王貴龍（綿陽(yáng)市游仙區(qū)小枧溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川綿陽(yáng)621024）

淺析蔬菜價(jià)格上漲成因及對(duì)策

王貴龍（綿陽(yáng)市游仙區(qū)小枧溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，四川綿陽(yáng)621024）

本文探討了蔬菜價(jià)格上漲的成因及對(duì)策等方面的內(nèi)容，首先簡(jiǎn)單介紹了當(dāng)前我國(guó)蔬菜價(jià)格上漲的現(xiàn)狀，隨后分析了蔬菜價(jià)格上漲背后的影響，再之后詳細(xì)闡述了蔬菜價(jià)格上漲的根本原因，并且提出了針對(duì)性解決對(duì)策。在文章的最后，對(duì)本次研究進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)對(duì)未來(lái)我國(guó)蔬菜行業(yè)的發(fā)展提出展望。

蔬菜價(jià)格；上漲；成因及對(duì)策

1 引言

最近幾年，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的收入大大提高，生活也逐漸步入小康。隨著生活水平的提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視起身體養(yǎng)生，對(duì)于蔬菜的需求量大大增加。然而與此同時(shí)，我國(guó)蔬菜價(jià)格也在持續(xù)攀增，有些蔬菜價(jià)格甚至比肉類價(jià)格還高。古往今來(lái)，在我國(guó)這還是第一次出現(xiàn)多種蔬菜價(jià)格超越肉類的現(xiàn)象。雖說(shuō)隨著生產(chǎn)力的不斷提升，我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展十分迅速，然而蔬菜價(jià)格超過(guò)肉類價(jià)格，其中依然透露出幾分詭異。為了探尋蔬菜價(jià)格持續(xù)高漲的原因，同時(shí)提出解決蔬菜價(jià)格持續(xù)高漲的解決對(duì)策，因而展開(kāi)了本次研究。

2 蔬菜價(jià)格上漲背后的影響

當(dāng)前市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格居高不下，分析蔬菜價(jià)格上漲背后的影響，可以得出如下幾條結(jié)論：

2.1 菜農(nóng)收入依舊不高

雖說(shuō)當(dāng)前市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格一路狂飆，然而經(jīng)過(guò)調(diào)查卻可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)菜農(nóng)的收入依舊沒(méi)有太大變化。蔬菜價(jià)格的確上漲了，然而其中的大半利潤(rùn)卻都流入了經(jīng)銷商與菜市場(chǎng)小販?zhǔn)种?，真正辛苦勞作種菜的菜農(nóng)卻始終在被剝削著。雖然與前幾年相比，菜農(nóng)賣菜的價(jià)格也上漲了不少，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法與蔬菜經(jīng)銷商和菜市場(chǎng)小販相比。此外，雖然有部分菜農(nóng)自產(chǎn)自銷，的確創(chuàng)收不少。然而這種情形一般只發(fā)生在大型菜農(nóng)身上，一般菜農(nóng)無(wú)力到城市或外地銷售蔬菜，只能將辛苦種出來(lái)的蔬菜以低價(jià)賣給蔬菜經(jīng)銷商，然后眼睜睜看他們數(shù)倍加價(jià)再賣出去。

2.2 消費(fèi)者生活壓力加大

蔬菜是人們生活中必不可少的食物，富含多種維生素及其它對(duì)人體生長(zhǎng)有利的成分?？梢哉f(shuō)，蔬菜對(duì)人體的作用比主食還要大。因此，消費(fèi)者日常生活中必須要拿出一部分資金用于購(gòu)買日常食用的蔬菜。作為剛性需求品，蔬菜價(jià)格一般占到消費(fèi)者食品投入的15%左右。對(duì)于我國(guó)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，食品投入大概占日常消費(fèi)的1/3左右。由此可見(jiàn)，蔬菜價(jià)格一旦上漲，對(duì)于我國(guó)普通消費(fèi)者的影響是非常大的。尤其是部分蔬菜價(jià)格的漲幅十分夸張，例如辣椒、芹菜等蔬菜，在某些季節(jié)的價(jià)格甚至是平時(shí)的數(shù)倍之多。這樣一來(lái)，消費(fèi)者日常消費(fèi)增大了不少，生活壓力也加大了不少。如果蔬菜價(jià)格上漲過(guò)快，并且長(zhǎng)期高走時(shí)，很容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的不穩(wěn)定，繼而導(dǎo)致其他生活用品價(jià)格上漲，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致通貨膨脹［1］。

