張海萍　劉小菲　羅薇　薛彤云　豐斕

摘 要：本文通過對沈撫地區(qū)大學生進行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們在美團外賣上可承受的外賣價格、可接受的送餐時間等消費特征，并針對調(diào)查結(jié)果為美團外賣提出若干可行性建議。

關鍵詞：大學生；美團外賣；消費調(diào)查

管仲說：“倉稟實而知禮”意思是糧食多了，大家吃飽了，就知道文明禮儀。但如今吃飯不僅為果腹，也是一種時尚，如果說吃飽是質(zhì)的轉(zhuǎn)變，時尚則是食與色的俱全。網(wǎng)絡技術的發(fā)展對當今社會有著極其重要的影響，它改變了人們傳統(tǒng)的生活方式，通過網(wǎng)絡，人們可以從浩如煙海的信息中查詢到自己需要的部分。其中包含了生活方面的，學習方面的，思想方面的等等。在今年第十二屆全國人民代表大會第三次會議期間，李克強總理提出制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃。通過互聯(lián)網(wǎng)的平臺，利用信息通訊技術，把互聯(lián)網(wǎng)和包括傳統(tǒng)企業(yè)在內(nèi)的各行各業(yè)結(jié)合起來，在新的領域創(chuàng)造一種新生態(tài)?；ヂ?lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲業(yè)結(jié)合即互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，只要在手上輕輕一點，便可以在家吃到便捷、可口又便宜的飯菜。這就是各式各樣的訂餐軟件平臺給今天的人們帶來的快捷和便利。

一、研究目的

通過大量相關文獻檢索與比較，結(jié)合大學生的消費特點，本文確定研究如下目的：分析在校大學生使用美團外賣軟件的消費習慣；比較不同使用者的行為差異；美團外賣對大學生在校生活的影響；為美團外賣的未來發(fā)展提出可行性建議。

二、問卷調(diào)查設計

（一）抽樣設計

本調(diào)查針對沈撫23所有美團外賣的大學為總體，進行簡單隨機抽樣和分層抽樣，其中以7所學校為樣本，共發(fā)放350份問卷，回收336份，回收率96%，經(jīng)過問卷整理后，其中有效問卷308 份，有效率92%。

（二）問卷設計

本研究設計的問卷可分成四大部分：第一部分為消費行為調(diào)查，用于了解消費者行為習慣；第二部分為消費者滿意程度調(diào)查，用于了解消費者對美團外賣的真實感受；第三部分為美團的可持續(xù)發(fā)展性調(diào)查，用于為其提出合理化建議；第四部分為基本資料調(diào)查，主要包括性別、專業(yè)等。

三、調(diào)查結(jié)果

本研究通過問卷調(diào)查并結(jié)合樣本檢驗等方法分析，外賣軟件使用者在美團外賣上的消費行為，比較不同使用者的行為差異和對大學生在校生活的影響，以及美團外賣的未來發(fā)展性，我們得出以下結(jié)論：

①在訂餐時，男生與女生愿付價格不相同，但都集中在11元以內(nèi)。

②在校大學生能夠接受的等餐時間為30分鐘以內(nèi)。

③美團外賣最吸引人的地方是減價優(yōu)惠，其次是由于其步驟簡單方便快捷。

④對于選擇美團外賣訂餐，學生還是首先其他方面，而往往忽略環(huán)保問題。

⑤美團外賣為在校大學生提供更多的兼職機會，節(jié)約了很多生活費。

⑥對于大學生來說，美團外賣存在的最大問題是送餐不及時，耽誤上課。

四、對美團外賣的建議

外賣市場前途廣闊，但是競爭也及其激烈，既有長期經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)團隊，也有大舉進攻的巨頭，既有各地低調(diào)經(jīng)營的小團隊，也有專注于配送環(huán)節(jié)的公司。眼下，餐飲O2O市場正進入群雄逐鹿時代，競爭日漸白熱化，在如此激烈的市場爭奪戰(zhàn)中，作為增長勢頭迅猛的美團外賣，認識到自身不足尤為重要[8]。根據(jù)調(diào)查問卷消費者們反應的情況，我們提出以下改進措施：

（一）提高服務質(zhì)量

第一、配送速度是關鍵，對用戶而言，訂餐界面做的再美觀，下過兩三次一個多小時都沒有送到的訂單后，用戶很難繼續(xù)再使用這個平臺了。配送時間很重要，對時間觀念強的學生更為重要，盡量控制在半個小時以內(nèi)。

第二、配送質(zhì)量也尤為重要，冬季送餐時應設有專門送餐保溫箱，夏季送餐應避免食物發(fā)生霉變。

第三、完善網(wǎng)絡及人工服務系統(tǒng)：加強網(wǎng)絡系統(tǒng)的操作性，避免用戶在訂餐時出現(xiàn)支付無效等現(xiàn)象。增加更多的人工客服，在線為消費者進行一些消費問題的解答，積極維護和保障消費的權益。

第四、加強餐廳監(jiān)管力度：餐廳的質(zhì)量決定了菜品的質(zhì)量，沒有哪個用戶愿意吃那些黑餐廳、問題餐廳做出來的食物。餐廳的品質(zhì)很大程度上也體現(xiàn)了平臺的品質(zhì)，一個擁有更多好餐廳、知名餐廳、人氣餐廳的平臺必然會得到用戶的更多青睞。

（二）提高企業(yè)責任感

第一、增強環(huán)保意識：外賣包裝應盡量使用可降解材料，最大程度緩解對環(huán)境的污染。美團外賣的興起，無疑造成寢室樓內(nèi)垃圾增多的現(xiàn)象，所以，美團外賣應在各高校寢室每個樓層設立專門的美團垃圾回收箱，指派專門人員進行回收。

第二、多為大學生提供勤工助學機會，增長大學生實踐經(jīng)驗；為貧困大學生提供免費餐或更多優(yōu)惠；定期組織活動關愛特殊的大學生群體等。

（三）加大促銷力度

第一、增多優(yōu)惠政策：很多高校大學生選擇外賣軟件訂餐的主要原因是經(jīng)濟實惠，所以對于美團外賣來講，增多滿減優(yōu)惠，抽紅包，或贈送飲料等活動就顯得格外重要。

第二、進行廣告宣傳：美團外賣由于上線時間較晚，所以覆蓋城市還不算太多，許多偏遠地區(qū)還沒有接觸到，所以應加強對經(jīng)濟落后地區(qū)的宣傳活動。

第三、積極開拓新興市場以建立先入為主的優(yōu)勢：大多數(shù)人對早期的品牌有較高的忠誠度，存在一定的用戶粘性。若美團外賣能及時在新興市場開發(fā)新的消費群，那么新的消費者將會在未來為美團外賣提供源源不斷的產(chǎn)品收入。

第四、開展評價有獎活動：很多同學訂餐時會參考他人的評價，而自己卻不會評價。所以美團外賣應該抓住機遇，推行出一系列鼓勵政策，如評價送優(yōu)惠券，評價送果汁等等。

參考文獻：

[1] 郝欣悅.美團外賣市場營銷策略[J].環(huán)球市場信息導報.2014第37期

[2] 楊麗英.高校同城訂餐網(wǎng)的經(jīng)營模式研究[D].長春理工大學：碩士論文，2014。

[3] 吳威.區(qū)域性網(wǎng)絡訂餐項目市場分析——以漳州高校園區(qū)為例（D）.華僑大學：碩士論文，2012