榆黃菇生料和發(fā)酵料無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

榆黃菇屬中溫偏高溫品種，在山東自然氣候條件下，適合春、秋兩季栽培，生產(chǎn)周期一般為100～120天。榆黃菇，既具味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，又有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價(jià)值，是一種極具開發(fā)潛力和應(yīng)用前景的食用菌?，F(xiàn)將榆黃菇生料和發(fā)酵料無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

一、原料及培養(yǎng)料配方

能夠培養(yǎng)榆黃菇的原料很多，棉籽殼、玉米芯、玉米秸、麥秸、稻草、豆秸、花生殼、棉柴等大部分農(nóng)作物秸稈和有些工業(yè)的副產(chǎn)品都可用于栽培榆黃菇。常用的生料和發(fā)酵料配方有：

1.棉籽殼100千克、石灰3千克、石膏1千克、克霉靈0.1千克、水60～65千克。生料或發(fā)酵料栽培。

2.粉碎好的麥秸或玉米秸100千克，石灰1.5千克，尿素0.5千克，過磷酸鈣1千克，克霉靈0.1千克，水200千克。生料栽培。

3.玉米芯100千克，石灰3千克，尿素0.3千克，石膏1千克，過磷酸鈣1千克，克霉靈0.1千克，水140千克。生料或發(fā)酵料栽培。

二、培養(yǎng)料處理

培養(yǎng)料利用之前，玉米芯應(yīng)粉碎成花生豆大小的顆粒，玉米秸、麥秸等應(yīng)粉碎至1厘米左右。

1.生料栽培。原料不發(fā)酵，一般應(yīng)將輔料加水拌勻再倒入攪拌機(jī)中，料拌好堆置3小時(shí)左右后直接裝袋栽培。

2.發(fā)酵處理。發(fā)酵方法是：將原料按比例稱好，易溶于水的物質(zhì)都加入水中溶化，其他原料充分拌均勻，原料與輔料加水拌勻后，依據(jù)原料的多少堆成圓錐形或長梯形，高度一般在1米左右，為防止燒料、腐敗，可用直徑1.5厘米的圓錐木棒在料堆頂部垂直向下打1～2行透氣孔，再在料堆兩側(cè)的中部和下部各橫向斜打1行透氣孔，間距30厘米左右?？椎郎疃纫謩e達(dá)到料堆底部和中心部位，隨后在料堆中插入長柄溫度計(jì)，用草苫將料堆覆蓋嚴(yán)密。當(dāng)堆內(nèi)溫度達(dá)到65℃以上，即可翻堆1次，當(dāng)堆內(nèi)溫度再達(dá)到65℃以上時(shí)，再翻1次堆。一般情況下，翻堆3次，發(fā)酵5～6天即可。發(fā)酵好的料散開堆后可見到大量的白色粉狀放線菌，并散發(fā)出大量的熱氣，有香味，用手抓料有彈性不粘手。發(fā)酵好的麥秸、稻草呈棕黃色，秸稈充分軟化，且有彈性，無酸臭異味，原料的含水量達(dá)65%左右。

三、菌袋培養(yǎng)

1.菌袋培養(yǎng)場(chǎng)地。培養(yǎng)場(chǎng)地可以是培養(yǎng)室、簡易房、塑料大棚、日光溫室等場(chǎng)所。要求培養(yǎng)場(chǎng)所干凈、干燥、周圍清潔衛(wèi)生。在放置菌袋前場(chǎng)地要進(jìn)行消毒處理。

2.菌袋堆放原則。嚴(yán)格控制料溫，生料栽培裝料量多，接種量大，料內(nèi)各種微生物繁殖，在菌袋處于低溫季節(jié)堆積發(fā)菌可不加溫培養(yǎng)。

在氣溫較高的季節(jié)用生料栽培榆黃菇要合理排放菌袋，嚴(yán)格控制料溫。通常，在氣溫20℃左右時(shí)，菌袋可采用井字型排列，每堆可放4～5層，堆與堆間距60厘米，當(dāng)氣溫在25℃時(shí)，菌袋只能貼地單層散放或每堆不超過3層排放；當(dāng)氣溫在30℃時(shí)，菌袋內(nèi)溫度即達(dá)到35℃，除全部敞開大棚兩頭及大棚兩邊薄膜外還要往棚頂薄膜內(nèi)外噴井水降溫。

菌袋堆墩后每隔5～7天翻堆1次，將下層菌袋往上層翻，上層的菌袋往下翻，里面和外面的菌袋相互翻。

四、出菇管理

及時(shí)將菌袋移入出菇場(chǎng)地。菌袋可在菇房內(nèi)采取立體堆放的方式出菇。菌袋堆積的高度應(yīng)根據(jù)氣溫的高低而定，擺放的高度不宜超過4層。堆積擺放的長度根據(jù)菇場(chǎng)的長度和栽培數(shù)量而定，排與排之間的距離一般留60厘米左右，以方便管理為宜。

通常榆黃菇原基分化溫度在8～22℃，當(dāng)少數(shù)栽培袋料面菌絲有白色粒狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)解開袋口，并開始向地面、四周和整個(gè)空間噴水，切忌將水噴到料面上。此期空氣相對(duì)濕度以80%～85%為宜。當(dāng)進(jìn)入幼蕾期，空氣相對(duì)濕度逐漸達(dá)到85%～95%，不要低于70%。除了濕度控制外，還應(yīng)注意溫度、光照和通風(fēng)調(diào)節(jié)。一般榆黃菇品種應(yīng)控制8～28℃范圍內(nèi)，以18～22℃最適宜。光照一般保持散射光即可，應(yīng)避免陽光直射。每天至少通風(fēng)2次，每次通風(fēng)不少于1小時(shí)。通風(fēng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)天氣情況和溫度條件來靈活掌握。

五、采收

適時(shí)采收，采收時(shí)，用手按住菇叢基部，輕輕旋扭就可，采下來的菇柄往往帶有培養(yǎng)料，要用利刀削去菇根。注意，采菇時(shí)大小1次采完，勿摘大留小。

六、轉(zhuǎn)茬期管理

每茬菇采收后要清理料面，剔除死菇、菇根及雜物等，收攏袋口，停水2～3天，降低空氣相對(duì)濕度至70%～80%，保溫保濕，使菌絲恢復(fù)生長，積蓄養(yǎng)分，隨后再輕輕噴水（切勿大水漫灌）保持潮濕，經(jīng)7～10天見有菇蕾出現(xiàn)時(shí)，再按出菇要求管理，其管理方法與第一茬菇相同。栽培期大約90天，可出3～5潮菇，轉(zhuǎn)化率達(dá)到100%～150%。

（胥麗娜）