采復拉·大木拉，陶衛(wèi)東，馬新永，葉爾蘭·謝爾毛拉，阿依本，木扎帕爾（.新疆畜牧科學院畜牧業(yè)質(zhì)量標準研究所，新疆烏魯木齊830000；.新疆雪羚生物科技有限責任公司，新疆昌吉8300）

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瓦格吉爾羊和小尾寒羊雜交一代羔羊與小尾寒羊羔羊生長性能、屠宰性能及肉品品質(zhì)的比較研究

采復拉·大木拉1，陶衛(wèi)東1，馬新永2，葉爾蘭·謝爾毛拉1，阿依本1，木扎帕爾1
（1.新疆畜牧科學院畜牧業(yè)質(zhì)量標準研究所，新疆烏魯木齊830000；2.新疆雪羚生物科技有限責任公司，新疆昌吉831100）

摘要：為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肉羊探索新的雜交配套方案，將小尾寒羊按不同年齡、胎次隨機分成2組，運用同期發(fā)情和公羊試情后，采取瓦格吉爾羊公羊精液進行人工授精，小尾寒羊純繁采用本交方法；在瓦寒雜交一代羔羊（瓦寒F1）中選擇出生日期接近、健康無病的羔羊作為試驗組，小尾寒羊為對照組，在同一飼養(yǎng)條件下，研究兩者生產(chǎn)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的差異。試驗結(jié)果表明：瓦寒F1初生重、0～3月齡、3～6月齡平均日增重分別比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%（P＜0. 05）；屠宰率和眼肌面積分別比小尾寒羊羔羊高出11.07%和28.22%（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最長肌中粗脂肪和鈣的含量均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。綜合以上結(jié)果；瓦寒F1羔羊的增重速度、屠宰性能產(chǎn)肉力和肉品質(zhì)均優(yōu)于小尾寒羊，適合生產(chǎn)商品羔羊肉。

關鍵詞：瓦格吉爾羊；小尾寒羊；雜交；生長性能；屠宰率；肉品質(zhì)

多年來，我區(qū)引進我國著名的多胎性優(yōu)良品種小尾寒羊，該品種純繁養(yǎng)殖達到了一定的規(guī)模。但小尾寒羊生長速度慢，產(chǎn)肉率低，上市體重均勻度差，經(jīng)濟效益不高，降低了市場競爭力。因此，本研究選用阿富汗的生長速度快、產(chǎn)肉率高、繁殖性能好，優(yōu)良肉用品種——瓦格吉爾羊，與小尾寒羊進行雜交，通過對雜交一代羔羊和小尾寒羊的生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)性狀測定，綜合評價瓦格吉爾羊?qū)π∥埠虻母牧夹Ч?，為雜交育成肉羊新品系提供科學依據(jù)。

1　材料與方法

1.1材料試驗在新疆雪羚生物科技有限責任公司昌吉市XXX鄉(xiāng)示范羊場進行。父本：瓦格吉爾羊；母本：小尾寒羊。試驗組：瓦格吉爾羊（♂）×小尾寒羊（♀），（簡稱瓦寒F1）;另以小尾寒羊羔羊作為對照組。

1.2方法

1.2.1飼養(yǎng)管理各組均在同一飼養(yǎng)條件下舍飼圈養(yǎng)。20日齡后開始補飼，1月齡進行口蹄疫、羊痘疫苗的免疫接種，并進行體內(nèi)外驅(qū)蟲。3月齡左右斷奶，然后進行3個月的舍飼育肥屠宰。

1.2.3試驗日糧及飼喂方法粗飼料主要麥子粉，并個少量苜蓿粉，精料為玉米粉、麩皮、油渣等按配方比例要求制成的混合飼料。

試驗羊日喂3次。羔羊出生20d后開始補飼混合料，補料量按20～30日齡羔羊50～75g/d·頭，1～2月齡150～250g，3～4月齡300g，5～6月齡450g。自由采食粗飼料，自由飲水。

1.2.4屠宰試驗6月齡屠宰，每組4只。測定宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重、眼肌面積等幾個性狀。

1.2.5屠宰后取背長肌和股二頭肌，裝袋、編號，冷藏備用。

1.2.6對試驗主要數(shù)據(jù)用t檢驗進行統(tǒng)計分析。

2　結(jié)構(gòu)與分析

2.1瓦寒F1與小尾寒羊羔羊日增重性能比較

由表1可知，瓦寒F1羔羊初生重、0～3月齡平均日增重、3～6月齡平均日增重均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。瓦寒F1初生重、0～3月齡、3～6月齡平均日增重分別比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%。

