江蘇省如皋市如城安定幼兒園 王 娟

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小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)與研究

江蘇省如皋市如城安定幼兒園 王 娟

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》在“健康”領(lǐng)域主張教師努力幫助幼兒養(yǎng)成良好的個(gè)人生活衛(wèi)生習(xí)慣。進(jìn)餐習(xí)慣是個(gè)人生活習(xí)慣的方面。美國(guó)心理學(xué)家威廉?詹姆士認(rèn)為：“幼兒期個(gè)性傾向處于萌芽狀態(tài)，可塑性極大，在小班幼兒進(jìn)行良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)能讓幼兒終身受益，有益于幼兒身心健康和諧發(fā)展。筆者作為一線幼兒教育工作者，近年來(lái)對(duì)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)進(jìn)行了研究。

一、小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的意義

進(jìn)餐是幼兒一日生活不可或缺的環(huán)節(jié)之一，在幼兒園小班就對(duì)幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)有利于幼兒的健康成長(zhǎng)。因?yàn)橛變浩谑且粋€(gè)人的素養(yǎng)形成的“關(guān)鍵期”，幼兒期養(yǎng)成的良好的習(xí)慣會(huì)直接影響著幼兒的一生的發(fā)展。我國(guó)著名教育家葉圣陶老先生就十分重視對(duì)學(xué)生良好習(xí)慣的培養(yǎng)。習(xí)慣是一個(gè)人神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)部貯存著的“無(wú)形資本”，好習(xí)慣時(shí)時(shí)刻刻在分享“無(wú)形資本”的利息，壞習(xí)慣時(shí)時(shí)刻刻在償還“無(wú)形資本”的債務(wù)。

3至4歲的小班幼兒身心發(fā)展有其獨(dú)特性，身體與手的基本動(dòng)作比較協(xié)調(diào)、比較自由，能夠自己進(jìn)餐，具備了初步的生活自理能力，但小班幼兒的情緒不夠穩(wěn)定，易受外界環(huán)境的干擾，小班幼兒的行動(dòng)往往受到其自身情緒的支配，小班幼兒的獨(dú)立性較差，愛(ài)模仿，小班幼兒的思維還要依靠動(dòng)作來(lái)進(jìn)行。小班幼兒處于心理發(fā)展的“敏感期”，同時(shí)又是習(xí)慣養(yǎng)成的“關(guān)鍵期”，小班幼兒這一特定時(shí)期良好習(xí)慣的培養(yǎng)對(duì)幼兒一生的可持續(xù)發(fā)展起著重要的奠基作用。

二、小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的策略

幼兒教育工作者應(yīng)以新課程新理念為指導(dǎo)，立足于小班幼兒的身心發(fā)展特征，立足于小班幼兒的“最近發(fā)展區(qū)”，積極探尋培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的有效策略。

1.巧用游戲的策略引導(dǎo)小班幼兒養(yǎng)成餐前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。小班幼兒天生好奇好動(dòng)，喜歡用手東摸摸西摸摸，正因?yàn)樾∈纸佑|的東西多了，所以難免不會(huì)讓手沾染上臟物，甚至?xí)屖终慈旧弦恍┎《?、病菌。顯然，讓小班幼兒養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣非常有必要，如果餐前不洗手或許會(huì)讓小班幼兒手上沾染的病毒、病菌帶進(jìn)小班幼兒體內(nèi)，通過(guò)洗手會(huì)讓小班幼兒的皮膚保持整潔，有利于小班幼兒身體的發(fā)育。教師可以巧妙設(shè)計(jì)游戲，讓小班幼兒在游戲活動(dòng)中輕松愉快地學(xué)會(huì)如何正確洗手，真正學(xué)會(huì)洗手的順序，首先要挽袖，接著打濕、打肥皂于手心、手背、手腕上，再用清水洗干凈，最后再甩掉手上的水。教師可以鼓勵(lì)小班幼兒將洗手變成游戲活動(dòng)，讓小班幼兒在游戲中學(xué)習(xí)，在游戲中成長(zhǎng)，在游戲中養(yǎng)成餐前洗手的好習(xí)慣。

