龔雪花，單濤*（上海馬陸葡萄公園有限公司，上海嘉定 201818）

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淺談都市觀光葡萄園的建園實(shí)踐
——以上海馬陸葡萄公園為例

龔雪花，單濤*
（上海馬陸葡萄公園有限公司，上海嘉定 201818）

摘 要：都市型觀光休閑農(nóng)業(yè)已是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，本文以馬陸葡萄主題公園為例，從園區(qū)選址、規(guī)劃、產(chǎn)品定位、種植模式、栽培品種、文化定位等方面出發(fā)，對(duì)葡萄觀光園的建設(shè)進(jìn)行了淺析。將一產(chǎn)與三產(chǎn)相融合，使種植、觀光、采摘、休閑成一體，達(dá)到看美景，吃美食的目的。

關(guān)鍵詞：葡萄；觀光園；規(guī)劃；建設(shè)

葡萄屬藤本蔓生植物，具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)果早、見效快、易于整形等特點(diǎn)，其品種多，口味佳，顏色艷麗，果穗、果粒形態(tài)各異，極具觀賞價(jià)值，是建設(shè)都市型觀光農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市人口的迅猛擴(kuò)大，以及“5+2”、“4.5+2.5”工作休息模式的實(shí)行，人們對(duì)生活品質(zhì)也有了更高的要求，不僅要吃好，吃得健康，滿足物質(zhì)上的要求；更要有互動(dòng)和參與性，達(dá)到精神層面的賞心悅目。自21世紀(jì)開始，現(xiàn)代觀光休閑農(nóng)業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來(lái)，在城郊建設(shè)以葡萄為主題的觀光園、采摘園有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及生態(tài)效益。馬陸葡萄公園就是在這種背景下，與都市農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)相融合創(chuàng)建的一個(gè)多功能農(nóng)業(yè)園區(qū)。

1 觀光葡萄園選址

1.1 葡萄觀光園應(yīng)選擇靠近城市及人口聚集地區(qū)

園區(qū)選址是非常重要的。葡萄觀光園與一般葡萄園的區(qū)別在于：一般葡萄園的產(chǎn)品是批量銷售，通過經(jīng)銷商或大客戶采購(gòu)，運(yùn)出去銷售，不需要大批客源；而葡萄觀光園卻以散客為主，一般以家庭、朋友為單位，入園采摘購(gòu)買，交易量小，所以應(yīng)建在大中小城市周圍及人口聚集地區(qū)，保證園區(qū)有充足的客源。馬陸葡萄公園憑靠常住人口近2500萬(wàn)的上海，有充足的消費(fèi)人群；更重要的是上海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是中國(guó)的經(jīng)濟(jì)中心，市場(chǎng)大，消費(fèi)者購(gòu)買力強(qiáng)。

1.2 葡萄觀光園周圍應(yīng)交通便利，靠近公路

觀光園要讓眾多游客入園參觀、采摘、購(gòu)買，就需要有便利的交通條件。馬陸葡萄主題公園地處上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)，離市中心（人民廣場(chǎng)）30公里，離虹橋機(jī)場(chǎng)、高鐵站28公里；緊靠中國(guó)第一條高速公路（滬嘉高速）、上海外環(huán)G1501、瀏翔公路等；從市區(qū)自駕至園區(qū)極其方便。另外，園區(qū)門口有公共交通馬陸1路公交車，直接連接地鐵11號(hào)線，從馬陸地鐵站到市區(qū)僅30分鐘車程。

2 園區(qū)規(guī)劃

根據(jù)園區(qū)規(guī)模和自身?xiàng)l件，葡萄觀光園可以建成單純的采摘園，也可建成集科研、培訓(xùn)、餐飲、采摘、休閑、娛樂于一體的大型農(nóng)業(yè)公園。根據(jù)觀光園的功能定位和土地位置、田塊形狀等做好停車場(chǎng)、銷售中心、游客中心、景觀、餐飲、道路、種植區(qū)、采摘區(qū)、休閑區(qū)等各功能區(qū)的規(guī)劃。

2.1 園區(qū)入口規(guī)劃

入口處一般是停車場(chǎng)、產(chǎn)品銷售中心、游客中心、辦公室、餐飲、售票廳等功能聚集區(qū)。

停車場(chǎng)可根據(jù)園區(qū)接待量和客流量情況決定場(chǎng)地大小和位置。馬陸葡萄公園停車場(chǎng)位于園區(qū)入口處，總面積超過6000 m2，可容納100余輛車同時(shí)停放。餐廳、葡萄銷售中心、游客中心、辦公室分別位于入口主干道兩側(cè)，方便游客咨詢、用餐及購(gòu)買葡萄。

