高 峰黃金哲

（1.黑龍江省農(nóng)業(yè)試驗示范中心 黑龍江 哈爾濱 150000）

（2.黑龍江省勃利縣互助水庫 黑龍江 勃利 154500）

雞糞在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展

高 峰1黃金哲2

（1.黑龍江省農(nóng)業(yè)試驗示范中心 黑龍江 哈爾濱 150000）

（2.黑龍江省勃利縣互助水庫 黑龍江 勃利 154500）

近幾年，飼料原料價格上漲較快，而飼料成本是養(yǎng)殖業(yè)成本的主體。為了降低養(yǎng)殖業(yè)的成本，我們需要開發(fā)一種更廉價的飼料。同時，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，所需要的飼料量越來越大，為此我們需要更合理的利用農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。雞糞無疑是解決上述兩個問題的一種新出路，雞消化道較短，食物排空速度快，導(dǎo)致雞糞中仍殘留著較多的營養(yǎng)物質(zhì)，而如何充分發(fā)揮這些營養(yǎng)物質(zhì)的價值，是本文著重探討的問題。

1 雞糞的營養(yǎng)價值

夏兆剛等（1999）測定,雞糞的干物質(zhì)中含CP13.4%～35%（其中,氨8%～15%、尿素及其他含氮物質(zhì)3%～10%）、粗纖維11%～15%、粗脂肪2%～4%、粗灰分13%～33%、無氮浸出物13%～52%，總消化養(yǎng)分含量46%～47%。雞糞中蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成比較合理，朱海源等（1993）測定熱噴雞糞十種主要氨基酸含量為，蘇氨酸0.206%，纈氨酸0.334%，蛋氨酸0.224%，異亮氨酸0.407%，苯丙氨酸0.25%，組氨酸0.073%，精氨酸1.47%，賴氨酸0.227%，亮氨酸0.488%，色氨酸未檢出。

2 雞糞飼料化存在的問題

2.1 營養(yǎng)價值差異較大

從以往的研究結(jié)果不難看出，關(guān)于雞糞營養(yǎng)價值測定結(jié)果中存在較大差異，這是由于產(chǎn)雞糞的雞種類、年齡及所食用飼料存在差異；雞糞中可能包括墊料、羽毛和灑落的飼料等雜質(zhì)；雞糞的儲存時間長短不一；雞糞的含水量不同等因素導(dǎo)致，因此在使用雞糞時最好實際測定一下主要營養(yǎng)指標(biāo)的含量，再使用更為穩(wěn)妥。

2.2 可能殘留某些毒素

雞糞中可能殘留抗生素及其他殘留藥物（抗球蟲劑等），如果使用這種雞糞喂養(yǎng)動物會導(dǎo)致養(yǎng)殖的動物體內(nèi)殘留上述藥物，影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，在使用雞糞（未經(jīng)檢測）時應(yīng)注意在產(chǎn)品屠宰前一定時間（5～30d）停喂雞糞，改用其他更安全的飼料。

2.3 可能存在致病菌

雞糞中可能存在沙門氏桿菌、霉菌、酵母菌等致病微生物，所以在將雞糞投喂前應(yīng)進(jìn)行消毒滅菌。

2.4 雞糞的粗蛋白與其實際蛋白含量差異較大

雞的排泄系統(tǒng)的特點是泄殖腔是混合開口，尿酸鹽在泄殖腔內(nèi)同糞便混合，呈白色糊狀物隨糞便排出。因此，雖然雞糞中粗蛋白含量較高，但其中含有較多的非蛋白氮，這些非蛋白氮雖然反芻動物可以利用，但單胃動物對非蛋白氮的利用能力非常有限。

