何一丹（浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，浙江紹興312000）

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淺析茶文化在大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)中的實(shí)施

何一丹
（浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，浙江紹興312000）

摘要：在現(xiàn)代英語(yǔ)教學(xué)中，教師應(yīng)該更加關(guān)注英語(yǔ)本身所處的語(yǔ)言環(huán)境，結(jié)合使用英語(yǔ)國(guó)家的文化進(jìn)行教學(xué)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫等各方面能力的綜合提升。學(xué)生在了解了英語(yǔ)的文化背景之后，對(duì)于英語(yǔ)的興趣會(huì)有所增加，理解和消化英語(yǔ)知識(shí)也會(huì)更加深入。本文以中西茶文化的差異性為視角，對(duì)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：英語(yǔ)教學(xué)；文化教學(xué)；英語(yǔ)國(guó)家；茶文化；文化差異

茶文化源于華夏，后經(jīng)貿(mào)易往來(lái)流入西方國(guó)家，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展與演變，現(xiàn)中西茶文化之間也呈現(xiàn)出明顯的差異性。而在經(jīng)濟(jì)全球化、文化多元化的大背景下，英語(yǔ)教育也開(kāi)始逐漸與文化教學(xué)相聯(lián)系，在英語(yǔ)教學(xué)中通過(guò)普及中西文化之間的異同，提升學(xué)生對(duì)于知識(shí)的感悟與理解，進(jìn)而達(dá)到啟發(fā)以及鋪墊的作用。茶文化在中西文化體系中占據(jù)著非常重要的地位，以茶文化為橋梁，研究英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)是可行的，通過(guò)這樣的途徑，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力以及對(duì)異域文化的認(rèn)知能力是非常有效的，大學(xué)英語(yǔ)教師要充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在文化教學(xué)中積極引入茶文化，利用茶文化。

1　大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)

如果單從語(yǔ)言與文化的關(guān)系來(lái)看，語(yǔ)言必然屬于文化的一部分，是文化的一種特殊表現(xiàn)形式。但是如果從英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的角度來(lái)看文化教學(xué)，在英語(yǔ)語(yǔ)言這個(gè)前提下，開(kāi)展與英語(yǔ)語(yǔ)言相關(guān)的文化教學(xué)，兩者則成為了一種相互統(tǒng)一，相輔相成的關(guān)系。大學(xué)英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中不可能單一的進(jìn)行句法、語(yǔ)法以及語(yǔ)言使用等方面的訓(xùn)練，教師必須要以一定的文化背景作為基礎(chǔ)，在教學(xué)中融入英語(yǔ)文化教學(xué)，這樣才能夠確保英語(yǔ)語(yǔ)言教育的完整性與系統(tǒng)性。但是從目前我國(guó)大部分的高等英語(yǔ)教育來(lái)看，文化教育與語(yǔ)言教育結(jié)合得并不理想。英語(yǔ)教師要認(rèn)識(shí)到文化對(duì)于語(yǔ)言教學(xué)的作用和重要性，將語(yǔ)言所處的國(guó)度文化作為鋪墊，傳播給學(xué)生，本文針對(duì)中西茶文化的方面展開(kāi)研究，這是一個(gè)很好的視角，茶文化在中西方國(guó)家中都比較盛行，在開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，引入茶文化必然對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)有很好的助力。茶文化包含了一個(gè)國(guó)家和民族的傳統(tǒng)、風(fēng)俗以及藝術(shù)形態(tài)等等，合理的利用茶文化，可以提升學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)語(yǔ)言的興趣，也能夠活躍課堂氣氛，提升教學(xué)效率。

