魯俊彪（集寧師范學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

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芻議茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)

魯俊彪
（集寧師范學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

我國的經(jīng)濟發(fā)展形式有著很大的變化，在對于人才的培養(yǎng)上也有了新的要求，對于新型人才的培養(yǎng)及專業(yè)教學(xué)改革是現(xiàn)在所需的。隨著茶葉的發(fā)展，市場邁向國際化，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)有利于培養(yǎng)出專業(yè)的茶學(xué)人才，即培養(yǎng)出有關(guān)茶葉的營銷管理、茶服務(wù)和國際茶文化交流等技能型人才。通過對茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)在教學(xué)過程中存在的問題和情況，在結(jié)合實際的教學(xué)過程，對其教學(xué)的開展提供出一些意見。

茶學(xué)；專業(yè)英語；教學(xué)現(xiàn)狀

茶葉來源于中國，自我國加入世貿(mào)組織之后，茶葉也逐步走向了世界。茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)可培養(yǎng)出專業(yè)的茶學(xué)人員，這是國際上茶學(xué)文化交流的關(guān)鍵。而對于在校學(xué)生而言，完成一定性的專業(yè)英語課程是必要的，并應(yīng)重視到茶學(xué)專業(yè)英語的重要性。茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的主要目的是讓學(xué)生能夠掌握一定的茶學(xué)專業(yè)知識及表達能力，提高茶學(xué)詞匯量，最后能夠翻譯出相關(guān)的茶學(xué)內(nèi)容、文獻、科研動態(tài)等英文資料。茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)以培養(yǎng)出相應(yīng)的人才為目標(biāo)，以及對茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)存在的問題及解決方法進行探討。

1　茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)在培養(yǎng)專業(yè)人才中的作用

專業(yè)教學(xué)的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生擁有閱讀和翻譯科技書籍的能力、撰寫科技論文的能力和能進行英語口語交流專業(yè)科技知識文化，如商務(wù)英語、科技英語等。專業(yè)英語教育教學(xué)的特征有能滿足特定對象的專業(yè)交流技能，內(nèi)容上可以與特定的專業(yè)和知識領(lǐng)域聯(lián)系，有特定專業(yè)和職業(yè)需求活動相關(guān)的詞匯、句法、篇幅的英語知識結(jié)構(gòu)。茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)是將茶學(xué)中的專業(yè)詞匯和文化知識用英語傳授給學(xué)生，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生掌握更多的專業(yè)英語詞匯、能準(zhǔn)確的閱讀和翻譯專業(yè)文獻、探討書寫科技論文、流利的用英文進行交流的能力，教學(xué)方式和內(nèi)容與其他學(xué)科的教育教學(xué)存在一定的差異。因此，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)在日常的教學(xué)活動中，要注重學(xué)生知識結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，拓展學(xué)生的知識面和視野，提升學(xué)生的就業(yè)、擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)的競爭力，讓學(xué)生能盡快適應(yīng)社會和工作崗位。我國的茶葉產(chǎn)量和出口量在不斷提升，茶葉流通體制不斷變革，茶學(xué)專業(yè)教學(xué)也必須不斷向前發(fā)展，縮小與社會需求的差距。再加上經(jīng)濟全球化不斷加劇，各國之間的商業(yè)貿(mào)易、文化的交流也日漸頻繁，我國的茶葉要想在激烈的市場競爭中保持穩(wěn)定的上升的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，需要很多精通茶學(xué)專業(yè)知識技能和能熟練的用英語進行交流的高素質(zhì)、國際化、創(chuàng)新型的畢業(yè)生。

2　茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題

目前我國的專業(yè)英語教學(xué)在人才培養(yǎng)中不能充分滿足社會發(fā)展、茶葉行業(yè)發(fā)展的人才需求，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)遠遠落后于社會發(fā)展的步伐，茶學(xué)英語專業(yè)教學(xué)本身也存在很多問題，下面將從茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中的教學(xué)內(nèi)容和素材選擇、師資、教學(xué)方式等方面來分析其存在的問題：

2.1茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)素材內(nèi)容結(jié)構(gòu)不完善，且落后與社會發(fā)展需求