2.巧用活動(dòng)的策略引導(dǎo)小班幼兒理解掌握進(jìn)餐規(guī)則。小班幼兒的理解能力有待加強(qiáng)，注意力不易集中，如果教師對(duì)進(jìn)餐的一些常規(guī)要求只是一味的說(shuō)教，容易讓小班幼兒失去興趣，教育效果會(huì)大打折扣，教師應(yīng)想盡辦法通過(guò)一系列的活動(dòng)讓小班幼兒在活動(dòng)中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中理解掌握進(jìn)餐規(guī)則。其一，教師可以引導(dǎo)小班幼兒開(kāi)展講故事的活動(dòng)，讓小班幼兒通過(guò)故事情境的感染初步了解并掌握一些簡(jiǎn)單的進(jìn)餐規(guī)則。比如，教師可以給小班幼兒講述“大公雞漏嘴巴”的故事，故事中的大公雞吃食時(shí)搖頭擺尾，時(shí)不時(shí)張大嘴巴“喔喔”叫、活蹦亂跳。讓小班幼兒通過(guò)“大公雞漏嘴巴”這一鮮活的故事明確到進(jìn)餐時(shí)千萬(wàn)不要東張西望，注意力一定要集中，不要亂講話，否則就會(huì)像大公雞一樣把地面、桌面、身上弄得臟兮兮的。

其二，教師可以引導(dǎo)小班幼兒開(kāi)展角色扮演的活動(dòng)?！敖巧缪荨笔巧钍苄“嘤變合矏?ài)的活動(dòng)。比如，上文列舉的“大公雞漏嘴巴”的故事，可以讓班上一些調(diào)皮搗蛋的小男孩去扮演大公雞的角色，表演漏嘴巴這一情形，小班幼兒一定會(huì)興致勃勃地參與活動(dòng)之中。其三，教師引導(dǎo)小班幼兒開(kāi)展情境表演活動(dòng)。比如，通過(guò)“我會(huì)自己進(jìn)餐啦”的情境表演，讓小班幼兒明確到進(jìn)餐時(shí)身體必須前傾挨近飯桌，左手扶住碗，右手拿住調(diào)羹，調(diào)羹舀飯進(jìn)嘴等常見(jiàn)的進(jìn)餐知識(shí)，并讓小班幼兒懂得進(jìn)餐應(yīng)做到桌面、地面、身上、餐盆內(nèi)“四凈”。

三、小班幼兒進(jìn)餐常見(jiàn)的問(wèn)題及糾正方法

現(xiàn)在的幼兒處于改革開(kāi)放的大潮中，人們的生活像芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。生活條件的優(yōu)越極易的讓小班幼兒養(yǎng)成偏食的習(xí)慣，遇到自己喜歡的食物狼吞虎咽，遇到自己不喜歡的則出現(xiàn)大量的浪費(fèi)現(xiàn)象。如何糾正小班幼兒偏食的不良進(jìn)餐習(xí)慣也是值得幼兒教育工作者研究的課題。

1.用榜樣示范法糾正小班幼兒的偏食習(xí)慣。榜樣的力量是無(wú)窮的，小班幼兒的模仿性強(qiáng)，教師可以為小班幼兒樹(shù)立榜樣，這個(gè)榜樣可以來(lái)自于班級(jí)內(nèi)，也可以用多媒體課件呈現(xiàn)給小班幼兒，讓小班幼兒在榜樣的熏陶感染下糾正自己的偏食習(xí)慣。比如，教師可以用多媒體課件為小班幼兒呈現(xiàn)“豬八戒的粗脖子與海帶”的故事，故事的豬八戒正大口大口地吃著海帶，將海帶當(dāng)著一種美味佳肴，豬八戒的肚皮吃得鼓鼓的。小班幼兒為豬八戒點(diǎn)贊，同時(shí)，一些幼兒自然糾正了對(duì)“骨頭海帶湯”的偏食不良進(jìn)餐習(xí)慣。

2.用贊美激勵(lì)法糾正小班幼兒的偏食習(xí)慣。任何人都有被贊美被賞識(shí)的需要。教師可以充分利用贊美激勵(lì)的方法去糾正小班幼兒的偏食習(xí)慣，去激發(fā)小班幼兒的進(jìn)餐自覺(jué)性。對(duì)已經(jīng)糾正偏食現(xiàn)象的幼兒，教師可以用一個(gè)紅五星、一朵五彩花、一張小卡片給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)進(jìn)餐前能自己主動(dòng)洗手，進(jìn)餐時(shí)做到“四凈”，進(jìn)餐后能自己主動(dòng)漱口的幼兒，教師要及時(shí)給予贊美。

總之，幼兒教育工作者應(yīng)針對(duì)小班幼兒的身心發(fā)展，努力探究小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的有效方法、策略、途徑，以讓小班幼兒的身心得到和諧、健康發(fā)展。