2　中西茶文化差異概述

中西文化體系之間存在非常巨大的差異，茶文化差異不過(guò)是其中一部分。而研究中西文化之間存在的差異，對(duì)于英語(yǔ)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)非常重要，它是奠定學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用與交際能的基礎(chǔ)，也能夠幫助學(xué)生提升英語(yǔ)語(yǔ)言語(yǔ)境分析的能力，通過(guò)對(duì)中西文化差異的教學(xué)，學(xué)生在閱讀分析，實(shí)際交際溝通，理解語(yǔ)句含義等方面都會(huì)有所進(jìn)步。而茶文化差異可以作為文化教學(xué)的媒介，充分加以運(yùn)用，對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)可以起到一種催化劑的作用。作為世界風(fēng)靡的飲品，茶在不同的國(guó)度里，其所體現(xiàn)出來(lái)的文化內(nèi)涵也不盡相同。茶源于中國(guó)，傳入西方國(guó)家在18世紀(jì)中后葉。從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，茶文化便在西方國(guó)家中開(kāi)始興起并發(fā)展，首先是在英國(guó)，茶品成為了非常流行的飲品，一直至今，中英兩國(guó)依舊是茶葉銷量大國(guó)。兩國(guó)人民都熱愛(ài)飲茶，具有飲茶的習(xí)慣，在茶文化方面很多相同，也存在很多不同。

首先，我國(guó)是茶文化興于唐代，在宋朝最為繁盛，在這段時(shí)間里我國(guó)人民將茶葉作為了最為主要的飲品，以往茶葉被視為奢侈品，只有達(dá)官顯貴才能夠飲用，從唐代開(kāi)始，茶葉逐漸普及到了尋常百姓家。在社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程中，茶文化逐漸建立體系，并開(kāi)始綻放燦爛的光芒。從我國(guó)著名的《茶經(jīng)》中不難發(fā)現(xiàn)，在唐代以前有關(guān)茶文化記載的文獻(xiàn)就已經(jīng)出現(xiàn)，唐代關(guān)于茶的詩(shī)作有近五百首，而宋代則發(fā)展到千余首，這些優(yōu)秀的詩(shī)作對(duì)于茶的描寫生動(dòng)而精彩，是我國(guó)寶貴的茶文化財(cái)富。

其次，西方的茶文化在英國(guó)率先興起，18世紀(jì)之前，茶葉對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，完全是一個(gè)新鮮事物，價(jià)格自然也十分昂貴，人們的飲茶習(xí)慣還沒(méi)有形成，通常都是英皇王室才有機(jī)會(huì)品飲茶葉。而到了18世紀(jì)之后，英國(guó)開(kāi)始大量從中國(guó)進(jìn)口茶葉，在英國(guó)內(nèi)部茶葉的價(jià)格不斷降低，平民百姓逐漸具備了購(gòu)買茶葉的能力，茶葉也開(kāi)始從中上次社會(huì)普及到全社會(huì)?，F(xiàn)如今，在英國(guó)，茶葉是最為盛行的飲品之一，有接近八成以上的英國(guó)人都有飲茶的習(xí)慣，茶葉的銷售量也非常巨大。因?yàn)橛?guó)本土不出產(chǎn)茶葉，因此為了滿足英國(guó)人飲茶的需求，英國(guó)成為了如今世界上進(jìn)口茶葉數(shù)量最大的國(guó)家。茶文化在英國(guó)也逐漸形成體系，英國(guó)人最喜愛(ài)的茶葉品種是紅茶，而中國(guó)人則是偏愛(ài)綠茶。在過(guò)去我國(guó)向西方國(guó)家出口茶葉主要是以紅茶為主，近些年來(lái)綠茶的比重有所上升，這說(shuō)明茶文化在西方國(guó)家的普及，使得人們逐漸認(rèn)識(shí)和接受了更多的茶葉種類。

