瞿素芳

（江蘇省常熟市實(shí)驗(yàn)中學(xué)　江蘇常熟　215500）

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例談滬教版酸堿鹽教學(xué)策略

瞿素芳

（江蘇省常熟市實(shí)驗(yàn)中學(xué)江蘇常熟215500）

摘要：滬教版第七章《應(yīng)用廣泛的酸、堿、鹽》知識點(diǎn)多、涉及面廣、綜合性強(qiáng)，是初中化學(xué)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，往往成為學(xué)生學(xué)習(xí)道路上的攔路虎。教師在教學(xué)中，要緊扣化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，使用一些有效的教學(xué)策略，使學(xué)生學(xué)得輕松、學(xué)得高效。

關(guān)鍵詞：酸堿鹽；課程標(biāo)準(zhǔn)；教學(xué)策略

一、問題的提出

本章主要內(nèi)容是酸、堿、鹽這三類物質(zhì)的性質(zhì)和用途，涉及到的物質(zhì)名稱和化學(xué)方程式很多，學(xué)生剛接觸容易混淆；理論知識如金屬活動性順序的應(yīng)用和復(fù)分解反應(yīng)的規(guī)律等有一定的深度，需要學(xué)生較高的學(xué)習(xí)能力；同時，知識綜合性較強(qiáng)，前幾章基礎(chǔ)薄弱的同學(xué)學(xué)習(xí)本章會更加吃力。

從初中生的心理特征來看，初中學(xué)生以直觀思維為主，邏輯性思維不強(qiáng)，所以學(xué)習(xí)系統(tǒng)性、邏輯性較強(qiáng)的酸堿鹽知識，學(xué)生還是存在心有余而力不足的情況。

因此在實(shí)際教學(xué)中，教師依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，充分利用教學(xué)資源，制定出合理高效的教學(xué)策略，真正實(shí)現(xiàn)減負(fù)增效，顯得非常有現(xiàn)實(shí)意義。

二、應(yīng)對策略

1.加強(qiáng)酸、堿、鹽的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，真正落實(shí)教材“活動與探究”的內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)習(xí)的重要方法，在酸、堿、鹽的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)以實(shí)驗(yàn)為主的科學(xué)探究活動，有助于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題以及通過設(shè)計(jì)、實(shí)施和分析實(shí)驗(yàn)來解決問題的意識，從而提高他們的科學(xué)探究能力。

學(xué)完本章“金屬活動性順序的應(yīng)用”之后，學(xué)生對于金屬與鹽溶液發(fā)生置換反應(yīng)的條件已有一定了解，但對于金屬鉀、鈉、鈣等很活潑的金屬是否也能從其他鹽溶液中置換出活動性較弱的金屬沒有什么感性認(rèn)識，這時，可以借助化學(xué)探究實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生產(chǎn)生“憤”、“悱”。

3.借助多媒體技術(shù)，有效輔助學(xué)生對知識的理解

學(xué)生根據(jù)已有的知識水平可知，在金屬活動性順序中，鈉排在銅的前面，銅應(yīng)該可以被置換出來。因此，大

教師的實(shí)驗(yàn)大大出乎學(xué)生的意料，與他們原有的知識經(jīng)驗(yàn)形成了矛盾，這樣就使學(xué)生很快進(jìn)入學(xué)習(xí)的“憤”、“悱”狀態(tài)，極大地激發(fā)了學(xué)生進(jìn)一步探究的熱情和興趣。

教多師數(shù)演學(xué)示生實(shí)的驗(yàn)答：案是在：硫2 N酸a+銅C u溶S O液4=中投N入a2S一O小4+ C塊u。鈉，發(fā)現(xiàn)反應(yīng)非常劇烈，生成藍(lán)色沉淀，同時產(chǎn)生大量氣泡，但并無紅色物質(zhì)生成。

納入標(biāo)準(zhǔn)：患兒均符合《中國精神疾病分類與診斷標(biāo)準(zhǔn)》[4]中精神發(fā)育遲滯相關(guān)診斷標(biāo)準(zhǔn)；患兒存在明顯的活動能力障礙及學(xué)習(xí)能力障礙；患兒監(jiān)護(hù)人均自愿簽署知情同意書。

證明無現(xiàn)象中和反應(yīng)的發(fā)生和判斷反應(yīng)終點(diǎn)是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一，也是中考的考點(diǎn)。故在總復(fù)習(xí)中，筆者專門安排了一節(jié)實(shí)驗(yàn)探究課，目的是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作，并從中培養(yǎng)他們的創(chuàng)造思維能力和科學(xué)探究精神。生及

案兩者例恰2：好如完何全證反明應(yīng)N的a O終H點(diǎn)+ H判C定1=。NaC1+H2O的發(fā)

