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        勞動與技術(shù)課堂生活實踐教學(xué)探究

        2016-03-03 19:04:00王黎宏江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)星灣學(xué)校
        新課程(中學(xué)) 2016年4期
        關(guān)鍵詞:不銹鋼語篇勞動

        王黎宏(江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)星灣學(xué)校)

        勞動與技術(shù)課堂生活實踐教學(xué)探究

        王黎宏
        (江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)星灣學(xué)校)

        勞動與技術(shù)分別是存在于社會與學(xué)術(shù)兩個領(lǐng)域,但是在如今科學(xué)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時代,跨學(xué)科的知識種類繁多,內(nèi)容龐雜,培養(yǎng)新一代學(xué)生獨(dú)立思考,獨(dú)立解決問題,創(chuàng)新能力變得尤其重要。通過以勞動技術(shù)課中的蛋撻制作為例來闡述勞動與技術(shù)課堂生活實踐教學(xué)的探究。

        實踐;探究;學(xué)習(xí)

        勞動與技術(shù)教育這一課程在新課改中成為國家指定的,綜合實踐活動的一個課程項目,給予學(xué)生一個可以充分發(fā)揮創(chuàng)新精神和實踐能力的空間,在實踐中獲取課程的意義與真諦。勞動與技術(shù)這一課程在新課改中成為非常必要的一門科目,是國家指定的,擴(kuò)展學(xué)生學(xué)習(xí)科目到綜合實踐的一個領(lǐng)域。幫助學(xué)生在自己動手、動腦,親身實踐中開拓創(chuàng)新精神,感悟勞動與技術(shù)的融合,提升學(xué)生自主操作的實踐能力。學(xué)生可以通過這樣一個自主學(xué)習(xí),親身實踐的課堂感受到學(xué)習(xí)的樂趣并且也能夠在實踐中獲取寶貴而又豐富的經(jīng)驗。新課標(biāo)改革中的這一舉措為學(xué)生提供了一個不同于以往枯燥課堂的新穎平臺,激發(fā)了學(xué)生面對新知識學(xué)習(xí)的興趣。相較于其他傳統(tǒng)的授課方式,學(xué)生可能更喜歡更加容易接受這種自己也投入到其中成為課堂內(nèi)容的一部分這樣的授課方式。教師在講臺上強(qiáng)硬進(jìn)行灌輸式的講課其實并沒有讓學(xué)生親自參與課堂實踐所收獲到的效果好。教學(xué)實踐往往能夠點(diǎn)燃學(xué)生面對新鮮事物的熱情,使他們?nèi)慷贾蒙碛谡n堂中去享受勞動的樂趣。在教學(xué)中適當(dāng)運(yùn)用探究教學(xué)方式,引發(fā)學(xué)生自主探究興趣,引導(dǎo)他們實踐操作,會大大提升課堂教學(xué)的有效性。那么,何為探究性學(xué)習(xí)呢?其實探究性學(xué)習(xí)就是從學(xué)科領(lǐng)域或者是社會生活領(lǐng)域選擇和確定研究主題,在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生自主實踐操作,發(fā)現(xiàn)問題,收集信息,解決問題,在探究過程中表達(dá)和交流,合作與協(xié)作等一系列的活動內(nèi)容。本文就是從社會生活中的眾多行為活動中挑選出的一個活動來讓學(xué)生在勞動與技術(shù)課堂上完成實踐的過程,充分感受勞動與技術(shù)的相互配合以及課堂教學(xué)中運(yùn)用探究式學(xué)習(xí)方式的一些收獲。

        本次勞動與技術(shù)課程安排的實踐活動是蛋撻的制作,課前已經(jīng)向?qū)W生說明由于時間等問題的限制,我們利用兩個課時的實踐只能進(jìn)行蛋撻液的配比制作。而我們的教學(xué)目標(biāo)也就是掌握蛋撻液的配置技術(shù),并且每組完成15-16個蛋撻所需蛋撻液的制作,在最后每組還要完成一盤蛋撻的烤制。教師首先展示蛋撻圖片,并提問蛋撻制作的幾部分,揭示課堂實踐制作的主題。學(xué)生通過思考,得出蛋撻制作的兩個部分,明確制作主題。接下來進(jìn)行的就是探究新知部分,教師要學(xué)生明確安排意圖和職責(zé)。根據(jù)市場售賣情況,定出每組準(zhǔn)備15-16個蛋撻皮。給出學(xué)生處理每組多余蛋撻的合理建議,引導(dǎo)學(xué)生尊師重道。下一個步驟是播放蛋撻液制作視頻,開拓學(xué)生思路,引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備特色蛋撻所需的輔料。在這個過程中,學(xué)生帶著問題從視頻中獲取所需要的信息,從被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。制作西點(diǎn)所需的工具比較專業(yè),很多學(xué)生是第一次接觸,所以要學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識。學(xué)生根據(jù)視頻,記錄做蛋撻液所需要的工具。學(xué)生通過教師的問題引導(dǎo),通過層層深入,一步一步階梯式上升,有的放矢總結(jié)蛋撻液的制作流程。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成自己思考的習(xí)慣,真正做到自主學(xué)習(xí),探究學(xué)習(xí);同時,學(xué)無定法,方法和流程都是根據(jù)自身情況優(yōu)化的。學(xué)生填寫流程表,進(jìn)行分工討論,填寫分工表。學(xué)生通過直觀獲得的感受,經(jīng)過思維內(nèi)化后,經(jīng)過筆頭落實到紙上,對于學(xué)生掌握技術(shù)技能是非常有幫助的。鋪墊完前面的工作,接下來就是實際操作步驟了。

