張繼亮

(臨縣木瓜坪畜牧獸醫(yī)站，山西臨縣 033200)

育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

張繼亮

(臨縣木瓜坪畜牧獸醫(yī)站，山西臨縣 033200)

育肥牛的養(yǎng)殖也是廣大農(nóng)民增加收入的一個(gè)重要方法。一頭長(zhǎng)勢(shì)良好的育肥牛，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益是非?？捎^的，但如果養(yǎng)殖方法不得當(dāng)，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失也是非常嚴(yán)重的。目前，由于國(guó)內(nèi)育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)落后，在養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題頻頻不斷，給養(yǎng)殖育肥牛也帶來(lái)很大的影響。下面本文就以養(yǎng)殖過(guò)程中存在的不足以及如何解決這些不足加以探討。

育肥牛；養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

我國(guó)人民不僅僅購(gòu)買(mǎi)豬肉，而且對(duì)牛肉的需求量也十分龐大，所以肥牛養(yǎng)殖業(yè)也得到了前所未有的發(fā)展。肥牛養(yǎng)殖作為農(nóng)民增加收入的重要途徑之一，不少農(nóng)民開(kāi)始養(yǎng)殖肥牛，但是肥牛養(yǎng)殖中存在著一些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，養(yǎng)殖模式也由原來(lái)以役牛為主的農(nóng)戶分散養(yǎng)殖，發(fā)展到現(xiàn)在的優(yōu)選肉牛牛種、分散飼養(yǎng)與規(guī)?；杏氏嘟Y(jié)合的多層次肉牛產(chǎn)業(yè)體系。消費(fèi)的增長(zhǎng)與多樣化與養(yǎng)殖模式的多樣化使得高檔牛肉逐漸從整個(gè)牛肉產(chǎn)業(yè)中凸顯出來(lái)。

1 品種選擇

不同品種的架子牛增重速度是不一樣的，在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，肉用雜交牛日增重比本地黃牛高40%以上。因此，架子牛要選擇肉用雜交牛，適宜我縣育肥的架子牛品種應(yīng)首選西門(mén)塔爾、夏洛萊等肉用牛品種與本地黃牛雜交獲得的二元或三元雜交后代進(jìn)行育肥。根據(jù)我們的實(shí)踐證明，最適宜呂梁山區(qū)育肥牛的品種是：西門(mén)塔爾肉牛和本地牛雜交的一、二、三代牛，其次是夏洛萊和本地牛雜交的一、二、三代牛。體重可以反映一個(gè)牛生長(zhǎng)發(fā)育的好壞和飼養(yǎng)管理水平的高低，體重大的架子牛肉用性能好。一般情況下要求6月齡的架子牛體重達(dá)到180kg以上，1.5～2歲的架子牛體重應(yīng)在300kg以上。我國(guó)目前廣大農(nóng)區(qū)和牧區(qū)因飼養(yǎng)管理較為粗放，肉用雜種牛在1.5～2歲時(shí)體重多在250～300kg，2～3歲時(shí)體重多在300～400kg，3～5歲時(shí)體重多在350～400kg。育肥牛體重以150～400kg為好。原因是：（1）生產(chǎn)高檔牛肉時(shí)，較小體重開(kāi)始育肥容易獲得；（2）兩地的牛價(jià)差額大時(shí)，選擇大體重架子牛能獲得較大的利潤(rùn)；（3）飼養(yǎng)技術(shù)水平一般化的養(yǎng)牛戶。飼養(yǎng)大體重的架子牛較好；（4）資金短缺的養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)大體重架子牛較好；（5）飼養(yǎng)大體重的架子牛，資金周轉(zhuǎn)快，但利潤(rùn)較?。唬?）以中檔牛肉為生產(chǎn)目標(biāo)時(shí)可飼養(yǎng)大體重架子牛。

2 配料技術(shù)

肥牛養(yǎng)殖期間的飼料配方是根據(jù)肥牛不同的成長(zhǎng)過(guò)程，專家專門(mén)所配置的，專門(mén)針對(duì)成長(zhǎng)過(guò)程中各個(gè)階段牛所需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)制定市里的比例和營(yíng)養(yǎng)成分。首先對(duì)于配料配方來(lái)說(shuō)它往往需要保證情節(jié)的衛(wèi)生和安全。符合肥牛的營(yíng)養(yǎng)需求，飼料的價(jià)格要便宜，并且保證飼料來(lái)源可靠，與肥牛的目標(biāo)相應(yīng)。并且在喂食過(guò)程按照科學(xué)飼料配方喂養(yǎng)。

3 喂食技術(shù)

