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        生活化學(xué)問題探究

        2016-04-29 00:00:00吳國慶

        九年級滬教版下冊《第6章 溶解現(xiàn)象》是初中化學(xué)課程一級主題“身邊的化學(xué)物質(zhì)”的重要組成部分。作為一類身邊不可缺少的化學(xué)物質(zhì),溶液是繼氣體(空氣、氧氣、二氧化碳等)、固體(碳單質(zhì)、常見的金屬等)、液體(自然界中的水等)后,學(xué)生接觸到的一類成分更為復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。學(xué)生在日常生活中雖然熟悉溶液和溶解現(xiàn)象,但缺乏深入了解,讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)一些這方面的知識,加深認(rèn)識和理解,甚至利用有關(guān)溶解的知識去解釋、解決生活中的常見問題是很有必要的。本章的教學(xué)也正好為下一章的學(xué)習(xí)和以后分散系的學(xué)習(xí)做了準(zhǔn)備。

        本節(jié)從學(xué)生熟悉的分散現(xiàn)象出發(fā),通過分組實驗,引導(dǎo)學(xué)生從宏觀上認(rèn)識溶液、懸濁液和乳濁液的特征,從微觀上認(rèn)識“溶液是物質(zhì)以微粒形式分散到另一種物質(zhì)中形成的穩(wěn)定的分散體系”,使學(xué)生建立一個較為科學(xué)的有關(guān)溶液的概念,也為后幾節(jié)知識的學(xué)習(xí)做一些必要的準(zhǔn)備,加深學(xué)生對溶液在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用價值的理解。

        一、教學(xué)目標(biāo)

        1. 認(rèn)識溶解現(xiàn)象,能說出溶液的特征,能通過實驗探究水溶液的一些性質(zhì);2. 能說出一些日常生產(chǎn)、生活中常見的乳化現(xiàn)象;3. 了解溶液在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用價值;4. 通過“探究溶液的形成”的活動,初步養(yǎng)成善于與他人交流、傾聽與協(xié)作的習(xí)慣,敢于依據(jù)客觀事實提出自己的見解。

        二、教學(xué)重點以及難點

        重點:認(rèn)識溶解現(xiàn)象、溶液的特征。難點:建立溶液的概念。

        三、教學(xué)方法

        實驗探究、分析講解相結(jié)合。

        四、課時安排

        1課時。

        五、教學(xué)準(zhǔn)備

        PPT課件以及相關(guān)分組實驗器材。

        六、設(shè)計思想

        本節(jié)課主要通過實驗組織學(xué)生仔細(xì)觀察、分析、小組總結(jié),從而得出結(jié)論,教師只是引導(dǎo)、組織好學(xué)生,以學(xué)生為主體來進行教學(xué)活動。

        七、教學(xué)實錄

        情境創(chuàng)設(shè):教師展示課前配制好的5種溶液:氯化鈉、硫酸銅、氯化銅、高錳酸鉀、氯化鐵,讓學(xué)生觀察,并設(shè)疑:你想到了什么?

        生1:看到不同顏色的液體。

        生2:可能是不同物質(zhì)溶在水里的結(jié)果。

        生3:可能是色素溶在水里的結(jié)果。

        引入:同學(xué)們回答得非常好,大家看到的這些就是溶液,知道它們是如何形成的嗎?得到的混合物又有哪些特點呢?讓我們一起走進今天的化學(xué)課堂,共同來討論“物質(zhì)在水中的分散”。

        活動與探究1:分別向盛有高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土、粉筆灰、植物油的6支試管中加入3~4ml的水,振蕩試管,觀察現(xiàn)象,再靜置一段時間,觀察現(xiàn)象。(學(xué)生們分組實驗,教師巡視,個別加以指導(dǎo),完成實驗后,小組總結(jié))

        組1:①食鹽、蔗糖、高錳酸鉀都消失了;②泥土、粉筆灰、植物油仍然能看見,并且靜止一段時間后出現(xiàn)分層現(xiàn)象,泥土沉在最下面,植物油浮在水面上。

        組2:①高錳酸鉀與水形成的混合物呈紅色;②蔗糖變少了,但是還能看見少許。

        設(shè)問:我們觀察到食鹽、蔗糖在水中“消失”了,如何理解這種“消失”?是真的從這個世界上消失了嗎?

        學(xué)生思考并回答:并不是真的消失,而是變成了非常小的微粒分散到水中了。

        教師小結(jié):同學(xué)們說得很好,在加水振蕩的過程中,食鹽、蔗糖以咱們?nèi)庋劭床灰姷奈⒘U散到水分子間。食鹽以鈉離子、氯離子的形式分散,蔗糖以蔗糖分子的形式分散,所以從表面上看,這兩種物質(zhì)都“消失”了,像蔗糖、食鹽這樣分散到水中的形式稱為溶解。

        設(shè)問:同學(xué)們再仔細(xì)觀察盛放高錳酸鉀的那支試管,從上至下,多角度地觀察,你還能發(fā)現(xiàn)什么特點?

        生4:高錳酸鉀加水所形成的混合物顏色分布均勻。

        師:很好,這說明什么問題?

        (學(xué)生思考)

        引導(dǎo):我們喝糖水,如果糖完全溶解在水中,你喝第一口與第二口甚至最后一口所能感覺到的甜度是怎么樣的?

        生5:一樣甜。

        設(shè)問:這些說明蔗糖溶解于水所得到的混合物有什么樣的特點?

        生6:均一。

        設(shè)問:繼續(xù)觀察溶解到水中的食鹽、蔗糖、高錳酸鉀,有沒有像泥土那樣形成分層現(xiàn)象?

