陸金麗

【摘 要】以北部灣經(jīng)濟(jì)合作為背景，基于國內(nèi)外相關(guān)研究，以旅游英語教學(xué)改革為平臺，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程教學(xué)內(nèi)容、校內(nèi)外監(jiān)督管理、質(zhì)量評價保障四個方面架構(gòu)高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系。

【關(guān)鍵詞】北部灣經(jīng)濟(jì)合作 高職旅游英語 實(shí)踐教學(xué)體系

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）02C-0179-03

根據(jù)2008年1月國家頒布實(shí)施的《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)包括南寧、北海、欽州、防城港四個城市的所轄區(qū)域，也包括玉林、崇左兩個市的交通和物流，地處中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)、泛北部灣經(jīng)濟(jì)合作區(qū)、泛珠三角經(jīng)濟(jì)區(qū)等多個區(qū)域合作交匯點(diǎn)，具有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢。近年來，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)經(jīng)濟(jì)合作日益頻繁，進(jìn)一步促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時，區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動了旅游業(yè)的發(fā)展。根據(jù)廣西區(qū)旅游發(fā)展委員會2015年第三季度旅游主要指標(biāo)數(shù)據(jù)通報，2015年1-9月累計，全區(qū)入境過夜游客355.04萬人次，同比增長8.68%；國際旅游（外匯）收入測算約15.35億美元，同比增長14.38%；全區(qū)接待國內(nèi)游客人數(shù)2.48億人次，同比增長16%，國內(nèi)旅游收入2325億元，同比增長24%。另據(jù)《廣西旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》中制定的人才發(fā)展目標(biāo)，“十二五”期間，全區(qū)旅游人才保持以年均18.32%的速度增長，到2015年年底全區(qū)大專以上學(xué)歷旅游人才總數(shù)將超過19.9萬。其中，旅游行政管理、旅游企業(yè)管理、旅游專業(yè)技術(shù)、旅游高技能及鄉(xiāng)村旅游實(shí)用型五類人才將占旅游從業(yè)人員總量的76%以上。就廣西高職旅游類人才培養(yǎng)情況看，到2013年截止全區(qū)有45所高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，29所高職院校開設(shè)了酒店管理專業(yè)。岑妍梅通過數(shù)據(jù)分析，研究結(jié)果表明：“廣西高職旅游人才培養(yǎng)數(shù)量與產(chǎn)業(yè)需求量呈反比例增長”。以上分析表明，廣西作為旅游強(qiáng)區(qū)之一，隨著北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)域間的合作進(jìn)一步加強(qiáng)，廣西各行業(yè)高層次人才需求呈上升趨勢的同時，旅游人才培養(yǎng)尚且無法滿足社會的需求。旅游英語是專門用途英語（English for Special Purpose，簡稱ESP）的一個分支，是高職旅游各專業(yè)的專業(yè)必修課。旅游英語的教學(xué)質(zhì)量直接影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量。筆者試圖以北部灣經(jīng)濟(jì)合作為背景，以前人的研究成果為基礎(chǔ)，以旅游英語教學(xué)改革為平臺，構(gòu)建高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系，為廣西高職旅游人才培養(yǎng)提供理論參考。

