董存仁

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘　476000）

從寧陵酥梨滯銷談河南省農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力提升

董存仁

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘476000）

河南省是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，但是近年來多次出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，折射出河南省農(nóng)產(chǎn)品存在供需矛盾、沒有形成規(guī)模優(yōu)勢、營銷觀念落后等問題，綜合競爭力表現(xiàn)較弱。建議通過轉(zhuǎn)變觀念、培育人才、建立標準、提高品質(zhì)、面向市場、創(chuàng)造品牌、科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富農(nóng)等方面提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力，促進河南省向農(nóng)業(yè)強省轉(zhuǎn)變。

酥梨；滯銷；農(nóng)產(chǎn)品；競爭力

河南省位于北緯31°23′～36°22′，東經(jīng)110°21′～116°39′之間，屬暖溫帶-亞熱帶、濕潤-半濕潤季風(fēng)氣候，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。河南省十分重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，2015年糧食產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高，達到606.7×108kg，實現(xiàn)連續(xù)12年增產(chǎn)［1］。成績的背后也存在一些問題，近幾年農(nóng)產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象時有發(fā)生，這就要求河南省需要全面提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水平，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，變“農(nóng)業(yè)大省”為“農(nóng)業(yè)強省”。

1　寧陵酥梨滯銷問題描述

河南省寧陵縣位于河南東部，花生、金頂謝花酥梨、白蠟條被譽為“寧陵三寶”。金頂謝花酥梨已有700多年栽培歷史，全縣種植面積為1.3×104hm2，年總產(chǎn)5×108kg以上。2016年開春，一向暢銷的寧陵酥梨陷入了滯銷的窘境。

2016年2月，河南省寧陵縣石橋鎮(zhèn)吳良吉村村民向《河南日報·農(nóng)村版》求助，有窖儲保鮮的50× 104kg優(yōu)質(zhì)酥梨急尋買主，2月29日該報刊發(fā)信息，酥梨滯銷問題進入媒體和公眾視野。

3月14日，該報再次刊發(fā)消息《寧陵吳良吉村50×104kg酥梨已銷四成》，寧陵縣石橋鎮(zhèn)其他村的梨農(nóng)也紛紛打電話尋求幫助。

3月16日，在政府部門的支持和努力下，邀請省內(nèi)外部分傳統(tǒng)媒體記者和新媒體負責(zé)人齊聚寧陵縣石橋鎮(zhèn)，了解酥梨滯銷的情況，希望通過媒體的力量廣泛發(fā)布酥梨滯銷的信息，促進酥梨銷售。

3月17日，《河南日報·農(nóng)村版》 《大河報》《商丘日報》等傳統(tǒng)媒體，以及新華網(wǎng)、網(wǎng)易、大河網(wǎng)、商丘網(wǎng)等省內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)媒體進行了廣泛報道，部分新媒體也通過多種方式向公眾推送了寧陵酥梨滯銷的消息。

3月18日，寧陵縣宣傳部官方微博 “梨鄉(xiāng)寧陵”發(fā)布消息稱，目前寧陵縣還有6×104t酥梨存貨急盼買主［2］。

媒體的報道吸引了來自省內(nèi)外的水果經(jīng)銷商到寧陵采購酥梨。3月19日，為進一步幫助梨農(nóng)銷售酥梨，商丘市委統(tǒng)戰(zhàn)部在帝和廣場舉行了“愛心梨公益銷售活動”。僅一個上午，活動現(xiàn)場就銷售寧陵梨1.5×104kg［3］。通過多方努力，梨農(nóng)的銷售壓力大大減輕。

3月20日，為期12 d的寧陵縣第十三屆梨花節(jié)正式開幕，“開幕當(dāng)天就吸引了近10萬游客觀光游覽”［4］。節(jié)會期間，精彩河南采風(fēng)團再次深入果農(nóng)家中，了解酥梨滯銷情況，一些網(wǎng)絡(luò)名人再次發(fā)出愛心呼吁，進一步促進了滯銷酥梨的銷售。至此，在政府和社會各界愛心人士的幫助下，把水果滯銷給果農(nóng)帶來的損失降到了最低。

