·霍壽喜/文

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保健習(xí)俗四季談

·霍壽喜/文

受季風(fēng)氣候影響，中國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)都四季分明。每個(gè)季節(jié)甚至每個(gè)節(jié)氣都有豐富多樣的風(fēng)俗習(xí)慣，其中，許多習(xí)俗在具有鮮明氣候特色的同時(shí)，也與人體健康密不可分。也就是說(shuō)，這些與四季氣候相適應(yīng)的習(xí)俗，實(shí)際上也是一種保健手段。

冬季的代表節(jié)氣是冬至。這一天太陽(yáng)直射南回歸線，赤道以北的地區(qū)白晝最短，夜最長(zhǎng)，并以這一天為分水嶺，白天逐漸增長(zhǎng)，黑夜逐漸變短，直至第二年的夏至。

有關(guān)冬至的習(xí)俗很多，比如流傳至今的祭祖習(xí)俗，是中國(guó)“孝文化”的一個(gè)隆重反映。冬至的很多習(xí)俗都與氣候和保健有關(guān)。從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。飲食和文化中的抗寒，自然成為冬至習(xí)俗的一個(gè)主題。

北京地區(qū)流行一句俗語(yǔ)：“冬至餃子臘八粥?！憋溩拥男螤钕裨獙?，吃餃子有招財(cái)進(jìn)寶的吉祥意思。而在江浙一代，則有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)。此外，吃湯圓作為一種冬至習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”和“圓滿”。

餃子也好，餛飩也罷，抑或是湯圓，都是進(jìn)口的熱食。這些熱食的缺點(diǎn)是如果吃得太快，有可能燙破嘴唇、口腔壁，舌頭也容易起泡；優(yōu)點(diǎn)則是能暖和身體，抵御嚴(yán)寒。當(dāng)然，抗寒的最優(yōu)食品還是肉類。所以在高寒地區(qū)，流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”，因此，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，并以肉食饋贈(zèng)親友，也是為了御寒和養(yǎng)生。也因此，冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。

古人認(rèn)為酒也能消寒，所以冬至后，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，以取九九消寒之意。當(dāng)然，酒能消寒，并沒(méi)有被現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)可。古人的自主科學(xué)意識(shí)有很多不足，消寒保健常常表現(xiàn)為一種精神的期盼，甚至漸漸演化為一種氣候文化習(xí)俗。比如明代出現(xiàn)的“畫九”習(xí)俗。所謂的畫，實(shí)則是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枚，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖?！贝送?，清代還有“九九消寒詩(shī)圖”，圖中每9天4句，共36句，內(nèi)容從遠(yuǎn)古時(shí)代的“三皇治世”到本朝代的“大清坐金鑾”，稱得上是一部高雅的歷史“大事記”。

繼“畫九”后，清代又出現(xiàn)了“寫九”的習(xí)俗。很多時(shí)候是用“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”或“春前庭柏風(fēng)送香盈室”九字（當(dāng)然是繁體），雙構(gòu)成幅后，從頭九第一天開(kāi)始填寫。填寫的方法類似現(xiàn)在小學(xué)生書法練習(xí)中的“描紅”：用粗毛筆蘸墨汁，均勻涂滿。每天涂一筆，9天涂一字，9字涂完正好81天。有意思的是，每天填涂完一筆后，還要用細(xì)毛筆著白色在粗筆畫上記錄當(dāng)日天氣情況，所以，一行“寫九”字幅，也是九九天里較詳細(xì)的氣象資料。

