■ 林瑞強(qiáng)

養(yǎng)蝦最難在哪？

■ 林瑞強(qiáng)

養(yǎng)蝦這么多年，年年都有人養(yǎng)成功，但成功的模式或經(jīng)驗(yàn)大多都難以復(fù)制、推廣，往往第2年又失敗了，說明不論成功或失敗的原因都還未完全弄清楚。養(yǎng)蝦最難在哪？筆者養(yǎng)蝦 25年，也一直苦苦探索這個(gè)問題，我的答案是“養(yǎng)蝦最難是底質(zhì)管理”?？偨Y(jié)自己多年來養(yǎng)蝦屢屢失敗的原因主要是對(duì)底質(zhì)管理認(rèn)識(shí)不足，管控不到位所造成的（排除蝦苗質(zhì)量因素）。

1 什么是底質(zhì)管理

所謂底質(zhì)管理，是指以防控塘底容易產(chǎn)生的硫化氫、氨等有毒有害物質(zhì)為目標(biāo)，并與此相關(guān)聯(lián)的天氣、清塘、pH值、溶解氧、藻類、喂料等多方面、多環(huán)節(jié)的應(yīng)對(duì)及管理。如果把養(yǎng)蝦比如為1個(gè)大的系統(tǒng)工程的話，那么底質(zhì)管理就是這個(gè)系統(tǒng)工程當(dāng)中的1個(gè)小的系統(tǒng)工程。底質(zhì)管理屬于養(yǎng)蝦的核心技術(shù)，如果弄懂，其它就容易了。

2 底質(zhì)管理決定養(yǎng)蝦成敗

凡養(yǎng)殖都有污染，養(yǎng)蝦也不例外。在養(yǎng)蝦過程中，被污染的水體相對(duì)容易處理，但被污染的底質(zhì)就很難處理，水可以換，但塘底怎么換？露天養(yǎng)蝦受天氣影響，也受藻類影響，致使水體中的溶解氧每時(shí)每刻都處在變化當(dāng)中。由于有機(jī)物質(zhì)的客觀存在以及溶解氧的不穩(wěn)定性，致使塘底忽多忽少產(chǎn)生硫化氫、氨等有毒有害物質(zhì)成為常態(tài)，同樣也致使習(xí)性棲底的南美白對(duì)蝦每天與有毒有害物質(zhì)相伴也成為常態(tài)，一旦超出忍受極限便無處可逃，只有死路一條。底質(zhì)管理的重要性在于：盡管不能從根本上改變這種客觀狀況，但可以通過有關(guān)措施把有毒有害物質(zhì)管控在安全范圍，達(dá)到養(yǎng)蝦成功目的。

3 底質(zhì)管理辦法

3.1 建立以減少有機(jī)物質(zhì)及增多溶解氧（以下稱一減一增）為衡量標(biāo)準(zhǔn)的底質(zhì)管理思路。

由于塘底產(chǎn)生硫化氫、氨等有毒有害物質(zhì)均以有機(jī)物質(zhì)及缺氧為條件，所以只要層層把關(guān)、個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)都圍繞著一減一增來做工作，那么底質(zhì)環(huán)境肯定只有變好不會(huì)變差，即便有毒有害物質(zhì)仍然存在也不會(huì)達(dá)到使蝦致病濃度。思路明確后就是抓住最關(guān)鍵的點(diǎn)，作為底質(zhì)管理稱得上關(guān)鍵地方的主要是藻類、喂料、增氧3個(gè)方面。