2　農(nóng)產(chǎn)品滯銷折射出的問題

寧陵酥梨滯銷是河南省近幾年出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題的縮影。與農(nóng)產(chǎn)品滯銷相對應(yīng)的是“傻子年”，2016年河南省的大蒜市場就遇到了“傻子年”，春節(jié)過后，大蒜的價格一路上揚，3月18日大蒜價格漲至10.7元/kg，與 2015年同期相比，漲幅達到240%。不管是滯銷還是“傻子年”，都反映出河南省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)存在一些問題，這些問題制約了河南省農(nóng)產(chǎn)品競爭力的提升。

2.1農(nóng)產(chǎn)品存在供需矛盾問題

從需求數(shù)量來看，對糧食的需求穩(wěn)步增長，對瓜果、蔬菜、肉蛋的需求明顯增加。從對品質(zhì)的需求來看，一方面是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量年年增長；另一方面，企業(yè)生產(chǎn)需要的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不足。例如，小麥是河南省重要的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)量雖大，但是絕大部分為高筋品種，缺乏適宜生產(chǎn)糕點、餅干等產(chǎn)品的弱筋品種，企業(yè)原料來源主要依賴進口，提高了生產(chǎn)成本。另外，隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平逐年提高，從曾經(jīng)吃得飽到吃得好、吃得放心轉(zhuǎn)變。消費者越來越重視飲食品質(zhì)和健康飲食，購買行為更加多元，對農(nóng)產(chǎn)品提出了更高的要求。加上進口農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬果類農(nóng)產(chǎn)品的銷售產(chǎn)生一定影響。

2.2農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)沒有形成規(guī)模優(yōu)勢

首先，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)多以家庭為基本單位，分散且規(guī)模小，無法形成規(guī)模優(yōu)勢。其次，受生產(chǎn)規(guī)模和種植習(xí)慣的制約，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中普遍存在現(xiàn)代化程度較低的問題，影響勞動效率，不利于農(nóng)產(chǎn)品競爭力的提升。再次，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低，2010年河南省政府確定了562家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，這些龍頭企業(yè)中，除雙匯、三全、思念等知名企業(yè)外，其余大部分企業(yè)規(guī)模小、實力弱，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的帶動作用不明顯。以寧陵縣為例，全縣共有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)56家，但是與梨加工相關(guān)的企業(yè)卻非常少，輻射帶動作用較弱。而在山東萊陽，高附加值的萊陽梨深加工項目有了很好的發(fā)展，涌現(xiàn)出一支筆、梨潤堂等知名品牌。

2.3農(nóng)產(chǎn)品營銷觀念落后

第一，渠道較窄，交易方式落后。以水果、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品為例，銷售渠道以“農(nóng)戶+批發(fā)商”最為常見，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場構(gòu)成了最主要的農(nóng)產(chǎn)品銷售體系。這種坐等上門的渠道模式，由于不重視長期關(guān)系建設(shè)，交易對象變化頻繁、交易頻率多、交易規(guī)模小、分銷效率低下，農(nóng)戶面臨的市場風(fēng)險大大增加。寧陵縣正在探索的“專業(yè)合作社+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”模式，對酥梨的生產(chǎn)銷售起到了一定促進作用。由于合作社職能發(fā)揮不充分，合作社之間各自為戰(zhàn)的情況較為普遍，抗風(fēng)險能力仍較弱。

第二，不重視品牌建設(shè)。首先，品牌意識淡薄。一直以來，絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都沒有品牌，部分農(nóng)產(chǎn)品由于其獨特的品質(zhì)，在消費者中有良好的口碑，逐漸形成了區(qū)域品牌，如開封西瓜、寧陵酥梨、原陽大米、信陽毛尖等。由于品牌意識淡薄，這些區(qū)域品牌的潛力和影響力都沒有充分挖掘，市場范圍多局限在周邊地區(qū)。其次，品牌競爭力不強。以寧陵酥梨為例，國內(nèi)還有河北鴨梨、碭山酥梨、萊陽梨、趙縣雪花梨等四大名梨，由于近幾年新品種匱乏，產(chǎn)品對比優(yōu)勢不明顯，再加上長期以來社會公眾對河南形象認識存在一些偏差，在競爭中處于劣勢。再次，不珍視品牌形象。部分農(nóng)戶或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品買賣中存在短期行為。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2015年6月河南某地西瓜滯銷就是因為個別農(nóng)戶以次充好，導(dǎo)致經(jīng)銷商不愿繼續(xù)合作。這雖是個別行為，但對農(nóng)產(chǎn)品品牌形象來說卻具有毀滅性。