表1　瓦寒F1與小尾寒羊羔羊日增重性能比較

2.2瓦寒F1與小尾寒羊羔羊主要體尺比較

表2　瓦寒F1與小尾寒羊羔羊6月齡體尺測定結(jié)果（cm）

從表2看出，6月齡瓦寒F1雜交羊體高、體長、胸圍、胸寬、胸深都高于小尾寒羊，差異顯著（P＜0.05）。由此說明，瓦寒F1在生長發(fā)育早期，骨骼健壯、具有良好肉用體型，明顯遺傳其父本特征，且隨日齡增加這種父本遺傳特征更加明顯。

2.3瓦寒F1羔羊與小尾寒羊的屠宰性能比較

表3　瓦寒F1羔羊與小尾寒羊的屠宰性能比較

由表3可見，瓦寒F1羔羊的屠宰率顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），比小尾寒羊羔羊高出11.07%；瓦寒F1羔羊的凈肉重、凈肉率、肉骨比、眼肌面積顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），胴體產(chǎn)肉率差異不顯著（P＞0.05）。

2.4瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊的肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量比較

由表4可知，瓦寒F1羔羊背最長肌肉中粗脂肪含量顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最長肌中鈣含量顯著高于與小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊肌肉中干物質(zhì)含量顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊肌肉中粗蛋白、粗灰分、磷含量差異不顯著（P＞0.05）。

表4　瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊背最長肌中幾種常規(guī)營養(yǎng)成分含量

3　討論

3.1瓦寒F1與小尾寒羊羔羊增重性能比較

本試驗中瓦寒F1羔羊初生體重、3月齡體重和6月齡體重分別比小尾寒羊高26.08%、40.00%和39.44%。試驗結(jié)果證實，瓦寒F1前期生長發(fā)育較快，雜交優(yōu)勢明顯，非常適宜羔羊育肥。

3.2瓦寒F1與小尾寒羊羔羊主要體尺比較

本試驗結(jié)果表明，瓦寒F16月齡羔羊體高、體長、胸圍、胸深、胸寬、管圍與小尾寒羊羔羊比均顯著性差異（P＜0.05）。由此說明，瓦寒F1在生長發(fā)育早期，骨骼健壯、具有良好肉用體型，明顯遺傳其父本特征，且隨日齡增加這種父本遺傳特征更加明顯。

3.3瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊的屠宰性能比較

6月齡瓦寒F1羔羊的屠宰率比小尾寒羊羔羊高11.07%，肉骨比提高40.38%。由于本試驗中采用相同的營養(yǎng)水平，因此可以認為瓦寒F1羔羊比小尾寒羊羔羊有明顯的屠宰優(yōu)勢。眼肌面積是綜合反映羔羊產(chǎn)肉力的重要指標，本試驗中瓦寒F1羔羊的眼肌面積為17.31cm2，小尾寒羊羔羊為13.50cm2，瓦寒F1羔羊比小尾寒羊高28.22%。試驗結(jié)果表明，瓦寒F1羔羊作為優(yōu)勢雜交的羔羊，有產(chǎn)肉力優(yōu)勢。

3.4瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊的肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量比較

肉中脂肪含量與肉品的風味和多汁性呈正相關,瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊提高28.44%（P＜0.05），說明瓦寒F1羔羊肉的風味和多汁性優(yōu)于小尾寒羊。羊肉中鈣含量越高，肉質(zhì)越老。本試驗中，瓦寒F1肉中鈣含量顯著高于小尾寒羊（P＜0.05），在試驗羊月齡一致的情況下，羔羊肉中鈣含量出現(xiàn)顯著差異的原因可能與雜交有關。

4　結(jié)論

4.1本試驗數(shù)據(jù)可以看出，采用阿富汗優(yōu)良肉用綿羊瓦格吉爾羊做父本與小尾寒羊雜交能夠提高雜交后代初生重、3～6月齡體重、3～6月齡增重速度和體尺發(fā)育，雜交優(yōu)勢明顯。

4.2從屠宰性能來看，瓦寒F1羔羊繼承了瓦格吉爾羊的優(yōu)點，對小尾寒羊增重速度慢、產(chǎn)肉率低的缺點有較大改善。

4.3從肌肉常規(guī)營養(yǎng)含量看，瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊提高28.44%，說明瓦寒F1羔羊肉的風味和多汁性優(yōu)于小尾寒羊。

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作者簡介：采復拉·大木拉（1979～），維吾爾族，高級畜牧師，從事種羊鑒定、綿羊、絨山羊育種研究、肉毛絨檢測等工作

DOI:10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．02.007