譚明華（河南牧業(yè)經(jīng)濟學院，河南鄭州450000）

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英國文學中的紅茶文化研究

譚明華
（河南牧業(yè)經(jīng)濟學院，河南鄭州450000）

摘要：幾百年前中國的茶葉出口到歐洲地區(qū)，茶葉改變了歐洲，尤其是英國的飲食、政治、貿(mào)易等方面產(chǎn)生了許多有益的影響，并迅速與當?shù)匚膶W作品相結合，英國人用這些茶葉孕育出溫馨、高貴典雅的獨特的英國紅茶文化，這種獨特的英式紅茶文化將英國人精致、自由的生活傳向世界。獨特的英國紅茶文化也成為文學創(chuàng)作的一個新的主題，讓英國的文學作品散發(fā)出濃郁的茶香和茶韻。本文以英國紅茶文化為切入點，分析英國茶文化對英國社會文化帶來的變化，進而分析英國文學作品對紅茶文化的研究。

關鍵詞：英國紅茶文化；英國文學作品；茶會

在英國，上至王室，下至平民，幾乎每個人都會喝茶，而且酷愛紅茶，英國是世界上最大的紅茶進口國。英國的水質是弱堿性硬水，這樣的水沖泡紅茶會讓茶水的味道變得芳香濃郁，因此，紅茶在很短的時間內(nèi)成為英國的“國飲”，因為維多利亞女王時常用下午茶款待各國使節(jié)和客人，并且一些貴婦和平民紛紛效仿，下午茶成了英國人的第一休閑活動，下午喝紅茶也已經(jīng)成為英國人的一種重要的生活方式和精神享受了。當紅茶成為一種文化，文學作品中就會不自覺地開始充滿紅茶的氣息。英國著名的文學作家錫德尼·史密斯在他的文學作品中這樣評價紅茶“紅茶是世界上一種偉大的飲料，如果沒有紅茶，整個世界就會變得枯燥乏味，我真很慶幸我是在紅茶問世后才來到這個世界”。

1　英國的紅茶文化內(nèi)涵

英國紅茶文化是英國文化中最具標志性特征的一種，具有一種高貴優(yōu)雅的獨特氣質，并且這種文化對英國人的生活方式和思想意識形態(tài)都有深刻的影響。

英式紅茶以種類繁多，內(nèi)容豐富享譽世界，有英式早茶，又稱開眼茶，早茶以紅茶為主，是英國當家招牌茶的重要內(nèi)容；有上午茶，是英國紅茶中最為簡單的部分，下午茶是真正意義上的英國紅茶文化的載體，更以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅聞名世界。英國紅茶文化剛傳入英國是以茶的藥用價值來進入市場的，隨著英國皇室與葡萄牙王室的結合，使得茶與茶道逐漸在英國推廣開來，茶也逐漸以藥用價值發(fā)展成為一種生活時尚，英國的上流社會將飲紅茶演變?yōu)榫哂挟悋L情的奢侈性的一種生活方式，維多利亞女王執(zhí)政期間，英國的殖民貿(mào)易不斷擴展，茶源地也增加，對茶葉的消費也發(fā)生了很大的改變，茶也慢慢成為英國中產(chǎn)階級不可或缺的飲品。

紅茶在英國發(fā)展為一種高貴典雅的休閑文化，18世紀時已經(jīng)成為一種大眾消費品，出現(xiàn)了茶舞的藝術表現(xiàn)形式，19世紀維多利亞時期是英國茶文化真正形成的時期，茶文化也促進了英國的消費方式和社會價值觀，下午茶在英國也成為一種綜合了審美和實用的生活方式，成為一種十分重要的生活休閑手段。

英國還形成了獨特的考究繁復的英式茶道和茶藝，將物質、精神、人生處世哲學結合在一起，茶道還融入到英國的文化中，向世界傳遞出英國的民族精神，英國人對茶文化中的品質追求和傳統(tǒng)的記憶已經(jīng)融入骨髓。

2　紅茶對英國社會文化的影響

英國以前的飲食結構是熱食冷飲，最傳統(tǒng)的飲品是牛奶，后來，茶傳入歐洲后英國人用牛奶和糖加入到苦澀的茶中，將茶變?yōu)橐环N甜飲料，讓茶飲料富含豐富的人體需要的營養(yǎng)元素，將紅茶變?yōu)槊咳盏纳畋匦杵?，紅茶在英國實現(xiàn)了實用化和本土化之后，茶葉開始進入中下層平民的生活中，飲茶也逐漸在這里成為一種習慣化的生活內(nèi)容，盡管茶剛到英國時不能進入市場，但它還是憑借實用功能，改變了英國傳統(tǒng)的飲食文化結構。

喝茶，吃茶點是一個家庭生活和諧、休閑的生活象征，英國茶文化注重的是社交，在英國茶園、茶室是生活社交場所，更是英國女性生活走向社會化的一個標志，溫和香甜的茶和溫柔美麗的女性相結合，陶冶性情，維護社會倫理道德，打造溫暖和諧的家庭關系都十分重要。

紅茶文化讓英國這個愛好自由的民族在走向現(xiàn)代化的進程中，向世界展示英國富裕和具有高雅品位的生活，茶進入英國后出現(xiàn)英式茶事和茶會，還有不同時間的茶飲，最著名的是英式下午茶，英國人在飲茶時十分講究，飲茶環(huán)境要優(yōu)雅，茶具要精致，配的茶點要賞心悅目，喝茶的著裝要華麗高雅，禮儀完備，這些要求展現(xiàn)的是英國人喝茶是一種充滿著文化意味的莊嚴儀式，英式茶文化將英國對茶的消費變?yōu)榱艘环N文化，向世界傳遞著這個國家精致高雅的生活方式和生活態(tài)度。

