杜文國，吳　鑫，陳　晶（陜西省定邊縣畜牧技術(shù)推廣站，陜西定邊718699）

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定邊縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探索

杜文國，吳鑫，陳晶
（陜西省定邊縣畜牧技術(shù)推廣站，陜西定邊718699）

關(guān)鍵詞：定邊、肉羊產(chǎn)業(yè)、發(fā)展、探索

1　定邊縣肉羊生產(chǎn)狀況

1.1養(yǎng)殖歷史悠久定邊縣位陜、甘、寧、蒙4省（區(qū)）交界處，陜西省西北部，榆林市西端。屬陜北黃土高原與內(nèi)蒙古鄂爾多斯荒漠草原的過渡地帶，縣域內(nèi)南部為山區(qū)，北部為灘區(qū)。定邊縣的總面積為6920km2。歷來就是陜西省重要的畜牧業(yè)大縣，據(jù)縣志記載漢時(shí)“水草豐美，土宜產(chǎn)牧，牛馬銜尾，群羊塞道”。

1.2養(yǎng)羊數(shù)量快速增長近幾年，由于羊肉價(jià)格居高不下和市場形勢(shì)好及各項(xiàng)惠農(nóng)政策的實(shí)施，農(nóng)民從養(yǎng)羊業(yè)獲益可觀，調(diào)動(dòng)了養(yǎng)羊場、戶投資的積極性。從2010年起全縣羊只存欄量逐年增加，由2010年的存欄71萬多只增長到現(xiàn)在存欄的96萬多只，其中綿羊的存欄量由2010年的20萬多只增長到現(xiàn)在的31萬多只。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年底全縣50～99只養(yǎng)羊戶達(dá)5904戶，100～499只養(yǎng)羊戶2325戶，500只以上只養(yǎng)羊戶185戶。

1.3飼草資源豐富據(jù)《2013年定邊縣草地及飼草資源典型調(diào)查》以及有關(guān)部門測定、估算，全縣可利用天然草地面積達(dá)389.1萬畝，牧草分布廣，種類多，可利用的飼草近達(dá)500種，其中羊只喜歡采食、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)牧草就有190多種。人工種草120萬畝，其中89.6%是被譽(yù)為“牧草之王”的紫花苜蓿。尤其是近年來開發(fā)檸條用于喂羊，使得飼草資源利用效率大幅提高。全縣可利用飼草總量達(dá)47.68億kg，可載畜量197萬個(gè)綿羊單位,養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展具有極大潛力。

2　制約肉羊發(fā)展的因素

2.1優(yōu)良的國外肉羊品種短缺，價(jià)格昂貴截至2013年底，據(jù)縣畜牧部門調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣共有引進(jìn)的國外肉羊品種:杜泊羊、無角陶賽特、薩?？?、德國美利奴等品種肉用綿羊不足100只。與全縣存欄羊相比，可供雜交改良和雜交利用的優(yōu)秀種羊。同時(shí)，種羊昂貴的價(jià)格，也制約了優(yōu)秀品種的繼續(xù)引進(jìn)，如杜泊羊，每只的價(jià)格在1.5～2.5萬元。

2.2適度規(guī)模養(yǎng)殖比重大，雜交改良技術(shù)難推廣

據(jù)統(tǒng)計(jì)全縣適度規(guī)模的養(yǎng)殖戶，占全總養(yǎng)殖戶的74%左右；飼養(yǎng)量占年飼養(yǎng)量的70%左右；存欄量占61%左右。在雜交技術(shù)推廣中，由于其規(guī)模小，分布面積廣，養(yǎng)殖戶資金投入少，改良意識(shí)淡薄，造成雜交改良以點(diǎn)狀分布，致使技術(shù)推廣難度大，種畜利用不足等問題，也同樣制約肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3飼養(yǎng)管理水平較為落后近年來，隨著舍飼養(yǎng)羊技術(shù)的推廣和實(shí)施，全縣養(yǎng)殖場建設(shè)有了較大發(fā)展，整體布局更加合理，硬件設(shè)施得到了初步改善。但是，飼養(yǎng)管理水平卻沒有隨之得到明顯的提高，飼草料品種單一，繁殖率低，生長速度慢，發(fā)病率高，出欄率低，經(jīng)濟(jì)效益差等問題依然存在。

