趙保成

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鄭州451200）

英語(yǔ)教學(xué)中的中英茶文化比較研究

趙保成

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鄭州451200）

隨著世界信息多元化的不斷發(fā)展，在中西文化碰撞融合下的教學(xué)開展已經(jīng)成為當(dāng)前我國(guó)高校教育的關(guān)注點(diǎn)。在高校英語(yǔ)教學(xué)中，關(guān)于中英茶文化的比較研究已經(jīng)成為學(xué)生學(xué)習(xí)中英語(yǔ)言和文化的關(guān)鍵點(diǎn)。本文通過對(duì)于茶的起源分類、品飲習(xí)慣、關(guān)于茶的相關(guān)語(yǔ)言等幾個(gè)方面的深入分析，對(duì)中英文化之間的異同及語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)之間的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行了比較研究，從中西文化的語(yǔ)言形成和文化背景中可以得出，文化的學(xué)習(xí)是可以促進(jìn)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的，語(yǔ)言學(xué)習(xí)又深化了文化學(xué)習(xí)。

茶文化；英語(yǔ)教學(xué)；中英比較

在對(duì)于一門全新語(yǔ)言的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)過程中，人們難免會(huì)將這門語(yǔ)言同它所對(duì)照的傳統(tǒng)文化結(jié)合到一起。早在1976年，布萊特就提出了文化包括小文化和大文化的兩個(gè)概念，其中語(yǔ)言是文化的一個(gè)重要組成部分。在現(xiàn)代社會(huì)，在對(duì)于語(yǔ)言的學(xué)習(xí)過程中，更應(yīng)該認(rèn)識(shí)到是“文化中的語(yǔ)言”，而并不是“語(yǔ)言與文化”的平等關(guān)系。英語(yǔ)作為當(dāng)今世界使用最為廣泛的語(yǔ)言之一，其文化就是整個(gè)西方文化的一個(gè)縮影，在如今世界的交流中發(fā)揮著重要的作用。學(xué)生在進(jìn)行英語(yǔ)的學(xué)習(xí)使用過程中，在使用英語(yǔ)進(jìn)行自我思想的表達(dá)時(shí)，經(jīng)常會(huì)由于缺乏對(duì)于西方文化的認(rèn)識(shí)，使用一些不符合英語(yǔ)規(guī)范的英語(yǔ)句子，也就是中式英語(yǔ)。英語(yǔ)教師在進(jìn)行英語(yǔ)這門語(yǔ)言的授課過程中，不單單要注重語(yǔ)言知識(shí)的教授，還要引導(dǎo)學(xué)生了解認(rèn)識(shí)英語(yǔ)的文化背景，幫助學(xué)生克服溝通障礙，更好地進(jìn)行英語(yǔ)的使用。本文就英語(yǔ)教學(xué)的中英茶文化比較研究進(jìn)行了探索分析，對(duì)兩國(guó)之間的文化語(yǔ)言異同點(diǎn)進(jìn)行了探索，實(shí)現(xiàn)對(duì)于英語(yǔ)的更好學(xué)習(xí)。

1　茶概述

1.1茶的定義與起源

在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》著作中就寫到“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，這與更早的《神農(nóng)本草經(jīng)》所記載的神農(nóng)食百草遇毒，飲茶而解的記載相似，而且根據(jù)各國(guó)各類的史料記載，中國(guó)確是世界上最早種植和使用茶的國(guó)家。何謂茶，就是用茶樹的新鮮葉子加工而成，富含咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)的一種飲品?！洞蟛涣蓄嵃倏迫珪分芯陀羞@樣的描述There are records about China about tea in 2700 BC。譯為：大約在公元前2700年中國(guó)就有關(guān)于茶的記載。

早于公元前206年我國(guó)的西漢時(shí)期，在中國(guó)與南洋各國(guó)的貿(mào)易過程中，中國(guó)的茶由陸路或者海路傳向世界，由于傳播路徑的不同，也就造成了世界各國(guó)對(duì)于茶的兩種稱呼，一為海路傳播的Tey，另一位陸路傳播的Cha，不難看出語(yǔ)言就是在潛移默化中隨著文化的改變而出現(xiàn)變化的，不同的文化傳播路徑所形成的語(yǔ)言是不同的，但是在不同的語(yǔ)言表達(dá)下，又存在著相同的語(yǔ)言意義。

