在賽麗娜（Sirena）閣樓上待上一會(huì)兒，人們?nèi)羰钦J(rèn)為自己進(jìn)入了2004年由韋斯·安德森執(zhí)導(dǎo)的電影《水中生活》的場景中，這也情有可原。有人恰如其分地將北京貓咖啡館內(nèi)的舒適裝飾描述成“航海拙作”，因?yàn)閳D的色調(diào)是白色、藍(lán)色與寶石藍(lán)混合體。放眼樓下，前門口側(cè)墻上懸掛著一個(gè)巨大的移動(dòng)懸臂銀魚。再觀樓上，左手邊的墻上裝飾著褪了色的以日本動(dòng)畫《海賊王》為主題的招聘廣告，對面墻上掛著一幅畫，畫上畫的是幾棟地中海別墅。

“晚上的話，貓主要睡在樓上，我們?yōu)樗峁┦澄?、水和廁所?！痹摽Х葟d31歲的李霞經(jīng)理說道。李經(jīng)理穿著時(shí)髦，上身著一身寬松的丙烯酸綠色保羅領(lǐng)外套，下配一條性感的緊身皮褲，再搭配上一副運(yùn)動(dòng)式眼鏡。咖啡館里面暖洋洋的，和著舒緩且抑揚(yáng)頓挫的巴薩諾瓦音樂，整個(gè)屋子散發(fā)出一股昏昏欲睡的氛圍。熟睡在她旁邊的是咖啡館的兩只貓咪，一只白貓，一只三色貓，毛都很長。據(jù)說這咖啡館里總共有10只貓。

李霞在此之前養(yǎng)過三只貓咪，而她本人從前也只是該咖啡店的一名顧客。該咖啡店建于2011年，而李霞正是在一年之前以經(jīng)理的身份幫業(yè)主張?zhí)m格接手了這個(gè)咖啡廳。此前，她曾供職于某公司，擔(dān)任活動(dòng)策劃人。

一股流行風(fēng)

當(dāng)北京周報(bào)的記者問道貓咖啡廳產(chǎn)業(yè)在中國是處于上升還是下降趨勢的時(shí)候，李霞經(jīng)理回答說，該行業(yè)正是“蒸蒸日上”，盡管她承認(rèn)目前該行業(yè)存在過度飽和的狀況。這種現(xiàn)象起源于亞洲--該地長期從事與一切愛貓有關(guān)的活動(dòng)。2000年麥當(dāng)勞的Hello Kitty促銷引發(fā)了新加坡貓迷們爭先恐后的收藏?zé)岢薄?/p>

據(jù)記錄，第一只貓咖啡館—貓咪的花園（Cat Flower Garden）1998年在臺(tái)灣開業(yè)，引起了日本游客的注意且該時(shí)尚在日本東京迅速蔓延。2004年，東京第一個(gè)貓咖啡館正式開業(yè)。在許多類似的場所，顧客只不過是從事著寵物租賃的生意，并支付一定的服務(wù)費(fèi)。貓咖啡廳和貓閣樓的產(chǎn)業(yè)鏈正在席卷韓國，類似主題的咖啡館也開始在馬來西亞和泰國營業(yè)。日本某個(gè)個(gè)性的冒險(xiǎn)家甚至在店里增加了山羊這一品種以求獵奇。

16年過去了，盡管它在西方的盛行似乎花費(fèi)了更長的時(shí)間，但是這個(gè)概念在西方正像跳蚤一樣流行開來。目前有14個(gè)歐洲國家有貓咖啡廳，包括旅游勝地倫敦和巴黎。在北美，包括多倫多、紐約和舊金山的17個(gè)城市和地區(qū)，貓咪主題咖啡館是開放或者理應(yīng)開放的。澳大利亞和巴哈馬群島也計(jì)劃開始經(jīng)營類似的企業(yè)。簡而言之，該行業(yè)似乎已經(jīng)開始征服全世界了。

利潤賺取

李霞經(jīng)理告訴我們，不像其他貓咖啡館，賽麗娜（Sirena）最初并不打算開成貓主題咖啡館。從希臘旅游歸來，張?zhí)m格最初的打算只是開一個(gè)地中海風(fēng)格的咖啡館。作為一個(gè)狂熱的愛貓者，她樂于接受流浪貓進(jìn)入咖啡廳，不久她就發(fā)現(xiàn)這些貓咪有助于招攬客戶。另一個(gè)就是歷史的緣故。除了咖啡廳，張?zhí)m格還創(chuàng)立了兩個(gè)姊妹店，也都以“賽麗娜”命名，一個(gè)是美食酒吧，一個(gè)是精品酒店。

和許多其他大城市一樣，北京的咖啡館、酒吧和餐館正面臨殘酷的競爭。去年這個(gè)時(shí)候，英文娛樂和上市雜志--《北京人》—列出一個(gè)名為“2014年我們將會(huì)想念的10個(gè)酒吧”的清單，其中隱含的寓意是沒有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或者占據(jù)有利地理位置終將導(dǎo)致生意失敗。賽麗娜坐落在翻新后的五道營胡同，該胡同清新別致，靠近廣受游客歡迎的雍和宮喇嘛廟區(qū)域。我們可以推斷這里的租金之昂貴以及當(dāng)?shù)馗偁幹ち?。這么一來，賽麗娜的九條命還剩幾條呢？