在探究過程中，大多數(shù)同學(xué)能夠通過無色酚酞的變色情況和用溫度計(jì)測定溶液前后溫度的變化來證明該反應(yīng)的發(fā)生，效果較好。接著教師引導(dǎo)學(xué)生嘗試用pH試紙測定溶液酸堿度的方法，發(fā)現(xiàn)該法可以證明反應(yīng)確實(shí)發(fā)生，但要多次測定且很難判定反應(yīng)的終點(diǎn)。最后，筆者做了一個演示實(shí)驗(yàn)：如圖，燒杯內(nèi)盛有硫酸溶液，電源電壓保持不變，向燒杯中不斷滴加濃氫氧化鋇溶液，觀察到燈泡由亮→滅→亮，教師從離子角度解釋了溶液導(dǎo)電性的變化并提出問題：測溶液導(dǎo)電性變化的方法是否適用于判定所有中和反應(yīng)的發(fā)生?通過實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生明白了判定無明顯現(xiàn)象的中和反應(yīng)的發(fā)生一般可用酸堿指示劑測定、pH試紙測定、反應(yīng)前后溶液溫度變化的測定這三種方法，而測溶液導(dǎo)電性變化的方法只適用于硫酸與氫氧化鋇這一類特殊的中和反應(yīng)。

比如在講氫氧化鈉溶液具有強(qiáng)腐蝕性時，為了加深印象，可借助多媒體播放視頻：葉脈書簽的制作。將新鮮桂花葉放入足量的氫氧化鈉和碳酸鈉的混合溶液中，在酒精燈上煮6～10分鐘，葉肉基本腐爛，用毛刷刷洗干凈，浸入紅墨水中染色，取出吹干，這樣漂亮的葉脈書簽就完成了。同學(xué)們看得興致勃勃，躍躍欲試。

2.把握教學(xué)內(nèi)容的深廣度，重視知識呈現(xiàn)的選擇性

新課程背景下，教師教什么、怎樣教，才能降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，給他們留出自主學(xué)習(xí)的時間和空間是值得每一個教師思考的問題。筆者認(rèn)為在保證達(dá)到課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的基本要求的前提下，要注意教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度，重視知識呈現(xiàn)的選擇性。

案例3：如何識別酸、堿、鹽？

化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材均不要求了解酸、堿、鹽的電離及根據(jù)電離來定義酸、堿、鹽，而只是采取實(shí)例描述的方法來介紹酸、堿、鹽［1］。這與以前的教學(xué)有較大的不同。筆者的建議是：通過強(qiáng)化酸、堿、鹽化學(xué)式的組成和名稱的讀法以達(dá)到識別酸、堿、鹽的目的。教學(xué)設(shè)計(jì)如下：（1）酸：以碳酸、硫酸、硝酸的化學(xué)式為例，學(xué)生歸納出酸類物質(zhì)的化學(xué)式由“H”和相應(yīng)的酸根符號組成，常讀作“某酸”；（2）堿：以氫氧化鈣、氫氧化鈉、氫氧化鎂的化學(xué)式為例，發(fā)現(xiàn)堿的化學(xué)式由金屬元素符號和“OH”組成，常命名為“氫氧化某”；（3）鹽：以氯化鎂、高錳酸鉀、碳酸鈣的化學(xué)式為例，概括出鹽的化學(xué)式由金屬元素符號和酸根符號組成，名稱通常讀作“某化某”或“某酸某”。待學(xué)生對酸、堿、鹽有了一定的認(rèn)識后，教師趁熱打鐵，寫出一些其它酸、堿、鹽的化學(xué)式，請學(xué)生加以歸類。通過一定的練習(xí)，學(xué)生都能熟練識別常見的酸、堿、鹽。

當(dāng)今，用戶對于通信的要求已經(jīng)不是一個簡單的“通”字所能滿足的。用戶對于通信的需求可以概括為全面、智能和統(tǒng)一。針對那些已經(jīng)運(yùn)營了十幾年甚至是幾十年的老舊工廠來說，想要實(shí)現(xiàn)對所有設(shè)備的數(shù)據(jù)采集極具挑戰(zhàn)。不僅要面對完全不同的通信協(xié)議、通信接口，還要考慮到復(fù)雜的電磁干擾環(huán)境，更有甚者，如果運(yùn)氣不好，面對一臺只有繼電器控制的設(shè)備，通信更是無從談起！所以，對于一款合格的工業(yè)通信產(chǎn)品來說，能夠提供豐富而強(qiáng)大的接入方式是基礎(chǔ)，而在兼顧通信的同時，還必須適應(yīng)惡劣的工業(yè)環(huán)境。

案例4：“復(fù)分解反應(yīng)”的教學(xué)