目前我國的茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)還沒有一個系統(tǒng)完整的課程，一套系統(tǒng)完整的茶學(xué)專業(yè)英語教材應(yīng)包含有常見的茶學(xué)專業(yè)詞匯、語法結(jié)構(gòu)，內(nèi)容選擇必須具備先進性、權(quán)威性、題材多樣性、現(xiàn)代性等的特征。同時茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)教材內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)有豐富的相應(yīng)的實時新聞熱點、評論、文獻綜述、成功的廣告宣傳等信息，和一些相關(guān)的茶飲食、實驗儀器、產(chǎn)品識別等英文標(biāo)簽。選擇教學(xué)的內(nèi)容中在讓學(xué)生掌握了茶學(xué)專業(yè)英語詞匯的基礎(chǔ)上擴展其專業(yè)知識和技能。但目前我國大部分院校開設(shè)的茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)所使用的教材都不能滿足以上條件，教材中的內(nèi)容陳舊落后，教材內(nèi)容不能及時更新，所選用的教材中很少有案例、新聞熱點的出現(xiàn)。

2.2茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)專業(yè)師資力量匱乏

茶學(xué)專業(yè)英語課程在很多高校內(nèi)是作為選修課程學(xué)習(xí)的，專業(yè)性不強，院校對于茶學(xué)專業(yè)英語課程的重視度不高，師資隊伍力量薄弱。很多高等院校因各種原因的影響在這一專業(yè)的教學(xué)中往往會選擇一些較為年輕、新進的碩士或博士進行教學(xué)，他們的教學(xué)經(jīng)驗不足、專業(yè)知識的掌握不全面，不能最大程度的將茶學(xué)專業(yè)與英語融會貫通，導(dǎo)致不能夠把專業(yè)性的教學(xué)效果體現(xiàn)出來。在對于一些師資力較強的高等院校內(nèi)相對會有所好轉(zhuǎn)，但這些教師只是具有專業(yè)性的詞匯，在詞匯的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音或口語上就會差一點，難以從專業(yè)化的角度把茶學(xué)專業(yè)英語的內(nèi)容全面解釋透徹，因而茶學(xué)專業(yè)英語的師資隊伍在很大程度上制約了它本身的發(fā)展。

2.3茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)方式落后，缺乏創(chuàng)新

茶學(xué)專業(yè)英語課程因本身的特點所影響，在教學(xué)的過程中很難掌握它的靈敏度，一不注意會讓課堂氛圍變得枯燥無味，學(xué)生的積極性就會有所降低。而大多的教學(xué)方式是填鴨式教學(xué)，直接將大量知識灌入輸給學(xué)生，缺乏對專業(yè)性知識的溝通和交流，學(xué)生不能理解、更無法掌握運用這些知識，導(dǎo)致課堂沉悶，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，教學(xué)效果差。教師缺乏經(jīng)驗、缺少創(chuàng)新能力、不能很好的利用先進技術(shù)融入教學(xué)。

2.4考核方式不完善

茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的考核方式與其他專業(yè)的考核方式一樣，都是采用筆試的方式檢測學(xué)生對知識的記憶，教師在學(xué)習(xí)期末出一張試卷，讓學(xué)生閉卷答題，根據(jù)試卷的得分多少，判定學(xué)生的知識掌握能力，但這種方式并不能準(zhǔn)確和判斷學(xué)生的能力，還會磨滅學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，不利于學(xué)生平日里積累和學(xué)習(xí)行為的養(yǎng)成，不利于提高學(xué)生英語口語運用、溝通協(xié)調(diào)、綜合運用的能力。

3　茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的解決措施

茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)可為我國的茶葉貿(mào)易培養(yǎng)出許多的國際化茶學(xué)專業(yè)人才，但由于各種各樣的因素的的影響和制約，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)一直無法突破瓶頸，飛速發(fā)展。改革茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)，不斷提升茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的價值，必須盡快解決茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題。

3.1創(chuàng)新完善教材和教材內(nèi)容

目前，我國大部分開設(shè)茶學(xué)專業(yè)英語教材課程的院校，設(shè)定的教學(xué)大綱還不完善，教學(xué)內(nèi)容也處于不斷摸索的中，教學(xué)課程的選擇大多是由任課老師來決定和編研的。因此，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)必須加大研究力度，提高社會的關(guān)注和重視程度，不斷改革創(chuàng)新教材內(nèi)容，完善教材結(jié)構(gòu)，提升茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)基礎(chǔ)專業(yè)的專業(yè)性和完善性，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的專業(yè)詞匯，熟練的運用和表達專業(yè)性的學(xué)術(shù)語言，用具有創(chuàng)新性和權(quán)威性的知識來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合能力。