茶葉的出現(xiàn)，茶文化的形成改變著這個國家的民族文化，這些方面又對英國的現(xiàn)代文明的發(fā)展有很大的作用，現(xiàn)代文明的發(fā)展也決定文化的發(fā)展，改變的英國文學的發(fā)展，英式紅茶文化在英國文學作品中起著不可忽視的指導作用。

3　英國文學作品中的紅茶文化研究

與中國相比，英國只有短短的三百年的飲茶歷史，但英國的文學作家卻對茶有著極其深厚的情感，紅茶在英國經(jīng)過短短幾百年的發(fā)展，不斷地融入到了英國文化中，并成功地與英國的文學完美結合，發(fā)展為英國文學作品中不可缺少的一部分。中國的紅茶到達英國之后，不僅是英國的國飲，更成為了繆斯之友，眾神的甘露和詩人創(chuàng)作靈感的源泉，豐富具有哲理的茶文化文學著作在英國民眾中也受到追捧。受英式茶文化的影響，英國茶文化頻繁在文學作品中出現(xiàn)，通過對飲茶的描述及敘述人物的生活場景，英國幾乎所有的文學作品都散發(fā)著濃濃的茶香和茶文化。英國一部著名的文學作品《傲慢與偏見》的作者奧斯汀用英國茶事文化貫穿整部文學作品，作品中的眾多人物在餐后有一場中國茶會在英國發(fā)展演變成的英國正統(tǒng)的茶會，茶會在英國的上流社會中是一種十分重要的社交聚會的形式，參加茶會的男女都會穿著漂亮的禮服，整個茶會到處都充滿著上流社會的優(yōu)雅風度，茶會的布置更是將英國人追求繁復高雅的生活情調(diào)表現(xiàn)的淋漓盡致。

維多利亞時期的著名小說家狄更斯的成名作《匹克威克外傳》中向人們展現(xiàn)的非正式的茶會，所謂非正式茶會是指非上流社會舉辦的，而是平民在一個合適的場所相聚在一起隨意的聊天交談，他們坐在一條長凳子上，邊喝茶邊閑聊，盡管茶具和喝茶時的衣著與場地并不十分莊重，但也是英式茶文化的大眾表現(xiàn)形式，這部作品主要描寫的中下層貧民的市井生活，另外這部作品中對還將西班牙茶座里的場景描繪得十分細致，整部作品傳達出維多利亞時期的戒酒運動高漲的激情，充分肯定茶葉在英國的戒酒運動中發(fā)揮的巨大作用，暗含了紅茶對人體帶來健康的作用。

喬治·吉辛的散文《四季隨筆》向讀者傳達的信息是茶葉是圣潔的，散文是優(yōu)美的，茶葉與散文結合是愜意休閑的，作品通過對人物的生活描述，并加入茶會的很多細節(jié)和景象的描寫，表達自己對茶的情感觸動。勞倫斯的《兒子與情人》中向讀者展示的是英國家庭喝茶的習俗，英國文壇泰斗塞繆爾·約翰遜稱自己是一個頑固不化的茶鬼，浪漫主義詩人濟慈的詩歌也有許多關于喝茶的情景描述。

下午茶是一天工作的結束，是傍晚休息友善交談的開始，茶杯、茶盤發(fā)出的聲音是能讓人放飛心靈，感受幸福的美妙的音符。英國人進屋喝茶是他們友善好客的表現(xiàn)，他們從不讓陌生人坐在自己的茶桌上，認為讓一個陌生人坐在自己的茶桌上會褻瀆喝茶的神圣性，英國人幾百年對茶的樂趣、好處的體驗可以和具有久遠歷史的中國人從茶中體驗到的樂趣和好處相等同了。

英國人的飲茶往往伴隨著對生活的思考，哲學的感悟，以及情感的體驗，另外。由于紅茶本身包含豐富的蛋白質和礦物質等對人體有益的成分，再加上與英國獨特的水質相融合，所以，英國人在飲茶時注重于食物和醫(yī)學的結合，注重茶的味道和品質，講究飲茶方式，通過喝茶獲得身體所需營養(yǎng)，放松身體和心靈。

4　結語

茶在如今已經(jīng)不是一種飲品，一種食物，而是一件藝術品，是一部融合了文化、醫(yī)學和文學的史書，我們可以通過了解茶，看出一國的文化、藝術和文學。茶葉從東方漂洋過海傳到西方，從中國走到英國，這個過程歷經(jīng)坎坷，茶文化的成長過程漫長曲折，但最終還是走向了成熟。在英國，起初中國的茶葉只能以藥品艱難地擠進英國市場，經(jīng)過漫長的協(xié)商成為當時英國貴族享用的奢侈品，最后才成為大眾飲品。中國紅茶用三百年的時間最終確立了英國“國飲”的地位，與英國的文化、社會、歷史、文學慢慢的相融合，不斷地演變?yōu)橛氂械南碜u世界的紅茶文化。英國人對茶的喜愛和癡迷絲毫不低于中國，盡管英式紅茶在世界聞名，英國人一直推崇茶，但英國的紅茶文化相較于東方茶文化還是十分單薄，茶所蘊含的精神內(nèi)涵不深刻，但在推行茶事的精神卻遠遠超過了東方。了解英國的紅茶文化，會多多少少的了解到英國的社會、文化等，這有利于我們與世界的更好的合作與交流。

參考文獻

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作者簡介：譚明華（1982-），女，河南開封人，碩士學位，講師，研究方向：英美文學與英語教學。

基金項目：本文系2014年河南省科技廳軟科學項目（142400411425）