課程實(shí)施：現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育環(huán)境由于教師與學(xué)生時空上的相對分離性，使得以師生雙方的參與、交流、互動為標(biāo)識的課程實(shí)施階段有別于傳統(tǒng)教學(xué)模式，更加注重對學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對學(xué)習(xí)過程的體驗(yàn)等[4]。

● 聯(lián)網(wǎng)共享。不僅是單一系統(tǒng)內(nèi)的攝像機(jī)頭數(shù)量激增，而且多個系統(tǒng)之間的圖像信息也需要互通互用。特別是隨著監(jiān)控系統(tǒng)規(guī)模的擴(kuò)大，用戶業(yè)務(wù)需求日趨復(fù)雜，典型的如平安城市項(xiàng)目，要實(shí)現(xiàn)城市級的信息聯(lián)網(wǎng)共享，將治安、卡口、電警和社會面監(jiān)控等視頻點(diǎn)統(tǒng)一接入管理，其聯(lián)網(wǎng)需求、數(shù)據(jù)存儲、業(yè)務(wù)應(yīng)用都對管理平臺提出了更高要求。

教材通過堿溶液與硫酸銅溶液反應(yīng)引出了復(fù)分解反應(yīng)的概念，僅從反應(yīng)形式上提出這一術(shù)語，難度不大。教師可以引導(dǎo)學(xué)生將已學(xué)的化合反應(yīng)、分解反應(yīng)、置換反應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行對比，認(rèn)識四大基本反應(yīng)類型在形式上的區(qū)別。在教材第53頁的“拓展視野”中，提出了酸、堿、鹽在溶液中發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的條件是生成沉淀或氣體或水，教材還只是從形式上說明復(fù)分解反應(yīng)的條件，以學(xué)生當(dāng)時的認(rèn)知是無法理解透的。這時，教師就要循循善誘，深入淺出地從離子的角度講解復(fù)分解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)再得出復(fù)分解反應(yīng)的條件?，F(xiàn)以AgNO3溶液和NaC1溶液的反應(yīng)為例：AgNO3溶于水時電離出Ag+和NO3-，NaC1溶于水時電離出Na+和C1-。當(dāng)兩溶液混合后，Ag+和C1-結(jié)合成氯化銀沉淀析出，而Na+和NO3-實(shí)際只是該反應(yīng)的“旁觀者”。因此復(fù)分解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是離子與離子相互作用生成沉淀、氣體或水的過程。筆者認(rèn)為，學(xué)生若記住以下十個常見反應(yīng)的離子對不僅有助于判斷復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件，還可以解決溶液中離子能否共存的問題，以及常見離子的檢驗(yàn)和雜質(zhì)離子的去除等實(shí)際問題（七個沉淀：Ca2 ++CO32 -→CaCO3；Ag++C1-→AgC1；Ba2 ++ CO32-→BaCO3；Ba2++SO42-→BaSO4；Mg2++OH-→Mg（OH）2；Cu2++OH-→Cu（OH）2；Fe3++OH-→Fe（OH）3。兩個氣體：H++CO32-→H2O+CO2；NH4++OH-→H2O+NH3。一個水：H++OH-→H2O）。

案例1：鈉和硫酸銅溶液能發(fā)生置換反應(yīng)嗎？若能，寫出化學(xué)方程式。

多媒體技術(shù)集聲音、文字、圖像、動畫、視頻等多種信息于一體，以生動直觀的形式呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生的多種感官被充分調(diào)動起來，學(xué)習(xí)熱情高漲，適當(dāng)?shù)亩嗝襟w教學(xué)可以促進(jìn)學(xué)生對事物的理解，加深記憶。

碳源同化試驗(yàn)基礎(chǔ)培養(yǎng)基：(NH4)2SO4 0.5%、KH2PO4 0.1%、MgSO4 0.05%、CaCl2 0.01%、NaCl 0.01%、酵母浸膏0.02%、糖或其它碳源2%，115 ℃高壓蒸汽滅菌20 min。

可能是因?yàn)樾郧橄嘟?，周有光和張?jiān)屎妥隽撕芏嗄甑暮门笥?。有一天，在上海教書的他給還在杭州讀書的她寫了一封信，雖然信中的內(nèi)容很普通，沒有一句有關(guān)情愛的話。但張?jiān)屎褪盏叫藕?，還是很緊張，和比她年齡大的同學(xué)商量后，才敢回信。暑假兩人再見面時，已經(jīng)沒有以前相處時的自然，很多年以后，張?jiān)屎突貞浧鸷椭苡泄馓裘餍嫩E的那一幕，依然清晰得宛如昨日。