一、國內(nèi)外相關(guān)研究概述

實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育不可或缺的重要組成部分。從上個世紀(jì)60年代起，德國高等職業(yè)教育實(shí)行“雙元制”教育模式，即學(xué)生具有雙重身份（學(xué)校的學(xué)生和企業(yè)的學(xué)徒），學(xué)校和培訓(xùn)企業(yè)分別負(fù)責(zé)學(xué)生理論部分和實(shí)踐部分的學(xué)習(xí)。德國“雙元制”職業(yè)教育模式成為實(shí)踐教學(xué)的先驅(qū)。從1903年起，英國高職教育實(shí)行“三明治”教育模式，即學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間后到企業(yè)工作一段時間，然后又回到學(xué)校學(xué)習(xí)，直到獲得畢業(yè)證和職業(yè)資格證書。學(xué)生畢業(yè)后可以到企業(yè)工作也可以回到學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)以獲得更高的學(xué)位。隨后，美國實(shí)行“合作教育”模式，日本實(shí)行“產(chǎn)學(xué)合作”教育模式等。國外發(fā)達(dá)資本主義國家成功的高職教育模式給我國高職教育實(shí)踐教學(xué)提供借鑒和參考：一方面，高職教育應(yīng)重視理論學(xué)習(xí)，重視培養(yǎng)學(xué)生健康的體魄、積極向上的人格品質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作精神以及與職業(yè)相關(guān)的各種技能（能力）。另一方面，高職教育離不開實(shí)踐。國外實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，注重通過讓學(xué)生參與各種教學(xué)實(shí)踐和社會實(shí)踐來獲取相應(yīng)的能力。誠然，理論與實(shí)踐相結(jié)合是獲得必要知識和技能的最佳途徑。

關(guān)于高職旅游實(shí)踐教學(xué)體系的研究，國內(nèi)專家學(xué)者進(jìn)行了大量的研究，也取得了值得借鑒的研究成果。梁悅等首先研究高職院校旅游英語專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的總體構(gòu)想，然后研究該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)新。該研究強(qiáng)調(diào)通過厘清旅游英語專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)部和外部的各個要素及其相互聯(lián)系，運(yùn)用科學(xué)的方法，最終構(gòu)建一個由目標(biāo)體系、內(nèi)容體系、管理體系和支撐體系組成的高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系。劉青春研究通過“模塊化、層級式”構(gòu)建高職旅游英語課程實(shí)踐教學(xué)體系。伍百軍則研究高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的目標(biāo)、內(nèi)容、管理、評價和保障等各個要素，以提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。以上專家學(xué)者的研究充分考慮了高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)部因素和外部因素，對高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建提供了理論框架。但是，各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和地緣優(yōu)勢有所不同，各行業(yè)對人才的需求和用工標(biāo)準(zhǔn)也存在一定的差異。

二、旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系

通過對北部灣經(jīng)濟(jì)合作背景下，廣西旅游資源的地緣優(yōu)勢、人才需求狀況、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r以及相關(guān)研究成果進(jìn)行分析，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系架構(gòu)應(yīng)考慮的內(nèi)部和外部因素包括人才培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、校內(nèi)外監(jiān)督管理和質(zhì)量評價保障四個方面的內(nèi)容。

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職階段教育的總目標(biāo)是以能力培養(yǎng)為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向。人才培養(yǎng)目標(biāo)是高職教育的目標(biāo)和發(fā)展方向，是指導(dǎo)一切教學(xué)活動的標(biāo)準(zhǔn)和指南。根據(jù)《國家旅游局、教育部關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》，旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)旅游就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，按照政府推動、市場引導(dǎo)，服務(wù)需求、就業(yè)導(dǎo)向，產(chǎn)教融合、特色辦學(xué)的原則，加強(qiáng)統(tǒng)籌指導(dǎo)，深化體制機(jī)制改革，加快構(gòu)建現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能和管理服務(wù)人才。其目標(biāo)任務(wù)是：顯著提升旅游專業(yè)學(xué)生和行業(yè)從業(yè)人員的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力。由此可見，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具有健康的體魄和人格，具有良好的職業(yè)道德和積極向上的團(tuán)隊(duì)合作精神，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和語言溝通能力，掌握國內(nèi)外旅游商務(wù)領(lǐng)域的基本知識和理論，具備參與和從事國內(nèi)外旅游的操作技能和業(yè)務(wù)處理能力的技術(shù)技能型人才。

