程中學

眾所周知，冬季適合養(yǎng)生，主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段達到保養(yǎng)精氣、強身健體的目的。但這并不表明在冬天就可以胡吃海喝、大補特補。健康飲食，建議大家遠“三白”、近“三黑”。

“三白”是指食鹽、糖、動物油。很多食物中，都少不了這三樣。

鹽是膳食中不可缺少的調(diào)味品，生活無鹽，食之無味。但食用過量會使高血壓、冠心病等疾病產(chǎn)生和加劇，世界衛(wèi)生組織規(guī)定：成人每天鈉鹽攝入量不應超過6克。

多吃糖易患肥胖病、冠心病、糖尿病等，而這些疾病是導致人壽命短和死亡的主要原因。食糖過多還會影響兒童的牙齒和骨骼發(fā)育，大大增加患齲齒的機會。

動物油與肥肉含有大量的飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸比較多的動物油的熔點一般都較高，常溫下多為固體狀態(tài)，食用后不容易被消化吸收，而且這種脂肪吃得太多，就會使血液中的膽固醇水平增高。同時，攝入飽和脂肪酸過多還會導致動脈粥樣硬化。

食鹽、糖、動物油這三樣，雖然人們的一日三餐離不開，但要把握量，盡量少食，只要保持身體的基本需要就可以了。

“三黑”是指黑米、黑木耳、紫菜。

黑米是米中珍品，素有“黑珍珠”之美稱。據(jù)我國中醫(yī)古書記載：黑米有開胃益中、健脾暖肝、滑澀補精、明目、舒筋活血之功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學測定：黑米中含有豐富的蛋白質(zhì)、17種氨基酸，其中的賴氨酸、精氨酸含量是白米的3倍，黑米中的鐵含量是普通米的6倍左右。

黑木耳是天然的抗凝劑，它有預防血栓形成的功效。如果每天吃5～15克黑木耳，可以起到抗血管堵塞的作用。黑木耳還有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化等。

紫菜是家常珍品，是質(zhì)優(yōu)價廉的海產(chǎn)品，也是一種居家必備的保健食品。它富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維、B族維生素等成分，經(jīng)常食用能降低膽固醇，軟化血管，預防和治療因碘缺乏而引起的粗脖子病。

通過以上介紹，我們可以知道，“三白”食用過量，有害身體健康；“三黑”是有利于健康的食品。除黑米、黑木耳、紫菜外，人們還將黑豆、黑芝麻、海帶、烏雞等列入“黑色”食品，它們也是不錯的保健佳品?？傊h“三白”近“三黑”，老年人可延年益壽，減輕身體營養(yǎng)過剩的負擔；年輕一代可美容瘦身，何樂而不為之？