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        越夏香菇生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

        2016-03-29 21:58:47李淑欣
        現(xiàn)代農(nóng)村科技 2016年12期
        關(guān)鍵詞:刺孔轉(zhuǎn)色越夏

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        越夏香菇生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

        香菇生長(zhǎng)適宜比較冷涼濕潤(rùn)的氣候,在涿州市平原地區(qū)夏季生產(chǎn)難度較大,涿州市香菇種植產(chǎn)業(yè)園采用工廠化、集約化液體制種生產(chǎn)菌棒,利用遮陽(yáng)網(wǎng)+棚膜雙層覆蓋大棚結(jié)構(gòu),進(jìn)行越夏香菇生產(chǎn)。

        單個(gè)大棚占地400 m2(寬×長(zhǎng)×高為8 m×50 m×3.5 m),熱鍍鋅管材插接骨架,外覆塑料膜、遮陽(yáng)網(wǎng)及防蟲(chóng)網(wǎng),內(nèi)安裝噴灌設(shè)施。立栽模式可放10 000個(gè)菌棒/棚,地栽可放6 000個(gè)菌棒/棚。3月份成品菌棒入棚生產(chǎn),20 d后開(kāi)始采收,一直到11月底,采收5茬,畝產(chǎn)1.2萬(wàn)kg左右。液體制種香菇越夏生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)如下:

        1 品種選擇

        夏季出菇以較耐熱的香菇808、18為主。

        2 原料配方

        硬質(zhì)闊葉木屑78.6%、麩皮20%、微肥0.4%、石膏1%。要求各種原輔料干燥無(wú)霉變。

        3 生產(chǎn)工藝

        制種—拌料—裝袋—滅菌—接種—養(yǎng)菌管理—轉(zhuǎn)色—出菇管理

        3.1制種。液體菌種工藝的關(guān)鍵點(diǎn)在于菌種的純度,母種要用經(jīng)過(guò)純化、脫毒之后的試管母種,種子罐和發(fā)酵罐制作時(shí)要經(jīng)122℃滅菌1 h后冷卻至26℃,在無(wú)菌條件下操作,恒溫26℃通氣培養(yǎng),發(fā)酵成功的菌球濃度要達(dá)80%以上。3.2拌料。拌料時(shí)水分應(yīng)控制在50%左右,不可偏濕,這是區(qū)別于固體菌種制袋的關(guān)鍵之處,切莫大意,否則會(huì)造成菌種吃料困難。

        3.3裝袋。裝袋由機(jī)械操作,但要有專人檢查袋子的完好率,發(fā)現(xiàn)微孔即時(shí)貼封。

        3.4滅菌。滅菌要徹底,當(dāng)壓力達(dá)0.05 mpa時(shí),打開(kāi)放氣閥排出冷空氣,要連排3次,排盡冷空氣,等壓力再次上升到0.15 mpa時(shí),保持1.5 h。

        3.5接種。接種時(shí)必須嚴(yán)格遵循無(wú)菌操作,室內(nèi)干凈整潔,操作人員要分工明確、技術(shù)嫻熟,操作工具消毒徹底,接種管要經(jīng)火焰燒烤滅菌。

        3.6養(yǎng)菌管理。菌袋進(jìn)入發(fā)菌室后,要求袋溫控制于22℃~26℃,空氣濕度65%以下,發(fā)菌過(guò)程盡可能減少光照。液體菌種接種后24 h后明顯發(fā)白,7 d后于菌種覆蓋處進(jìn)行第1次刺孔,菌絲發(fā)至一半時(shí)進(jìn)行第2次刺孔,滿菌后進(jìn)行第3次刺孔。注意每次刺孔后袋溫就會(huì)驟然上升,應(yīng)及時(shí)采取措施來(lái)控制袋溫,尤其是夏季。

        3.7轉(zhuǎn)色管理。菌袋內(nèi)長(zhǎng)滿菌絲,出現(xiàn)瘤狀物至瘤狀物起滿菌棒表層,并分泌紅褐色水珠,香菇菌棒進(jìn)入轉(zhuǎn)色期。轉(zhuǎn)色管理要求溫度盡可能恒定,恒溫20℃~23℃品種之間最佳,切忌晝夜溫差過(guò)大,否則就會(huì)拖長(zhǎng)轉(zhuǎn)色期,進(jìn)而影響產(chǎn)量,室內(nèi)濕度50%~60%為宜,不宜過(guò)干和過(guò)濕,過(guò)干可引起菌棒失水嚴(yán)重,過(guò)濕易引起雜菌感染。通風(fēng)管理以不致引起溫度波動(dòng)為原則,每天2次,每次30 min。養(yǎng)菌室應(yīng)有充足的散射光,光照強(qiáng)度以60 lx為宜。

        3.8出菇期管理。轉(zhuǎn)色面積達(dá)70%~80%,并且已經(jīng)達(dá)到該品種所需的積溫,就可移入大棚擺畦進(jìn)行出菇管理。

        3.8.1水分。出頭潮菇時(shí),菌棒重量不低于原棒的80%時(shí),不必補(bǔ)水,如發(fā)菌轉(zhuǎn)色期失水過(guò)多,則應(yīng)進(jìn)行注水或浸泡處理。

        3.8.2光照。滿足普通香菇生長(zhǎng)需散射光,在外覆塑料膜、遮陽(yáng)網(wǎng)的大棚內(nèi)自然光即可。

        3.8.3溫度。在適溫18℃~25℃時(shí)出菇商品性狀良好,夏季白天需采取措施進(jìn)行降溫,溫度控制在25℃以下,夜間大棚內(nèi)自然溫度基本在適溫范圍內(nèi)。

        3.8.4濕度和通風(fēng)。出菇期要求菇房濕度80%~ 90%,噴水結(jié)合通風(fēng)同時(shí)進(jìn)行,切忌高溫高濕不通風(fēng)。

        4 采收管理

        夏季香菇生長(zhǎng)代謝快,要適時(shí)采收,一天內(nèi)早晚兩次采摘。當(dāng)菇蓋色澤從深開(kāi)始變淺,菇蓋將全部展開(kāi),邊緣尚有少許內(nèi)卷,菌褶已完全伸長(zhǎng),菌蓋有8~9分展開(kāi)時(shí),是鮮售菇采摘最適期。此時(shí)菇肉質(zhì)地結(jié)實(shí),分量較重,外形美觀。如果過(guò)期采收,菌傘充分開(kāi)展、肉薄、腳長(zhǎng),同時(shí)重量減輕,商品價(jià)值降低。采收時(shí)把菇根采下,盡量少帶培養(yǎng)料,以免引起雜菌污染。每茬菇采收后,應(yīng)結(jié)合大通風(fēng)迅速降低菇棚濕度,使菌棒表面呈干燥狀態(tài),保持1周左右,在抑制雜菌的同時(shí)使菌絲休養(yǎng)生息,1周后再浸水出菇,依次循環(huán),以達(dá)高產(chǎn)。

        072750河北省涿州市農(nóng)業(yè)局李淑欣

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