畫九也好，寫九也罷，是文化習(xí)俗，也是氣候習(xí)俗——至少都蘊(yùn)含著古人對(duì)溫暖天氣的一種期待。

冬至之后氣候、物候如何？如何進(jìn)行保??？流傳各地的“九九歌”會(huì)給出滿意的答案。我國(guó)幅員遼闊，氣候復(fù)雜，這些“九九歌”自然也有一些差異。就我國(guó)多數(shù)地區(qū)而言，二九過(guò)完時(shí)，天氣并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手?！彼木磐陼r(shí)，差不多是“大寒”節(jié)氣了，此時(shí)天氣才最冷：“三九四九，凍死母狗?！蔽寰乓院?，大地漸漸回春，天氣由冷漸暖，故“五九六九，河邊看柳；七九八九，單衣行走?！钡搅司啪?，已是“驚墊”時(shí)節(jié)，水稻種植地區(qū)已開(kāi)始忙春耕了，所以“九九再一九，耕牛遍地走?！?br/>清明是春季的一個(gè)重要節(jié)氣。清明時(shí)節(jié)，晴空碧凈，鳥語(yǔ)花香，正是放飛風(fēng)箏的好時(shí)節(jié)。中國(guó)多數(shù)地區(qū)都有“陽(yáng)春三月放風(fēng)箏”的習(xí)俗，因?yàn)榇藭r(shí)受季風(fēng)氣候影響，天氣不冷不熱，又多偏東風(fēng)和偏南風(fēng)，這樣，即使在太陽(yáng)最刺眼的下午，放風(fēng)箏時(shí)因背對(duì)太陽(yáng)，視線也不會(huì)受干擾。另外，春季有較穩(wěn)定的上升氣流，水平方向風(fēng)力又不是很大，風(fēng)箏很容易升空，也易被人操縱。
春天放風(fēng)箏的習(xí)俗，對(duì)人的身體健康是非常有益處的。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，放風(fēng)箏者沐浴和煦的陽(yáng)光和春風(fēng)，有“疏泄內(nèi)熱，增強(qiáng)體質(zhì)之益?！笔窌独m(xù)博物志》也有“放風(fēng)箏，張口仰視，可以泄熱”之說(shuō)。現(xiàn)代保健醫(yī)學(xué)的研究也表明，在明媚的春光里踏青放風(fēng)箏，可以舒展筋骨，讓身體隨著放飛的風(fēng)箏而不停地移動(dòng)，從而活動(dòng)四肢百??；同時(shí)，由于盡情呼吸著新鮮空氣，吐故納新，能促進(jìn)人體的新陳代謝，改善血液循環(huán)狀態(tài)，從而獲得消除冬日氣血積郁、祛病健身之功效；此外，放風(fēng)箏時(shí)，雙眼面對(duì)藍(lán)天，飛行的風(fēng)箏千姿百態(tài)，可以消除眼肌疲勞，調(diào)節(jié)和改善視力，預(yù)防近視和弱視。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外有些醫(yī)院和療養(yǎng)院采用“風(fēng)箏療法”治療精神抑郁、神經(jīng)衰弱、小兒智力不全等癥，也收到了神奇的療效。
中國(guó)傳統(tǒng)“三大節(jié)”之一的端午節(jié)，一般都出現(xiàn)在每年陽(yáng)歷5月下旬以后，此時(shí)正是氣候意義上的夏季的開(kāi)始，日最高氣溫一般都在30℃左右，日照還不太強(qiáng)烈，氣象條件有利于傳染病的流行，而端午習(xí)俗中的“插懸艾葉”則有利于驅(qū)除傳染病菌。艾葉（也叫艾蒿）是一味芳香化濁的中藥，有較強(qiáng)的驅(qū)毒除瘟作用，所以古人譽(yù)稱艾葉為“艾虎”?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，艾葉對(duì)多種細(xì)菌都有殺滅或抑制作用，同時(shí)還能增強(qiáng)人體網(wǎng)關(guān)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬功能，從而達(dá)到驅(qū)毒防病的目的，所以古代仕官人家還常常有這樣的習(xí)俗：在“艾葉香滿堂”的端午午時(shí)，用生朱書寫“五月五日天中節(jié)，赤口白舌盡消盡”的詩(shī)句。

涂灑雄黃酒也是端午習(xí)俗之一。在端午節(jié)，將雄黃摻在酒里制成雄黃酒，甩灑在居室的墻角和床下，具有較強(qiáng)的滅蚊和殺蟲作用；同時(shí)在小孩的耳、鼻、額頭上也涂上一些，可以起到避毒的作用。按照氣候規(guī)律，端午前后，中國(guó)南方很多地區(qū)都已步入梅雨季節(jié)，此時(shí)不僅氣溫較高，空氣相對(duì)濕度也較大，風(fēng)速則較小，天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動(dòng)和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥，內(nèi)含有毒的砷鹽成份，害蟲聞之食之即會(huì)中毒，人涂之可以避毒，但只可外用，不可內(nèi)服。

