陸秋菊

摘 要：為了使專業(yè)教學(xué)更加貼近生產(chǎn)實(shí)際和崗位需求，突顯職業(yè)學(xué)校對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，筆者在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)中，實(shí)施“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的教學(xué)模式。本文旨在研究如何將任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法運(yùn)用于茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課的實(shí)訓(xùn)教學(xué)之中，積極探索符合職業(yè)教學(xué)“以技能訓(xùn)練為主線，以能力提高為本位”的職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)，并對(duì)教學(xué)模式實(shí)施過程中的實(shí)訓(xùn)環(huán)境、課程設(shè)置、配套教材、師資隊(duì)伍、質(zhì)量評(píng)價(jià)等進(jìn)行了有益的實(shí)踐與探索。

關(guān)鍵詞：教學(xué)方法 教學(xué)模式 四位一體

一、教學(xué)模式改革的必要性

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，社會(huì)及企業(yè)對(duì)技能型人才的知識(shí)與技能結(jié)構(gòu)提出了較高的需求，要求職業(yè)學(xué)校的學(xué)生既要有一定的理論知識(shí)，又要有很強(qiáng)的實(shí)際操作能力，既要能解決實(shí)際生產(chǎn)的問題，又要有技術(shù)創(chuàng)新能力。之前，筆者所在學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)仍然采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，課堂上以教師為主體，教學(xué)脫離生產(chǎn)實(shí)際，理論灌輸多于動(dòng)手操作，導(dǎo)致畢業(yè)生難以適應(yīng)人才市場(chǎng)的需求。實(shí)踐證明，采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足科學(xué)技術(shù)不斷創(chuàng)新的現(xiàn)代工廠、企業(yè)等用人部門的需要，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)困難，最終影響學(xué)校的發(fā)展。因此專業(yè)建設(shè)必須基于地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，創(chuàng)新教學(xué)觀念，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，深化學(xué)校教育改革，積極探索有效的教育教學(xué)方法。

二、教學(xué)模式改革的目標(biāo)

通過茶園課堂、車間課堂等多種形式，實(shí)行“教師+基地+學(xué)生”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合和分組輪訓(xùn)方式。教學(xué)過程因時(shí)、因地制宜，采用合適的教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)情境化、教師師傅化、學(xué)生員工化、考核成果化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式。

三、教學(xué)模式改革的實(shí)施

1.分析項(xiàng)目任務(wù)，將企業(yè)工作過程引入課堂教學(xué)

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的教師深入企業(yè)調(diào)研、親身實(shí)踐，結(jié)合實(shí)踐專家訪談會(huì)，對(duì)學(xué)生將來可能從事的就業(yè)崗位進(jìn)行深入的調(diào)查研究，摸清不同崗位現(xiàn)在、將來需要完成的各項(xiàng)任務(wù)。并從企業(yè)的實(shí)際工作任務(wù)出發(fā)，通過對(duì)典型工作任務(wù)的分析，以行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)樵瓌t，以職業(yè)能力提高為重點(diǎn)，以企業(yè)典型職業(yè)崗位為依托，確定各專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)和任務(wù)目標(biāo)。

在此基礎(chǔ)上，開發(fā)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)茶葉加工、茶樹種植與管理等主要核心課程，將真實(shí)的企業(yè)項(xiàng)目引入課堂，通過茶園課堂、車間課堂等多種形式，采用現(xiàn)代教學(xué)手段，實(shí)行“教師+基地+學(xué)生”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合和分組輪訓(xùn)。通過真實(shí)案例的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，力求使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程變成身臨其境的工作過程，讓學(xué)生能夠?qū)⑸⒙湓陬^腦中的知識(shí)融會(huì)貫通，拉近教學(xué)與市場(chǎng)、實(shí)踐的距離，使學(xué)生在掌握一定理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，更有市場(chǎng)觀念和實(shí)戰(zhàn)能力，從而有利于學(xué)生將來就業(yè)時(shí)的角色轉(zhuǎn)換與未來發(fā)展。

