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        青少年肥胖的營養(yǎng)干預(yù)策略

        2016-04-20 06:41:53王維亮黑龍江省密山市農(nóng)墾牡丹江管理局高級中學(xué)158308
        中國學(xué)校體育 2016年4期
        關(guān)鍵詞:青少年兒童學(xué)生

        王維亮 (黑龍江省密山市農(nóng)墾牡丹江管理局高級中學(xué),158308)

        2015年《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》的調(diào)查結(jié)果顯示,6歲~17歲兒童青少年超重率為9.6%,肥胖率為6.4%,比2002年上升了5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn)。肥胖已經(jīng)逐漸取代營養(yǎng)不良和傳染病,成為威脅兒童青少年健康的最大隱患。

        肥胖有三個(gè)高峰期:第一個(gè)高峰期是在4歲~6歲的學(xué)齡前,第二個(gè)高峰期是在12歲~16歲的青春期,第三個(gè)高峰期是在40歲以后的成年期。

        有數(shù)據(jù)表明,青少年時(shí)期肥胖的人群在成年后大部分人往往依然肥胖。這其中很大一部分原因是由于人體的脂肪細(xì)胞數(shù)量在成年以前會(huì)分化增加,但在成年后人體的脂肪細(xì)胞數(shù)量基本恒定,脂肪的增多僅僅是由于脂肪細(xì)胞體積會(huì)發(fā)生較大變化。因而那些青少年時(shí)期積累了過多“資本”的肥胖人群,在長大后也就有更大的風(fēng)險(xiǎn)加入到肥胖群體的行列中。

        青少年時(shí)期的身體生長速度加快,能量需求旺盛,雖然可以依靠自己的喜好選擇食物,但青少年自律性較差,飲用過量的高熱量的食物,也就催生了一批批的“小胖子”。除此之外,遺傳因素和其他不良的生活習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致青少年肥胖。

        肥胖會(huì)導(dǎo)致青少年體重負(fù)荷過大,心肺功能受限,同時(shí)對兒童速度、耐力、爆發(fā)力、協(xié)調(diào)性、柔韌性的發(fā)展也有阻礙作用;肥胖甚至對青少年的心理健康也會(huì)產(chǎn)生危害:肥胖兒童經(jīng)常被取笑,不受同學(xué)和教師歡迎,從而導(dǎo)致肥胖兒童的社會(huì)適應(yīng)能力、活動(dòng)、社交和學(xué)習(xí)能力變差,甚至出現(xiàn)焦慮、抑郁的行為舉止。

        幸運(yùn)的是,在青少年處于行為習(xí)慣養(yǎng)成的階段,飲食習(xí)慣的改變相對于成年人更加容易,所以兒童和青少年在控制體重方面比成年人更加容易,對于青少年肥胖的控制,需要做到以下三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):

        一、降低總能量的攝入

        肥胖產(chǎn)生的根本原因就是熱量的正平衡,攝入量多于消耗量,過多的熱量就以脂肪的形式儲(chǔ)存在皮下、腹部、大腿等位置,對于熱量的攝入,不僅要注意高脂高油的食物(炸雞等快餐),還需要注意精制糖的攝入(白砂糖、水果糖),控制零食的攝入。

        二、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

        1.鼓勵(lì)孩子多喝礦物質(zhì)水

        如,高鈣低糖牛奶。飲料中所含糖分基本為葡萄糖或者蔗糖,作為極易被人體吸收的簡單糖類。很多學(xué)生喜歡喝碳酸飲料和果汁,一方面是因?yàn)樘妓犸嬃峡梢栽黾訉谇缓拖赖拇碳?,喝起來更提神;另一方面少量的咖啡因也可能致癮,所以很多學(xué)生用飲料來替代喝水。久而久之,不僅不能補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì),還會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。飲料中的糖非常容易引起血糖波動(dòng),轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。以最常見的可樂為例,一瓶500ml的可樂中,大約含糖56g,相當(dāng)于12塊方糖的分量。所以要想預(yù)防肥胖,建議多喝礦物質(zhì)水,盡量戒掉含糖飲料。

        2.建立有規(guī)律的三餐

        特別是早餐,要提供足夠的熱量和蛋白質(zhì)(牛奶、酸奶、雞蛋、豆類),最佳的三餐熱量攝入比例為:早餐30%,午餐50%,晚餐20%。

        研究表明,不吃早餐或早餐質(zhì)量差,可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)能力變差。這是因?yàn)榈搅伺R近中午的三四節(jié)課時(shí),學(xué)生血糖水平下降,引起大腦思考能力和注意力下降。很多學(xué)生也會(huì)抱怨說早晨食欲不佳,不想吃飯。這時(shí)也不必一次吃下太多食物,而是應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn),從一杯水、一杯牛奶或一碗粥開始,逐漸“喚醒”消化系統(tǒng)。

        3.科學(xué)選擇零食

        兒童和青少年需要通過吃零食來滿足營養(yǎng)和能量需求,事實(shí)上,他們攝取總能量的1/3可以由零食提供。零食的質(zhì)量不僅對學(xué)生們的健康至關(guān)重要,還將影響到他們的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)力,零食的選擇也要遵循低糖、低油炸的原則,高糖分和高脂肪的食物不僅難以消化,還會(huì)影響體內(nèi)水分平衡,所以盡量不要選擇薯?xiàng)l、糖果等食物,可以選擇水果、酸奶、堅(jiān)果等食物作為替代零食。

        青少年在參加晨練之前一定要保證他們吃點(diǎn)東西,如,幾片面包或者點(diǎn)心,防止出現(xiàn)低血糖的癥狀。訓(xùn)練結(jié)束后,可以再吃早餐正餐,補(bǔ)充基本的碳水化合物(饅頭、包子、地瓜)和蛋白質(zhì)(牛奶、雞蛋)。

        三、加強(qiáng)體育鍛煉

        體育鍛煉是解決青少年肥胖的一大手段,如果說營養(yǎng)控制是“節(jié)流”,那體育鍛煉毫無疑問是在“開源”。一般來講,一小時(shí)的散步,可以消耗150kcal的熱量;30分鐘的慢跑,可以消耗300kcal的熱量。

        青少年正處于運(yùn)動(dòng)素質(zhì)、神經(jīng)發(fā)育、骨質(zhì)健康的敏感期的體育鍛煉,如果這個(gè)時(shí)期可以培養(yǎng)出較好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,不僅可以改善肥胖的狀況,還有利于運(yùn)動(dòng)能力的提高。家長和教師應(yīng)該盡量創(chuàng)造條件,為孩子的體育鍛煉提供時(shí)間和場所,甚至可以陪同一起鍛煉,經(jīng)常為孩子鼓勁加油。在體育鍛煉的形式上,要充分發(fā)展孩子的天性。可以多開展游戲、春游等活潑有趣的體育活動(dòng)項(xiàng)目。

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