馮憲+繡夫

近幾年來，“酵素”一詞在市面上出現(xiàn)頻率較高，涉及面較廣。其實，“酵素”一詞源自日本及臺灣地區(qū)，它是酶的另一種稱謂。酶的英文名稱為enzyme，其本質是一種具有生物催化作用的高分子物質，幾乎所有的生物細胞活動進程都離不開酶的參與，以提高細胞生長與成熟的質量與效率。酶分布于生物體內，支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉換等許多催化過程，它種類繁多，如人體和哺乳動物體內就含有5000種酶。有科學家將酶定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。酶的催化作用不一定只在細胞內，它也可以在生物的其他組織內及一些物體外部發(fā)生。

現(xiàn)在，在食品、美容養(yǎng)顏、醫(yī)療保健甚至工業(yè)加工等領域時?？吹浇退氐倪\用，其所具有的功能也被放大。比如，酵素用于保健方面，可以促使食物得到消化和吸收，并且維持與強化人體內臟

圖一：“酵素洗”牛仔襯衫 功能，包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液循環(huán)等；酵素用于醫(yī)療方面，可以通過藥物，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，催化蛋白質分解，用于外科擴創(chuàng)，化膿傷口凈化及胸、腹腔漿膜粘連的治療等。

由于酵素具有催化作用和可降解性，并且具有節(jié)約用水的特點，對保護環(huán)境和節(jié)約資源有利，故近些年酵素作為一種新型的輔助材料，被用于紡織工業(yè)的成品（主要是服裝）整理加工生產環(huán)節(jié)中，“酵素洗”服裝便由此而生。所謂“酵素洗”服裝是指采用含有酵素成分的輔助材料，對服裝面料或成品進行再處理，以期達到新的外觀及體感效果的設計目的?！敖退叵础彼捎玫脑现饕抢w維素酶，它是能夠降解纖維素、生成葡萄糖的一組酶的總稱，屬于生物復合酶，主要作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產物。應用領域包括飼料、酒精、紡織和食品等。

服裝面料及成品采用“酵素洗”手段進行加工整理，主要是為了改變面料的原來面貌，產生新的外觀與體感效果。運用纖維素酶通過實施水洗工藝，所起主要作用表現(xiàn)為四個方面：一是利用纖維素酶與織物表面附著的染料發(fā)生催化作用，實現(xiàn)褪色或“起花”（形成一種“斑駁”的視覺效果），增加產品的時尚感，再如水洗牛仔布原先的色彩實際上是附著在紗線的外層，經過“酵素洗”，就可以將附著在纖維之上的靛藍染料洗掉，獲得所需要的淡藍色效果，使成品產生一種經世已久的“滄桑感”；二是利用酸性纖維素酶與織物交織的經緯纖維表面產生催化作用，消解一些毛刺等粗糙感毛型物質（俗稱“退毛”），增加成品表面的光潔度和順滑感，比如經過處理后可以產生一種類似“桃皮”的細膩外觀效果；三是利用酸堿度適中的纖維素酶與織物發(fā)生催化作用，并加入一些物質（如浮石），改變其原先風格，增加毛茸感和柔軟性，提高穿著時的體感舒適度；四是利用纖維素酶的催化作用，消解成品存 圖二：“酵素洗”起花示意圖

在的一些有害物質和特殊污染物，提高其清潔度。由此可見，“酵素洗”其實是一種工業(yè)加工性質的產品整理方式，它不屬于日常紡織成品維護范疇。當然，若干年以前，市面上就曾出現(xiàn)過所謂的“加酶”家用洗衣粉，也是利用酶的催化和融解功能，在棉織物去除汗?jié)n所造成的黃斑和油污、血漬、果汁、墨汁等特殊污染物，提高衣物洗滌的潔凈度方面有所強化，但并不具備現(xiàn)在工業(yè)領域運用的“酵素洗”的多重功能。

由于酵素自身的蛋白質具有催化融解作用，實際上用于“酵素洗”的服裝面料是有一定限制的。其主要應用對象或效果體現(xiàn)最好的應當是棉纖織物，也包括那些棉纖與各類合成纖維混紡或交織的織物（棉纖維應達到80%及以上）?！敖退叵础笔遣贿m合應用于羊毛、蠶絲或純聚酯之類織物成品的，因為羊毛、蠶絲織物纖維成分中也包含蛋白質物質，與酵素交合催化，會使其質地產生一定損傷，影響使用壽命。由此理推斷，類似于牛奶、大豆及甲殼素等含蛋白質成分的新型纖維素纖維織物也不適應“酵素洗”。而純聚酯面料由于合成纖維自身特性決定，無需通過“酵素洗”做褪色、退毛或增加柔軟性的加工整理。

“酵素洗”的類別及應用效果主要受pH、水溫控制和浸泡洗滌時間調節(jié)，因為酶具有專一性和高效性，所以需要在合適的pH區(qū)間與恒定的水溫條件下使用。另外，纖維素酶發(fā)揮催化與融解作用的時間比較長，一般在水解狀態(tài)下至少要與實施對象接觸30分鐘以上。通常，“酵素洗”的pH控制是在4.5～8之間，4.5～5.5 為酸性pH，6～8為中性pH。水溫控制區(qū)間在30℃～55℃之間，這是因為水溫過低或過高，都會影響纖維素酶中的活性物質發(fā)揮催化與融解的作用。依照不同的pH、水溫和水洗時間，“酵素洗”實施的類別可以分為輕度、中度和重度三大類。其中在各自類別中，另外

圖三：“酵素洗”褪色示意圖 還有酸性與中性之分。不同的“酵素洗”應用效果，是在運用不同實施程度結果后顯示的。比如輕度“酵素洗”主要是達到起花、少量退毛的效果；中度“酵素洗”主要是達到起花或部分褪色，以及退毛的效果；重度“酵素洗”主要是達到褪色、退毛和增添織物柔軟性的效果。

另外，無論采取上述何種“酵素洗”方式，后期都還需要對被洗對象進行“滅活”和“漂洗”工藝環(huán)節(jié)處理。所謂“滅活”，就是終止酶中的活性物質繼續(xù)發(fā)揮催化與融解作用，固化規(guī)定時間內洗滌后的形態(tài)，這時的水溫必須提高到80℃以上，pH達到9.0～9.5（進入強堿性狀態(tài)），洗滌時間保持在15分鐘以上。所謂“漂洗”，就是洗去“酵素洗”本身使用的材料及因“酵素洗”催化及融解導致的脫離物質，起到固色、潔凈布面的作用，“漂洗”至少應實施兩次，水溫要達到20℃～25℃，每次洗滌時間應保持在15分鐘。

了解了“酵素洗”的實施方法及其產生效果，可以使消費者按照個人喜好及穿著習慣，正確地選擇不同的服裝產品。同時，也需要注重對產品原材料質量的把控，因為對于織物或成品而言，本身質地的好壞直接關乎“酵素洗”后的效果，如果本身質地不好，“酵素洗”后會使紗線或組織結構原有的缺陷愈加暴露，如產品表面會出現(xiàn)一些疵點，甚至破損，粘合襯會脫落等，消費者在選購時，應當仔細觀察，加以注意。