2.3 影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一般來(lái)說(shuō)，如果某種蔬菜價(jià)格持續(xù)走高，那么蔬菜經(jīng)銷商和小販們也會(huì)增加對(duì)該種蔬菜的收購(gòu)量，繼而促使農(nóng)民大量種植該種蔬菜。如此一來(lái)，該種蔬菜的供應(yīng)量就會(huì)大大增加，當(dāng)超過(guò)市場(chǎng)飽和度后，消費(fèi)者無(wú)法消化所有的蔬菜，這時(shí)部分商販就開(kāi)始通過(guò)降價(jià)方式進(jìn)行促銷，最后蔬菜價(jià)格一路跌到最低點(diǎn)。雖然蔬菜滯銷了，可大多數(shù)商販都沒(méi)有虧錢，因?yàn)樗麄兌际歉鶕?jù)銷量來(lái)進(jìn)貨，蔬菜滯銷的惡果最終還是要由菜農(nóng)來(lái)承擔(dān)，很多菜農(nóng)甚至連成本都收不回來(lái)。這樣一來(lái)，就影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展［2］。

3 蔬菜價(jià)格上漲的原因

通過(guò)分析可知，我國(guó)蔬菜價(jià)格上漲的原因主要包括如下幾個(gè)方面：

3.1 蔬菜適宜種植區(qū)域減少

隨著我國(guó)城市化建設(shè)速度的加快，越來(lái)越多的土地上豎起了一座座建筑物。與此同時(shí)，蔬菜適宜種植區(qū)域面積在迅速減少。與此同時(shí)，由于人們對(duì)蔬菜需求量的增加，很多菜農(nóng)開(kāi)始在一些不適宜種植蔬菜的土地上種植蔬菜。這樣的結(jié)果就是蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量顯著下降，每畝地的產(chǎn)量比之前少了很多，平均下來(lái)每斤蔬菜的價(jià)格就上漲了許多。

3.2 勞動(dòng)力成本增加

最近幾年，城市建設(shè)如火如荼的發(fā)展著，吸引了大量的農(nóng)村勞動(dòng)力前往城市，其中大多都是青年勞動(dòng)力。這樣一來(lái)，就導(dǎo)致農(nóng)村青年勞動(dòng)力普遍缺失的情況出現(xiàn)。勞動(dòng)力的短缺造成了農(nóng)村勞動(dòng)力成本的提升，近幾年農(nóng)村勞動(dòng)力成本比之前上漲了接近一倍。此外，由于大多數(shù)菜農(nóng)都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)種菜，產(chǎn)量和質(zhì)量無(wú)法得到保證［3］。

3.3 蔬菜種植成本上升

近些年來(lái)，各種農(nóng)業(yè)肥料、殺蟲劑和殺菌劑的價(jià)格都上漲了不少。原本復(fù)合肥的價(jià)格都在3500元/t左右，現(xiàn)在1t復(fù)合肥的價(jià)格甚至?xí)^(guò)4000元。此外，蔬菜用農(nóng)膜和蔬菜殺蟲殺菌劑的價(jià)格也漲了不少。以上種種，都導(dǎo)致蔬菜種植成本大大提高。蔬菜種植成本上升了，菜農(nóng)為了保證利潤(rùn)，不得不提高蔬菜價(jià)格。

