陳　亞，李霞雪

(四川省雅安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)中心，四川 雅安 625000)

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降低茶葉農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施及技術(shù)途徑

陳亞，李霞雪

(四川省雅安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)中心，四川 雅安 625000)

摘要：茶葉中較高的農(nóng)藥殘留是茶葉生產(chǎn)中面臨的不可忽視問(wèn)題，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)和質(zhì)量。本文主要總結(jié)了降低茶葉農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施和主要技術(shù)途徑。

關(guān)鍵詞：降低；茶葉農(nóng)殘；農(nóng)藝措施；技術(shù)途徑

茶葉被譽(yù)為21世紀(jì)的綠色健康飲料， 隨著現(xiàn)代化社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，消費(fèi)者越來(lái)越注重視健康，同時(shí)在食品安全事件頻頻發(fā)生的今天，茶葉安全問(wèn)題，尤其是農(nóng)藥殘留問(wèn)題越來(lái)越備受人們的關(guān)注。因此，降低茶葉農(nóng)藥殘留，提高茶葉質(zhì)量，成為茶葉生產(chǎn)的頭等重要工作。

1茶葉農(nóng)藥殘留的來(lái)源

茶葉農(nóng)藥殘留的直接來(lái)源主要是生產(chǎn)者的農(nóng)藥噴施，農(nóng)藥有效成分越高，劑量越高，濃度越高，殘留水平越高，而且乳劑農(nóng)藥具有較強(qiáng)的黏著力，比可濕性粉劑農(nóng)藥殘留要高[1]；茶葉中農(nóng)藥殘留間接來(lái)源主要是通過(guò)土壤的吸收，水?dāng)y帶，空氣漂移等方式進(jìn)入茶樹(shù)，從而在茶葉中積累造成殘留[2]。

2茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因

在茶葉生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的重要原因主要有：部分農(nóng)戶(hù)在思想上對(duì)農(nóng)藥殘留認(rèn)識(shí)不足，不重視，在農(nóng)藥的選用方面存在盲目性和隨意性，如國(guó)家早已明令禁止在茶樹(shù)上使用的三氯殺螨醇和氰戊菊酯在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中使用率仍然很高；在農(nóng)藥的使用中，盲目追求殺蟲(chóng)效果，不按合理的劑量使用，甚至超劑量使用，長(zhǎng)期連續(xù)施用單一品種農(nóng)藥，也會(huì)造成害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，并引致農(nóng)藥富集。因此，思想認(rèn)識(shí)不足，不合理的農(nóng)藥選用，是茶葉農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的重要因素之一。另外，春茶一般3～5d采摘1次，夏茶7～10d采摘1次，不按安全間隔規(guī)定采摘，也是導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)的直接原因之一[2]。

3降低茶葉中農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施

3.1科學(xué)的茶園田間管理

科學(xué)的種植及合理、有效的茶園管理，在一定程度上可直接地或間接地降低茶葉農(nóng)藥殘留。首先，摸清茶園土壤和茶樹(shù)中農(nóng)藥殘留的狀況，確定茶園是否可以繼續(xù)使用農(nóng)藥；其次，合理的水肥管理，采用有機(jī)肥為主，合理搭配氮、磷、鉀，大力推廣生物有機(jī)肥，培育健壯的茶樹(shù)，提高茶樹(shù)的抗病能力；第三，及時(shí)除草，改善茶園的通風(fēng)、透光條件，清除害蟲(chóng)的棲身地，適當(dāng)?shù)姆?，也可以破壞地下害蟲(chóng)的棲息場(chǎng)所；第四，因地制宜地輕剪和重修剪，可以剪去寄生在茶樹(shù)表層、中下層幼芽、嫩枝上的病蟲(chóng)害。另外，利用茶樹(shù)越冬期間清理茶園，可以減少來(lái)年病蟲(chóng)害的發(fā)生幾率。

3.2合理的采摘制度

按照茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照安全間隔規(guī)定分批及時(shí)采摘，惡化病蟲(chóng)害的營(yíng)養(yǎng)，可以有效預(yù)防和減少分布在嫩梢、嫩芽葉上病蟲(chóng)害，如蚜蟲(chóng)，小綠葉蟬、茶芽枯病、茶白星病等[3]，從而減少農(nóng)藥的噴施量及頻率，降低茶葉中農(nóng)藥殘留量。

4降低茶葉中農(nóng)藥殘留主要技術(shù)途徑

4.1建立生態(tài)茶園

生態(tài)茶園(Ecology Tea Plantation)是指以茶樹(shù)為主要物種，以生態(tài)學(xué)( Ecology ) 和經(jīng)濟(jì)學(xué)(Economits)原理為指導(dǎo)，按照優(yōu)化互利原則建立起來(lái)的一種多物種、多層次、多功能、多效益的高效、持續(xù)、穩(wěn)定的人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)[4]。生態(tài)茶園具有豐富的功能，可以增加茶園物種的多樣性，延長(zhǎng)食物鏈，增加食物網(wǎng)，為有益生物的保護(hù)與繁衍提供適宜的生態(tài)條件，可以維護(hù)茶樹(shù)病蟲(chóng)害群落的穩(wěn)定性，使有害病蟲(chóng)的優(yōu)勢(shì)種群不突出，避免或減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生,最終減少農(nóng)藥用量和使用次數(shù)，降低茶葉農(nóng)殘含量，生產(chǎn)符合質(zhì)量安全要求的茶葉[5]。