3 雞糞的加工方法

3.1 干燥處理法

對于雞糞干燥加工的報道始于上世紀(jì)60年代，主要工藝有：在雞舍內(nèi)通風(fēng)干燥；在雞舍外發(fā)酵干燥；在塑料大棚內(nèi)利用太陽能干燥；在保溫室內(nèi)對多層傳送帶上的雞糞通入熱風(fēng)連續(xù)干燥；分批置于密閉容器內(nèi)加熱干燥；置于轉(zhuǎn)筒干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行高溫快速干燥；先用太陽能初干，再用加熱終干；置于超高頻裝置中干燥等。將雞糞進(jìn)行干燥有利于減少雞糞中的水分，起到一定的殺毒和除臭作用，雞糞干燥處理的方法雖然很多，但其原理大同小異，效果雖存在一定差異，但多數(shù)情況下并不明顯。呂緒東等（2003）分別將濕雞糞經(jīng)離心脫水后糞渣先曬干再在80℃烘干3h和新鮮雞糞先自然曬干再在80℃下烘干6h，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩種雞糞烘干處理效果在營養(yǎng)成分含量上扣除水分因素后基本一致，烘干雞糞中粗蛋白的含量較大豆、豆餅低，但比玉米、高粱和麥麩高，比粗飼料豆秸粉要高得多；粗脂肪含量明顯低于大豆,而與豆餅、玉米、麥麩、高粱基本相當(dāng)，但顯著高于豆秸粉；鈣含量明顯高于大豆、豆餅、玉米、高粱和麥麩；磷含量與麥麩相當(dāng)?shù)@著高于大豆、豆餅、玉米、高粱，他認(rèn)為烘干雞糞所含營養(yǎng)成分豐富，完全可以替代部分精、粗飼料。

3.2 發(fā)酵處理法

利用微生物發(fā)酵的方式處理雞糞。微生物發(fā)酵的方法很多，但被廣泛使用的發(fā)酵方法主要有自然青貯發(fā)酵法和加曲發(fā)酵法兩種。

3.2.1 自然青貯發(fā)酵法

該法的原理和制作與常規(guī)青貯方法相同。青貯時選擇缸、池或者青貯塔等容器創(chuàng)造密封環(huán)境。按雞糞70%、草料或秸稈20%、糠麩10%的比例進(jìn)行混合，其水分含量大約60%左右，以手握料不見水珠滴下為準(zhǔn)，然后放入容器內(nèi)踏實、密封發(fā)酵4～6周即可。

3.2.2 加曲發(fā)酵法

濕雞糞700kg，麥麩或稻糠或秸稈粉300kg，雞糞發(fā)酵劑菌種0.25kg，將上述原料攪拌均勻，水分控制在40%左右。拌成以手握成團(tuán)，指縫見水但不滴水珠，松手即散為好。并在堆頂打孔通氣，最后用長方形塑料布將肥堆覆蓋，塑料布與地面相接，隔1米壓一重物，使膜內(nèi)既通風(fēng)又避免被大風(fēng)鼓起。

4 雞糞在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用效果

彭寶昌等（1991）證明雞糞含有未完全消化的營養(yǎng)物質(zhì),如豐富的蛋白質(zhì),磷鉀等。據(jù)測定,雞糞中含有氮1.63%、磷1.54%、鉀0.85%。因此,開發(fā)利用被廢棄的雞糞蛋白質(zhì)資源,用來養(yǎng)魚,既可降低成本，又可給魚類提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。李林春等（1994）試驗表明，利用雞糞培育青魚種成本低廉。雞糞具有肥水作用，雞糞也可以被魚類再利用，以降低飼料成本。

隨著大規(guī)模集約化養(yǎng)雞業(yè)的迅猛發(fā)展，必將產(chǎn)生大量雞糞，臭氣熏天的雞糞既污染了環(huán)境，又影響人類的健康。同時由于原料價格的上漲導(dǎo)致養(yǎng)魚成本的上升，養(yǎng)殖人員也需要尋找一種廉價飼料原料。因此，開發(fā)雞糞飼料具有廣闊的前景，必將帶來顯著的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益。