2.4缺乏大型生產(chǎn)加工企業(yè)的帶動(dòng)據(jù)2007年農(nóng)業(yè)部開展的一項(xiàng)專門調(diào)查，在445個(gè)肉羊生產(chǎn)較發(fā)達(dá)的縣中，平均每個(gè)縣區(qū)僅有5.3家羊肉加工企業(yè)，平均每個(gè)企業(yè)的年加工量僅為700t，并且多數(shù)小企業(yè)沒有通過國際通行質(zhì)量認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。同樣在定邊縣肉羊屠宰比較分散，多以店面形式存在，加工企業(yè)規(guī)模小而少。據(jù)了解全縣共有3家定點(diǎn)屠宰廠，且技術(shù)水平較低，品牌影響小，銷售范圍和渠道少。

2.5肉羊生產(chǎn)組織形式多，功能單一、風(fēng)險(xiǎn)大近年來，通過政府的政策引導(dǎo)和資金扶持。促使了我縣各類農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和規(guī)模場的大量涌現(xiàn)。根據(jù)縣工商局2013年12月調(diào)查，全縣注冊(cè)登記的種養(yǎng)合作社有360家，養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖公司有161家，其中羊子養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖場、公司和個(gè)人共計(jì)注冊(cè)320家左右。生產(chǎn)形式多以自繁自養(yǎng)自售為主，分割銷售廠家少之又少，產(chǎn)品不能持續(xù)供給，無法實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。肉羊銷售渠道主要以活羊出售和少量宰殺胴體整體出售形式為主，沒有進(jìn)行深加工，營銷渠道狹窄、附加值低，經(jīng)濟(jì)效益受市場價(jià)格波動(dòng)的影響大，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力差。

3　解決措施和發(fā)展模式

為了能夠很好的解決以上諸多問題，筆者通過查閱資料、實(shí)地考察和論證。提出當(dāng)前在定邊縣肉羊生產(chǎn)中走“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，會(huì)很好的解決肉羊生產(chǎn)中存在的問題，并能快速的推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的步伐。

3.1技術(shù)措施

3.1.1雜交優(yōu)勢(shì)利用是肉羊生產(chǎn)的基礎(chǔ)據(jù)美國農(nóng)業(yè)部專家估計(jì)，上世紀(jì)70年代開始羔羊肉生產(chǎn)收入的增加，15%是個(gè)體選育的結(jié)果，25%是繁殖性能好的多胎羊的貢獻(xiàn)，30%～60%是經(jīng)濟(jì)雜交的貢獻(xiàn)。利用雜交技術(shù)可使肉羊的產(chǎn)羔率提高20%～30%，體重增高20%左右，羔羊成活率提高40%左右。雜種通常具有生長快、飼料利用率高、繁殖性能好、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。因此經(jīng)濟(jì)雜交技術(shù)被廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外肉羊生產(chǎn)。

3.1.2雜交組合的探索2011年，定邊縣畜牧技術(shù)推廣站經(jīng)過市場調(diào)研和對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的分析。決定在全縣范圍內(nèi)開展肉羊的雜交改良和雜交利用，首先選擇8個(gè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、公司、場（戶），作為試驗(yàn)和示范點(diǎn)，利用雜交方式提高羊子的產(chǎn)肉性能，從而增加其經(jīng)濟(jì)收入，開展二元或多元經(jīng)濟(jì)雜交。2012年時(shí)通過對(duì)8家養(yǎng)殖合作社、公司、場（戶）中的320只雜交羊和同等飼養(yǎng)條件下沒有雜交的羊，在6月齡時(shí)統(tǒng)一進(jìn)行活體稱重，并對(duì)收集到的數(shù)據(jù)粗略分析。其中杜寒雜交羔羊平均日增重在200～240g左右；灘寒雜交羔羊平均日增重在150～200g左右；薩寒雜交羔羊平均在180～230g左右；卡拉庫爾羊和灘寒雜交羔羊平均日增重在180～220g左右；德美細(xì)雜交羔羊平均在180～240g左右。

