汪元媛（貴州大學(xué)明德學(xué)院，貴州 貴陽 550000）

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高校英語教學(xué)中的中英茶文化應(yīng)用研究

汪元媛
（貴州大學(xué)明德學(xué)院，貴州 貴陽 550000）

摘要：在高校的英語教學(xué)當(dāng)中，文化教育占據(jù)著十分重要的地位，是英語教學(xué)的重要內(nèi)容之一，在具體教學(xué)中需要有效地幫助學(xué)生加深對特定文化的理解，提高學(xué)生的語境分析和溝通能力，為學(xué)生今后的英語學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。隨著經(jīng)濟全球化的步伐越來越快，英語教育在國內(nèi)教育中的地位越來越高，因此我們需要不斷對文化教育進行研究，在這里，我們提出將茶文化作為英語教學(xué)中文化教育的連接點，提高英語教學(xué)的綜合能力。

關(guān)鍵詞：茶文化；英語教學(xué)；應(yīng)用

茶文化最早是在中國形成的，但是隨著中國對外貿(mào)易的發(fā)展，茶葉在十七世紀(jì)經(jīng)過荷蘭傳入到歐洲，在十八世紀(jì)的英國掀起一股飲茶風(fēng)潮，飲茶不再局限于貴族圈內(nèi)，而是逐漸走入平民階層。并且越來越多的國家開始了解到茶葉的作用，各自形成了富有自己國家特色的茶文化。英國茶文化是一種獨特的文化，所以在開展英語教學(xué)的時候，如果能將茶文化作為英語教學(xué)與學(xué)習(xí)的橋梁，在科學(xué)合理的教學(xué)方法下，有望提高學(xué)生的英語綜合能力。

1　中英茶文化對英語教學(xué)的作用

在現(xiàn)今多元化的文化現(xiàn)實下，開展高校英語教學(xué)的文化教育創(chuàng)新是今后教育的必然趨勢。在我國的英語教育中，如果能不斷地推動中英茶文化的交流發(fā)展，促進茶文化的普及，這樣在促進相互了解的同時，還可以發(fā)揮茶文化在英語教學(xué)中的作用，激發(fā)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣。通過對英國國家文化的了解，學(xué)生在文化興趣的基礎(chǔ)上融入英語教學(xué)的內(nèi)容，有效地激發(fā)課堂教學(xué)和學(xué)習(xí)的氛圍，不僅能夠促進中英茶文化在高校英語教學(xué)中的應(yīng)用，更能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)方法的有效創(chuàng)新，拓展和豐富英語教學(xué)的內(nèi)容，從教學(xué)思維上實現(xiàn)教學(xué)的延伸。

2　中英茶文化分析

中國是最早形成茶文化的國家，所以從世界茶文化的范疇看，中國是茶文化傳播的源頭，并經(jīng)過經(jīng)濟貿(mào)易傳播到英國形成特殊的英國茶文化。中英茶文化之間具有傳承性，通過研究中英茶文化的差異能夠推動英語教學(xué)的發(fā)展。隨著西方特色風(fēng)格的文化融入到英國的茶文化當(dāng)中，英國茶文化不斷地豐富發(fā)展，與仍然具有東方色彩的中國茶文化有較大的差異，所以通過中英茶文化的分析，幫助學(xué)生和教師更加深入地了解中英茶文化，分析歷史傳統(tǒng)以及思維方式的差異及其相關(guān)性，從而更好地展開英語教學(xué)。

2.1品飲方式分析

中國人在飲茶的時候會將品飲方式分為兩類：一是混飲，二是清飲。混飲主要是根據(jù)每個人的喜好在茶水中加入鹽、糖或奶，或是其他的食材例如紅棗、桂圓等，而這種混合飲茶的方式最早可以追溯到我國唐代，通過煮茶之法來進行。煮茶也可以分為兩個方面：首先是食用，人們可以將茶葉或者干茶葉放入水中進行蒸煮，將其調(diào)制成羹加入鹽即可食用；其次是藥用，可以將新鮮的茶葉與姜或者桔皮等一同熬煮，制作成湯汁后飲用可以治療或預(yù)防一些簡單的疾病。由于漢族人在飲茶的時候更加喜歡茶葉本身帶有的味道，所以一般茶葉在經(jīng)過開水泡開后就飲用，而這種清飲的方式是從我國明清時期流傳下來的，更加重視飲茶的意境和藝術(shù)，將飲茶的雅致品質(zhì)體現(xiàn)出來。

