張少華

（廣西師范學(xué)院師園學(xué)院，廣西南寧530000）

茶文化符號(hào)在環(huán)境設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

張少華

（廣西師范學(xué)院師園學(xué)院，廣西南寧530000）

我國(guó)很早之前就已經(jīng)形成了茶文化，隨著歷史的不斷發(fā)展，茶文化也逐漸地融入了人們的休閑生活當(dāng)中。在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)現(xiàn)代茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)也受到很大的影響。本文即從對(duì)茶文化符號(hào)的分析入手，深度探析茶文化影響下現(xiàn)代茶館的設(shè)計(jì)風(fēng)格以及茶館環(huán)境設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)要素，更好地將茶文化符號(hào)應(yīng)用到茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中去。

茶文化符號(hào)；茶館；環(huán)境設(shè)計(jì)

要將茶文化符號(hào)運(yùn)用到現(xiàn)代茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)中，首先就要了解何為茶文化符號(hào)，然后再通過(guò)了解現(xiàn)代茶館的類(lèi)型，最后才能將茶文化與現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)更好地連接起來(lái)。

1　茶文化符號(hào)分析

1.1茶具

茶具在我國(guó)的歷史也是非常悠久的，想要喝茶就要有茶具，因此在茶文化產(chǎn)生的時(shí)候，茶具也就隨之而生了。在我國(guó)，茶具的種類(lèi)有很多，按照不同的制作材料，就可以分成很多種種類(lèi)，例如紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具，瓷質(zhì)茶具又可以分成很多種類(lèi)，如青瓷茶具、白瓷茶具、彩瓷茶具等等。紫砂茶具是我國(guó)最為著名的茶具，因?yàn)樽仙疤論碛袣饪准?xì)微、密度高、保溫性能好、透氣性好。在瓷質(zhì)茶具中，青瓷茶具的質(zhì)量最好，我國(guó)從東漢時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)青瓷了，青瓷具有色澤青翠的優(yōu)點(diǎn)，因此青瓷茶具特別適合用來(lái)沖泡綠茶。

1.2插花

插花也是茶文化符號(hào)之一，我國(guó)從明代開(kāi)始，就已經(jīng)普遍地在各個(gè)茶席之間擺置插花。插花，是人們通過(guò)對(duì)鮮花、葉草進(jìn)行藝術(shù)加工，進(jìn)而讓鮮花和葉草以更好地造型和姿勢(shì)展現(xiàn)在人們面前。在茶館中的插花要體現(xiàn)出茶的精神，因此在茶館中的插花會(huì)更加自然樸實(shí)。為了更好地突顯出茶的精神文化，在進(jìn)行插花的時(shí)候，應(yīng)該選擇數(shù)量較少、種類(lèi)較多的鮮花，這樣才能更好地顯示出茶文化簡(jiǎn)單自然的內(nèi)涵。

1.3焚香

焚香也是茶文化符號(hào)之一，在唐代，焚香就可以和茶文化一起得到相應(yīng)的發(fā)展，所謂的焚香是指通過(guò)萃取動(dòng)植物中的香料，并且進(jìn)行相應(yīng)的加工。這些香料在通過(guò)焚熏后，就會(huì)散發(fā)出不同的香味，給人在嗅覺(jué)上更好的享受。在茶館中進(jìn)行焚香，可以給予人更加舒適的環(huán)境，在焚香的時(shí)候，茶館老板不僅要選擇香料的類(lèi)型，還要選擇焚香的香爐，香爐的風(fēng)格也影響著整個(gè)茶館的環(huán)境風(fēng)格。例如，在古代，茶館一般都會(huì)使用直筒的高腰焚香爐，與文房四寶相結(jié)合。還有在選擇香爐的時(shí)候，也可以根據(jù)茶葉的種類(lèi)來(lái)進(jìn)行選擇，如在沖泡綠茶的時(shí)候可以選擇青花瓷的焚香爐。

1.4掛畫(huà)

掛畫(huà)也是“茶四藝”之一，掛畫(huà)在茶文化中有著重要的地位，掛畫(huà)，顧名思義，就是懸掛在茶席背景中的書(shū)畫(huà)。掛畫(huà)中的內(nèi)容一般都是以展示某種人生態(tài)度、某種精神境界為主，然后再與茶文化進(jìn)行相結(jié)合，形成具有茶文化特色的書(shū)畫(huà)。

2　現(xiàn)代茶館的設(shè)計(jì)風(fēng)格類(lèi)型分析

2.1宮廷及廳堂式

宮廷及廳堂式的茶館設(shè)計(jì)風(fēng)格主要是以追求高貴典雅為主，因此在進(jìn)行茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，盡量采用中式風(fēng)格的裝飾，如使用各種木制家具，在茶館中擺上各種名人字畫(huà)、古董等等能夠呈現(xiàn)中國(guó)優(yōu)秀文化的作品。通過(guò)擺放一些具有中式風(fēng)格的字畫(huà)、古董等等，不僅可以使得茶館的環(huán)境更加的安靜美好，還能更好地展示出茶館的高貴典雅。