3.1.3雜交組合的確立雜交模式一：以優(yōu)秀肉羊?yàn)楦副镜亩s交，即以杜泊羊?yàn)楦副?，以小尾寒羊或?dāng)?shù)貫┭驗(yàn)槟副拘纬伞岸藕被颉岸艦倍s交組合。結(jié)果，羊只體重和增重都有顯著增加，參見表1定邊縣世錦農(nóng)牧有限公司二元雜交效果比較。

表1　定邊縣世錦農(nóng)牧有限公司二元雜交效果比較

雜交模式二：以優(yōu)秀肉羊?yàn)榻K端父本的三元雜交，即以現(xiàn)有的小尾寒羊和灘羊的雜交羊?yàn)槟副?，杜泊羊?yàn)榻K端父本再雜交產(chǎn)生三元雜交個(gè)體，充分發(fā)揮雜種優(yōu)勢(shì)。

3.2生產(chǎn)體系建設(shè)

3.2.1組建一級(jí)良種純繁場一級(jí)良種純繁場，由有條件的畜牧場、種羊場和涉農(nóng)公司等組建。以引進(jìn)杜泊羊和其他優(yōu)秀肉羊品種為主，開展良種肉羊的純種繁殖，本土馴化等工作，保障國內(nèi)外良種肉羊的數(shù)量和質(zhì)量。以解決本地和本體系良種肉羊的短缺問題為目的，同時(shí)為二級(jí)擴(kuò)繁場的擴(kuò)繁打基礎(chǔ)。

3.2.2組建二級(jí)擴(kuò)繁場由于國外良種肉羊繁殖速度慢，每個(gè)母羊整個(gè)一生也只能產(chǎn)5只左右。為此遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足雜交利用所需要的種羊數(shù)量，加之直接從外引種費(fèi)用較高，疾病風(fēng)險(xiǎn)大等。因此，通過同期發(fā)情，胚胎移植等技術(shù)，可加大加快良種羊的數(shù)量。以杜泊羊?yàn)槔?，平均每只供體母羊回收可利用胚胎6.19枚，每只羊可沖胚3次，那保守的計(jì)算胚胎移植的擴(kuò)繁速度是原來純繁的3倍，同時(shí)也大大提高了良種母羊的利用率。二級(jí)擴(kuò)繁場是為三級(jí)雜交利用場提供良種公羊的場（終端父本），可由公司或合作社負(fù)責(zé)生產(chǎn)。

3.2.3三級(jí)雜交利用場（戶）以農(nóng)戶為生產(chǎn)單位，在初步階段時(shí)由于農(nóng)戶自身存在基礎(chǔ)母羊，故可直接開展二元雜交。二級(jí)擴(kuò)繁場（合作社）可為三級(jí)場戶提供種羊或鮮精，用于開展肉羊三元雜交改良。二元或三元雜交后代公羔直接育肥出售，母羔留著繼續(xù)進(jìn)行雜交繁殖，形成級(jí)進(jìn)雜交模式。

3.2.4生產(chǎn)體系路線圖（見圖1）

3.3管理方式

3.3.1根據(jù)肉羊生產(chǎn)體系設(shè)計(jì)管理方式。不管哪個(gè)層次的組織個(gè)人，都是自愿進(jìn)入體系；公司、合作社為農(nóng)戶（合作社社員優(yōu)先）提供種羊，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，實(shí)現(xiàn)社員增收是宗旨。

3.3.2合作社按章程實(shí)行股份合作制，向養(yǎng)殖戶發(fā)放股金證，合作社內(nèi)所有社員實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但由種羊和雜交體系互相關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