1.2茶的分類與紅茶文化

隨著西方外來文化與本土文化的碰撞，其實(shí)人們最需要了解的是被流行文化所掩蓋的我國(guó)的傳統(tǒng)歷史和文化，從探究中西文化異同的角度，構(gòu)建起語(yǔ)言學(xué)習(xí)的橋梁，更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)于西方外語(yǔ)的學(xué)習(xí)。

按照國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，茶可以根據(jù)其制造的方式和品質(zhì)分為綠茶、紅茶、烏龍茶等幾大類?？v觀中國(guó)歷史，中國(guó)人始終對(duì)于綠茶有著特殊的偏愛，紅茶、烏龍茶稍次之，僅僅綠茶的種類就占到我國(guó)所有名茶品種的一半以上。較受歡迎的有杭州的西湖龍井（West LakeLongjin tea），安徽的黃山毛峰（Huangshan Maofeng），洞庭碧螺春（Dongting Pilochum tea）等等，就翻譯來講綠茶有著其特有的英文詞匯green tea。

同中國(guó)的茶飲習(xí)慣不同的是，英國(guó)的茶文化可以說成是紅茶文化，英國(guó)人偏愛于紅茶。在世界范圍內(nèi)對(duì)于茶的產(chǎn)銷量進(jìn)行調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)紅茶是當(dāng)今世界產(chǎn)量及銷量最多的茶類，而英國(guó)每年的茶消費(fèi)量能夠占到世界茶葉產(chǎn)量的25％，可以說英國(guó)人人愛茶。在英語(yǔ)課堂上或者同外國(guó)友人交流時(shí)，由于學(xué)生對(duì)于茶文化及英語(yǔ)的文化背景了解不夠，將紅茶直譯為red tea進(jìn)行交流，不但讓人忍俊不禁也造成溝通障礙。在英語(yǔ)中紅茶譯為black tea，其源于17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)女皇伊麗莎白一世時(shí)期，英國(guó)的東印度公司從中國(guó)福建進(jìn)行茶貿(mào)易，由于武夷紅茶茶色濃郁，顏色泛紅，故稱為black tea。這種語(yǔ)言的差異就是在不同文化背景之下產(chǎn)生的，英國(guó)人對(duì)茶的顏色更為敏感，而中國(guó)人更注重茶湯之色。通過對(duì)于black tea的深入了解，學(xué)生不斷加深了對(duì)于這一英語(yǔ)詞組的記憶，也加強(qiáng)了對(duì)于英語(yǔ)歷史和我國(guó)歷史的了解，認(rèn)識(shí)到語(yǔ)言與文化的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣。

2　茶的飲用方式和社交禮儀

2.1茶的飲用方式

我國(guó)對(duì)于茶的飲用方式，由最初唐代的煮茶逐步發(fā)展到明、清以及現(xiàn)代仍然采用的泡茶。國(guó)人對(duì)于茶的飲用已經(jīng)由單純的止渴之效延伸到了更高的層面上，國(guó)人對(duì)于茶的飲用更多的體現(xiàn)在一個(gè)“品”字上。中國(guó)人喜歡茶本色的味道、色澤、香氣，喜歡泡茶帶給自身精神上的享受，因此，國(guó)人都喜歡飲清茶，除水之外不加任何添加物。在中英兩個(gè)的茶歷史中，不難看出兩國(guó)對(duì)于茶的飲用都非常的講究，注重茶的品質(zhì)和品飲茶的器具。但也存在一定的差異，比如中國(guó)人非常注重用于泡茶水的選用，俗話說，好水出好茶。但是在英國(guó)，滾熱的茶喜歡與牛奶相搭配，有時(shí)候還會(huì)加入糖。據(jù)說，這是因?yàn)椴柙趧倐魅胗?guó)時(shí)，英國(guó)的瓷器制造水平與東方有著一定的差異，滾燙的茶水可能會(huì)使得瓷器的損壞，所以就有了牛奶加茶的品飲方式，這也逐漸形成了英國(guó)特有的獨(dú)特飲茶特色，使得英國(guó)的飲茶方式富有更加有趣的文化背景和歷史內(nèi)涵。