第三，倉儲條件落后。農(nóng)產(chǎn)品由于季節(jié)性、易腐敗變質(zhì)、儲存時間短的特點，往往短期內(nèi)大量上市，易出現(xiàn)滯銷。傳統(tǒng)的儲存方式因其成本低，易受農(nóng)戶的青睞，但效果較差。例如，梨屬于相對較耐儲存的水果，寧陵酥梨的貯藏方式以窖藏為主，幾乎家家都有梨窖，這種貯藏方式雖然可以延長銷售期，一旦溫度回升，就容易腐敗變質(zhì)。

3　建議和對策

3.1轉(zhuǎn)變觀念，培育人才

一方面是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)面向市場，根據(jù)消費者消費行為和消費心理特點，提供適銷對路的產(chǎn)品；另一方面是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的就業(yè)觀念，生產(chǎn)高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品要求農(nóng)業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該接受良好的、系統(tǒng)化的教育，既懂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)又懂經(jīng)營管理，還應(yīng)具有精益求精的工匠精神。實際情況是，大部分農(nóng)民文化素質(zhì)低，加上長期以來形成的就業(yè)觀念導(dǎo)致很多大學(xué)生選擇專業(yè)時刻意回避農(nóng)業(yè)相關(guān)學(xué)科，不利于人才梯隊建設(shè)。針對這一問題，應(yīng)注意充分發(fā)揮地方職業(yè)院校的作用，職業(yè)教育是農(nóng)業(yè)人才輸送的重要渠道，要緊緊圍繞大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)這一任務(wù)，改革教育模式，創(chuàng)新教學(xué)方式，對農(nóng)民進行培訓(xùn)，優(yōu)化教育體系，拓寬就業(yè)渠道，吸引大學(xué)生選擇農(nóng)業(yè)相關(guān)專業(yè)。黑龍江省從2004年起開始實施村村大學(xué)生計劃，通過定向培養(yǎng)的方式為農(nóng)村輸送農(nóng)業(yè)人才，值得借鑒。此外，可通過優(yōu)惠政策吸引大學(xué)生到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。

3.2建立標準，提高品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)是提高產(chǎn)品競爭力的關(guān)鍵。產(chǎn)品的品質(zhì)不是檢驗出來的，是生產(chǎn)出來的，標準化的管理可以把因人而異的經(jīng)驗統(tǒng)一起來，通過標準化的生產(chǎn)過程生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。首先，樹立標準化意識。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以經(jīng)驗為主，主觀性較強，推進標準化建設(shè)關(guān)鍵是從心理上接受標準化，通過培訓(xùn)讓農(nóng)民了解標準化建設(shè)的好處，通過試點讓農(nóng)民嘗到標準化建設(shè)的甜頭，思想的轉(zhuǎn)變不可能一蹴而就，需要一個長期的過程。其次，建立農(nóng)業(yè)標準化體系。主要包括2個部分：一是質(zhì)量標準，所有農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)有明確的質(zhì)量標準和嚴格的質(zhì)量檢測系統(tǒng)；二是形成與質(zhì)量標準相對應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的前期準備、中期養(yǎng)護、后期倉儲和運輸都應(yīng)設(shè)置相關(guān)標準并形成體系。再次，通過人才保障、監(jiān)督保障、政策資金保障確保農(nóng)業(yè)標準化體系順利推行。

3.3面向市場，創(chuàng)造品牌

一是面向市場，更新品種。近年來，人們的餐桌越來越豐富，可替代品的大量出現(xiàn)帶來很大的競爭壓力，特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品。想要應(yīng)對競爭，就必須加快新品種的繁育、試種和推廣，通過高品質(zhì)的新產(chǎn)品吸引消費者。以寧陵酥梨為例，盡管種植面積較大，但新品種的繁育、栽培工作進展緩慢，僅有一些日韓系列的新品種零星種植，不成規(guī)模。二是更新渠道。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，部分農(nóng)產(chǎn)品也開始觸“網(wǎng)”，綜合產(chǎn)品特性、消費者購買行為習(xí)慣、國內(nèi)物流現(xiàn)狀等因素分析，傳統(tǒng)渠道仍是農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要渠道，網(wǎng)絡(luò)銷售只能作為整個渠道的補充，宣傳造勢的作用更大。渠道建設(shè)應(yīng)改變以往農(nóng)戶單打獨斗的方式，可通過農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)業(yè)公司對產(chǎn)品包裝、宣傳并建立營銷渠道。三是豐富購買體驗。體驗式營銷是一種營銷新方式，強調(diào)消費者的參與和感受。例如，早幾年的農(nóng)家樂和新興的農(nóng)業(yè)采摘園都是體驗式營銷。四是適當(dāng)宣傳，塑造品牌。品牌可以使產(chǎn)品增值，帶動銷售，以農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司為主體通過“區(qū)域品牌+個別品牌”的模式塑造品牌。例如，近幾年聲名鵲起的云冠橙，也叫褚橙，就是憑借標準化種植、高品質(zhì)的產(chǎn)品、適當(dāng)?shù)男麄?，形成了品牌，取得了不俗的業(yè)績，甚至“一果難求”。