“我們并沒有什么特別的優(yōu)勢”，李霞女士謙虛的說道。不過她認(rèn)為不斷有回頭客的原因是該店細(xì)致但是并不浮夸的服務(wù)。李經(jīng)理說他們歡迎顧客在營業(yè)期間（上午11點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)）長時(shí)間的在店內(nèi)停留，只要他們樂意，他們也沒有最低消費(fèi)的限制，甚至可以不買任何東西?？Х瑞^樓上的一個(gè)區(qū)域裝了部電話，這部電話能讓客戶打電話隨時(shí)點(diǎn)餐，這樣一來就能防止不必要的喊叫或者爭執(zhí)，以免攪擾塞麗娜店內(nèi)安靜的氛圍。

李經(jīng)理暗示該行業(yè)實(shí)際上利潤豐厚，同時(shí)能使他們避免經(jīng)濟(jì)危機(jī)。首先，要“維護(hù)”賽麗娜咖啡館內(nèi)的明星的吸引的成本并不至于高的可怕。每個(gè)月，咖啡館的貓都會(huì)洗澡并且每年都會(huì)接種一次疫苗。把貓糧、就醫(yī)和貓砂費(fèi)用算進(jìn)去，李女士告訴我們每月的總費(fèi)用大約2000元（折合323美元）。

盡管咖啡館的顧客出入悠閑自得，每天大約有70個(gè)客戶會(huì)在這里待上兩到三小時(shí)。顧客們的平均花費(fèi)高達(dá)50元（8美元）。在咖啡種類上，賽麗娜咖啡店提供給顧客的是一般價(jià)位的濃縮咖啡、卡布奇諾、摩卡和精選甜點(diǎn)。一杯咖啡價(jià)位在30-35元（4.85-5.65美元）之間，這個(gè)價(jià)格不過比城市星巴克咖啡店里一大杯27元（4.36美元）的拿鐵價(jià)格略高。所以顧客會(huì)經(jīng)常光顧，該店的生意好也就不足為奇了。總之，貓咖啡館似乎已經(jīng)用它的爪子抓牢了這個(gè)盈利的產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)記者問及咖啡廳的典型顧客群體時(shí)，李經(jīng)理告訴我們顧客們差異很大。在這里會(huì)看到愛好藝術(shù)和文學(xué)的典型，同樣也會(huì)遇到在這里靠貓咪來逃遁喧雜的白領(lǐng)。李經(jīng)理談到后者說發(fā)現(xiàn)與貓交流是極度輕松的。作為在企業(yè)工作多年的人士，李經(jīng)理自然能夠理解。

一項(xiàng)非典型的人口統(tǒng)計(jì)指出家庭父母和孩子組成。北京的住房和生活空間對于大部分家庭來講往往尤為緊張，這基本上排除了飼養(yǎng)戶外寵物的可能。市政府也曾出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，其中一條便是寵物狗四腳著地不得高于35公分（中間脊背部分高度而非后腿高度）。因此，父母經(jīng)常帶他們的孩子來賽麗娜這樣的店鋪體驗(yàn)與動(dòng)物相處的喜悅，而賽麗娜正好為他們提供了這樣一個(gè)必要的場所。

專家意見

在咖啡館一層，一位女士正用她的數(shù)碼相機(jī)拍攝兩只小貓彼此猛撲開心地玩耍，她似乎很享受這個(gè)過程。她介紹說自己名為Isabelle Marina Marcq，是一名研究貓的行為的貓行為學(xué)家，生在比利時(shí)，現(xiàn)旅居法國南部。她也曾生活在意大利，能講一口流利的意大利語。目前供職于意大利國家獸醫(yī)協(xié)會(huì)生物倫理委員會(huì)，進(jìn)行獨(dú)立研究，她來中國是為了研究寵物的行為并學(xué)習(xí)中文。

“那只貓，不喜歡互動(dòng)”，她指著一只坐在空調(diào)機(jī)組開關(guān)旁邊的白色長毛貓。這只貓偶爾會(huì)從熟睡中醒來，用憤怒的眼神盯著我們。她對咖啡廳的設(shè)計(jì)布局評價(jià)很高，特別指出了貓架和樓下的抓過的海報(bào)。還有那些喵星人在不想與人相處的時(shí)候可以爬上的高臺(tái)。

中國主人對于寵物的態(tài)度更加平和溫順，Marcq對此印象深刻。她提到，中國與寵物相關(guān)的雜志質(zhì)量一流，同時(shí)她也被11月17日至20日在北京舉行的中國國際寵物展上寵物主人的行為吸引了?！霸跉W洲，動(dòng)物似乎總是保持警覺和清醒，有時(shí)候他們會(huì)讓動(dòng)物進(jìn)食鎮(zhèn)靜劑來參加比賽”，Marcq提到。

這的確值得我們思考。