3.2 防控藻類過度繁殖

藻類不但夜晚呼吸耗氧，而且pH值日較差變幅大，容易造成應(yīng)激，白天光合作用導(dǎo)致pH值時(shí)常徘徊在9.0以上也會(huì)造成氨毒增加，另外每天源源不斷的代謝物死藻沉積塘底，也等于每天都在增加塘底有機(jī)物質(zhì)的承載負(fù)荷，總之藻類幾乎全都與底質(zhì)管理的衡量標(biāo)準(zhǔn)是相反的，這對(duì)養(yǎng)蝦是非常不利的。養(yǎng)蝦藻類無法避免，如果數(shù)量少則問題不大，也無需處理，但若數(shù)量大無疑是災(zāi)難性的，所以不能讓藻類大量繁殖。每天最重要的工作就是通過測試pH值及觀察水色來密切注視藻類的變化動(dòng)態(tài)，一旦透明度低于30cm或pH超過9.0，應(yīng)馬上使用光合細(xì)菌來抑制，嚴(yán)重的要加大份量或隔天再次使用。由于藻類種類繁多，有害無害很難區(qū)分，一般來說有害藻生長早、快，有益藻生長遲、慢，所以還是清水放苗安全，即使生長的藻類有害，但由于蝦苗經(jīng)歷了有害藻類從無到有從少到多的逐漸過程，也許已經(jīng)適應(yīng)。

3.3 精準(zhǔn)喂料寧少勿剩

蝦塘納水之后（80～150cm），經(jīng)過水體消毒、解毒，然后掌握在1個(gè)星期左右放苗，放苗后2h開始喂料，在20d內(nèi)每天喂2餐（9∶00，17∶00），第1餐投喂量占全日的60%，第2餐占40%，投喂后以3h吃完為度。20d后投喂3餐（7∶00，12∶00，17∶00），第1餐投喂量占全日的40%，第2餐占40%，第3餐占20%，投喂后以2h吃完為度。60d后投喂4餐（7∶00，11∶00，15∶00，19∶00），第1餐投喂量占全日的30%，第2餐占30%，第3餐占30%，第4餐占10%，投喂后以1h吃完為度。

投喂飼料應(yīng)做到：(1) 前期蝦病易發(fā)，應(yīng)少投，中后期多投。(2) 投料要投在增氧機(jī)產(chǎn)生水流的地方，停機(jī)投喂，吃完開機(jī)。(3) 東風(fēng)、大風(fēng)暴雨、腐敗變質(zhì)飼料不投。(4) 水溫超過34℃、pH值超過9.0、蝦大量脫殼、透明度低于30cm少投。

3.4 合理使用增氧機(jī)

養(yǎng)蝦不能夠省增氧機(jī)、省電費(fèi)，如果省就等于不是真養(yǎng)蝦。養(yǎng)蝦一般根據(jù)蝦塘面積及放苗密度來配置增氧機(jī)，以每畝投放3萬尾的土塘為例（以下相同），按照每1.5畝配1臺(tái)增氧機(jī)。土塘容易生長藍(lán)藻，所以納水之后就要開增氧機(jī)來預(yù)防，3畝開1臺(tái)，每天開機(jī)時(shí)間（9∶00～16∶00）。放苗后頭20d內(nèi)，3畝開1臺(tái)，每天開機(jī)時(shí)間（5∶00～7∶00，9∶00～16∶00）。第20～40d，3畝開1臺(tái)，每天開機(jī)時(shí)間（4∶00～7∶00，9∶00～16∶00）。40～60d，3畝開1臺(tái)，每天開機(jī)時(shí)間（21∶00～7∶00，9∶00～16∶00）。60d后除喂料暫停外全天開機(jī)，其中白天及上半夜2畝開1臺(tái)，下半夜至凌晨1.5畝開1臺(tái)。凡是遇到刮東風(fēng)、陰天、高溫、水質(zhì)變差等特殊情況，不論哪個(gè)階段都要增加開機(jī)。

底質(zhì)管理除了抓好以上關(guān)鍵點(diǎn)外，其它工作也要認(rèn)真做好，如納水前徹底曬塘，徹底除掉塘內(nèi)雜草，除掉塘底過多的淤泥，以及定期投放光合細(xì)菌，使用微生態(tài)制劑拌料等。

綜上所述，底質(zhì)管理之所以被認(rèn)為最難，是因?yàn)槲丛J(rèn)識(shí)、掌握，一旦認(rèn)識(shí)、掌握，有清晰明了的思路，抓住關(guān)鍵點(diǎn)，那么看不見的底質(zhì)就等于被掌控了，最難就變得不難了。