3.4 蔬菜經(jīng)銷商隨意操縱價(jià)格

前文已經(jīng)說(shuō)過(guò)，菜農(nóng)銷售的蔬菜價(jià)格雖然較前幾年有了一定的漲幅，然而與消費(fèi)者實(shí)際購(gòu)買的價(jià)格卻相去甚遠(yuǎn)。歸根結(jié)底，這都是由于蔬菜經(jīng)銷商隨意操縱價(jià)格所致。大多數(shù)城市蔬菜市場(chǎng)中的蔬菜都來(lái)自于農(nóng)村地區(qū)，城市消費(fèi)者不了解農(nóng)村蔬菜銷售價(jià)格，即便有些消費(fèi)者了解農(nóng)村蔬菜的銷售價(jià)格，但面對(duì)串通一氣的蔬菜經(jīng)銷商和菜市場(chǎng)小販，也只能按他們的價(jià)格來(lái)購(gòu)買。通過(guò)調(diào)查可知，某地農(nóng)村辣椒的銷售價(jià)格一般在5毛左右，蔬菜經(jīng)銷商賣給菜市場(chǎng)小販的價(jià)格為7～8毛，而菜市場(chǎng)小販賣給城市消費(fèi)者的價(jià)格卻往往都在2塊左右。由此可見(jiàn)，正是由于蔬菜經(jīng)銷商和菜市場(chǎng)小販隨意操縱價(jià)格，才導(dǎo)致蔬菜價(jià)格居高不下。

3.5 蔬菜運(yùn)輸成本過(guò)高

隨著近幾年原油價(jià)格的提升，我國(guó)汽油價(jià)格始終居高不下。這樣一來(lái)，就導(dǎo)致蔬菜從農(nóng)村到城市的運(yùn)輸成本大大增加。此外，由于當(dāng)前很多蔬菜適宜種植地區(qū)被用于城市建設(shè)，城市周邊的菜地?cái)?shù)量大大減少。為了種植蔬菜，很多菜農(nóng)不得不前往偏遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)行種植，再次增加了蔬菜種植成本。

4 蔬菜價(jià)格上漲的解決對(duì)策

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)蔬菜價(jià)格上漲的現(xiàn)狀，可以通過(guò)如下幾條對(duì)策來(lái)加以解決。

4.1 建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群

蔬菜產(chǎn)業(yè)集群可以有效地將與蔬菜生產(chǎn)有關(guān)的上中下游企業(yè)組成產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)。可以加快蔬菜基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)與生產(chǎn)基地合作，既增加了蔬菜品種的多樣性，減少生產(chǎn)單一品種蔬菜面臨的風(fēng)險(xiǎn)，又使農(nóng)戶分享蔬菜加工與銷售等環(huán)節(jié)的利益，增強(qiáng)農(nóng)戶的議價(jià)能力。集群內(nèi)部形成企業(yè)間高效的競(jìng)爭(zhēng)合作關(guān)系，提高蔬菜的商品化率，增加生產(chǎn)者的收益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。通過(guò)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建，一方面可以提高菜農(nóng)種植蔬菜的數(shù)量和質(zhì)量，另一方面還可以提高菜農(nóng)的蔬菜銷售價(jià)格，最終實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)整體收入水平的提升。

4.2 推行蔬菜產(chǎn)銷一體化

當(dāng)前蔬菜價(jià)格居高不下，關(guān)鍵原因在于蔬菜經(jīng)銷商和菜市場(chǎng)小販隨意操控蔬菜價(jià)格的緣故。菜農(nóng)缺乏蔬菜銷售渠道，只能依托于蔬菜經(jīng)銷商來(lái)進(jìn)行銷售。另一方面，城市消費(fèi)者也只能從菜市場(chǎng)小販?zhǔn)种匈?gòu)買蔬菜，其它購(gòu)買渠道嚴(yán)重缺乏。針對(duì)于此，可以推行蔬菜產(chǎn)銷一體化模式，建立起蔬菜生產(chǎn)——運(yùn)輸——銷售網(wǎng)絡(luò)，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜從菜農(nóng)到消費(fèi)者的轉(zhuǎn)移。此外，還要做好對(duì)蔬菜的冷藏儲(chǔ)存運(yùn)輸工作，避免蔬菜在運(yùn)輸途中腐爛變質(zhì)。當(dāng)前城市超市蔬菜銷售十分火爆，因此還可以將菜農(nóng)與超市對(duì)接，從而省去蔬菜經(jīng)銷商在中間盤剝的一層利潤(rùn)。

