于建華王必強(qiáng)

(1.涇源縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏涇源 756400；2.涇源縣香水畜牧獸醫(yī)工作站，寧夏涇源 756400)

如何調(diào)制青貯飼料

于建華1王必強(qiáng)2

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飼料青貯就是把新鮮的青飼料填入密閉的青貯窖或其它密閉的容器里，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用而調(diào)制成的一種多汁、耐貯，可供全年喂用的飼料。

青貯飼料；技術(shù)

1 青貯料的好處

①青貯料能有效的保存青綠植物的營(yíng)養(yǎng)成分。一般青綠植物，在成熟和曬干之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低約30～50%，但青貯后，只降低3～10%，尤其能有效地保存蛋白質(zhì)與維生素（胡蘿卜素）。②青貯料能保持原青綠時(shí)的鮮嫩汁液，干草含水量只有14～17%，而青貯料含水量達(dá)70%，適口性好。③青貯料可以擴(kuò)大飼料來(lái)源。畜禽不喜歡采食或不能采食的野草、野菜、樹(shù)葉等無(wú)毒青綠物質(zhì)，經(jīng)過(guò)青貯發(fā)酵，變成了喜食的飼料。④青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲(chóng)卵，破壞雜草種子的再生能力。減少對(duì)畜、禽和農(nóng)作物的危害。

2 青貯原料的種類(lèi)

青貯原料很多，凡是無(wú)毒的青綠植物均可以調(diào)制成青貯料。①玉米秸桿和全株玉米青貯料。玉米由乳熟期到完全成熟期，全株中都會(huì)有多量的可溶性碳水化合物，是青貯的最好原料。②豆科青貯料。如苜蓿等，可與玉米秸混合青貯。③塊根、塊莖青貯料，含有多量的淀粉，如與糠麩，干草粉混貯，效果更好。

3 制作青貯料的技術(shù)

制作青貯料要求收割、運(yùn)輸、切短、裝窖、踩實(shí)、封窖等操作連續(xù)運(yùn)行，一次完成。

①收割。要掌握好各種原料的收割時(shí)間，及時(shí)收割，一般密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在開(kāi)花初期，禾本科及牧草在抽

穗期，洋芋蔓在霜前收割。這些原料的營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)量都高，并含有適宜的水分，可隨割隨貯。

②運(yùn)輸。割下的青貯原料若放在田間的時(shí)間過(guò)久，會(huì)因水分蒸發(fā)，細(xì)胞呼吸作用和掉葉，造成養(yǎng)分的損失，故青貯原料要割運(yùn)貯連續(xù)進(jìn)行。

③切碎。將運(yùn)來(lái)的青貯料，首先整凈后切碎，根據(jù)家畜不同，切成2～5cm。切碎的青飼料容易踩實(shí)、壓緊、空氣排出得好，沉降也較均勻，養(yǎng)分損失也少。同時(shí)，切碎的植物組織會(huì)有大量汁液滲出，有利于乳酸菌的生長(zhǎng)，加速青貯過(guò)程。

④裝窖。青貯原料含的水分是調(diào)制青貯的主要條件，水分不足，青貯時(shí)，難以壓實(shí)，原料積聚空氣過(guò)多，雜菌活動(dòng)旺盛，氧化作用加強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)損失較多。水分含量過(guò)多，會(huì)使青貯料的酸濃度不足，嫌氣的酪酸菌就容易生長(zhǎng)，使青貯腐敗變霉發(fā)臭。因此，制作青貯飼料時(shí)，應(yīng)根據(jù)原料含水量的不同，進(jìn)行適當(dāng)處理。一般適宜的含水量為65～75%，隨裝隨踩，每裝30cm左右踩實(shí)一次，尤其要踩實(shí)邊緣，踩得越實(shí)越好。如不能一次性裝滿(mǎn)全窖，可以裝填一部分后立即在原料上面蓋一層塑料薄膜，窖面蓋上木板，次日繼續(xù)裝填。

⑤蓋草封土。幾天之后青貯料會(huì)發(fā)生下沉，故裝填應(yīng)高于窖的邊緣30cm，周?chē)扔媚景鍑?，待下沉后，將木板除去，蓋上一層切短的青草，厚約20m，然后蓋土踩實(shí)。土質(zhì)干燥，可灑上一些清水，蓋土厚度60cm，堆成饅頭形狀。拍平表面，并在窖的周?chē)谂潘疁稀Ｗ畛鯉滋?，?yīng)注意檢查，如發(fā)現(xiàn)蓋土裂縫須及時(shí)修好。保證窖內(nèi)無(wú)空氣狀態(tài)。

4 青貯料的開(kāi)窖與使用

①青貯料開(kāi)窖使用不宜過(guò)早，至少要在裝后40～60d，待飼料發(fā)酵成熟，產(chǎn)生足夠的乳酸，具備抗有害細(xì)菌和霉菌的能力后才能啟用。②開(kāi)窖取用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)表層呈褐色并有腐臭味時(shí)，應(yīng)把表層棄掉，然后可由上而下，逐層取用，保持表面平整，每次取用的厚度不應(yīng)少于9cm，要當(dāng)天吃完。取后必須將窖蓋嚴(yán)。③用青貯料喂家畜，初期喂量不宜過(guò)多，還可摻些精料，以后逐漸增加喂量。青貯料含有大量有機(jī)酸，具輕瀉性，因此，母畜懷孕后期不宜多喂，產(chǎn)前15d停喂。④青貯料的酸度過(guò)大時(shí)，可用濃度5～10%的石灰乳中和后喂飼。⑤每窖青貯料用完后，必須立即清除窖內(nèi)余渣，沖洗干凈后用木板蓋好，窖底如留有發(fā)霉腐爛的青貯料會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，對(duì)人有毒害作用。

[1] 蔣坤錫，周小虎.青貯飼料的調(diào)制與利用[J].漢中科技，2009，（5）：38-39.