3.3.3實(shí)行“訂單管理”即：公司通過和上下游企業(yè)、客商聯(lián)系，簽訂飼料供貨、產(chǎn)品生產(chǎn)訂單。再由公司和合作社及農(nóng)戶協(xié)定生產(chǎn)合同，將訂單分解到戶，同時(shí)為合作社社員和養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)。

3.3.4實(shí)行“六統(tǒng)一”管理。既：統(tǒng)一雜交模式，統(tǒng)一提供種羊或鮮精，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一收購價(jià)格，統(tǒng)一銷售。并對(duì)合作社和養(yǎng)殖戶實(shí)行養(yǎng)殖檔案管理。

圖1　生產(chǎn)體系線路圖

圖2　資金、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)模式

3.4資金、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)模式公司通過合作社與養(yǎng)殖戶對(duì)接，實(shí)現(xiàn)品牌運(yùn)作，統(tǒng)一營銷，統(tǒng)一物流，節(jié)約成本，增加收入。聯(lián)合起來，通過組織進(jìn)行流通，成本低、效率高、效益高。（見圖2）

3.5積極爭取政府支持近些年來，中、省、市、縣的各項(xiàng)惠農(nóng)政策不斷，扶持力度大。公司和合作社可以通過多項(xiàng)渠道，積極爭取政府部門的支持，如技術(shù)支持、資金支持、項(xiàng)目支持等，有利于加強(qiáng)本體系的技術(shù)力量、資金實(shí)力和企業(yè)競爭實(shí)力。繼而形成一種“政府扶持、企業(yè)帶動(dòng)、合作社組織、養(yǎng)殖戶分散經(jīng)營”的模式。

3.6“公司+合作社+農(nóng)戶”模式優(yōu)勢(shì)

3.6.1有利于解決良種肉用種羊的短缺問題，同時(shí)可以整體提高飼養(yǎng)管理水平，解決養(yǎng)殖技術(shù)普及難的問題。可以在較短的時(shí)間內(nèi)加快肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.6.2公司（企業(yè)）通過合作社這種形式管理加入的農(nóng)戶（社員），可以降低公司（企業(yè)）直接與分散農(nóng)戶打交道的困難和成本。同時(shí)農(nóng)戶方便的從公司、合作社得到技術(shù)支持、技術(shù)服務(wù)，解決產(chǎn)品銷售難等問題。

3.6.3通過合作社這一載體，公司（企業(yè)）和農(nóng)戶的實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的合作。比如，公司（企業(yè)）和農(nóng)戶可以共同入股合作社，這樣既可以使公司（企業(yè)）通過購銷合同或技術(shù)扶持等機(jī)制來穩(wěn)定上下游關(guān)系，又可以通過股權(quán)這一利益紐帶，將各方利益牢牢捆綁在一起，充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性。

3.6.4通過合作社這一平臺(tái)，將公司、政府和社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)以及為農(nóng)戶連為一體，使之服務(wù)渠道通暢，可以形成“生產(chǎn)分散在戶、服務(wù)統(tǒng)一在社”的新型服務(wù)格局和農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營形態(tài)。

總之，通過“公司+服務(wù)機(jī)構(gòu)+農(nóng)戶→合作社”的模式，在現(xiàn)階段可有效的解決肉羊生產(chǎn)中的諸多問題。如在以農(nóng)戶為生產(chǎn)單位中加以配合發(fā)展適度規(guī)模的種養(yǎng)戶參與肉羊生產(chǎn)，將很好的提高養(yǎng)殖戶的效益，同時(shí)為發(fā)展家庭農(nóng)場，延伸產(chǎn)業(yè)鏈打下基礎(chǔ)。是一種最具生命力、靈活性的模式，是實(shí)現(xiàn)和發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的一種良好模式，是一項(xiàng)多贏的合作模式。

參考文獻(xiàn)（從略）

作者簡介:杜文國（1965～），陜西省榆林市定邊縣人，本科，高級(jí)畜牧師，定邊縣畜牧技術(shù)推廣站站長

DOI:10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．02.028