2.2茶的社交禮儀

在中國(guó)，飲茶的時(shí)間是不固定的，有朋友來訪一起喝喝茶或者一個(gè)人泡上一杯茶品飲一番，而且在正式的午餐、晚餐上，茶也是非常重要的飲品之一。但是在英國(guó)，喝茶的時(shí)間，即tea time是非常講究和固定的，更不要說聞名世界的茶休（tea break）了，茶休包括上午茶（morning tea）和下午茶（afternoon tea），分別是上午的十點(diǎn)半左右和午后的四五點(diǎn)鐘。其中afternoon tea的時(shí)間設(shè)置，不但表現(xiàn)出了英國(guó)人對(duì)于茶的喜歡熱愛，也表現(xiàn)出英國(guó)人在工作生活之間的相互平衡態(tài)度。除此之外，英國(guó)的飲茶大都要配上茶點(diǎn)，例如蛋糕、餅干等等，茶點(diǎn)是必不可少的，但是在中國(guó)茶點(diǎn)就可有可無，在中國(guó)只要有茶即可。

3　與茶有關(guān)的習(xí)語(yǔ)

3.1中國(guó)茶的習(xí)語(yǔ)

習(xí)語(yǔ)是一門語(yǔ)言的重要組成部分，是語(yǔ)言的核心和精華所在，是對(duì)于某一時(shí)期特定文化背景的深刻體現(xiàn)，能夠?qū)σ粋€(gè)民族的文化特色進(jìn)行清晰的映射。習(xí)語(yǔ)內(nèi)容廣泛，包括諺語(yǔ)、俗語(yǔ)、俚語(yǔ)等等。在我國(guó)古代，就有“柴米油鹽醬醋茶”的習(xí)語(yǔ)，不難看出茶在中國(guó)人生活中所占據(jù)的重要地位。

在中國(guó)的習(xí)語(yǔ)中，茶一般都是代表著雅，總是代表著一種淡然的高貴。在招待客人時(shí)，請(qǐng)客人喝一杯名茶，是對(duì)客人的一種極大尊重和歡迎。但是在西方文化中，有一個(gè)關(guān)于茶的習(xí)語(yǔ)恰恰是相反的。A tea hound指一些社交場(chǎng)合中，那些沾花惹草的男子，tea hounds熱愛交際的男人。如He has matured a lot，I think he's no longer a tea hound.他已經(jīng)變得成熟了許多，我認(rèn)為他不再會(huì)是個(gè)花花公子了。

3.2西方茶的習(xí)語(yǔ)

無獨(dú)有偶，在英語(yǔ)中，也有許許多多與tea有關(guān)的諺語(yǔ)和俗語(yǔ)，耳熟能詳?shù)木蛯偕瞄L(zhǎng)做某事的a cup of tea了。還有a different cup of tea，譯為：迥然不同的人或物，而dish of tea也有相似的含義，Playing footballwas notmy dish of tea at all.踢足球并不是我所擅長(zhǎng)的。

在英國(guó)還有一個(gè)應(yīng)用極為廣泛的關(guān)于茶的習(xí)語(yǔ)，for all the tea in China，從詞匯的組成更是可以推斷出中國(guó)茶在西方文化中的重要地位，以及對(duì)英國(guó)文化的影響。這一習(xí)語(yǔ)多用于否定的語(yǔ)態(tài)語(yǔ)句中，其意為不管怎樣（也），無論如何（都）。

在古代的西方國(guó)家，茶葉一度被視為極為珍貴的物品，堪比黃金，因此短語(yǔ)all the tea in China譯為：一筆巨大的財(cái)富，從這個(gè)短語(yǔ)也可以看出茶對(duì)西方文化的影響。造句：Iwouldn’t do that for all the tea in China.

4　結(jié)語(yǔ)

本文通過對(duì)于茶的起源及定義，分類，品飲及社交禮儀以及茶的習(xí)語(yǔ)等方面進(jìn)行的深入探究，我們可以在語(yǔ)言與文化之間發(fā)現(xiàn)它們隱藏的內(nèi)在聯(lián)系和中英文化之間的相同、不同之處。在英語(yǔ)教學(xué)的過程中，對(duì)于英語(yǔ)這門語(yǔ)言的學(xué)習(xí)不能離開其特定的文化背景，要在其特定的背景文化下進(jìn)行學(xué)習(xí)。英語(yǔ)教師要加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)相關(guān)文化背景的了解和認(rèn)識(shí)，在了解認(rèn)識(shí)文化的背景下，消除同國(guó)外友人的交通障礙，發(fā)揮英語(yǔ)的切實(shí)學(xué)習(xí)作用。

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趙保成（1983-），男，河南安陽(yáng)人，碩士研究生，講師，研究方向：理論語(yǔ)言學(xué)與外語(yǔ)教學(xué)。