3.2加強茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)師資隊伍的建設(shè)

茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)課程缺少有豐富經(jīng)驗和領(lǐng)導(dǎo)能力的教師，且該專業(yè)的教師的變動性較強，教學(xué)經(jīng)驗和知識掌握不能得到繼承，嚴(yán)重影響茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量的提升。因此師資力量的建設(shè)與培訓(xùn)也是提升課程建設(shè)的關(guān)鍵。提高師資隊伍的力量可通過建立一個穩(wěn)定的教學(xué)團隊和提高老師的教學(xué)水平兩方面來改變，其教學(xué)團隊可根據(jù)不同茶學(xué)研究方向來定，通過各自不同的長項來發(fā)揮自身的優(yōu)勢；同時可通過出國深造的方式把教師的語言表達和應(yīng)用能力提升上去，這樣可以很好的把專業(yè)性知識和語言表達能力傳授給學(xué)生。

3.3創(chuàng)新教學(xué)方式

教學(xué)方式影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和知識的掌握，但目前該專業(yè)的教學(xué)手段和方式十分落后，嚴(yán)重影響教學(xué)效果。茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)涉及的知識面廣，因此，在開展教學(xué)活動時，教師可以根據(jù)不同的素材特點來選擇不同的教學(xué)方式提升學(xué)生的積極性和興趣感，以達到最好的教學(xué)質(zhì)量。在傳授知識的過程中，可通過學(xué)生已掌握的知識面進行延伸，或通過借助一些多媒體教學(xué)設(shè)備將抽象的、枯燥難懂的理論知識通過影視、圖像的方式傳達出來以提升學(xué)生的興趣，加深學(xué)生對知識的理解和記憶；也可通過網(wǎng)絡(luò)平臺向?qū)W生提供一些專業(yè)的英文茶學(xué)鏈接或傳授相關(guān)檢索經(jīng)驗讓學(xué)生自主搜索出自己想要的茶學(xué)專業(yè)英語知識，通過這些茶學(xué)鏈接吸取相關(guān)的專業(yè)性知識并找到自己的不足。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成在課余閑暇時自覺整理搜集資料的習(xí)慣，鍛煉學(xué)生的信息判斷、分類、整理的能力，找到適合自己的學(xué)習(xí)方法；在教學(xué)的過程中提高學(xué)生和教師之間的交流互動，積極采取一些正確的、有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的建議。

3.4完善考核方式

考核的目的不僅僅是檢測學(xué)生知識掌握程度，更是希望提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高競爭力。茶學(xué)專業(yè)英語本身專業(yè)性較強，其考核方式也應(yīng)有所不同，考核成績不能只以期末考試的分?jǐn)?shù)為主，可通過出勤率、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成狀況、筆書面表達能力、語言表達、綜合運用等多種情況進行綜合性的考查，從而讓學(xué)生樹立明確的目標(biāo)、端正學(xué)習(xí)態(tài)度及調(diào)動積極性。通過較為全面的考核方式培養(yǎng)學(xué)生的書面語言表達能力、溝通協(xié)調(diào)能力、知識掌握運用能力，端正學(xué)習(xí)態(tài)度、提高學(xué)習(xí)積極性，從而培養(yǎng)出更多的茶學(xué)專業(yè)英語人才，為茶業(yè)的國際發(fā)展提供幫助。

4　結(jié)束語

茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)受各方面內(nèi)容的作用和約束，從而使茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)發(fā)展不成熟，在教學(xué)過程中不可避免的出現(xiàn)了許多問題，其改革方法除了對師資力量本身的提升外，教學(xué)方式、經(jīng)驗和素材的選擇也極為重要。通過不同的改革方法來提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生充分的了解到茶學(xué)專業(yè)英語在茶葉制作、加工、出口、外貿(mào)等方面的重要性，為我國培養(yǎng)出更多的國際型人才。同時也應(yīng)引起各方人士的重視，才能讓茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)有更好的發(fā)展。

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魯俊彪（1974-），男，內(nèi)蒙古烏蘭察布人，碩士，講師，研究方向：英語課程與教學(xué)論。