2.2園林庭院式

園林庭院式的茶館環(huán)境設(shè)計(jì)就更加地偏向自然化，在茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中，可以設(shè)計(jì)更多的景觀，其中所設(shè)計(jì)的景觀可以是動(dòng)態(tài)的也可以是靜態(tài)的，當(dāng)然，也可以是動(dòng)靜態(tài)相結(jié)合的景觀。例如，在園林庭院式的茶館中，一般都是設(shè)計(jì)有亭臺(tái)樓閣、曲廊畫(huà)橋等等裝飾，在此裝飾的基礎(chǔ)上，還會(huì)添加上一些綠色的植物，使得更加地神清氣爽。

2.3異國(guó)風(fēng)情式

雖說(shuō)我國(guó)茶文化的歷史悠久，但是在與其他國(guó)家進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化交流的過(guò)程中，茶文化也流傳到其他國(guó)家，因此在進(jìn)行茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，也可以選擇異國(guó)風(fēng)情的設(shè)計(jì)風(fēng)格，如在設(shè)計(jì)的時(shí)候，可以選擇日式風(fēng)格、歐式風(fēng)格等等。在選擇日式的設(shè)計(jì)風(fēng)格時(shí)，可以選擇木制的推拉門(mén)、并且將桌椅設(shè)計(jì)成矮桌和榻榻米。在選擇歐式風(fēng)格的時(shí)候，就可以選擇將茶館的主色調(diào)控制在白色，然后再借助各種花式來(lái)進(jìn)行裝飾。

3　茶文化影響下的茶館環(huán)境設(shè)計(jì)原則分析

3.1環(huán)境設(shè)計(jì)要與消費(fèi)者的文化認(rèn)知相結(jié)合

不同人之間的品茶習(xí)慣與品茶人的審美觀、價(jià)值觀以及文化程度都有著重要的聯(lián)系，不同的審美觀、價(jià)值觀以及文化程度，其所追求的茶館環(huán)境以及茶文化內(nèi)涵是不同的，所以在進(jìn)行茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，首先就要了解當(dāng)?shù)厝说膶徝烙^以及文化認(rèn)知。如：茶館的定位是方便大家抒發(fā)情懷的，那么茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)風(fēng)格就應(yīng)該是比較偏向大眾，讓人們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中更好地抒發(fā)出自己內(nèi)心的壓抑。因此茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)風(fēng)格就要應(yīng)該是偏向比較實(shí)用、樸素的風(fēng)格，盡量設(shè)置散臺(tái)區(qū)域，減少包廂區(qū)域的設(shè)計(jì)。

3.2環(huán)境設(shè)計(jì)要與當(dāng)?shù)氐牡赜蚪?jīng)濟(jì)文化相結(jié)合

茶館在進(jìn)行環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，也要與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化相結(jié)合，因?yàn)椴煌胤降钠凡枇?xí)慣都是不一樣的，為了更好地迎合客人的習(xí)慣，茶館就要結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化習(xí)慣。如文人聚集的蘇州，自古以來(lái)就有品茶的習(xí)慣，因此茶館在進(jìn)行環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候盡量將傳統(tǒng)優(yōu)秀的茶館文化展現(xiàn)出來(lái)。

4　現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的要素分析

在茶文化影響下，現(xiàn)代茶館在進(jìn)行環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候也應(yīng)該考慮多個(gè)設(shè)計(jì)因素，這樣才能更好地將茶文化深入到茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)中。在進(jìn)行現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，本文就分析了五個(gè)設(shè)計(jì)要素，分別是茶館的外圍環(huán)境設(shè)計(jì)、前臺(tái)設(shè)計(jì)、商品銷(xiāo)售區(qū)、散臺(tái)區(qū)域以及包廂區(qū)域的設(shè)計(jì)。

4.1茶館外圍環(huán)境設(shè)計(jì)

茶館是一個(gè)可以讓人放松身心的地方，在進(jìn)行茶館外圍環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)該選擇讓人精神放松的環(huán)境或者是場(chǎng)景，例如茶館可以選擇自然的風(fēng)光環(huán)境來(lái)作為外圍環(huán)境，使人在品茶的時(shí)候能夠呼吸更多的清新空氣，使人更加地神清氣爽。除了可以選擇自然風(fēng)光作為茶館的外圍環(huán)境外，茶館還可以選擇一些具有特殊意義的歷史場(chǎng)景來(lái)作為外圍環(huán)境，但是在選擇歷史場(chǎng)景的時(shí)候，茶館應(yīng)該注意該場(chǎng)景與茶文化之間的結(jié)合，這樣才能更好地縮短外圍環(huán)境場(chǎng)景與品茶人之間的精神距離。

4.2茶館前臺(tái)設(shè)計(jì)