最初英國人也同中國人一樣是飲用綠茶的，但是隨著世界茶葉貿(mào)易的繁榮，市場中茶葉的種類不斷增加，紅茶也進入到了人們的視野中，英國人發(fā)現(xiàn)了更符合他們飲茶口味的紅茶，由于紅茶的味道十分濃郁，并且其中蘊含的營養(yǎng)十分豐富，所以在英國紅茶成為了最流行的飲料。與綠茶相比，紅茶的保質(zhì)期更長，在儲存的過程當(dāng)中不容易氧化，而且紅茶的屬性較為溫和，所以更加適合英國人的身體和自然生長環(huán)境。受到英國地理環(huán)境和氣候環(huán)境的影響，英國人大部分時間都處于潮濕中，而綠茶的屬性偏寒，所以不適合英國人長時間飲用，紅茶屬性偏暖，對英國人的飲用習(xí)慣有關(guān)，受到英國人的歡迎。英國人在飲用紅茶的時候一般都會根據(jù)自己的口味來進行調(diào)配，紅茶最原始的味道帶點苦澀，但是加入適當(dāng)?shù)哪袒蛱呛笃湮兜谰蜁酉闾?，與中國的傳統(tǒng)品飲方式差距較大，并且英國人還會將蜂蜜、威士忌等佐料加入到紅茶飲料當(dāng)中，形成富含特色的飲品。這種自由的品飲方式更加具有創(chuàng)新性，受到西方人的極大歡迎，隨著時間的推移形成了富有特色的文化體系，誕生了聞名于世界的茶品，如阿薩姆紅茶等。

2.2飲茶禮儀分析

中國與英國的飲茶禮儀差異主要體現(xiàn)在大部分的中國人不會對自己的飲茶時間進行限定，在飲茶的時候也不會有其他的意識融入到日常的飲茶生活當(dāng)中，只是作為一種生活習(xí)慣，所以中國人的茶葉品飲并不限定社會層級。英國的茶禮儀與中國相比較為復(fù)雜，英國人在生活中對茶葉的推崇表現(xiàn)在方方面面，不僅有固定的飲茶時間，更會定期舉辦茶宴或者茶會等，英國人在清晨起床的時候習(xí)慣喝早茶，能夠幫助清醒頭腦，有利于提高自己的思維靈敏度。在下午四五點左右就開始進行品飲下午茶，提高生活的品質(zhì)。

2.3茶道精神分析

隨著歷史的發(fā)展，中國的茶文化越來越豐富和深化，更能夠?qū)⒅袊奈幕途耋w現(xiàn)出來，我們能夠通過飲茶來領(lǐng)會茶中的中國傳統(tǒng)文化，實現(xiàn)精神的升華。但是英國的茶道精神與中國相比不夠豐富，英國人在飲茶的時候更加重視茶道形式，通過茶道將自己的生活品位展現(xiàn)出來。英國的紅茶文化中最為典型的代表就是維多利亞下午茶會，該形式的下午茶會中包含著許多內(nèi)容，其形式簡樸卻又體現(xiàn)出英國人所注重的生活品質(zhì)，所以在開茶會的時候，都會選擇上等的茶具和房間等來招待客人，表示對客人的尊重。并且在飲茶的時候，還要結(jié)合音樂來幫助人們放松身心，感受下午茶時光的寧靜，從中體現(xiàn)出英國人對生活積極的態(tài)度。

3　中西茶文化在高校英語教學(xué)中的應(yīng)用

在高校的英語教學(xué)中融入中西茶文化教學(xué)能夠幫助學(xué)生更好的理解英語知識，將學(xué)生對語言的思路拓寬，有效激發(fā)學(xué)生對英語語言文化的興趣，通過對中西茶文化的對比，有利于學(xué)生提高對知識的掌握程度。所以在現(xiàn)代高校英語課堂中融入中西茶文化，能夠有效突破現(xiàn)代英語教學(xué)的內(nèi)容和形式，活躍課堂的教學(xué)和學(xué)習(xí)氛圍，提高教學(xué)的效率。

