編讀互動(dòng)

讀者：看到貴刊11期資訊里提到了廣西東蘭黑山豬申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)獲批，所以想向貴刊咨詢一下申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)需遞交哪些材料？

本刊：報(bào)送材料包括：1）地方政府關(guān)于劃定地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的建議；2）地方政府成立申請(qǐng)機(jī)構(gòu)或認(rèn)定協(xié)會(huì)、企業(yè)作為申請(qǐng)人的文件；3）地理標(biāo)志產(chǎn)品的證明材料，包括：地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)書；產(chǎn)品名稱、類別、產(chǎn)地范圍及地理特征的說明；產(chǎn)品的理化、感官等質(zhì)量特色及其與產(chǎn)地的自然因素和人文因素之間關(guān)系的說明；產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（包括產(chǎn)品加工工藝、安全衛(wèi)生要求、加工設(shè)備的技術(shù)要求等）；產(chǎn)品的知名度，產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售情況及歷史淵源的說明；4）擬申請(qǐng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

讀者：閱讀了貴刊11期“海外文摘”欄目，希望貴刊對(duì)“利用白利度折光儀測(cè)定母豬初乳中免疫球蛋白含量”這篇譯文中的白利度折光儀測(cè)量的原理作進(jìn)一步介紹。

本刊：折光法檢測(cè)是質(zhì)量控制的一種常見方法。對(duì)于常見兩組分混合溶液在折光率和濃度（也即溶液體系組成比例）之間都有良好的對(duì)應(yīng)關(guān)系。其中最為大家熟知、研究的最多最透的便是蔗糖溶液的這種性質(zhì)。折光儀可以非常直觀地反應(yīng)出溶液中可溶性固形物含量，樣品密度的檢測(cè)同樣可以通過折光儀輕松實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橥ǔ６悦芏群腿苜|(zhì)的含量是相互一一對(duì)應(yīng)的。折光儀可以輕松地通過對(duì)折光指數(shù)的測(cè)量而獲知溶液體系的密度或者濃度。折光率是物質(zhì)的特定固有屬性。并根據(jù)溫度和波長(zhǎng)而改變。因此通過折光儀，當(dāng)在知道溫度和波長(zhǎng)的情況下便可以通過檢測(cè)折光率來檢測(cè)液體的濃度了。當(dāng)然，不同的物質(zhì)在不同的濃度時(shí)也可能會(huì)有相同的折光率。因此，以折光率為基礎(chǔ)的濃度檢測(cè)應(yīng)該盡量針對(duì)二元混合物（液體只有兩種組分組成）。當(dāng)然在實(shí)際應(yīng)用中，如果某多元溶液體系（液體里面有多種組分）的濃度改變僅僅是因?yàn)槠渲幸环N組分的變化而引起的一樣可以通過檢測(cè)折光率做到精準(zhǔn)的測(cè)量。這也是一種定量測(cè)量。對(duì)于已知成分混合液體可以進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。例如對(duì)于橄欖油或者橙汁類似的混合物，測(cè)量值保證在一定范圍內(nèi)，可以有效地確保產(chǎn)品質(zhì)量。

鄭重聲明

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＞＞上期回顧

地方豬品牌豬肉的建設(shè)與推廣

地方豬品種是我國(guó)珍貴的豬品種資源，具有繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)等種質(zhì)特性。這些地方豬種在中國(guó)不同的自然地理生態(tài)條件下，經(jīng)過數(shù)千年的豬文化歷史熏陶已形成各自的肉質(zhì)特色，是開發(fā)特色品牌豬肉的寶貴素材。隨著豬肉消費(fèi)層次的多元化，豬肉消費(fèi)市場(chǎng)將向多樣化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化方向發(fā)展，高質(zhì)量品牌豬肉需求已經(jīng)凸顯，因此，以地方豬種資源為基礎(chǔ)開發(fā)特色品牌豬肉具有良好的發(fā)展前景，本期主題就地方豬種遺傳改良，各省品牌豬肉的建設(shè)與推廣，以及肉品種相關(guān)鑒別技術(shù)做了詳細(xì)介紹，希望大家對(duì)地方豬品牌豬肉有更深入的了解。

＞＞下期預(yù)告

豬場(chǎng)批次生產(chǎn)理論依據(jù)與實(shí)踐

豬批次式生產(chǎn)模式在歐美等國(guó)已經(jīng)實(shí)行多年，為外國(guó)的豬業(yè)發(fā)展帶來了經(jīng)濟(jì)收益，后被中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)，經(jīng)幾年的發(fā)展，給臺(tái)灣地區(qū)局限式的養(yǎng)殖狀況帶來了極佳的生產(chǎn)效益。批次生產(chǎn)就是將原有連續(xù)式管理模式每天或每周都有斷乳、配種及分娩的工作，改為在集中的時(shí)間內(nèi)完成生產(chǎn)工作且間隔分明有規(guī)則，可以使傳統(tǒng)連續(xù)飼養(yǎng)方式造成的疾病傳播得到阻斷。在中國(guó)大陸地區(qū)，先后有一些養(yǎng)豬企業(yè)也采用了這種模式進(jìn)行管理，應(yīng)用效果突顯。那么，應(yīng)該如何更好地挖掘、運(yùn)用批次生產(chǎn)管理值得我們共同去關(guān)注。