（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

高職旅游課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與人才培養(yǎng)目標(biāo)密切相關(guān)。我國著名專家張應(yīng)強(qiáng)認(rèn)為“高職教育具有三個典型特性：一是高層次性，二是職業(yè)性，三是教育性”，其中“教育性”強(qiáng)調(diào)高職教育的完整性和全面素質(zhì)教育。因此，旅游英語實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容涉及區(qū)域旅游資源人文景觀相關(guān)知識和人文素養(yǎng)的提升、語言溝通能力的訓(xùn)練和提高、旅游相關(guān)理論知識和技能的培養(yǎng)、旅游相關(guān)操作技能和業(yè)務(wù)處理能力的培養(yǎng)等方面。課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置包括實(shí)踐的形式、實(shí)踐的內(nèi)容和實(shí)踐的指導(dǎo)等方面。

1.實(shí)踐的形式。根據(jù)廣西目前的實(shí)際情況，高職階段的教育為三年全日制教育，旅游英語實(shí)踐教學(xué)形式根據(jù)時間安排首先是社會調(diào)查，然后是專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，最后是畢業(yè)設(shè)計。其中，從空間分布和理論形式上看，實(shí)踐教學(xué)形式可分為校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)、分散實(shí)習(xí)和集中實(shí)習(xí)。

2.實(shí)踐的內(nèi)容。社會調(diào)查的內(nèi)容有社會熱點(diǎn)問題調(diào)查、旅游資源專業(yè)調(diào)查、旅游人才市場崗位要求調(diào)查等。專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容有課程模塊實(shí)習(xí)（包括語言溝通能力、心理承受能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、業(yè)務(wù)處理能力和職業(yè)適應(yīng)能力等）、頂崗實(shí)習(xí)（包括中文導(dǎo)游能力、英語導(dǎo)游能力、旅游信息系統(tǒng)運(yùn)用能力等）、技能考證實(shí)習(xí)（包括中文導(dǎo)游資格證、英語導(dǎo)游資格證）、崗位創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)（包括旅游策劃與營銷能力、崗位創(chuàng)業(yè)能力、項(xiàng)目開發(fā)能力等）。畢業(yè)設(shè)計的內(nèi)容有畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計（包括分散實(shí)習(xí)、集中實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文或畢業(yè)創(chuàng)業(yè)設(shè)計）。

3.實(shí)踐的指導(dǎo)。實(shí)踐指導(dǎo)包括校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)和校外實(shí)踐指導(dǎo)。根據(jù)目前高職院校教學(xué)質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)，高職教育專業(yè)核心課程實(shí)踐教學(xué)時數(shù)不低于50%，校內(nèi)實(shí)踐由任課教師指導(dǎo)，包括指導(dǎo)學(xué)生完成課程各模塊相關(guān)的實(shí)習(xí)內(nèi)容；校外實(shí)踐由企業(yè)教師指導(dǎo)，包括指導(dǎo)學(xué)生履行崗位職責(zé)或完成崗位各項(xiàng)任務(wù)。

（三）校內(nèi)外監(jiān)督管理

校內(nèi)外監(jiān)督管理是實(shí)踐教學(xué)效果的保證。旅游英語實(shí)踐教學(xué)管理從總體上看，可分為硬件管理和軟件管理兩部分：硬件管理是通過建立和完善實(shí)踐教學(xué)管理制度和領(lǐng)導(dǎo)小組對實(shí)踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理；軟件管理是通過實(shí)踐教學(xué)信息系統(tǒng)對實(shí)踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理。從實(shí)踐教學(xué)階段性來區(qū)分，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)可分為校內(nèi)監(jiān)督管理和校外監(jiān)督管理兩個部分。其中，校內(nèi)監(jiān)督管理是通過編制實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)踐教學(xué)手冊、實(shí)踐教學(xué)管理制度對參與實(shí)踐的指導(dǎo)老師和學(xué)生進(jìn)行管理；校外監(jiān)督管理是通過與實(shí)習(xí)單位或企業(yè)（包括實(shí)訓(xùn)基地）共同制訂管理?xiàng)l例對學(xué)生實(shí)習(xí)的整個過程和指導(dǎo)實(shí)踐的師傅（老師）進(jìn)行管理。整個操作過程看似簡單，實(shí)際上整個實(shí)踐教學(xué)管理的過程比較復(fù)雜。具體做法可分為幾個步驟：一是建立和完善實(shí)踐教學(xué)管理的各種規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)專人專項(xiàng)負(fù)責(zé)管理；二是建立實(shí)踐教學(xué)信息管理系統(tǒng)（平臺），讓負(fù)責(zé)教學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)隨時隨地抽查實(shí)踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，及時了解實(shí)踐教學(xué)的具體情況，包括時間、地點(diǎn)、學(xué)生人數(shù)、指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)反饋、實(shí)習(xí)效果等；三是和校企合作單位共同制訂管理?xiàng)l例，對學(xué)生和指導(dǎo)老師（師傅）進(jìn)行監(jiān)督管理；四是將學(xué)生滿意度納入指導(dǎo)老師或師傅年度考核指標(biāo)。