2.2 主干道、輔路規(guī)劃

平均100畝地一條主干道，四條輔路。

2.3 采摘區(qū)布局

靠近主干道，方便游客和電瓶車出入。另外，搭配種植相同熟期的不同品種，讓游客可一次性采摘品嘗不同風(fēng)味的品種。

2.4 休閑區(qū)規(guī)劃

休閑區(qū)一般設(shè)置在葡萄觀光園的中心，主要供游客游覽采摘后休憩使用。馬陸葡萄公園內(nèi)設(shè)葡萄迎賓園，在葡萄架下納涼休息，喝葡萄汁，品特色葡萄茶，使美景、美食融為一體，伴隨著婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽的音樂。葡萄傳遞的不僅是美味，更是一個(gè)淡定而美麗的心情。

2.5 灌溉及噴藥設(shè)施規(guī)劃

靠近水源地，平均50畝一套噴灌設(shè)備。

3 種植模式

3.1 設(shè)施選擇

3.1.1 日光型節(jié)能溫室

這種溫室多見于北方。上海馬陸葡萄研究所在1994年開始建造試用，目前已更新至第三代，內(nèi)覆雙膜，外加保溫被，采用加溫機(jī)進(jìn)行輔助性加溫——即葡萄發(fā)芽后進(jìn)行保溫，可使成熟期提早40～50 d。

3.1.2 單棟塑料大棚

一般棚長(zhǎng)30 m，寬6 m，肩高1.8 m，頂高3 m，門寬1.8 m。棚內(nèi)操作方便，有利于小型機(jī)械化作業(yè)。

3.1.3 連棟塑料溫室

整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安裝方便，但一次性投資較大。每棟大棚跨度為6 m，長(zhǎng)度和棟數(shù)可根據(jù)土地大小任意選擇，肩高2.3 m，頂高4 m，門寬2.4 m。其主要特點(diǎn)是節(jié)省土地，觀賞性強(qiáng)，便于機(jī)械化操作，通風(fēng)方便，抗風(fēng)壓。

3.2 架式

葡萄觀光園為了好看和便于采摘，一般采用平棚架。平棚架式有以下幾種：

3.2.1 H型

由1根主干、4條主蔓組成。種植當(dāng)年選留一條新梢作主干，生長(zhǎng)到170～180 cm時(shí)摘心，摘心口兩個(gè)副梢向東西方向綁縛，待兩個(gè)副梢生長(zhǎng)到120～150 cm時(shí)再次摘心，形成4條主蔓，各主蔓在生長(zhǎng)期反復(fù)摘心，促發(fā)副梢作為翌年結(jié)果母枝，當(dāng)年成形。冬季以短梢修剪為主，夏季新梢平綁。

3.2.2 T型

按平棚架設(shè)置立柱，柱距4～5 m，行距6～8 m，鋼絲拉田字格，縱橫間距30～40 cm。

樹形培養(yǎng)：株距2～3 m，行距6～8 m，架高2～2.5 m，種植當(dāng)年選留一個(gè)新梢作主干，生長(zhǎng)到170～180 cm時(shí)摘心，摘心口兩個(gè)副梢向東西方向綁縛，任其延長(zhǎng)生長(zhǎng)，到60～70 cm時(shí)摘心一次，促發(fā)副梢，作為翌年結(jié)果母枝，當(dāng)年成形。此種樹形在株距大于2.5m 時(shí)，一般不用間伐。冬季以短梢修剪為主，夏季新梢平綁為主。

3.2.3 平棚分組式

一根主干，兩條主蔓。培養(yǎng)方式與T型架相似，但冬季修剪采取一長(zhǎng)一短方式，每條主蔓培養(yǎng)3組結(jié)果母枝。

3.2.4 其他架式

對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種可以采用籬架、籬棚架、V形架等?；h棚架的特點(diǎn)是：無(wú)主干，主蔓2條或1條。離地面100～110 cm處，培養(yǎng)第一道結(jié)果部位，為籬架結(jié)果部位。在轉(zhuǎn)彎向棚架延伸的部位及棚架中部再各自培養(yǎng)一組結(jié)果部位，形成3組結(jié)果部位共6～12組結(jié)果枝組（單蔓6個(gè)，雙蔓12個(gè)）。一般行株距為4～5 m×2 m，兩行葡萄樹相向生長(zhǎng)，呈屋脊?fàn)睢?/p>

3.3 種植方法

由于勞動(dòng)力的短缺和人力成本的不斷提高，在栽培模式上一般采用省工省力栽培模式：如輕型基質(zhì)栽培（限根栽培），每個(gè)小棚（6～8 m）挖一條種植溝，寬1.5 m，深40 cm，下設(shè)滲水管，表層高于地表20 cm，周圍用水泥板、木板或磚石砌好。采用這種栽培模式，可以節(jié)約肥料1/3，節(jié)省勞動(dòng)力1/4。

4 品種選擇

葡萄觀光園的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有好葡萄才會(huì)成功。因此，觀光園要盡量拉長(zhǎng)葡萄的上市時(shí)間。不僅要種大眾所熟知的中熟品種，還要搭配早熟和晚熟葡萄品種?？梢愿鶕?jù)具體情況，決定早、中、晚熟品種的比例。此外，還要注意各葡萄顏色的搭配；即同一時(shí)期要有紅、綠、黃、黑等各種顏色的葡萄，并根據(jù)實(shí)際情況決定各品種種植面積。