有了科學(xué)的飼料配方后，在對(duì)肥牛的喂食上葉要講究科學(xué)合理。養(yǎng)殖戶要確定合理的每日喂食量，合理的喂食量能保證養(yǎng)殖戶消耗最低的養(yǎng)殖成本來(lái)達(dá)到最大的增重。飼料的日喂量要根據(jù)不同的成長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)不同時(shí)期各只牛的體重，體況以及增重計(jì)劃等因素來(lái)確定。同時(shí)還要注意飲水問(wèn)題，在育肥期間養(yǎng)殖戶往往忽視了肥牛的飲水問(wèn)題。據(jù)調(diào)查多數(shù)養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的肥牛都屬缺水情況，這嚴(yán)重的影響了飼料的消化，不利于肥牛的育肥計(jì)劃。飲水要達(dá)到30～40kg/d。

4 牧草種植

種植牧草喂食肥牛，一是解決冬季野草枯死是育肥牛對(duì)青綠飼料的需求。而是減少養(yǎng)殖戶購(gòu)買(mǎi)飼料的財(cái)務(wù)支出，減少精料投入，降低養(yǎng)殖成本。因此養(yǎng)殖戶要多利用田間地角，荒山費(fèi)地，多種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草?？梢?jiàn)牧草的種植對(duì)肥牛養(yǎng)殖的重要意義。

5 保障技術(shù)

注重養(yǎng)殖過(guò)程中的一些保障技術(shù)是養(yǎng)殖取得成功的關(guān)鍵。保障牛舍的溫度，冬天保障好牛舍溫度，牛在增重時(shí)受溫度的影響很大，過(guò)冷牛會(huì)用自身的脂肪來(lái)抵擋寒冷，會(huì)導(dǎo)致牛減膘。同時(shí)還要保障牛舍的通風(fēng)情況，在炎熱的夏天，牛棚過(guò)熱，容易產(chǎn)生各種細(xì)菌和疾病，所以要保障牛舍的通風(fēng)，保障牛舍衛(wèi)生安全。對(duì)牛糞和費(fèi)料及時(shí)清理，用石灰和火堿消毒。保障飼養(yǎng)人員個(gè)人的衛(wèi)生安全，以免對(duì)牛產(chǎn)生感染。

6 關(guān)于飼料添加劑的使用

食品安全是國(guó)內(nèi)外普遍關(guān)注的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，對(duì)于育肥牛來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)一些育肥牛養(yǎng)殖戶盲目使用違規(guī)添加劑或明令禁止的有毒有害添加劑，嚴(yán)重影響牛肉品質(zhì)，危害消費(fèi)者身心健康，這是不允許的。所以，每戶養(yǎng)殖育肥牛的飼養(yǎng)戶都要在礦物質(zhì)以及其他添加劑選擇與使用上十分慎重，選擇國(guó)內(nèi)外信譽(yù)好的知名品牌及其廠家生產(chǎn)的礦物質(zhì)和其他添加劑，以確保產(chǎn)品安全。對(duì)于國(guó)家允許使用并要求有間隔期的添加劑，必須嚴(yán)格按照間隔期使用或者盡量不用為好。

7 育肥出欄適宜期確定

就目前市場(chǎng)對(duì)于育肥牛的需求來(lái)看，生產(chǎn)高檔牛肉的廠家對(duì)于育肥期和育肥牛要求相對(duì)較高，一般育肥期都在12個(gè)月以上，而且大多數(shù)都是自行育肥。而對(duì)于普通廠家來(lái)說(shuō)，對(duì)于育肥牛要求相對(duì)寬松些。所以，育肥牛出欄時(shí)期主要還是以市場(chǎng)需求為主，以市場(chǎng)需求確定育肥期和適時(shí)出欄。有的屠宰加工廠為了打造品牌，逐步實(shí)施合同制育肥牛，即：通過(guò)與育肥牛養(yǎng)殖戶簽訂收購(gòu)合同，以合同制來(lái)按照公司標(biāo)準(zhǔn)育肥牛，這樣可以確保育肥牛質(zhì)量，以便于精心打造自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌。

8 防疫技術(shù)與疾病治療

對(duì)于育肥牛來(lái)說(shuō)，發(fā)生疾病或感染傳染病是在所難免的。所以，所有新購(gòu)架子牛必須按照國(guó)家規(guī)定的防疫程序做好疫病疫苗注射工作。對(duì)于發(fā)生疾病的個(gè)體牛，要根據(jù)病情給予治療，藥物選擇藥殘小，排泄快的藥物，同時(shí)嚴(yán)格按照休藥期銷售，確保食品安全。

9 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，加強(qiáng)育肥牛疾病防控意識(shí)，科學(xué)配置育肥飼料，選擇科學(xué)的肉牛雜交方法，能有效提高育肥牛養(yǎng)殖效率，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，確保我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

[1] 張忠學(xué).肥牛養(yǎng)殖存在的不足及應(yīng)對(duì)措施[J].農(nóng)民致富之友，2016，（4）：262.

[2] 馮衛(wèi)平，厲龍，曹偉，等.育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)存問(wèn)題與科學(xué)養(yǎng)殖策略解析[J].當(dāng)代畜牧，2016，（2）：26-27.