又如學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)室用稀硫酸和鋅粒制取氫氣時，對于啟普發(fā)生器的工作原理光靠老師講解顯得非常乏味無趣，學(xué)生不一定理解透徹，從網(wǎng)上下載一段動畫，演示啟普發(fā)生器可以隨開隨用、隨關(guān)隨停的工作原理，如此直觀清晰的呈現(xiàn)方式一下子吸引住了學(xué)生的眼球，他們不但很快理解了該原理，甚至還能利用實(shí)驗(yàn)室常見的儀器組裝出幾套利用啟普發(fā)生器工作原理的發(fā)生裝置，教學(xué)效果出奇的好。

4.利用口訣記憶知識點(diǎn)，提高學(xué)習(xí)效率

在完成上述步驟之后，要對其進(jìn)行加水處理，一直到相對應(yīng)的刻度為止，并且對其進(jìn)行混合攪勻[16-19]。在攪勻之后，要對其進(jìn)行放置，放置時間控制為0.5h，同時還要對其進(jìn)行抽濾處理，抽濾3次即可。在抽濾的時候一定要將初次的濾液舍棄，對其他濾液進(jìn)行收集，為后期使用提供有效保障。

學(xué)習(xí)酸堿指示劑的變色情況時，自編了以下口訣：紫色石蕊試液是：“酸紅堿藍(lán)中性紫”。意思是石蕊試液在酸性溶液中顯紅色，在堿性溶液中顯藍(lán)色，在中性溶液中顯它本身的顏色紫色。無色酚酞試液是：“酸無堿紅中性無”。意思是酚酞在酸性和中性溶液中不變色，仍是它本身的顏色，在堿性溶液中變成紅色。

學(xué)生在記憶部分酸、堿、鹽的溶解性以便熟練判斷復(fù)分解反應(yīng)的發(fā)生以及流利地書寫復(fù)分解反應(yīng)的化學(xué)方程式時，又面臨新的問題。由于物質(zhì)種類多，逐個記憶量太大且易忘，為此可以編寫常見酸、堿、鹽溶解性口訣來教學(xué)：“鉀鈉銨硝均可溶、硫酸鹽不溶硫酸鋇、鹽酸鹽不溶氯化銀、碳磷酸鹽多不溶、要溶只溶鉀鈉銨、堿溶鉀鈉鋇氨水”。這六句口訣，短而精，朗朗上口，學(xué)生非常容易記憶。其實(shí)本章很多知識點(diǎn)都可以用口訣記憶，教師可以自編，也可以鼓勵學(xué)生發(fā)揮奇思妙想。這樣，不但學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性提高了，而且對于知識的掌握也更牢固了。

5.注意密切聯(lián)系實(shí)際，體現(xiàn)化學(xué)知識的社會價值

每一個地方都只有自己美麗的傳說，這些傳說既讓本地蒙上神秘的面紗，又讓當(dāng)?shù)厝擞幸环N自豪感。我與學(xué)生就家鄉(xiāng)的桃花山搜集到了這樣的傳說——

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和生產(chǎn)力的發(fā)展，化學(xué)與人們生活越來越密切。酸堿鹽的教學(xué)可以聯(lián)系學(xué)生日常生活。如在講述酸堿指示劑時，可讓學(xué)生參照教材第34頁“拓展視野”——自制酸堿指示劑的內(nèi)容，選取油菜花、玫瑰等新鮮花瓣或紫甘藍(lán)的葉子、紫蘿卜皮等從中獲得植物色素提取液，分別加入白醋、食鹽水和肥皂水中，觀察其變色情況，并記錄；講完碳酸鹽和酸反應(yīng)的原理后，可布置一個家庭小實(shí)驗(yàn)：將一個新鮮雞蛋放入杯中，倒入適量白醋，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；學(xué)習(xí)中和反應(yīng)原理后，引導(dǎo)學(xué)生思考如何改良土壤的酸堿性、如何治療胃酸過多癥、如何處理工業(yè)廢水中的酸等等；提到常見的鹽氯化鈉時，可以聯(lián)系它在生活中的用途，如作調(diào)味品、腌咸肉、洗滌容易褪色的衣服時，放一點(diǎn)食鹽，能防止褪色等等；了解了化肥的相關(guān)知識后，讓學(xué)生下鄉(xiāng)了解各種化肥的性能、保存以及施肥的注意事項(xiàng)，并利用所學(xué)知識嘗試鑒別各種化肥。總之，只要用心觀察，你會發(fā)現(xiàn)化學(xué)就在我們身邊。

綜上所述，只要教師多鉆研，多創(chuàng)新，大膽嘗試將更多有效的教學(xué)策略應(yīng)用于酸、堿、鹽的教學(xué)中，相信學(xué)生一定會在快樂中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。

參考文獻(xiàn)

［1］王祖浩.義務(wù)教育教科書化學(xué)教師教學(xué)指導(dǎo)書九年級下冊［M］.上海：上海教育出版社，2012

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doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.02.009

文章編號：1008-0546（2016）02-0035-03

中圖分類號：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B