在茶館環(huán)境設(shè)計(jì)當(dāng)中，前臺(tái)設(shè)計(jì)是最重要的設(shè)計(jì)要素，前臺(tái)對(duì)于茶館來(lái)說(shuō)是最重要的部分，因?yàn)榍芭_(tái)影響著客人對(duì)于茶館的首要印象。為了留給客人更加美好的印象，前臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)該是整潔而典雅的，前臺(tái)的工作人員也要有禮貌，這樣才能吸引更多的客人前來(lái)茶館品茶。由于前臺(tái)是吸引客人的首要因素之一，故此大部分茶館的前臺(tái)都是設(shè)置在茶館的進(jìn)門(mén)處，這樣可以讓客人對(duì)于茶館內(nèi)的環(huán)境一目了然。

4.3茶館的商品銷(xiāo)售區(qū)設(shè)計(jì)

在茶館中，商品銷(xiāo)售區(qū)的設(shè)計(jì)也是非常重要的，因?yàn)樯唐蜂N(xiāo)售區(qū)的設(shè)計(jì)對(duì)茶館商品銷(xiāo)售額有著重要的影響。在進(jìn)行茶館商品銷(xiāo)售區(qū)環(huán)境設(shè)計(jì)時(shí)，茶館老板應(yīng)該傾向于更加開(kāi)放型的風(fēng)格，進(jìn)而給人一種展示的感覺(jué)，而客人在選擇商品的時(shí)候也不會(huì)感覺(jué)到太大的壓力。在茶館中的商品主要有茶禮盒、茶具、茶品等等。在商品銷(xiāo)售區(qū)中，茶館老板可以增加燈光的照射，進(jìn)而讓部分茶具、茶禮盒在燈光的照射下更加地好看，更好地吸引顧客。

4.4茶館的散臺(tái)區(qū)域設(shè)計(jì)

散臺(tái)區(qū)域是茶館品茶區(qū)域的組成部分之一，散臺(tái)之間的客人是相互不認(rèn)識(shí)的，由于對(duì)于陌生人有著一定的安全保護(hù)距離，應(yīng)該選擇比較空闊的地方作為散臺(tái)，而且桌與桌之間的距離不能太近，如桌與桌之間的距離可以是兩張椅子的寬度。在選擇茶桌大小的時(shí)候，茶館老板應(yīng)該結(jié)合自身茶館散臺(tái)空間的大小來(lái)選擇比例適合的桌椅，每個(gè)茶桌應(yīng)該設(shè)置四到六人的椅子。在進(jìn)行散臺(tái)設(shè)計(jì)的時(shí)候，茶館老板可以適當(dāng)?shù)丶由弦恍┚陆ㄖ?，如設(shè)置小橋流水人家的建筑，流水潺潺，讓人仿佛置身于大自然之間，進(jìn)而更好地放松客人的心情。

4.5茶館的包廂區(qū)域設(shè)計(jì)

相對(duì)于散臺(tái)空間，包廂空間能夠使得客人具有更多的隱秘性，客人在包廂區(qū)域中能夠更加地放松。大多數(shù)的現(xiàn)代茶館在進(jìn)行包廂設(shè)計(jì)的時(shí)候主要會(huì)選擇四種風(fēng)格，分別是中式風(fēng)格、日式風(fēng)格、休閑風(fēng)格以及這三種風(fēng)格的綜合風(fēng)格。在選擇包廂設(shè)計(jì)的時(shí)候，茶館老板應(yīng)該要與散臺(tái)設(shè)計(jì)風(fēng)格相結(jié)合，如果散臺(tái)區(qū)域所設(shè)計(jì)的風(fēng)格是比較偏中式風(fēng)格，那么在進(jìn)行包廂設(shè)計(jì)的時(shí)候，茶館老板就可以選擇中式風(fēng)格。選擇中式風(fēng)格，可以給人一種更加尊貴的感覺(jué)，提高客人對(duì)包廂環(huán)境的滿(mǎn)意程度。為了更好地呈現(xiàn)出中式風(fēng)格，茶館老板可以在包廂中設(shè)計(jì)一些具有民族風(fēng)的刺繡靠枕，還可以選擇一些雕花的家具門(mén)窗，為了更好地營(yíng)造出民族風(fēng)格，茶館老板還可以選擇一些具有民族風(fēng)格的燭臺(tái)或者是燈籠來(lái)作為包廂的裝飾。

5　結(jié)語(yǔ)

總而言之，在進(jìn)行茶館環(huán)境設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)該要加強(qiáng)對(duì)茶文化符號(hào)之間的相互聯(lián)系，將茶文化符號(hào)很好地運(yùn)用到茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中，選擇合適的設(shè)計(jì)風(fēng)格類(lèi)型，依據(jù)科學(xué)的茶館環(huán)境設(shè)計(jì)原則，充分考慮到茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中的各個(gè)要素，讓人們?cè)谝粋€(gè)舒適放松的環(huán)境中品茗茶文化，更好的了解和領(lǐng)悟中國(guó)博大精深的茶文化內(nèi)涵。

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廣西教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度立項(xiàng)課題（2015C553）《廣西獨(dú)立學(xué)院環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)新模式研究》；

張少華（1961-），男，湖南益陽(yáng)人，碩士，副教授，研究方向：會(huì)展藝術(shù)與建筑空間設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。