胡才

眼睛是人認識世界的窗口，為防衰老，使眼睛明亮，在堅持眼睛按摩保健的同時，可用食療延緩視力衰退。

根據(jù)眼科專家的介紹，利于眼睛的食物大體有三類：第一類是富含維生素A的食物。如羊肝；豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油，牛奶、羊奶等。這些食物能維持眼睛角膜代謝正常，不會使角膜下燥退化，能增強在暗中視物的視力。第二類是含胡蘿卜素多的食物。如胡蘿卜、南瓜、青豆、番茄等。第三類是富含核黃素（維生素B2）的食物，如豬心、羊心、牛心、奶酪、紅色瘦肉、雞蛋、酵母、扁豆、綠色蔬菜等。能保持眼睛視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝。

在日常生活中，養(yǎng)眼的食療方法也很多：

1.菠菜根防治眼疲勞：菠菜根富含胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化成維生素A，經(jīng)常食用可緩解眼疲勞。做法：把紅根上的泥多洗幾次，用熱水焯去草酸，除涼拌吃，還可做湯、同米煮粥吃。

2.黑豆核桃粉改善眼疲勞：黑豆500克，核桃仁500克。將黑豆炒熟待涼磨成粉，核桃仁炒微焦去皮，待冷后搗成泥。各取1湯匙，沖入煮沸的牛奶1杯，再加入1湯匙蜂蜜，早晨或早餐后服，具有增強眼內(nèi)肌力，增強調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞狀況。

3.黑豆枸杞子粥治療眼疲勞：黑豆100克，枸杞子5克，紅棗10個。鍋內(nèi)放適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗。用急火煮沸后，改用文火熬至原料熟爛，即可食用。每日分早晚服食。

4.枸杞子炒肉調(diào)治老花眼：枸杞子30克，瘦豬肉500克。先將枸杞子洗凈上籠蒸熟，瘦豬肉切成絲，加入調(diào)料，用植物油炒至肉絲熟時，加入蒸熟的枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐當菜，隨意食用。對調(diào)治肝腎不足型老花眼尤宜。

5.豬肝雞蛋防治夜盲眼：豬肝100克，金針菜（黃花菜）30克，水煮熟，少入鹽，即可食用。另外，雞蛋2個，魚肝30克，黃豆少許，共入鍋炒熟吃，也具有防治的作用。

此外，根據(jù)眼病常見的癥狀，也有值得推薦的食療方。

1.視物不明：雞肝1個，洗凈切碎，加粳米100克，豆豉20克，做雞肝羹服。

2.視神經(jīng)萎縮：醬醋羊肝。將羊肝洗凈切片，裹上芡粉后用植物油爆炒，凋以醬油、醋、料酒、姜后食。此方還能有效緩解視網(wǎng)膜炎。

3.干眼癥：百合100克，山藥15克，薏仁20克，紅棗（去核）10個。將上述材料洗凈，共同煮粥食用。

4.眼壓高：以蜂蜜30毫升，用溫水沖服。每日早晚各1次，可使眼壓下降。

5.迎風流淚：菠菜，羊肝各30克，配五味子6克，水煮熟。喝湯、吃羊肝和菠菜。一日1-2次。

6.目赤腫痛：苦瓜250克，去瓤切片，用鹽抓揉。豬肉150克切薄片，加蔥、料酒、鹽、淀粉拌勻。用熱油放姜片爆香，放入肉片翻炒至變色，倒入苦瓜調(diào)味佐餐食用。具有清熱明目之效果。

預防眼睛疾病還要注意，對再好看的書報不要一口氣看完，多閉閉眼，還可以服用菊花決明子飲。用白菊6克，加適量決明子，開水沖泡當茶飲。

以上食療方僅供參考，使用時應請教專業(yè)醫(yī)師，如果癥狀持續(xù)或加重，應當及時就醫(yī)，以免耽誤病情。