張 瑩

(甘肅省崛縣獸醫(yī)站,甘肅崛縣 748400)

岷縣蕨麻豬的健康養(yǎng)殖技術(shù)

張 瑩

(甘肅省崛縣獸醫(yī)站,甘肅崛縣 748400)

蕨麻豬的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法,是靠草原放牧為主。僅在出欄前輔以青禾、大燕麥面等精料補(bǔ)飼。哺乳期長(zhǎng),生長(zhǎng)緩慢。但因肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、能防治多種疾病等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而受到消費(fèi)者青睞,市場(chǎng)價(jià)格日益攀升。但在封山禁牧,保護(hù)植被的大背景下,要生產(chǎn)出大批優(yōu)質(zhì)蕨麻豬肉,以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求,走規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化養(yǎng)殖已成必然。如何解決規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖與原生態(tài)養(yǎng)殖中的肉品質(zhì)差異,是我們研究的關(guān)鍵技術(shù)。

崛縣;蕨麻豬;養(yǎng)殖技術(shù)

1 岷縣蕨麻豬

又稱“閭井豬”、“實(shí)豬兒”，屬合作豬種。體型較小，全身被毛黑色、粗密，頭窄長(zhǎng)、嘴長(zhǎng)而尖，四肢健壯較細(xì)長(zhǎng)，耳尖小靈活，頸和體軀短，背腰平直或稍隆起。生長(zhǎng)在盛產(chǎn)當(dāng)歸、黨參、黃芪等多種名貴中藥材的岷縣、及方圓50km區(qū)域內(nèi)的高寒陰濕地區(qū)，而以閭井、蒲麻、鎖龍等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖量最大。

1.1 生活習(xí)性

蕨麻豬就象牦牛、藏羊一樣以高山放牧為主，只有在嚴(yán)冬收牧后才補(bǔ)飼蠶豆、燕麥、大麥、洋芋、麩皮等農(nóng)副產(chǎn)品舍飼越冬；其食物鏈中以蕨麻、野胡蘿卜、蘭板兒籽（草河車）等為主，兼食冬蟲夏草、貝母、蒲公英、柴胡、赤芍、秦艽等草原野生中草藥，這些植物是該豬生長(zhǎng)發(fā)育的主要能量和蛋白來源，野生中草藥則是其驚人抗病力和生命力的保障。

1.2 生產(chǎn)性能

一般初配年齡在十月齡，妊娠期115d左右，12月齡～16月齡成年豬胴體重25kg左右，屠宰率50～60%。乳頭一般為5對(duì)，窩產(chǎn)仔8～12頭，一年產(chǎn)兩窩，產(chǎn)活率高。

1.3 肉品質(zhì)

該品種肉質(zhì)鮮嫩、堅(jiān)實(shí)、層次分明、呈大理石狀，因而腌制成火腿后肉質(zhì)發(fā)光，呈冰糖色，切成薄片呈透明狀，瘦肉率很高。這些肉質(zhì)特點(diǎn)，與品種、生長(zhǎng)壞境和食物鏈?zhǔn)敲懿豢煞值?，隨著人們生活水平的日益提高，岷縣蕨麻豬因其具有肉質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、能防治多種疾病等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而越來越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)價(jià)格日益攀高。

2 為了使蕨麻豬給我地規(guī)模養(yǎng)殖帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益，筆者根據(jù)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查研究，提出如下建議

（1）在堅(jiān)持飼養(yǎng)原品種不變的情況下，產(chǎn)后10～12d給乳豬補(bǔ)飼教槽料，如蘭州正大公司生產(chǎn)地“乳豬教槽配合飼料”—正大代乳寶，隨后用乳豬料—正大乳豬寶，直至斷奶后10d，以提高斷奶重，縮短哺乳期及過長(zhǎng)的飼養(yǎng)周期，并使仔豬早期骨骼發(fā)育良好。