最后，在飲茶習(xí)慣上，西方人與東方人存在明顯區(qū)別，還是以英國(guó)為例，英國(guó)人飲茶分為下午茶和下午茶，并且以紅茶為主。而中國(guó)人飲茶沒(méi)有固定的時(shí)間，并熱衷綠茶。大多人喝茶都是以興趣為主，比如與朋友飲茶品茗、高談闊論，或是共聚一堂，一邊飲茶一邊欣賞茶藝，更多的是以飲茶作為習(xí)慣，隨時(shí)都可以斟上一壺，自?shī)首詷?lè)。在中國(guó)茶文化被賦予了太多的意義，同時(shí)也展現(xiàn)了我國(guó)文人墨客雅致、高潔的生活態(tài)度。中國(guó)人飲茶不加調(diào)味劑，品茶就是品味茶葉原本的芬芳、甘醇。但是英國(guó)人與中國(guó)人的飲茶習(xí)慣完全不同，他們不僅有固定的飲茶時(shí)間，飲茶以紅茶為主，同時(shí)還會(huì)在紅茶中加入糖或者是牛奶為輔料，混合飲用，從這個(gè)方面來(lái)看，茶文化產(chǎn)生了巨大變革，并形成了具有西方色彩的文化體系。

3　茶文化教學(xué)在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)施

基于以上對(duì)中西茶文化、教育教學(xué)與文化教學(xué)分析的基礎(chǔ)上可以發(fā)現(xiàn)，大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容可以更加豐富，教育本身就承載了傳承文化的義務(wù)，在英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中有效的開(kāi)展茶文化教學(xué)，不僅能夠?qū)⑹谡n內(nèi)容變得豐富多彩，同時(shí)也開(kāi)闊了學(xué)生的視野，激發(fā)了學(xué)生的思維與想象力，將語(yǔ)言教學(xué)進(jìn)行了有效拓展，這對(duì)于高等語(yǔ)言教學(xué)來(lái)說(shuō)，是一種進(jìn)步，也是一種創(chuàng)新。

3.1閱讀中西茶文化文學(xué)作品，豐富英語(yǔ)教育內(nèi)容

在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中引入茶文化，提升學(xué)生的文化品味和素養(yǎng)，首先可以從閱讀中西方有關(guān)茶文化的文學(xué)作品入手，教師想要讓學(xué)生感受到茶文化，從茶文化中受到感染和熏陶，進(jìn)而提升對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的熱愛(ài)和理解能力，沒(méi)有什么比閱讀文學(xué)作品更好的選擇。只要學(xué)生本身具備了閱讀原文作品的能力，教師就應(yīng)該盡量推薦他們閱讀原著，如果無(wú)法閱讀，那么也要選擇英漢互譯的版本，這樣才能夠提升英語(yǔ)句法、語(yǔ)法、語(yǔ)感等方面的能力。那么在英國(guó)的文學(xué)作品中，很多都涉及到了有關(guān)茶文化的描寫，作者將飲茶以及融合了茶文化的生活，融入在作品中，通過(guò)這些描寫展現(xiàn)了英國(guó)人獨(dú)特的品味以及生活習(xí)慣，最具代表性的作家是簡(jiǎn)·奧斯汀，她是英國(guó)最為杰出的作家之一，她的作品《曼斯菲爾德莊園》、《諾桑覺(jué)寺》，以及最為著名的《傲慢與偏見(jiàn)》中都多次出現(xiàn)有關(guān)茶的描寫，這些作品中的“茶”，已經(jīng)超越了茶業(yè)本身的功能，它是作者自身創(chuàng)作風(fēng)格的體現(xiàn)，在小說(shuō)中頻頻出現(xiàn)的“茶”和“茶會(huì)”，更加精巧的體現(xiàn)了作者對(duì)于茶文化的熱愛(ài)，也是英國(guó)人在飲茶方面特有的風(fēng)俗習(xí)慣以及茶文化的特征。教師將這些蘊(yùn)含了豐富茶文化與文學(xué)造詣的作品推薦給學(xué)生，讓學(xué)生品讀，并定期開(kāi)展閱讀分享活動(dòng)，活動(dòng)中學(xué)生之間交流感想和經(jīng)驗(yàn)，用英語(yǔ)對(duì)話和組織活動(dòng)，這樣的方式必然會(huì)提升學(xué)生的英語(yǔ)水平，也是對(duì)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的創(chuàng)新。