2.課堂教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)采取項(xiàng)目任務(wù)模式

對(duì)于專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課程來說，具體教學(xué)的實(shí)施主要采用項(xiàng)目任務(wù)式的模式：課前，下發(fā)任務(wù)單，教師提出建議，為學(xué)生提供獲取資訊的方法與途徑信息，學(xué)生分組、分工，查詢信息，制訂任務(wù)實(shí)施計(jì)劃，起到預(yù)習(xí)的作用；課堂上，教師講授新知識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生修改、實(shí)施任務(wù)計(jì)劃，學(xué)生完成技能訓(xùn)練任務(wù)；課后，師生進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)。通過總結(jié)任務(wù)完成情況，回顧任務(wù)完成過程，提高認(rèn)識(shí)水平，并進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)。整個(gè)教學(xué)過程以任務(wù)為引領(lǐng)，師生將“教、學(xué)、做、評(píng)”融為一體，通過小組合作，完成任務(wù)，達(dá)到對(duì)知識(shí)和技能的掌握。例如，在茉莉花輕修剪實(shí)訓(xùn)中，教師先布置學(xué)生按茉莉花輕修剪所需工作做好準(zhǔn)備，然后強(qiáng)調(diào)籬剪的拿法，進(jìn)行茉莉花輕修剪示范。接著，學(xué)生分組進(jìn)行修剪操作，教師巡回指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行修剪操作；最后，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)修剪質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3.充分利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)，直觀形象教學(xué)

充分利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)，將難以理解的教學(xué)環(huán)節(jié)通過演示操作，直觀形象地顯現(xiàn)出來，使學(xué)生易于理解接受。同時(shí)，多媒體計(jì)算機(jī)還具有互動(dòng)性，通過精心設(shè)計(jì)，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性。

四、配合教學(xué)模式改革的其他措施

1.創(chuàng)建和完善實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，促進(jìn)教學(xué)模式的落地

在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)上，要充分營造教學(xué)環(huán)境，考慮到教學(xué)資源和硬件投入的矛盾。教學(xué)過程要充分采用虛實(shí)結(jié)合、長短結(jié)合的方式，開發(fā)教學(xué)系統(tǒng)或仿真系統(tǒng)，提高教學(xué)的直觀性和可操作性，以此來彌補(bǔ)教學(xué)資源的不足。同時(shí)，加強(qiáng)校企在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)方面的合作，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能。學(xué)校和企業(yè)要共同制訂教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)實(shí)施方案，共同開發(fā)教材，共建學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法、評(píng)價(jià)考核制度，企業(yè)派員參與授課，指導(dǎo)校內(nèi)相關(guān)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，形成校企合作的長效運(yùn)行機(jī)制。

2.建設(shè)專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化教師隊(duì)伍的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高職業(yè)教育教學(xué)水平。探索專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)，全面引領(lǐng)專業(yè)發(fā)展；建設(shè)“雙師型”專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍，作為專業(yè)建設(shè)的中堅(jiān)力量；加強(qiáng)兼職教師隊(duì)伍的建設(shè)，建立一支能承擔(dān)理論與實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)的兼職教師隊(duì)伍，聘請(qǐng)具有豐富培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的、在行業(yè)有一定影響力的、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力的專業(yè)技術(shù)人員，充實(shí)兼職教師隊(duì)伍。教師與企業(yè)技術(shù)專家一起，共同完成課程講授、專業(yè)建設(shè)和課程開發(fā)的工作，共同指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。

3.完善基于企業(yè)工作過程的課程體系，配合教學(xué)模式改革的推進(jìn)

改革教學(xué)模式不僅要考慮教學(xué)方法的多樣化，還要合理地進(jìn)行課程設(shè)置，即基于工作過程，遵循農(nóng)時(shí)規(guī)律和學(xué)習(xí)認(rèn)知規(guī)律，將教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目任務(wù)化，構(gòu)建配合“教、學(xué)、做、評(píng)”一體的教學(xué)模式和課程體系。根據(jù)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求，以企業(yè)生產(chǎn)需要為出發(fā)點(diǎn)，按照企業(yè)的職業(yè)崗位—人才培養(yǎng)所必需的能力—確定工作任務(wù)、工作領(lǐng)域—確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域—開發(fā)課程的模式進(jìn)行課程體系開發(fā)。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)執(zhí)行教育部和廣西壯族自治區(qū)教育廳的有關(guān)教學(xué)基本要求，以夠用、必需為原則，擬構(gòu)建的專業(yè)課程體系由公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)方向課程、拓展課程、頂崗實(shí)習(xí)課程等多模塊構(gòu)成。通過整個(gè)課程體系的學(xué)習(xí)，使學(xué)生奠定了扎實(shí)的文化基礎(chǔ)，了解掌握了未來從事本行業(yè)的知識(shí)和技能，促進(jìn)了動(dòng)手能力的提高。拓展課程的開設(shè)也體現(xiàn)了因材施教的思想，提供了統(tǒng)一要求之外的不同選擇，推動(dòng)學(xué)生多元發(fā)展。