3.1通過茶文化對比開展教學(xué)

在高校英語教學(xué)中教師需要將茶文化有選擇地引入到教學(xué)內(nèi)容中，通過教學(xué)目標(biāo)的制定來加強中西茶文化的對比分析，從兩國茶文化的差異中更加清晰地認(rèn)識到不同語言之間的文化區(qū)別，達到由點及面的效果，為今后的英語教學(xué)打下基礎(chǔ)。例如中英茶文化中有許多不同的拼音方式，可以通過拼音方式的分析來解決中英翻譯中容易混淆的詞匯意思。例如英國的“下午茶”就是Low tea，或是High tea，這兩種不同的下午茶翻譯成中文可以翻譯為“低的、矮的”和“高的”，與tea聯(lián)合使用的時候就翻譯為“低的茶”和“高的茶”，顯然存在語病與事實不符，所以教師在展開英語教學(xué)的時候，就可以利用中英茶文化的差異來加深學(xué)生對英語詞組的記憶。通過對英國飲茶方式和飲茶習(xí)慣的了解，就能夠了解與茶文化相關(guān)的詞組和詞匯，例如“black tea”在英國是紅茶的意思，若是通過字面翻譯為中文，就是“黑茶”，所以經(jīng)過中英茶文化差異的分析能夠強化學(xué)生的記憶和理解程度。

3.2利用多媒體設(shè)備開展教學(xué)

在我國多媒體技術(shù)的利用已經(jīng)深入到了社會的方方面面，所以在高校英語教學(xué)中多媒體技術(shù)的利用具有較大的優(yōu)勢，教師可以事先準(zhǔn)備PPT課件，將中英茶文化的內(nèi)容通過音像視頻等方式播放出來，不僅能夠讓教學(xué)內(nèi)容更加直觀，還能夠活躍課堂氛圍，提升學(xué)生的語感以及對語言的駕馭能力。例如在《傲慢與偏見》這部影片當(dāng)中就出現(xiàn)了許多的下午茶場景，將英國上層對下午茶習(xí)俗的喜愛展現(xiàn)出來，教師可以節(jié)選相關(guān)的片段讓學(xué)生體會英國對下午茶的熱愛。并且教師還可以在課堂上讓學(xué)生對影片的內(nèi)容進行模仿，展開英語口語訓(xùn)練，提高學(xué)生的英語對話能力，提升語感。

3.3組織實踐活動來開展教學(xué)

實踐活動能夠有效地提高學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力，在英語教學(xué)中具有較大的成效，教師可以利用中英茶文化之間的差異組織實踐活動，幫助學(xué)生在活動中體驗英國的文化。例如教師在教授到相關(guān)的茶具或茶點知識的時候，就可以帶領(lǐng)學(xué)生到茶餐廳或是茶具超市中觀察英式茶具的特點。若是講授到關(guān)于中國茶文化內(nèi)容的時候，就可以通過觀看茶藝表演來感受中國傳統(tǒng)茶文化的藝術(shù)魅力，體會英漢雙語之間的區(qū)別，為學(xué)生的語言打下堅實的文化基礎(chǔ)，促進學(xué)習(xí)能力的提高。

4　結(jié)束語

中西茶文化與英語教學(xué)之間相互影響，通過對英國茶文化的研究能夠推動高校英語教學(xué)的開展，經(jīng)過中英茶文化的對比教學(xué)加強學(xué)生對英國茶文化的了解，從而提高英語學(xué)習(xí)能力，所以本文主要研究了高校英語教學(xué)中中西茶文化的應(yīng)用，經(jīng)過中英茶文化的對比研究來擴展學(xué)生的知識范圍，促進思維的發(fā)展，為今后的英語學(xué)習(xí)做鋪墊。

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作者簡介：汪元媛（1981-），女，浙江余杭人，碩士研究生，講師，研究方向：外語教學(xué)法，教學(xué)課堂設(shè)計，移動設(shè)備輔助英語教學(xué)。