3.2立足于中西茶文化的差異，樹(shù)立學(xué)生正確的認(rèn)知觀

開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師要將中西茶文化的異同全面的傳遞給學(xué)生，并結(jié)合實(shí)際的案例對(duì)這些差異進(jìn)行對(duì)比，讓學(xué)生們可以了解到文化的差異造成了思維上的差異，而思維的差異則導(dǎo)致認(rèn)知上的不同，進(jìn)而形成了兩種不同交際風(fēng)格的語(yǔ)言體系，基于文化差異的基礎(chǔ)上，樹(shù)立學(xué)生正確的認(rèn)識(shí)觀，建立全景文化認(rèn)知模式，通過(guò)語(yǔ)言在交際習(xí)慣、規(guī)范、句法等方面的差異，通過(guò)這樣的方式，提升學(xué)生在英語(yǔ)語(yǔ)言的交際能力。比如：中國(guó)與英國(guó)在茶文化方面存在巨大差異，大學(xué)英語(yǔ)教師充分利用這些差異，來(lái)進(jìn)行句法教學(xué)，在聽(tīng)力教學(xué)涉及新詞匯的時(shí)候，將中英茶文化差異作為鋪墊，并由此引入新的詞匯——Black tea，Soft drinks等等，教師通過(guò)對(duì)紅茶英文來(lái)歷的講解，幫助學(xué)生加深對(duì)詞匯本身的記憶和理解，這樣在進(jìn)行聽(tīng)力練習(xí)的時(shí)候，對(duì)于材料中所出現(xiàn)的相關(guān)詞匯理解會(huì)加容易。

3.3注重茶文化導(dǎo)入的層次性，遵循學(xué)生認(rèn)知的規(guī)律

在英語(yǔ)教學(xué)中導(dǎo)入茶文化，借此推進(jìn)英語(yǔ)教學(xué)，教師必須要注重文化的層次性，從三個(gè)層面導(dǎo)入，層層遞進(jìn)，由淺入深，這符合學(xué)生認(rèn)知新事物的規(guī)律。首先，教師要從語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)開(kāi)始講解，學(xué)生掌握了英語(yǔ)語(yǔ)言結(jié)構(gòu)之后，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中以及文學(xué)作品閱讀時(shí)，才能夠更加順利，同時(shí)教師還要將有關(guān)茶文化的詞匯，以及與課文有關(guān)的文化背景知識(shí)傳授給學(xué)生。其次，將茶文化的系統(tǒng)知識(shí)傳授給學(xué)生，結(jié)合英語(yǔ)課本內(nèi)容，歸納總結(jié)出系統(tǒng)化的文化教學(xué)框架。最后，將更加廣泛的文化內(nèi)容引入教學(xué)，由茶文化拓展到其他文化領(lǐng)域，幫助學(xué)生建立更加豐富的語(yǔ)言文化體系，這些對(duì)于提升學(xué)生分析語(yǔ)境、語(yǔ)法等方面的能力，都有著非常明顯的促進(jìn)作用。

4　結(jié)束語(yǔ)

在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，教師將語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)相結(jié)合，是提升學(xué)生英語(yǔ)總體水平的有效途徑。而基于中西茶文化基礎(chǔ)上的大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)，不僅實(shí)現(xiàn)了英語(yǔ)教學(xué)的目的，在傳承和發(fā)揚(yáng)中華民族茶文化方面也有著巨大意義。教師應(yīng)該明確茶文化與英語(yǔ)教學(xué)之間的聯(lián)系，在教學(xué)中通過(guò)合理引入茶文化的內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)在使用與書寫方面的教學(xué)，幫助學(xué)生建立正確的認(rèn)知方式，全方位推進(jìn)大學(xué)英語(yǔ)教育的發(fā)展。本文從三個(gè)方面對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行了論述，旨在更好的助力大學(xué)英語(yǔ)教育，傳承民族文化。

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作者簡(jiǎn)介：何一丹（1984-），女，浙江杭州人，碩士研究生，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)。