□ 朱 丹 滄州出入境檢驗(yàn)檢疫局

轉(zhuǎn)基因食品的安全性及控制對策分析

□ 朱 丹 滄州出入境檢驗(yàn)檢疫局

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是當(dāng)前十分先進(jìn)的技術(shù)之一。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，增加了糧食的產(chǎn)量，緩解了因人口數(shù)量持續(xù)增長導(dǎo)致的糧食供應(yīng)壓力，且豐富了食品的種類，進(jìn)而更為積極地促進(jìn)了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的快速發(fā)展。轉(zhuǎn)基因的安全性問題在很多國家得到了極大的重視，食品安全問題和人類的健康發(fā)展息息相關(guān)，使轉(zhuǎn)基因食品安全性成為當(dāng)前社會關(guān)注的熱點(diǎn)。而國內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展和消費(fèi)者接觸的時(shí)間都不長，但轉(zhuǎn)基因食品在餐桌上出現(xiàn)的情況卻越來越多，盡管世界衛(wèi)生組織在國際上聲明了部分轉(zhuǎn)基因食品已達(dá)到有關(guān)食用標(biāo)準(zhǔn)，但一些轉(zhuǎn)基因食品在流入市場前的檢測并不嚴(yán)格，許多人類營養(yǎng)型轉(zhuǎn)基因作物未經(jīng)過系統(tǒng)的研究，科學(xué)界對多種食品的安全性并未達(dá)成共識。而在國內(nèi)很多消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品并不了解，甚至無法分辨超市中的食品是否為轉(zhuǎn)基因食品，所以要對消費(fèi)者要進(jìn)行宣傳，保障消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)。一些發(fā)達(dá)國家對轉(zhuǎn)基因食品開展安全監(jiān)管工作，而國內(nèi)相關(guān)工作開始的時(shí)間并不長，所以管理力度更需要加大。為能更好地促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展，保護(hù)人類的生活和生命安全，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的控制研究顯得十分必要。

轉(zhuǎn)基因食品的概述

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)把一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種生物體中進(jìn)而產(chǎn)生具有某種優(yōu)良性狀的產(chǎn)物，根據(jù)該技術(shù)生產(chǎn)出來的食品即為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品的特點(diǎn)之一是產(chǎn)量高，可以解決更多的人的吃飯問題。其次是增加食物營養(yǎng)種類，且在一定程度上抵抗病蟲災(zāi)害，有效減少農(nóng)藥的使用。但由于缺乏系統(tǒng)科學(xué)化的安全檢測等，導(dǎo)致一些轉(zhuǎn)基因食品的安全性缺乏保障。一直以來對轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂還包括是否會破壞食品中的原有成分，是否會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，是否對人體會產(chǎn)生一些抗性等問題。

轉(zhuǎn)基因食品分析

危害過程和原因

轉(zhuǎn)基因作物對土壤的危害來自植物體殘留、根系分泌物等方面。研究結(jié)果表明，一些有毒蛋白質(zhì)在進(jìn)入土壤中后和土壤顆粒相結(jié)合，不易分解，且能抵抗微生物的分解作用。而轉(zhuǎn)基因水稻等作物對土壤微生物群落的影響體現(xiàn)在細(xì)菌方面，分別在旺盛生長期和成熟期，表現(xiàn)出遺傳性和多樣性破壞。而一些破壞原因來自外源基因，一些目的基因和載體等基因可能會攜帶致病基因，最終形成了致病性。外源基因也可能向雜草等植物轉(zhuǎn)移，特別是抗性基因，一旦雜草產(chǎn)生抗藥性，對正常的農(nóng)作物來說無疑是滅頂之災(zāi)，導(dǎo)致農(nóng)作物產(chǎn)量大大減少。