4.2物理防治

在茶樹(shù)種植中，利用人工或簡(jiǎn)單的器械捕殺害蟲(chóng)，可以對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)明顯的發(fā)生中心，而化學(xué)防治效果又比較差的蟲(chóng)害起到一定的防治效果，如利用殺蟲(chóng)網(wǎng)捕殺小綠葉蟬，鐵絲鉤殺天牛等；燈光、毒餌、色板和性信息素誘殺等，在茶樹(shù)害蟲(chóng)成蟲(chóng)的防治中可起到良好的防治作用，如誘蟲(chóng)板對(duì)黑刺粉虱成蟲(chóng)和茶葉假眼小綠葉蟬成蟲(chóng)的誘殺效果顯著，殺蟲(chóng)燈對(duì)飛翔能力較低的茶小綠蟬效果顯著[6]。

4.3生物及生物制劑防治

生物防治即利用生物及其產(chǎn)物控制害蟲(chóng)的方法，無(wú)毒、無(wú)害、環(huán)保、成本低是其主要特點(diǎn)[7]。目前常用的生物防治方法主要有：①以菌治蟲(chóng)。白僵菌防治小綠葉蟬和茶麗紋象甲，粉虱真菌制劑防治黑剌粉虱、椰圓蚧，蘇云桿菌防治多種鱗翅目害蟲(chóng)。②以蟲(chóng)治蟲(chóng)。利用寄生性昆蟲(chóng)，如赤眼蜂防治茶毛蟲(chóng)的卵，絨繭蜂預(yù)防茶尺蠖幼蟲(chóng)；利用捕食性天敵如瓢蟲(chóng)、草蛉、蜘蛛、捕食螨防治各種蚧類(lèi)、茶蚜、假眼小綠葉蟬。③植物源藥物防治。如苦參堿、除蟲(chóng)菊素、印楝素、魚(yú)藤酮防治茶麗紋象甲、茶假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖、茶葉螨類(lèi)等；另外茶毛蟲(chóng)NPV防治茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖NPV防治茶尺蠖、Bt防治茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖等鱗翅目害蟲(chóng)；土農(nóng)藥煙草液防治茶毛蟲(chóng)、茶蠶、茶蚜；土農(nóng)藥茶籽餅防治茶苗根結(jié)線蟲(chóng)；放線酮防治茶云紋葉枯?。欢嘌趺顾胤乐尾栾灢。痪畬顾胤乐尾杳绨捉伈〉萚8,9,10，11]。

4.4化學(xué)農(nóng)藥防治

化學(xué)農(nóng)藥防治是直接使用農(nóng)藥殺死害蟲(chóng)，具有高效、快速等優(yōu)點(diǎn)，但長(zhǎng)期使用不僅破壞茶園生態(tài)系統(tǒng)中害蟲(chóng)和有益生物之間的相對(duì)平衡和穩(wěn)定，而且會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，更為嚴(yán)重的是會(huì)導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘殘留量增大，甚至超標(biāo)[12]。因此，科學(xué)合理使用農(nóng)藥是確保茶葉質(zhì)量安全的重要措施。首先，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、殘留時(shí)期長(zhǎng)的農(nóng)藥，如六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇等，應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，如除蟲(chóng)脲、聯(lián)苯菊酯、吡蟲(chóng)啉等。其次，正確使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照有效劑量使用，把握最佳用藥時(shí)機(jī)，克服“見(jiàn)蟲(chóng)就治”，“治早了”的片面做法。第三，優(yōu)化化學(xué)農(nóng)藥噴灑技術(shù)，采用低容量和小孔噴片噴霧技術(shù)，根據(jù)不同的病蟲(chóng)種類(lèi)和茶園類(lèi)型,采用不同的噴霧方式；根據(jù)病蟲(chóng)分布規(guī)律選擇合理的噴藥部位,如利用茶黑毒蛾、茶毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)低齡幼蟲(chóng)期多在茶叢中部?jī)蓚?cè)葉背群棲為害習(xí)性,在蟲(chóng)口密度達(dá)到防治指標(biāo)的茶園,實(shí)行噴灑茶叢兩側(cè)；對(duì)于小綠葉蟬等發(fā)生普遍而只危害幼嫩芽的害蟲(chóng)，噴藥時(shí)應(yīng)只噴茶葉蓬面，改變噴藥技術(shù)提高農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)的中靶率，降低鮮葉農(nóng)藥殘留[12，13]。

4.5加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)警

在茶葉主產(chǎn)區(qū)，建立病蟲(chóng)害預(yù)報(bào)網(wǎng)點(diǎn)，配備專(zhuān)業(yè)的植保人員或農(nóng)技員，定點(diǎn)點(diǎn)定期調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)及時(shí)、準(zhǔn)確匯總，對(duì)于病蟲(chóng)害及時(shí)防治具有重要意義。

5結(jié)論

綜上所述，科學(xué)的種植管理，因地制宜的選擇不同技術(shù)防治措施，在一定程度上可以降低茶葉中農(nóng)藥殘留量。建立生態(tài)茶園， 積極推廣生物防治，物理防治及化學(xué)防治相結(jié)合，加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)警，是降低茶葉農(nóng)藥殘留，不斷提高茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量的重要手段。

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收稿日期：2015-11-29

作者簡(jiǎn)介：陳亞(1980-)，女，碩士研究生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)與檢測(cè)工作；E-mail:chenya0403@126.com。