4.建立多元評(píng)價(jià)體系，配套教學(xué)模式改革

“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的教學(xué)模式，要配套相應(yīng)的評(píng)價(jià)模式。茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)采用的評(píng)價(jià)模式是以考核學(xué)生能力為核心的雙教學(xué)監(jiān)控、雙評(píng)價(jià)考核評(píng)價(jià)模式：過程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，平時(shí)主要考察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、出勤情況、課堂表現(xiàn)以及課后作業(yè)情況。應(yīng)用能力考核主要側(cè)重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的考核，通過現(xiàn)場(chǎng)操作、綜合作業(yè)等方式實(shí)現(xiàn)，充分鍛煉和檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的效果。期末考試主要以考核本學(xué)期所學(xué)內(nèi)容為主。評(píng)價(jià)主體多元化，不僅包括教師評(píng)價(jià)和學(xué)校評(píng)價(jià)，還包括學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和企業(yè)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。

五、主要成效

1.提升了教學(xué)效果

新的教學(xué)模式使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性相比單純?cè)谡n堂學(xué)習(xí)有較大的改觀，學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，接觸到真實(shí)的企業(yè)工作任務(wù)、操作要求等內(nèi)容，不僅課程內(nèi)容容易理解，學(xué)生還能親自實(shí)踐操作，課堂教學(xué)效果明顯提高。在分工協(xié)作完成任務(wù)的過程中，不僅鍛煉了學(xué)生的操作技能，也培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)體協(xié)作精神。

2.提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量

教學(xué)模式的改革創(chuàng)新，提髙了學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，也提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。學(xué)生實(shí)踐技能明顯提升，教學(xué)改革實(shí)踐兩年來，學(xué)生參加技能比賽獲獎(jiǎng)率較高，在全區(qū)同類學(xué)校中保持領(lǐng)先地位；學(xué)生雙證書的獲取率達(dá)到98%。近兩年，畢業(yè)生就業(yè)率超過98%，專業(yè)對(duì)口率達(dá)100%，用人單位滿意率達(dá)超過8%，人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高。

3.提升了社會(huì)服務(wù)能力

通過校企共建茶園課堂、車間課堂，實(shí)施“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的教學(xué)模式，茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)培養(yǎng)了大批符合企業(yè)需求的實(shí)用技能型人才，為企業(yè)提供了豐富的人力資源。專業(yè)面向種植戶和茶葉相關(guān)企業(yè)，開展有關(guān)茶葉種植與加工、茉莉花種植與加工、茶藝技能方面的培訓(xùn)，取得了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

六、體會(huì)與思考

通過共建茶園課堂、車間課堂，開展“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的實(shí)踐與探索，加快了課程改革的進(jìn)程，但開發(fā)的項(xiàng)目課程有待進(jìn)一步的完善和提高，主要表現(xiàn)在：某些專業(yè)課程的項(xiàng)目任務(wù)開發(fā)尚存在一定缺陷，此問題的解決思路是，提倡老師下企業(yè)實(shí)踐，深入企業(yè)工作崗位，根據(jù)橫縣農(nóng)時(shí)季節(jié)、學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，以及專業(yè)現(xiàn)有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件，合理設(shè)置項(xiàng)目任務(wù)，更好地實(shí)施組織項(xiàng)目，以達(dá)到良好的教學(xué)效果。

“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式對(duì)教師提出了比傳統(tǒng)教學(xué)模式更高的要求，不僅要求教師具有較扎實(shí)的專業(yè)理論功底，還要具有較熟練的實(shí)踐技能，更要具有開發(fā)課程項(xiàng)目任務(wù)并帶領(lǐng)學(xué)生完成任務(wù)的掌控能力。

在運(yùn)行“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式的過程中，教師需要開發(fā)適宜操作的難度適中的任務(wù)，分組時(shí)要避免學(xué)生的兩極分化，在實(shí)施時(shí)關(guān)注學(xué)生的動(dòng)態(tài)，任務(wù)完成后要關(guān)注學(xué)生的總結(jié)歸納。相比傳統(tǒng)教學(xué)，整個(gè)過程對(duì)教師的整體素質(zhì)要求更高，對(duì)此，一要促成教師之間的互相交流、學(xué)習(xí)提升，揚(yáng)長避短，積極改進(jìn)教法；二要通過合理的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制督促教師主動(dòng)提升自身素養(yǎng)。

總之，“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體教學(xué)模式使原來沉悶的說教變成生動(dòng)有趣的活動(dòng)，讓學(xué)生輕松愉快地學(xué)習(xí)，原來專業(yè)理論教學(xué)可以在茶園、車間進(jìn)行，這讓學(xué)生學(xué)得更輕松靈活，掌握的知識(shí)更牢固，促進(jìn)了教師的專業(yè)教學(xué)工作能力、行業(yè)聯(lián)系能力、交流合作能力、學(xué)生鑒定能力的綜合提升。

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[2]趙久妹.“看學(xué)做評(píng)”一體化教學(xué)模式的實(shí)踐與應(yīng)用[J].高等職業(yè)教育，2010（7）.

（作者單位：橫縣職業(yè)教育中心）