劉硯青

中國(guó)肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢(shì)，東北地區(qū)更成為中國(guó)胖人的聚集區(qū)

在重慶生活50多年、身材偏胖的王萍到北京旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)，一向很難買到合身衣服的她，竟很容易在北京的商場(chǎng)中買到。甚至比她“魁梧”好幾圈的，街上也大有人在。

王萍的感受甚至得到了官方數(shù)據(jù)的驗(yàn)證。近日，由中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布的“2015中國(guó)肥胖指數(shù)”階段研究成果顯示，中國(guó)肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢(shì)，東北地區(qū)更成為中國(guó)胖人的聚集區(qū)。

三成國(guó)人超重

國(guó)際通常將身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），即體重除以身高平方作為超重或肥胖的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)BMI大于或等于25為超重，大于或等于30即為肥胖。而中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王京鐘告訴《瞭望東方周刊》，國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處牽頭成立的中國(guó)肥胖問(wèn)題工作組，曾對(duì)中國(guó)21個(gè)省市和地區(qū)進(jìn)行過(guò)一次抽樣調(diào)查，通過(guò)匯總分析24萬(wàn)人的BMI、腰圍、血壓、血糖和血脂等相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，中國(guó)成年人的BMI超重臨界值應(yīng)為24;而BMI一旦大于或等于28即可視為肥胖。

本刊記者在采訪中了解到，肥胖已經(jīng)成為威脅國(guó)人健康的重大問(wèn)題。2012年進(jìn)行的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)不但有30.1%的成年人體重超重，更是有11.9%的人已屬肥胖人群。更加值得注意的是，在過(guò)去的30年里，兒童超重和肥胖率更是增加了47%，幾乎是成年人的兩倍。

2015年11月，由中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)指導(dǎo)發(fā)布的《2015青少年健康體重管理調(diào)查報(bào)告》顯示，在中國(guó)青少年中，平均6個(gè)孩子中就有1個(gè)體重超標(biāo)。中國(guó)疾控中心一項(xiàng)連續(xù)20年對(duì)兒童體重的監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，有50%的小學(xué)生肥胖者和將近70%的中學(xué)生肥胖者會(huì)在成年后仍然肥胖。

胖不胖還要看腰圍

盡管中國(guó)的肥胖?jǐn)?shù)字已足夠驚人，但多位專家都表示，中國(guó)以往的肥胖調(diào)查大多基于BMI指數(shù)，從實(shí)際情況來(lái)看，如果加入體脂含量或腰圍評(píng)價(jià)，將有更多人加入到胖人的行列。

世界衛(wèi)生組織在2014年對(duì)肥胖進(jìn)行了重新定義，從原來(lái)的“一種影響人類身體健康的慢性疾病”修訂為：“可損害健康的異?；蜻^(guò)量脂肪累積”。由此可見(jiàn)，脂肪含量是衡量一個(gè)人是否肥胖的重要標(biāo)準(zhǔn)。

王京鐘對(duì)本刊記者表示，亞洲人的脂肪分布與歐美人群存在較大差異，甚至體脂含量也會(huì)比同體重的西方人高出一些，有相當(dāng)一部分亞洲人盡管體重處于正常范圍，但腰腹部卻已堆積了過(guò)多脂肪。

“我們?cè)谟肂MI評(píng)價(jià)個(gè)體時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到數(shù)值不夠敏感的情況，所以我們建議大家把腰圍視為一種判別手段?！彼赋觯行匝鼑粦?yīng)超過(guò)85公分、女性腰圍不宜超過(guò)80公分，否則即為超重。

北方肥胖更突出

“2015中國(guó)肥胖指數(shù)”階段研究成果顯示：中國(guó)的肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢(shì)，北方胖人偏多，南方胖人較少;東北地區(qū)更是成為中國(guó)胖人的重災(zāi)區(qū)。

“以遼寧為例，當(dāng)?shù)鼐用癯睾头逝謫?wèn)題非常突出，肥胖率比全國(guó)高出7.3%。”中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永健告訴《瞭望東方周刊》，貴州省疾病預(yù)防控制中心慢性病防治研究所在2012年進(jìn)行的調(diào)查顯示，貴州省成人超重率為24.6%，肥胖率為7.0%，兩項(xiàng)數(shù)值均低于全國(guó)平均水平。

廣東綠瘦健康信息咨詢有限公司向本刊記者提供的數(shù)據(jù)顯示，北方地區(qū)減肥人群的肥胖率平均在35%以上，而南方地區(qū)的減肥人群肥胖率平均只有27%;其中河北、內(nèi)蒙古、新疆、山東和黑龍江地區(qū)的減肥人群肥胖率都在37%以上，位列榜單排行前五名，而包括福建、浙江、江西和廣東在內(nèi)的南方省市減肥人群肥胖率則相對(duì)較低，均在25.5%以下。

氣候與飲食或?yàn)橹饕?/p>

“中國(guó)的肥胖地圖的確存在從東到西、從北往南肥胖率越來(lái)越低的特點(diǎn)?！痹谒拇ù髮W(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李鳴看來(lái)，高緯度地區(qū)因?yàn)樘鞖廨^冷、人們運(yùn)動(dòng)減少、代謝較慢，很容易出現(xiàn)肥胖率偏高的情況。

“北方超重率高于南方的現(xiàn)象與地域氣候和飲食習(xí)慣等多種客觀因素相關(guān)?！崩铠Q對(duì)《瞭望東方周刊》表示，在高寒地區(qū)，多吃少動(dòng)的習(xí)慣或是造成東北地區(qū)肥胖率居高不下的重要原因，而南方地區(qū)天氣偏熱，當(dāng)?shù)厝诵玛惔x速度較快，肥胖率也就明顯偏低。她特別指出，曾有調(diào)查顯示，海南是國(guó)人身體最苗條的地區(qū)。

除天氣因素，肥胖還與當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)息息相關(guān)。“北方人偏愛(ài)面食，南方人喜食米飯。同等重量的饅頭熱量要遠(yuǎn)高于米飯?！崩铠Q說(shuō)。

另外，沿海地區(qū)經(jīng)常會(huì)食用海鮮;而北方地區(qū)，特別是東北人大多還是更習(xí)慣攝入豬肉、羊肉等高熱量紅肉，這些都是導(dǎo)致北方肥胖情況更加嚴(yán)重的重要成因。

“廣東胖人數(shù)量排名全國(guó)倒數(shù)，與廣東人膳食觀念上一貫保持傳統(tǒng)不無(wú)關(guān)系?！蓖蹙╃娭赋?，相對(duì)于南方人，北方城市居民的膳食中高脂肪高膽固醇的食物越來(lái)越多，另外有不少北方人都愛(ài)喝上幾口白酒或啤酒，這些都會(huì)導(dǎo)致人們?cè)诓恢挥X(jué)中累積脂肪。

“一項(xiàng)關(guān)于中國(guó)酒友數(shù)量分布的調(diào)查顯示，全國(guó)最喜歡喝酒的前十位省市中，有七個(gè)都位于北方，這或許也可以從另一個(gè)方面來(lái)解釋，為什么北方胖人會(huì)多于南方?！蓖蹙╃娬f(shuō)。