        生7:沒有。

        設(shè)問:說明這三種物質(zhì)形成的混合物有什么特點?

        生8:穩(wěn)定。

        教師食鹽、蔗糖、高錳酸鉀這三種物質(zhì)溶解于水形成的混合物就是我們今天要學(xué)習(xí)的溶液,請同學(xué)們歸納溶液的概念。

        學(xué)生討論并回答:物質(zhì)以分子或離子的形式分散到水中所形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫溶液。

        設(shè)問:泥土、植物油加水后振蕩,它們分別以什么形式分散?

        生9:泥土以固體小顆粒,而植物油以液體小顆粒的形式分散的。

        設(shè)問:靜置一段時間后,這2支試管出現(xiàn)了什么現(xiàn)象?

        生10:分層。

        師:說明這兩種物質(zhì)加水后形成的混合物有什么特點?

        生11:不均一、不穩(wěn)定。

        教師總結(jié):像泥土這樣分散到水中形成的混合物稱為懸濁液,像植物油這樣分散到水中形成的混合物稱為乳濁液,請同學(xué)們歸納懸濁液和乳濁液的概念。

        學(xué)生總結(jié):物質(zhì)以固體小顆粒形式分散到水中所形成的混合物稱為懸濁液;物質(zhì)以液體小顆粒的形式分散到水中所形成的混合物稱為乳濁液。

        (投影有關(guān)三種混合物的圖片,讓學(xué)生理解剛學(xué)過的三個概念)

        練習(xí):1. 舉一些生活中的實例;2. 課本第9頁的“練習(xí)與實踐”。

        思考:以上6支試管,哪支最不容易洗干凈呢?

        生12:盛放植物油的試管。

        活動與探究2:1. 清水沖洗先前裝有食用油和水的試管,觀察能否洗干凈試管;2. 向試管中滴入數(shù)滴洗潔精,振蕩,觀察現(xiàn)象;3. 靜置一段時間,觀察現(xiàn)象;4. 最后再用清水洗滌,觀察結(jié)果。注意:振蕩時,依靠手腕用力。(教師巡視,個別加以指導(dǎo),實驗完成后,讓小組總結(jié)實驗現(xiàn)象)

        組1:加入洗潔精后,附著在試管壁上的植物油的小顆粒不見了,溶液呈現(xiàn)乳白色。對著陽光,能看到很多細(xì)小的油滴分散在水中。

        組2:靜置一段時間后,并無分層現(xiàn)象,比較穩(wěn)定。用清水沖洗后,很容易洗去油污。

        教師總結(jié):加入洗潔精后,形成的混合物是乳濁液,跟沒加之前相比,加之后所形成的乳濁液比較穩(wěn)定,短時間內(nèi)不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。我們把這種現(xiàn)象稱為乳化作用。

        教師:生活中乳化的例子有很多,請同學(xué)們舉例說明。

        組13:洗面奶里含有乳化劑,所以能洗去臉上的油污。

        組14:洗發(fā)水里有乳化劑,可洗去頭發(fā)上的油污。

        (投影生活中含有乳化劑的實物的圖片)

        教師小結(jié):請同學(xué)們用最簡要的語言說一說,本節(jié)課學(xué)到了哪些知識和方法?本節(jié)課體會到了什么?(要求學(xué)生不要重復(fù))

        當(dāng)堂檢測:

        1. 下列液體放置較長時間,不發(fā)生明顯變化的是( )

        A、豆?jié){ B、石灰水 C、泥水 D、生理鹽水

        2. 下列說法是否正確?

        (1)溶液一定是無色透明的。(2)溶液是均一、穩(wěn)定的混合物。(3)溶液中至少有兩種物質(zhì)。(4)碘酒是純凈物,所以不是溶液。(5)將蔗糖溶于水形成蔗糖溶液,上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。

        3. 衣服上有油污,我們用肥皂或者汽油都可以洗去,這兩種方法利用的原理一樣嗎?如果不一樣,有什么區(qū)別?

        板書設(shè)計:本節(jié)課的板書(見下圖)力爭科學(xué)美觀、提綱挈領(lǐng)。

        教學(xué)反思:本節(jié)課的課堂氣氛比較活躍,學(xué)生積極參與實驗,討論熱情高,能自己思考總結(jié)問題,充分發(fā)揮了動手動腦以及組織語言的能力。但是在乳化作用的理解上不是很到位,下節(jié)課應(yīng)該再花點時間復(fù)習(xí)溶液均一、穩(wěn)定的特點以及常見的乳化現(xiàn)象。

        八、評價建議

        本節(jié)課教學(xué)評價應(yīng)緊緊圍繞以下三個方面進行:

        1. 看學(xué)生是否掌握溶液、懸濁液、乳濁液這三個概念,是否認(rèn)識到這三種混合物的特點,是否在認(rèn)識這些現(xiàn)象的過程中掌握了基本的實驗操作技能,比如振蕩試管、比較分析等。

        2. 強化對學(xué)生在活動過程中的評價,從而促進學(xué)生學(xué)習(xí)能力的形成,比如:①在實驗過程中,看誰描述分散現(xiàn)象最具體、最細(xì)致;②由分散的現(xiàn)象總結(jié)三種混合物的特點時,看誰的總結(jié)最符合實際。

        3. 學(xué)生在探究中認(rèn)識了溶液,體驗到探究的樂趣,由此增進學(xué)生對科學(xué)的情感。通過小組合作實驗,建議開展學(xué)生的自我評價和學(xué)生之間的相互評價,據(jù)此綜合給出等級。

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