牛油果不像水果，但它確實(shí)是一種水果。只不過(guò)這種水果很特別，吃起來(lái)有一種奶油或者牛油的口感，含油量特別高，一般在20%左右，高的可達(dá)到25%。牛油果原產(chǎn)中南美洲，為熱帶、亞熱帶水果，上個(gè)世紀(jì)50年代引入廣西。人工種植主要集中在廣西南寧一帶，另外在海南、廣東、福建、云南、四川等地也有少量種植。牛油果一般每畝種植20株，栽種3年后始花結(jié)果，進(jìn)入豐產(chǎn)期平均每棵樹(shù)的產(chǎn)量達(dá)50千克，樹(shù)齡需6年以上進(jìn)入豐產(chǎn)期。每年10～12月是牛油果的成熟采摘期，剛剛采摘的牛油果外皮是綠油油的，表皮硬邦邦的，看似無(wú)從下口，但在室內(nèi)放上一周以后，它的外皮變成深棕色，表示已經(jīng)催熟了，就可以拿它們“開(kāi)刀”了。牛油果雖然含油量很高，但因它所含的油分都是不飽和脂肪酸，而且是人體必需的脂肪酸，吃了不但不會(huì)長(zhǎng)胖，而且可以降低血脂和膽固醇。吃法和牛油類(lèi)似，最為常見(jiàn)的是用牛油果抹面包。牛油果的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸豐富，維生素E、維生素D的含量也比較高。在廣西南寧，這種奇特的水果已成為不少種植戶(hù)的致富項(xiàng)目。市場(chǎng)上牛油果每千克可賣(mài)15元，一畝地產(chǎn)量1000千克左右，純收入可達(dá)3000～5000元。endprint