（2）斷奶10d后，做到逐漸更換飼料。先用洋芋、青稞及農(nóng)副產(chǎn)品等，再逐漸杜絕用任何（全價(jià)、濃縮、預(yù)混）飼料及礦物質(zhì)添加劑，直至全部換用飼草，或豆渣衣，黨參、黃芪秸稈和少量當(dāng)歸葉。

（3）對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)、圈舍的要求。因該品種長(zhǎng)期生存在高寒陰濕、空氣新鮮、牧草中含有豐富中草藥的環(huán)境中，喜歡奔跑、拱土。所以，不適宜籠養(yǎng)，圈舍不能太封閉，要求空氣清新，通風(fēng)良好，室溫保持在0～18℃，忌溫暖，以0～15℃最佳。圈舍要連接面積較大的活動(dòng)場(chǎng)，活動(dòng)場(chǎng)最好是草場(chǎng)。場(chǎng)址選擇在東山區(qū)閭井、鎖龍、申都、禾馱，及西、南川的西寨、清水、麻子川、寺溝、秦許，或北路片的小寨各村、老幼店、鹿扎、卜子溝、板橋、他路、塔溝等地，山區(qū)、海拔高、氣候寒冷、潮濕的地方是建場(chǎng)理想之地。場(chǎng)址選擇避免建在川區(qū)、洮河沿岸氣溫較高的地方，更不能用彩鋼棚搭建。

（4）要及時(shí)清理糞尿等污物，保持圈舍、活動(dòng)場(chǎng)所干凈、空氣清新、相對(duì)濕度要大。糞污所產(chǎn)生的二氧化氮、乙硫醇、甲硫醇、硫化氫等氣體是產(chǎn)生惡臭的重要原因，這些有害氣體分布在空氣中，如通風(fēng)不好，就會(huì)使空氣的污濁度升高，降低了空氣質(zhì)量，嚴(yán)重時(shí)可對(duì)豬的眼睛、皮膚等器官產(chǎn)生不良影響，甚至引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。即能導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)環(huán)境的惡化，直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量，另一方面會(huì)導(dǎo)致畜禽應(yīng)激和疫病的發(fā)生。另外，糞便堆積使蚊蠅、病原菌和寄生蟲大量繁殖，會(huì)造成傳染病和寄生蟲病的傳染和蔓延。

（5）為了保證斷奶后至出欄有足夠的飼草來喂養(yǎng)，就要大量種植以上成分牧草、胡蘿卜等。當(dāng)然，田間雜草也是不錯(cuò)的食物。要生產(chǎn)出大量?jī)?yōu)質(zhì)蕨麻豬肉，在封山禁牧，保護(hù)植被的大背景下，給豬群提供大量?jī)?yōu)質(zhì)牧草是關(guān)鍵。除收割、采集保護(hù)草山的牧草外，還應(yīng)退耕地、耕地大量種植‘岷山紅三葉、岷山貓尾草，’及其他牧草。冬春季枯草期，應(yīng)儲(chǔ)備大量豆渣衣、油菜衣，黨參、黃芪秸稈和少量當(dāng)歸葉。

（6）規(guī)?；B(yǎng)殖，要注意防疫與驅(qū)蟲。堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，防重于治的原則。因我縣空氣質(zhì)量好，山青水秀，動(dòng)物疫病少的現(xiàn)狀，重點(diǎn)應(yīng)做好驅(qū)蟲、和豬瘟或豬三聯(lián)的注射免疫。

[1] 梅絢.淺談岷縣蕨麻豬的養(yǎng)殖方法[J].定西科技，2010，（3）：30-32.

[2] 王梅芳，張小虎.岷縣蕨麻豬的飼養(yǎng)技術(shù)與開發(fā)利用[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2010，6（9）：54-55.

[3] 后留寶.淺談岷州藏香豬飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2011，（2）：83-84.

張瑩（1969—），女，助理畜牧師，一直從事畜牧獸醫(yī)工作。