣事，需要經(jīng)驗的積累和時間的磨煉。而現(xiàn)在的學(xué)生大多是家中獨(dú)子，家長的溺愛使他們無法正確地為自己做好定位，實際能力與自身期望往往不能一致，這也是他們在職業(yè)生涯中頻繁遭遇挫折的原因。

3.學(xué)校教育資源的匱乏。首先是學(xué)歷教育與企業(yè)培養(yǎng)。由于市場瞬息萬變，企業(yè)隨著市場的變化在不斷地調(diào)整，而學(xué)校的教材更新卻跟不上時代。與此同時，雖然職業(yè)教育一直提倡校企合作，但真正能將合作完全落實，能將企業(yè)運(yùn)營理念完全植入教學(xué)過程中的學(xué)校太少，能完全勝任這個工作的企業(yè)也太少。在合作中，企業(yè)往往從自身利益出發(fā)，忽視了學(xué)歷教育的特點(diǎn)，而學(xué)校從教育模式出發(fā)，很難達(dá)到企業(yè)要求。其次是實訓(xùn)條件。學(xué)校往往很難具備完善的實訓(xùn)條件。建立實訓(xùn)室需要投入大量經(jīng)費(fèi)，日常實訓(xùn)耗材的負(fù)擔(dān)使許多學(xué)校難以承受，所以一些本該動手操作的實踐環(huán)節(jié)，只能作為理論進(jìn)行簡單講解，使學(xué)生很難深入掌握。最后是師資結(jié)構(gòu)。高校教師隊伍的建設(shè)往往看重學(xué)歷和是否有海歸經(jīng)驗，對于專業(yè)技能的掌握程度要求甚少。

二、學(xué)校的應(yīng)對措施

1.正確認(rèn)識酒店行業(yè)。只有真正了解行業(yè)，才能從根本上解除錯誤的認(rèn)識，讓學(xué)生明白這是一份有發(fā)展前景的工作，是一個展示他們能力的舞臺，讓他們學(xué)會熱愛這個職業(yè)，從心里接納這份工作。正確認(rèn)識社會中存在的偏見，正確處理工作過程中可能出現(xiàn)的問題，擁有積極樂觀的心態(tài)。

2.引導(dǎo)學(xué)生正確規(guī)劃職業(yè)生涯。首先學(xué)會正確認(rèn)識自己，在認(rèn)識行業(yè)的基礎(chǔ)上，了解這個行業(yè)的特點(diǎn)和發(fā)展方向。并將這些與自身特點(diǎn)相結(jié)合，制訂自己職業(yè)生涯的發(fā)展計劃，使這份計劃具有可操作性。

3.校企合作落到實處。學(xué)校不能僅把校企合作當(dāng)成一個口號，更要當(dāng)做一個任務(wù)去完成。選擇具有一定能力和實力的企業(yè)作為合作伙伴，將企業(yè)的文化和經(jīng)營理念貫穿到學(xué)生的培養(yǎng)中。只有有實力的合作企業(yè)，才能留住學(xué)生，不會出現(xiàn)學(xué)生大量流失的現(xiàn)象。校方和企業(yè)本著共同培養(yǎng)人才的出發(fā)點(diǎn)，為每一位學(xué)生制訂職業(yè)發(fā)展計劃，為他們提供物質(zhì)保障。

4.教學(xué)過程的組織。教師要積極學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)知識，并將這些知識融入教學(xué)中。在教學(xué)環(huán)節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的集體意識和服務(wù)意識，使學(xué)生擁有樂觀、積極、主動的心態(tài)。利用實訓(xùn)基地，使學(xué)生能更為直觀地認(rèn)識酒店行業(yè)，了解這份職業(yè)。