4.3 加強(qiáng)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的管理、控制與扶持

一直以來(lái)，受于傳統(tǒng)蔬菜市場(chǎng)觀念的影響，我國(guó)政府并沒(méi)有形成對(duì)蔬菜市場(chǎng)管理和控制的意識(shí)，同時(shí)也沒(méi)有制定出相應(yīng)的政策來(lái)加強(qiáng)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的管理。正因如此，才會(huì)有許多黑心商販哄抬蔬菜價(jià)格，牟取了大量的利益。針對(duì)于此，政府要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的管理與調(diào)控，逐步提高對(duì)菜農(nóng)的政策和財(cái)政支持，盡快建設(shè)好蔬菜綠色通道，同時(shí)將政策覆蓋范圍擴(kuò)大到全地區(qū)。政府還要做好對(duì)蔬菜生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的扶持工作，同時(shí)完善蔬菜產(chǎn)地補(bǔ)貼政策。針對(duì)當(dāng)前蔬菜運(yùn)輸成本居高不下的現(xiàn)狀，政府要統(tǒng)一高速公路收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和“菜籃子”工程車補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。這樣一來(lái)，通過(guò)“菜籃子”工程車運(yùn)輸蔬菜就可以很好地降低運(yùn)輸成本。除此之外，政府還要建立起完善的農(nóng)業(yè)信息平臺(tái)，為菜農(nóng)提供透明、靈敏的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息，同時(shí)為菜農(nóng)提供良好的信息和指導(dǎo)意見(jiàn)，從而避免菜農(nóng)因盲目跟風(fēng)而導(dǎo)致某種蔬菜因供應(yīng)量過(guò)多而產(chǎn)生滯銷。最后，政府還要做好對(duì)熟菜市場(chǎng)的監(jiān)控和執(zhí)法工作，嚴(yán)厲懲處一些哄抬菜價(jià)和欺行霸市的行為。

5 總結(jié)

通過(guò)本次研究可知，當(dāng)前我國(guó)蔬菜價(jià)格上漲的原因主要包括蔬菜適宜種植區(qū)域減少、勞動(dòng)力成本增加、蔬菜經(jīng)銷商隨意操縱價(jià)格、蔬菜種植成本上升、蔬菜運(yùn)輸成本升高等，針對(duì)于此，本文提出了建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群、推行蔬菜產(chǎn)銷一體化以及加強(qiáng)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的管理、控制與扶持等解決對(duì)策。未來(lái)隨著國(guó)家對(duì)蔬菜價(jià)格的調(diào)控與管理，相信我國(guó)蔬菜行業(yè)將會(huì)步入更加美好的明天。

［1］孫 倩，穆月英.我國(guó)蔬菜價(jià)格波動(dòng)、原因及其影響因素分析［J］.農(nóng)村金融研究，2011（08）.

［2］楊宜苗，肖慶功.不同流通渠道下農(nóng)產(chǎn)品流通成本和效率比較研究——基于錦州市葡萄流通的案例分析［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2011（02）.

［3］陳彥峰.近年蔬菜價(jià)格上漲原因分析及蔬菜價(jià)格中長(zhǎng)期走勢(shì)預(yù)測(cè)［J］.中國(guó)瓜菜，2008（01）.

F323.7

A

2095-2066（2016）28-0247-02

2016-9-23

王貴龍（1964-），男，農(nóng)藝師，本科，主要從事農(nóng)技，農(nóng)機(jī)推廣服務(wù)工作。