端午前后高溫高濕的天氣，對(duì)人體皮膚是一種沉重的負(fù)擔(dān)：皮膚必須大量地排汗，而汗液卻很難蒸發(fā)到空氣中去。因此人體表皮角質(zhì)層的含水量就較高，痱子、手足癬、大皺褶濕爛等皮膚病便應(yīng)運(yùn)而生。在我國(guó)壯族地區(qū)，每逢端午節(jié)，人們紛紛上山采藥，然后再煮藥水洗澡，這一習(xí)俗當(dāng)然有利于人體皮膚的保健。

重陽(yáng)節(jié)是老年節(jié)，也是秋天的標(biāo)志。

登高是古代重陽(yáng)節(jié)最重要的習(xí)俗之一。九九重陽(yáng)正值深秋，此時(shí)天高云淡，風(fēng)輕氣爽，丹桂飄香，紅葉似火。宜人的氣候，多彩的景致，令人賞心悅目，心曠神怡。難怪詩(shī)仙李白在重陽(yáng)登高時(shí)詩(shī)興大發(fā)，寫下著名的《九日登巴陵望洞庭水軍》：“九日天氣晴，登高無(wú)秋云。造化辟山岳，了然楚漢分?！卑凑諝夂蛞?guī)律，我國(guó)秋季多半受高氣壓天氣系統(tǒng)控制，雖然氣壓隨著高度的上升而遞減，但因?yàn)樯侥_氣壓基數(shù)較高，所以登山時(shí)氣壓的降低一般不會(huì)影響人體健康（包括那些對(duì)低氣壓敏感的病癥）。相反，隨著高度在一定范圍內(nèi)的上升，大氣中的氫離子和被稱作“空氣維生素”的負(fù)氧離子含量越來(lái)越多，加之氣壓降低，能促進(jìn)人的生理功能發(fā)生一系列變化，對(duì)哮喘等疾病還可以起到輔助治療的作用，并能降低血糖，增高貧血患者的血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)。

佩戴茱萸是古人過(guò)重陽(yáng)節(jié)的又一風(fēng)俗。唐代詩(shī)人王維的《九月九日憶山東兄弟》就寫到了這種習(xí)俗：“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！避镙怯置霸浇贰薄鞍印?，其根、莖、葉、子均可入藥，其藥有溫中、止痛、理氣等功效，可治腹痛、吐瀉、便秘、消化不良等病癥，魏人賈思勰在《齊民要術(shù)》中說(shuō)：“井上宜種茱萸，茱萸葉落井中，有此水者無(wú)瘟病?！敝芴幵凇讹L(fēng)土記》里也說(shuō)：“九月九日折茱萸以插頭上，辟除惡氣而御初寒。”由此可見(jiàn)，重陽(yáng)之日佩戴茱萸對(duì)健康是有益處的，尤其在登高時(shí)，茱萸還起到了驅(qū)趕小蟲叮咬的作用。

重陽(yáng)欣賞菊花和飲菊花酒的習(xí)俗對(duì)人體健康的更有益處。據(jù)文獻(xiàn)記載，中國(guó)自漢代就有這樣的習(xí)俗，《續(xù)晉陽(yáng)秋》曰：“世人每至九月九日，登山飲菊花酒?！泵耖g也流傳著這樣的歌謠：“菊花黃，黃種強(qiáng)；菊花香，黃種康；九月九日飲菊酒，人共菊花醉重陽(yáng)。”欣賞菊花，不僅使人的眼、鼻得到了享受，對(duì)人體健康也有直接的好處。古人說(shuō)“聞花香，免服藥”，具體到菊花，由于其中含有菊花環(huán)酮、龍腦等揮發(fā)性香物，因而人聞之可輔治頭痛、頭暈、視覺(jué)模糊等癥。至于菊花酒，由于“服之輕身耐老”（《神農(nóng)本草經(jīng)》），對(duì)健康就更為有益了。