（四）質(zhì)量評價和保障

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評價是對整個實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行考核的過程。就評價而言，最佳方式是采用過程性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合的模式，對整個實(shí)踐教學(xué)過程和效果進(jìn)行評價。為了做到規(guī)范、科學(xué)、公平、公正，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評價可以采用“三位一體”的評價模式進(jìn)行評價。所謂“三位一體”就是首先由實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師（師傅）和學(xué)生進(jìn)行評價，然后由學(xué)校指導(dǎo)委員會或行業(yè)協(xié)會進(jìn)行評價。具體做法：一是建立實(shí)踐教學(xué)評價指標(biāo)體系；二是按照評價指標(biāo)體系的各個項(xiàng)目由實(shí)習(xí)單位、指導(dǎo)老師（師傅）和學(xué)生自行評價；三是由學(xué)校指導(dǎo)委員會或委托的第三方進(jìn)行評價。

為了保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，建立和完善實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障體系也相當(dāng)重要。具體做法是：首先，建立和完善校內(nèi)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地、語言實(shí)驗(yàn)室，配備相關(guān)的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)軟件和模擬實(shí)驗(yàn)室。其次，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，按要求提高“雙師型”教師的比例。最后，在政府指導(dǎo)、政策導(dǎo)向的前提下，進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作：一方面，讓企業(yè)在接納學(xué)生實(shí)習(xí)過程中得到實(shí)惠從而實(shí)現(xiàn)合作共贏；另一方面，將企業(yè)的職工培訓(xùn)納入學(xué)校教育的一部分，這樣既解決了學(xué)校生源緊缺的問題又解決了企業(yè)職工職業(yè)能力提升的問題。

三、結(jié)語

北部灣經(jīng)濟(jì)合作背景下，廣西具有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢，區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展；旅游業(yè)的發(fā)展對高技能旅游人才的需求日趨顯現(xiàn)。旅游英語作為高職旅游英語專業(yè)的核心課程，其實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建涉及人才培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、校內(nèi)外質(zhì)量監(jiān)督管理和質(zhì)量評價保障等內(nèi)容。因此，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系架構(gòu)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。與此同時，（下轉(zhuǎn)第188頁）（上接第180頁）高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系也是一個動態(tài)的系統(tǒng)工程。一方面，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建其目的在于提高實(shí)踐教學(xué)效果，而提高實(shí)踐教學(xué)效果的目的在于滿足學(xué)生的職業(yè)需求和行業(yè)高素質(zhì)、高技能人才的需求；學(xué)生和行業(yè)的需求都是動態(tài)的，會隨著社會和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而變化。另一方面，高等職業(yè)教育過程本身就是一個不斷適應(yīng)社會變革、滿足社會需求的過程。因此，高職旅游英語實(shí)踐教學(xué)體系的架構(gòu)具有時效性和自身的局限性。只有不斷地探索和完善實(shí)踐教學(xué)體系，才能最大限度地滿足人才培養(yǎng)的需求，從而更好地為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)。

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（責(zé)編 何田田）