崔元財

（青海省海北州祁連縣默勒鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，青海祁連 810400）

犢牛的飼喂技術(shù)

崔元財

（青海省海北州祁連縣默勒鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，青海祁連 810400）

犢牛是指出生到兩月齡的牛。根據(jù)犢牛的哺乳情況可分為初生犢牛、哺乳犢牛和斷奶犢牛。在這三個階段犢牛生長發(fā)育是牛整個生命過程中最為迅速的時期。因此，要認真做好犢牛的飼喂。一般在犢牛出生1.5～2 h即可喂乳。如果母牛沒有初乳或者乳量較少時，可用人工乳代替。配方是：牛奶250 g，食鹽10 g，雞蛋3只與新鮮魚肝油15～20 g充分混合，加溫到38～40℃時飼喂。

犢牛；初乳；質(zhì)量；數(shù)量；飼喂

1　初乳的飼喂

初乳是母牛產(chǎn)后在5～7 d分泌的乳汁。初乳中含有多種抵抗疾病的免疫物質(zhì)和維生素，其中蛋白質(zhì)含量比長乳多4～5倍，脂肪含量多一倍左右，維生素A、胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量也很豐富，是初生犢牛不可缺少的食物，對其生長發(fā)育有特殊的功能。因此，為使犢牛獲得較多的營養(yǎng)，一般在犢牛出生1.5～2 h即應喂初乳，一般可灌服1～2 kg初乳（奶瓶灌服）［1］。

飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳，并使用初乳比重計對初乳檢測，合格的才能飼喂。

1.1初乳的質(zhì)量檢測

在初乳測定儀上標有綠色、黃色和紅色刻度，按照初乳測定儀懸浮在初乳中的水平面表示初乳中免疫蛋白的含量，綠色為最佳，黃色尚可，而紅色最差。優(yōu)質(zhì)初乳免疫球的蛋白含量＞50 mg/mL，一般肉眼觀察到的是乳黃色澤、高濃稠性。

帶血、乳房炎牛的初乳不能用；頭胎?；蛭逄ヒ陨系慕?jīng)產(chǎn)牛的初乳不能用；產(chǎn)前漏奶或產(chǎn)犢前擠奶的牛初乳減少；干奶期超過90日的初乳也不合格。巴氏消毒初乳，免疫抗體蛋白IgG水平減少25%。

犢牛對39℃的初乳或牛奶的吸收率最高，我們采用55～62℃恒溫解凍法，解凍時間要短，10 min左右，可通過捏碎加速解凍。在高峰期，也可采用70～80℃高溫解凍，但需要快速攪拌以保證均勻受熱，以防止受熱過度蛋白變性。另外，冷凍初乳時不能使用上口徑小的奶瓶或其它保存初乳器，這會使加熱不便，容易導致蛋白質(zhì)變性或解凍時間過長。

1.2牛初乳的保存方法

牛初乳保存的方法有三種，即自然發(fā)酵法、加酸發(fā)酵法和冷凍保存法，其中以自然發(fā)酵法和加酸發(fā)酵法最為簡便易行，應用也最廣。

1.2.1自然發(fā)酵法將擠出的初乳用紗布過濾后倒入清潔的塑料桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在室內(nèi)陰涼處，任其自然發(fā)酵。由于初乳黏度大，應用干凈的木棒每天攪動1～2次，以防凝固。10～15℃室溫條件下，4～6 d可發(fā)酵好；15～20℃只需2～3 d。發(fā)酵好的初乳，如果保管好可用30～40 d。保存期間，每天都要用干凈木棒攪動2次，過期或有異味的初乳不能喂給犢牛。

1.2.2加酸發(fā)酵法當氣溫超過20℃時，可在初乳中加入1%的丙酸，也可加入0.1%福爾馬林，以防養(yǎng)分損失和腐敗。加酸后攪拌均勻，封閉讓其自然發(fā)酵，2～3 d即可發(fā)酵好，利用天數(shù)與自然發(fā)酵法相同。發(fā)酵好的初乳呈豆腐腦狀，顏色微黃，有乳酸香味，酸度為80～130T度。

