析食品包裝的安全現(xiàn)狀及控制策略

近年來(lái)，社會(huì)上屢屢發(fā)生“泡面碗熒光物質(zhì)超標(biāo)”“一次性發(fā)泡餐盒”“可樂罐爆炸”等事件，使人們不只是關(guān)注食品自身的安全，也包括食品的包裝，它直接與食品接觸，它的質(zhì)量安全直接影響到食品的安全性。食品包裝安全與否已經(jīng)成為食品安全控制的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，也是食品行業(yè)亟需解決的重點(diǎn)問題之一。

食品包裝的安全現(xiàn)狀

雖然我國(guó)已經(jīng)注意到食品包裝材料的安全控制，也出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，包括QS的生產(chǎn)許可制度，用來(lái)規(guī)范生產(chǎn)者的行為。但是有些企業(yè)為了獲取更大的利益，會(huì)選擇成本較低、安全系數(shù)不高的材料進(jìn)行食品包裝。政府對(duì)食品包裝的監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致國(guó)家制定的法律沒有得到落實(shí)，失去了約束意義。目前，我國(guó)食品包裝材料的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后，很多檢測(cè)指標(biāo)還是上世紀(jì)八九十年代制定的，檢測(cè)的項(xiàng)目種類少、標(biāo)準(zhǔn)低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際水平，隨著很多新食品包裝技術(shù)的應(yīng)用，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)未能及時(shí)調(diào)整。食品包裝生產(chǎn)企業(yè)一般規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)低，專業(yè)管理人員欠缺，有的企業(yè)甚至對(duì)包裝材料缺少專業(yè)的認(rèn)識(shí)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏有效的質(zhì)量管理，出廠檢驗(yàn)也是形同虛設(shè)。很多食品包裝使用單位對(duì)食品包裝的安全性不重視，在購(gòu)買包裝材料時(shí)，只是看一看表面干不干凈，聞一聞?dòng)袥]有異味，也不需要任何有關(guān)的包裝衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，造成包裝材料的安全問題時(shí)有發(fā)生。

食品包裝質(zhì)量安全的控制策略

針對(duì)當(dāng)前相對(duì)落后的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)加快我國(guó)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)步伐，要加大食品包裝材料安全方面的研究，健全我國(guó)食品包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于過舊的包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)更新，制定的檢驗(yàn)方法、檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)盡量與國(guó)際接軌；加大對(duì)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的投入，提高我國(guó)包裝材料檢測(cè)分析能力。

建立有效的監(jiān)管機(jī)制 務(wù)必提高政府對(duì)食品包裝質(zhì)量安全的重視，開展對(duì)食品包裝的安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)監(jiān)督抽查,加大執(zhí)法力度，對(duì)于未取得生產(chǎn)許可的黑作坊嚴(yán)格查處，對(duì)生產(chǎn)不合格、偽劣產(chǎn)品嚴(yán)厲打擊，形成一個(gè)有效的安全監(jiān)管機(jī)制。

加強(qiáng)對(duì)食品包裝生產(chǎn)與使用的監(jiān)督 為杜絕食品包裝材料的安全性問題，關(guān)鍵是要從食品包裝生產(chǎn)的源頭開始監(jiān)督，將食品包裝的質(zhì)量控制工作深入到食品包裝的生產(chǎn)和使用過程中，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)對(duì)包裝原材料的選用和采購(gòu)必須嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)包裝的生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，對(duì)包裝成品的出廠必須執(zhí)行出廠檢驗(yàn)，食品包裝的使用單位在采購(gòu)食品包裝時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的合格產(chǎn)品證明文件。

強(qiáng)化企業(yè)的質(zhì)量管理 食品包裝生產(chǎn)企業(yè)只有通過管理技術(shù)的革新，提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平，才能保證生產(chǎn)質(zhì)量安全、放心的產(chǎn)品，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工的質(zhì)量管理培訓(xùn)，培養(yǎng)專業(yè)的質(zhì)量管理技術(shù)人才；建立一套有效的質(zhì)量管理體系，通過體系的持續(xù)運(yùn)行，將改進(jìn)在生產(chǎn)過程中存在的問題；引入先進(jìn)的技術(shù)及設(shè)備，只有技術(shù)創(chuàng)新，加快自動(dòng)化進(jìn)程，才能走出一條優(yōu)質(zhì)高效的質(zhì)量效益之路。

加強(qiáng)宣傳教育、提高消費(fèi)認(rèn)識(shí) 消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，一般注意的是包裝表面的衛(wèi)生情況，對(duì)包裝的材質(zhì)辨別不清，對(duì)一些由包裝材料本身含有的有毒化學(xué)成分可能遷移到食品的隱患，更是缺少專業(yè)的認(rèn)識(shí)。食品在一定程度上離不開食品包裝，食品包裝質(zhì)量的好壞直接影響到食品的質(zhì)量安全。因此，食品包裝監(jiān)管、生產(chǎn)、使用、消費(fèi)的各個(gè)主體要加強(qiáng)協(xié)作，政府要嚴(yán)格法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的制定，加強(qiáng)對(duì)食品包裝的監(jiān)督，企業(yè)要增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，嚴(yán)格控制包裝材料的質(zhì)量，消費(fèi)者要增強(qiáng)對(duì)食品包裝的辯別意識(shí)，從而減少食品包裝造成的安全問題，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

□劉志杰 泉州市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查技術(shù)中心