馬陸葡萄公園現(xiàn)有葡萄種植面積258畝，按4:5:1比例定植早中晚熟葡萄品種共50余個(gè)。每年最早5月底6月初葡萄上市，最晚在國(guó)慶后結(jié)束；冷藏銷售到元旦前后，全年葡萄上市時(shí)間180多天。

馬陸葡萄公園目前早熟品種有：早黑寶、沈農(nóng)金皇后、鄭黑、早生內(nèi)馬斯、夏至紅、京蜜、馬陸3-1等；中熟品種有：巨峰、巨玫瑰、陽(yáng)光玫瑰、里扎馬特、金手指、金田玫瑰、馬陸7號(hào)、馬陸8號(hào)等；晚熟品種有：摩爾多瓦、意大利、紅羅莎、白羅莎、圣誕玫瑰、金田0608等。

5 觀光園產(chǎn)品定位及品牌建設(shè)

觀光葡萄園要根據(jù)消費(fèi)人群進(jìn)行產(chǎn)品定位。園區(qū)所在的位置在很大程度上決定了產(chǎn)品的消費(fèi)人群。周邊有哪些人？人口基數(shù)多少？他們的消費(fèi)能力如何？需要事先做好社會(huì)和市場(chǎng)調(diào)查分析，根據(jù)調(diào)查結(jié)果做好產(chǎn)品定位。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分4個(gè)等級(jí)，即普通食品、無(wú)公害食品、綠色食品及有機(jī)食品。不同產(chǎn)品等級(jí)生產(chǎn)成本差別較大，所產(chǎn)葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量和定價(jià)都不一樣；每個(gè)園子都要根據(jù)自身?xiàng)l件和消費(fèi)群體選擇適合自己的產(chǎn)品定位。就目前總的果品市場(chǎng)而言，好質(zhì)量是立足之本。以量取勝的年代已經(jīng)過去，以質(zhì)取勝是必經(jīng)之路，隨著健康消費(fèi)理念的普及，通過食品安全認(rèn)證的產(chǎn)品更受大眾歡迎。

除了好的質(zhì)量以外，產(chǎn)品還需要有品牌意識(shí)。品牌在一定程度上就是質(zhì)量的保證，消費(fèi)者在選擇商品時(shí)更傾向于選擇有一定知名度和信譽(yù)度的品牌產(chǎn)品。

馬陸葡萄公園目前有兩個(gè)品牌，即“馬陸”牌葡萄和“傳倫”牌葡萄。“馬陸”牌葡萄屬綠色食品認(rèn)證，多次被評(píng)為上海市名牌產(chǎn)品和上海市著名商標(biāo)。2013年又獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)選的“地理標(biāo)志”產(chǎn)品，是上海市嘉定區(qū)和馬陸鎮(zhèn)政府多年來(lái)打造的一個(gè)金字招牌，在上海地區(qū)已是家喻戶曉?！皞鱾悺迸破咸咽邱R陸葡萄的代表，是馬陸葡萄中的一個(gè)高端品牌，已連續(xù)8年通過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證，2015年榮獲“中國(guó)十大葡萄品牌”和“中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”。

6 文化定位

觀光葡萄園種的是風(fēng)景，賣的是創(chuàng)意！不僅要吸引游客到園內(nèi)參觀游覽、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蘊(yùn)和科技創(chuàng)新留住客人。

馬陸葡萄公園集科研、示范、培訓(xùn)、休閑于一體；豐富的文化內(nèi)涵是馬陸葡萄公園建設(shè)內(nèi)容；它以輕松、休閑、時(shí)尚的方式完美融合了古老的葡萄文化與最新的葡萄科技，將葡萄種植和觀光采摘、休閑娛樂相結(jié)合，讓美味的果品與美麗的風(fēng)景融為一體，打造出一系列的葡萄景觀；如煙波浩渺的“水上葡萄園”、一望無(wú)際的“葡萄長(zhǎng)廊”、如情侶般纏繞在一起的“情侶葡萄園”、高貴典雅的“葡萄迎賓園”、豐富多彩的“葡萄科普?qǐng)@”等。

馬陸葡萄公園是依靠上海的特殊環(huán)境，經(jīng)過了十余年的歷程發(fā)展起來(lái)的，各地觀光園建設(shè)應(yīng)結(jié)合自身文化，立足當(dāng)?shù)孛袼?、風(fēng)俗，打造各具特色的葡萄園。

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.04.006

收稿日期：2016-07-01

*通訊作者：?jiǎn)螡?，高?jí)農(nóng)藝師，從事葡萄種植及觀光園運(yùn)營(yíng)工作。E-mail: putao.yjs@163.com