程中學(xué)

眾所周知，冬季適合養(yǎng)生，主要指通過(guò)飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)、藥物等手段達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體的目的。但這并不表明在冬天就可以胡吃海喝、大補(bǔ)特補(bǔ)。健康飲食，建議大家遠(yuǎn)“三白”、近“三黑”。

“三白”是指食鹽、糖、動(dòng)物油。很多食物中，都少不了這三樣。

鹽是膳食中不可缺少的調(diào)味品，生活無(wú)鹽，食之無(wú)味。但食用過(guò)量會(huì)使高血壓、冠心病等疾病產(chǎn)生和加劇，世界衛(wèi)生組織規(guī)定：成人每天鈉鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克。

多吃糖易患肥胖病、冠心病、糖尿病等，而這些疾病是導(dǎo)致人壽命短和死亡的主要原因。食糖過(guò)多還會(huì)影響兒童的牙齒和骨骼發(fā)育，大大增加患齲齒的機(jī)會(huì)。

動(dòng)物油與肥肉含有大量的飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸比較多的動(dòng)物油的熔點(diǎn)一般都較高，常溫下多為固體狀態(tài)，食用后不容易被消化吸收，而且這種脂肪吃得太多，就會(huì)使血液中的膽固醇水平增高。同時(shí)，攝入飽和脂肪酸過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

食鹽、糖、動(dòng)物油這三樣，雖然人們的一日三餐離不開，但要把握量，盡量少食，只要保持身體的基本需要就可以了。

“三黑”是指黑米、黑木耳、紫菜。

黑米是米中珍品，素有“黑珍珠”之美稱。據(jù)我國(guó)中醫(yī)古書記載：黑米有開胃益中、健脾暖肝、滑澀補(bǔ)精、明目、舒筋活血之功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)測(cè)定：黑米中含有豐富的蛋白質(zhì)、17種氨基酸，其中的賴氨酸、精氨酸含量是白米的3倍，黑米中的鐵含量是普通米的6倍左右。

黑木耳是天然的抗凝劑，它有預(yù)防血栓形成的功效。如果每天吃5～15克黑木耳，可以起到抗血管堵塞的作用。黑木耳還有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化等。

紫菜是家常珍品，是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的海產(chǎn)品，也是一種居家必備的保健食品。它富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維、B族維生素等成分，經(jīng)常食用能降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防和治療因碘缺乏而引起的粗脖子病。

通過(guò)以上介紹，我們可以知道，“三白”食用過(guò)量，有害身體健康；“三黑”是有利于健康的食品。除黑米、黑木耳、紫菜外，人們還將黑豆、黑芝麻、海帶、烏雞等列入“黑色”食品，它們也是不錯(cuò)的保健佳品?？傊?，遠(yuǎn)“三白”近“三黑”，老年人可延年益壽，減輕身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的負(fù)擔(dān)；年輕一代可美容瘦身，何樂(lè)而不為之？