張婍：寶寶吃好，也有關(guān)鍵期

關(guān)鍵期的提法經(jīng)常會(huì)被大家誤解，以為錯(cuò)過了就無法彌補(bǔ)。其實(shí)在孩子發(fā)展的整個(gè)過程中，積極的方式和方法永遠(yuǎn)對(duì)你希望達(dá)成的某些效果是很有幫助的。

身邊很多例子和調(diào)查數(shù)據(jù)都會(huì)告訴我們，從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和偏好很難改變。如何巧在幾個(gè)關(guān)鍵期幫孩子形成良好的飲食習(xí)慣？心理學(xué)的一些方法和技巧可以更容易地幫寶寶做到。

胚胎期：口味養(yǎng)成期

寶寶吃好的“起跑線”是從在媽媽的肚子中開始的。有研究表明，寶寶還在胚胎期，特別是孕期的后3個(gè)月，就已經(jīng)受到母親口味的影響了。因此，母親在懷孕之后，最好能夠在自己能夠接受的范圍內(nèi)多吃一些營(yíng)養(yǎng)健康的食物，如各種堅(jiān)果、各種水果和蔬菜。如果孕媽媽本身有食物偏好，那么，可以在這個(gè)階段有意識(shí)地調(diào)整一下，去嘗試更多的口味，盡可能多地選擇不同食材來滿足每種營(yíng)養(yǎng)獲得。這會(huì)為寶寶將來成為一個(gè)喜歡嘗遍食物的“美食家”打下良好的基礎(chǔ)。

1歲左右：味道記憶期

1歲之前，寶寶處于對(duì)外界毫不疲倦地探索階段，什么東西都喜歡放到嘴巴里嘗嘗。讓寶寶多嘗試不同的食物味道，可以為寶寶擴(kuò)充味覺，讓寶寶在大腦記憶中或者味覺記憶中儲(chǔ)存各種不同的味道。1歲之后，寶寶自己會(huì)選擇食物了，那時(shí)候他會(huì)覺得很多味道都是自己熟悉的。熟悉即安全，寶寶會(huì)對(duì)更多的食物有心理接納度，減少排斥。

2歲左右：食物關(guān)聯(lián)期

2歲左右，寶寶開始出現(xiàn)飲食偏好，這個(gè)現(xiàn)象可能跟寶寶自主意識(shí)的建立有關(guān)。寶寶不再把所有東西往嘴巴里塞了，因?yàn)樗呀?jīng)知道：“我跟外界的事物是不一樣的”“我們是分開的”。并且，他會(huì)通過一些選擇偏好來建立自我，甚至?xí)P(guān)聯(lián)起一些自我概念。這個(gè)時(shí)期，可以把飲食教育與寶寶心理發(fā)展結(jié)合起來，嘗試把健康食物，特別是孩子不太喜歡的食物，通過語言、游戲、親子閱讀等轉(zhuǎn)移關(guān)聯(lián)到積極的意義上，從而讓孩子喜歡。比如將蔬菜、水果這些健康的食物與愉快、美麗、有力量等關(guān)聯(lián)起來。這種關(guān)聯(lián)，還能讓孩子在吃好的同時(shí)也建立起良好的自我認(rèn)同，培養(yǎng)良好品質(zhì)。

寶貝餐桌與有趣的心理學(xué)實(shí)驗(yàn)

孩子能自己合理配餐嗎？

克拉拉·戴維斯醫(yī)生在1928年針對(duì)孩子的吃飯問題做了一項(xiàng)著名的實(shí)驗(yàn)。她把3個(gè)當(dāng)時(shí)只有7～9個(gè)月大的孤兒接到她的兒童醫(yī)院。在此之前，3個(gè)孩子都是全哺乳。實(shí)驗(yàn)室為每個(gè)孩子每餐都提供10道不同的菜，包括肉、內(nèi)臟、魚、谷物、雞蛋、水果和蔬菜，有生食，也有熟食，但都未經(jīng)加工（沒有面包、面條），沒有混合烹煮（沒有湯），而且盡可能只是做一些簡(jiǎn)單的制作。吃飯時(shí)會(huì)有護(hù)士在，她們僅僅負(fù)責(zé)觀察并將剩下的食物稱一稱重量。小朋友可以自己用手抓東西吃。

這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月之久。6個(gè)月后，3個(gè)孩子在發(fā)育、體重、外表、活力等各方面都是最佳狀態(tài)，顯然他們自己搭配出了理想的飲食組合。即便在今天看來，他們的飲食組合也十分令人滿意。

孩子自己能知道吃多少嗎？

1991年，曾有人對(duì)2～3歲之間的幼兒進(jìn)行了一項(xiàng)有趣的研究。這些孩子都分別住在熟悉的家里，每天吃三頓飯及三次點(diǎn)心，食物多樣而均衡，偶爾也會(huì)出現(xiàn)甜點(diǎn)。特殊之處是每次孩子們都會(huì)得到“雙份”食物，但由她們自行決定吃多少。

實(shí)驗(yàn)證明，孩子吃下的正好是他們所需要的量，他們不會(huì)“暴飲暴食”！雖然孩子每餐吃的量很不平均，有時(shí)候幾乎是什么都不吃。

孩子是在制作混亂嗎？

寶寶坐在高腳餐椅上用手去玩食物或把食物扔在地上，是在成心淘氣嗎？別著急下結(jié)論。美國(guó)愛荷華大學(xué)的心理學(xué)家給一歲多的寶寶14種沒有固定形狀的食物，比如蘋果糊、牛奶、草莓果醬等。同時(shí)，教給寶寶每一樣?xùn)|西的名稱。一分鐘之后，再把這些沒有固定形狀的實(shí)物讓寶寶辨別。通常這個(gè)年齡段的寶寶對(duì)此會(huì)學(xué)得比較慢，但研究發(fā)現(xiàn)，那些會(huì)用手玩這些沒有固定外形的食物、并且把食物弄得亂七八糟的寶寶辨認(rèn)食物，叫出食物名稱的速度比不玩食物的寶寶要快得多！哦，原來寶寶玩食物，是在用全身的感官學(xué)習(xí)新事物呢！

在美國(guó)一項(xiàng)研究營(yíng)養(yǎng)與飲食的媒體網(wǎng)站上的一項(xiàng)研究也表明，2～5歲的孩子中，與擔(dān)心手臟不玩食物的孩子相比， 那些玩食物的孩子較少可能害怕品嘗新食物。