3.4科技興農(nóng)，產(chǎn)業(yè)富農(nóng)

農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)可以大大提高勞動生產(chǎn)效率。以橙子的種植為例，200 hm2的果園，澳大利亞只需要5個全職工人，褚橙需要近300人，褚橙的作業(yè)幾乎全部是手工完成，澳大利亞除了采摘、部分剪枝和蔬果工作，其他基本都是機械化［5］。由于種植方式、植株密度、相關(guān)數(shù)據(jù)缺失等方面的問題，河南省農(nóng)業(yè)機械化程度較低，與發(fā)達國家的差距較大，這也是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍存在的問題。一方面必須依賴科學(xué)技術(shù)，研發(fā)適合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點的農(nóng)業(yè)機械，不斷提高農(nóng)業(yè)機械化水平，加快推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；另一方面通過新技術(shù)的應(yīng)用和推廣，進一步限制化肥、農(nóng)藥使用，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，為消費者提供有機、綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化包括2個方面。一方面是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)化運行，農(nóng)場化、企業(yè)化是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展趨勢?！稗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，通過土地流轉(zhuǎn)、資源整合，農(nóng)戶作為最基本的生產(chǎn)單元，由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)龍頭企業(yè)或合作社實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)規(guī)模發(fā)展，既提高了農(nóng)戶的收入也提高了農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。例如，褚橙的生產(chǎn)，果農(nóng)共有117戶、230人，人均月收入從2004年的411.54元，上漲到了2013年的2 674.03元［5］。另一方面是進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展高附加值的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)。2012年，國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》，大力支持龍頭企業(yè)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。河南省大型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)較少，企業(yè)的輻射帶動作用較弱，應(yīng)依托產(chǎn)業(yè)集群，在政策、稅收等方面給予優(yōu)惠，培育一批龍頭企業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展反哺農(nóng)業(yè)。

［1］陳茁，盧松.總產(chǎn)量首次突破1 200億斤，全省糧食產(chǎn)量實現(xiàn)“十二連增” ［N］.河南日報，2015-12-09（1）.

［2］王菁.寧陵酥梨滯銷眾人購買“愛心梨” ［N］.河南商報，2016-04-01（A3）.

［3］蔣友勝.滯銷寧陵梨，引發(fā)全城愛心搶購潮 ［N］.商丘日報，2016-03-21（A3）.

［4］陳海峰，呂忠箱.寧陵梨花節(jié)開幕當(dāng)日引來近10萬游客 ［N］.大河報，2016-03-31（A10）.

［5］黃鐵鷹.褚橙你也學(xué)不會 ［M］.北京：機械工業(yè)出版社，2015：1.◇

Analysis on the Promoting Agricultural Market Competitiveness of He'nan from Unmarketable Pears in Ningling

DONG Cunren
（Shangqiu Polytechnic，Shangqiu，He'nan 476000，China）

He'nan is a traditional major agricultural province with abundant agricultural resources.In recent years，the frequent problems of unmarketable agricultural products reflect the existing imbalance between supply and demand of agricultural products in He'nan，and this mainly due to the unformed scale advantage，behindhand marketing concept and weak comprehensive competitive power.It is suggested that the competition of agricultural products can be improved from the aspects of concept transformation，talents cultivation，standard establishment，quality improvement；market-oriented development，brand creation，technological promotion and industrial mutual development to promote the He'nan become a strong agricultural province.

pear；unmarketable；agricultural products；competitive power

F326.13

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.08.049

1671-9646（2016）08b-0068-03

2016-06-17

2015年度河南省政府決策研究招標課題“河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與市場競爭力研究”的階段性成果（2015B249）。

董存仁（1984— ），男，碩士，講師，研究方向為人力資源管理。