析食品包裝的安全現狀及控制策略

近年來，社會上屢屢發(fā)生“泡面碗熒光物質超標”“一次性發(fā)泡餐盒”“可樂罐爆炸”等事件，使人們不只是關注食品自身的安全，也包括食品的包裝，它直接與食品接觸，它的質量安全直接影響到食品的安全性。食品包裝安全與否已經成為食品安全控制的一項重要環(huán)節(jié)，也是食品行業(yè)亟需解決的重點問題之一。

食品包裝的安全現狀

雖然我國已經注意到食品包裝材料的安全控制，也出臺了相關的法律法規(guī)，包括QS的生產許可制度，用來規(guī)范生產者的行為。但是有些企業(yè)為了獲取更大的利益，會選擇成本較低、安全系數不高的材料進行食品包裝。政府對食品包裝的監(jiān)管力度不夠，導致國家制定的法律沒有得到落實，失去了約束意義。目前，我國食品包裝材料的安全衛(wèi)生標準相對滯后，很多檢測指標還是上世紀八九十年代制定的，檢測的項目種類少、標準低，遠遠落后于國際水平，隨著很多新食品包裝技術的應用，相關標準未能及時調整。食品包裝生產企業(yè)一般規(guī)模小，生產技術低，專業(yè)管理人員欠缺，有的企業(yè)甚至對包裝材料缺少專業(yè)的認識，生產環(huán)節(jié)缺乏有效的質量管理，出廠檢驗也是形同虛設。很多食品包裝使用單位對食品包裝的安全性不重視，在購買包裝材料時，只是看一看表面干不干凈，聞一聞有沒有異味，也不需要任何有關的包裝衛(wèi)生檢驗報告，造成包裝材料的安全問題時有發(fā)生。

食品包裝質量安全的控制策略

針對當前相對落后的衛(wèi)生標準，應加快我國食品包裝標準體系的建設步伐，要加大食品包裝材料安全方面的研究，健全我國食品包裝材料的衛(wèi)生標準，對于過舊的包裝材料標準及時更新，制定的檢驗方法、檢測項目應盡量與國際接軌；加大對先進檢測設備的投入，提高我國包裝材料檢測分析能力。

建立有效的監(jiān)管機制 務必提高政府對食品包裝質量安全的重視，開展對食品包裝的安全監(jiān)管工作，加強監(jiān)督抽查,加大執(zhí)法力度，對于未取得生產許可的黑作坊嚴格查處，對生產不合格、偽劣產品嚴厲打擊，形成一個有效的安全監(jiān)管機制。

加強對食品包裝生產與使用的監(jiān)督 為杜絕食品包裝材料的安全性問題，關鍵是要從食品包裝生產的源頭開始監(jiān)督，將食品包裝的質量控制工作深入到食品包裝的生產和使用過程中，食品包裝生產企業(yè)對包裝原材料的選用和采購必須嚴格把關，對包裝的生產過程進行嚴格的質量控制，對包裝成品的出廠必須執(zhí)行出廠檢驗，食品包裝的使用單位在采購食品包裝時，應嚴格要求供應商提供相應的合格產品證明文件。

強化企業(yè)的質量管理 食品包裝生產企業(yè)只有通過管理技術的革新，提升企業(yè)的質量管理水平，才能保證生產質量安全、放心的產品，同時要加強對企業(yè)員工的質量管理培訓，培養(yǎng)專業(yè)的質量管理技術人才；建立一套有效的質量管理體系，通過體系的持續(xù)運行，將改進在生產過程中存在的問題；引入先進的技術及設備，只有技術創(chuàng)新，加快自動化進程，才能走出一條優(yōu)質高效的質量效益之路。

加強宣傳教育、提高消費認識 消費者在購買食品時，一般注意的是包裝表面的衛(wèi)生情況，對包裝的材質辨別不清，對一些由包裝材料本身含有的有毒化學成分可能遷移到食品的隱患，更是缺少專業(yè)的認識。食品在一定程度上離不開食品包裝，食品包裝質量的好壞直接影響到食品的質量安全。因此，食品包裝監(jiān)管、生產、使用、消費的各個主體要加強協(xié)作，政府要嚴格法律法規(guī)及標準的制定，加強對食品包裝的監(jiān)督，企業(yè)要增強社會責任感，嚴格控制包裝材料的質量，消費者要增強對食品包裝的辯別意識，從而減少食品包裝造成的安全問題，促進我國食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

□劉志杰 泉州市工業(yè)產品生產許可證審查技術中心