毒性機(jī)理研究

很多食品自身會攜帶一些含有毒性的基因或營養(yǎng)成分，如神經(jīng)毒素或溶血栓等物質(zhì)，甚至有一些病毒、細(xì)菌，轉(zhuǎn)基因食品所含的有毒物質(zhì)則不能超過同種非轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因食品。當(dāng)前許多實(shí)驗(yàn)室利用轉(zhuǎn)基因植物或食物飼喂小動物，以此來判斷轉(zhuǎn)基因食品的安全性，盡管實(shí)驗(yàn)的方法有所差異，但是對轉(zhuǎn)基因食品的判斷還是較為一致，大體上能檢測出轉(zhuǎn)基因食品的安全與否。最讓人類關(guān)心的還是長期食用轉(zhuǎn)基因食品對子孫后代的影響，然而當(dāng)前的科學(xué)技術(shù)對其是否有影響以及具體的影響是什么都還未有確切的定論。但是對于病理性或是毒理性方面也會因?yàn)閭€(gè)人的體制不同而產(chǎn)生不一樣的結(jié)果，一些容易過敏的人群也許更容易出現(xiàn)反應(yīng)，所以一些安全性方面也仍在研究中。

轉(zhuǎn)基因食品安全性管理對策分析

轉(zhuǎn)基因食品安全性管理

在轉(zhuǎn)基因食品日漸增多的今天，其安全性問題也越來越受到人們的重視，自2013年至今，轉(zhuǎn)基因動植物研究的國家均制定了相關(guān)的政策和法規(guī)，以便進(jìn)一步的確保轉(zhuǎn)基因食品的安全。我國衛(wèi)生部制定了轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制度，在標(biāo)識方面也規(guī)定食品生產(chǎn)過程中在含有基因修飾有機(jī)體和表達(dá)產(chǎn)物時(shí)要有相關(guān)的標(biāo)志。

轉(zhuǎn)基因食品安全措施

要加快對轉(zhuǎn)基因食品安全管理法規(guī)建設(shè)和完善的步伐，相關(guān)的部門之間要做好協(xié)調(diào)溝通工作，制定和實(shí)施相關(guān)的檢測檢驗(yàn)管理法規(guī)，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境中因轉(zhuǎn)基因食品和產(chǎn)品對人類產(chǎn)生的危害。

重視對轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評估，在轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入市場前要做深入和細(xì)致的調(diào)查和實(shí)驗(yàn)研究，評估轉(zhuǎn)基因食品和產(chǎn)品對人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)之間的危害，這也是保證轉(zhuǎn)基因食品順利發(fā)展的基礎(chǔ)。

轉(zhuǎn)基因食品安全管理措施是專門對轉(zhuǎn)基因食品安全采取的技術(shù)管理措施，分別進(jìn)行物理、化學(xué)、生物控制措施等。國家政府要在制度和政策上做好管理工作，生產(chǎn)商要根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)活動，要對消防者加強(qiáng)宣傳，使消費(fèi)者能對轉(zhuǎn)基因食品有一定的了解。

還可參考一些國家對轉(zhuǎn)基因食品安全性管理的經(jīng)驗(yàn)，美國的管理模式則是對轉(zhuǎn)基因食品的流動和監(jiān)管管理都較為的寬松，根據(jù)科學(xué)原則為基礎(chǔ)，對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行考察，專注的是對人體的危害，但是對其是否為轉(zhuǎn)基因食品則沒有和傳統(tǒng)食品進(jìn)行嚴(yán)格的區(qū)別對待。而日本對轉(zhuǎn)基因食品的管理則是基于生產(chǎn)過程的管理措施，在2001年制定了關(guān)于重組DNA生物體實(shí)驗(yàn)的指南和六個(gè)關(guān)于重組DNA物體產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的指南，這個(gè)管理模式對轉(zhuǎn)基因食品采取的是寬嚴(yán)并濟(jì)的原則。

結(jié)語

當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品的大力發(fā)展對人類來說更具有積極意義，不但緩解了人口增長所帶來的食物壓力，更為社會的穩(wěn)定發(fā)展提供了保障。在發(fā)展的過程中對轉(zhuǎn)基因食品安全性的控制也十分的必要，這是確保轉(zhuǎn)基因技術(shù)平穩(wěn)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。