1.3初乳量及灌服時間

1.3.1灌服時間初生犢牛最好在出生半小時內(nèi)吃到吃到初乳，最晚不能超過1 h，此時初生犢牛對初乳的吸收速率以出生后0～6 h為最高，否則將使犢牛的胃腸道處于堿性環(huán)境中，有益菌的生長繁殖活動便會因為有害菌類的抑制而陷于被動，無法生長繁殖，犢牛消化道疾病的發(fā)病幾率也就大大增加。

第一次飼喂初乳的分量按犢牛初生重的十分之一計算，例如，犢牛初生重為20 kg，則初次飼喂初乳量為2 kg；犢牛初生重為30 kg，則飼喂3 kg，當犢牛初生重大于40 kg時，初次初乳飼喂量均為4 kg，24 h之內(nèi)飼喂5 kg。以后每天飼喂三次，每次飼喂量不能超過犢牛體重的10%，連續(xù)飼喂3 d。

1.3.2灌服方法使用專門的奶瓶（奶嘴上有十字開口）。將手上涂上點奶汁，將手指伸在奶中讓犢牛吸吮，然后將奶嘴塞入犢牛嘴里，輕輕擠奶瓶，使奶從十字開口流到犢牛嘴里，如此反復幾次，犢牛便可自行吸奶。如果犢牛呼吸正常，吸吮反應很弱，不能自行飲用時，可以采用食管飼喂器飼喂。注意消毒和輕柔操作，不要插入氣管。飼喂管的長度為口道肩胛骨后緣的長度［2］。

2　開食料的飼喂

犢牛出生4日齡后進行人工誘食，當誘食成功后變成犢牛自由采食開食料，斷奶時開食料采食量達到0.7～1 kg。開食料應選擇適口性好，營養(yǎng)全價，易消化，含有豐富的可消化有效纖維的飼料，能滿足犢牛快速生長的需要，添加的酵母培養(yǎng)物可以減少犢牛腹瀉的發(fā)生，并且還有抗蟲藥物。

2.1供給優(yōu)質(zhì)的植物性飼料

2.1.1補喂干草犢牛從7～10日齡開始訓練其采食干草，在牛槽或草原上，任其自由采食干草，這樣可促進瘤胃發(fā)育，防止舔食異物。

2.1.2補喂精料犢牛出生1周后開始訓練其采食精料。初喂時，可將精料磨成細粉并與食鹽、礦物質(zhì)飼料混合涂擦牛的口周圍，使其感受味道和氣味，教其舔食。最初每天每頭喂干粉料10～20g，數(shù)日后可增至80～100 g。待適應一段時間后，再飼喂混合濕拌料，可以提高適口性，增加采食量。濕拌料的給量隨日齡漸增，1月齡每天每頭250～300g，2月齡可達700g以上。

2.1.3補喂青綠多汁飼料犢牛生后20 d開始，補飼青綠多汁飼料，最初每天每頭20～25 g，以后逐漸增加，到2月齡時可喂到1～1.5 kg。

2.1.4青貯飼料從犢牛2月齡開始喂給優(yōu)質(zhì)青貯飼料，最初每天每頭100～150 g，3月齡時可喂到1.5～2.0 kg，4～6月齡時增至4～5 kg。

2.2供應充足的飲水

在犢牛出生后1周即開始訓練其飲水（水中加適量奶借以引誘），以補充奶中水分的不足。最初需飲36～37℃的溫開水，10～15 d后改飲常溫水，1月齡后可在運動場飲水池自由飲水，但水溫不應低于15℃。

2.3加喂抗生素

為預防下痢等消化道疾病，可飼喂添加抗生素的飼料。如每天補喂金霉素10 000 IU，30 d后停喂，犢牛的日增重可提高6%～7%，下痢發(fā)生率大大降低，在衛(wèi)生較差的情況下，效果更為明顯。

［1］楊雪峰.奶牛初乳中的功能性組分［J］.飼料工業(yè)，2004，（5）：12-15.

［2］江波濤，黃玉賢，孟淑珍，等.乳過氧化物酶體系對原料奶保鮮作用的研究［J］.畜牧與飼料科學，2004，（2）：47.

（編輯：晏兵兵）

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1006-799X（2016）17-0101-01

崔元財（1991-），男（藏族），青海祁連人，技術(shù)員，主要從事動物疾病防控工作。