        第一步,用剪刀、量杯和不銹鋼盆將事先準(zhǔn)備好的鮮牛奶量取100mL,倒入不銹鋼盆里;

        第二步,用剪刀、量杯和不銹鋼盆將事先準(zhǔn)備好的淡奶油量取200mL,倒入不銹鋼盆里;

        第三步,用量勺、筷子和不銹鋼盆將事先準(zhǔn)備好的糖粉量取50克,倒入不銹鋼盆里。在這里要注意的是如果用白砂糖,必須打勻;

        第四步,用事先準(zhǔn)備好的雞蛋取3個蛋黃,倒入不銹鋼盆里。有條件可先打勻;

        第五步,用到準(zhǔn)備好的工具:筷子和不銹鋼盆,將前幾步準(zhǔn)備好的蛋液原料全部打勻,要求是糖粉要全部融化掉,蛋黃要不結(jié)塊;

        第六步,將打勻的蛋液放置到量杯中,再用量杯將蛋液灌注到蛋皮里,要求是留邊一厘米;

        第七步,將事先準(zhǔn)備好的油紙平整鋪在烤盤上,將蛋撻的半成品有序排列在烤盤上;

        第八步,帶好手套,將蛋撻的半成品小心搬動,送去烤箱,不要打翻,也要小心不要燙傷;

        第九步,同樣的帶好手套,將蛋撻的成品搬出烤箱,過程中還是一樣要小心,不要燙到手,脫掉手套,再戴好一次性手套,將蛋撻的成品裝入包裝盒。

        以上就是學(xué)生實踐蛋撻制作的全過程。在進(jìn)行完上述基本蛋撻制作過程后,還要完成后續(xù)的一些收尾工作。也是勞動與技術(shù)學(xué)科中實踐部分的一個拓展延伸,每組的個性化蛋撻點(diǎn)綴以及精美包裝,這是要培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣和審美意識。完成以上步驟之后,就是最后的課堂整理,填寫記錄表,將桌椅歸位,這是要培養(yǎng)學(xué)生的勞動習(xí)慣、責(zé)任意識。其實在進(jìn)行所有蛋撻制作過程之前,學(xué)生還是要在老師的指導(dǎo)下填寫分工表,具體內(nèi)容如下:分為工具材料和項目兩類,在工具材料的分類下,有蛋撻皮、純牛奶、淡奶油、糖粉、蛋黃、輔料、一次性桌布、一次性手套、垃圾袋、包裝盒、還有剪刀。第二欄分別標(biāo)明它們的數(shù)量。而在素質(zhì)及實踐運(yùn)用能力的顯著提升及穩(wěn)固發(fā)展。

        因此,在課堂知識點(diǎn)講解環(huán)節(jié),教師必須在自然過渡到新知識的同時,帶領(lǐng)學(xué)生反復(fù)進(jìn)行大量的英語聽、說、讀、寫的實踐操作練習(xí),并輔助于高效的英語任務(wù),以此幫助學(xué)生更加全面、深刻地把握所學(xué)語篇材料。

        同樣以Unit 3 The secret of success reading版塊中Sir Clive Sinclair為例,在該語篇材料的英語教學(xué)過程中,我將課堂教學(xué)活動設(shè)計為如下環(huán)節(jié):

        (1)過渡,即自然地把之前free talk的導(dǎo)入環(huán)節(jié)過渡到本課真正要學(xué)習(xí)到的內(nèi)容上來:I think,success means achieving brilliant results in one’s work.In this sense,Sir Clive Sinclair is a successful businessman.Do you know why I say that?Let’s go and see,ok?通過設(shè)置一定的疑難問題,將學(xué)生的學(xué)習(xí)注意力及思維自然而然地過渡、轉(zhuǎn)移到Sir Clive Sinclair該語篇材料的學(xué)習(xí)上。

        (2)針對班上的實際認(rèn)知水平與理解、運(yùn)用能力,為其設(shè)計與語篇材料內(nèi)容密切相關(guān)的閱讀任務(wù),在完成該任務(wù)的過程之中,學(xué)生可以實現(xiàn)對新詞匯、新句型、新語法短語等眾多內(nèi)容的有效理解與記憶。

        Sir Clive Sinclair該語篇材料的閱讀任務(wù)如下:

        Skimming:read the text quickly and express the main idea of the text.

        Scanning:read the text carefully and introduce to other students what happened in each year of Sir Clive Sinclair’s life.And answer the following questions:

        Why didn’t Sinclair go to university?

        What was the first thing that Sinclair made and sold?

        What was Sinclair’s big picture?

        Why was the ZX80 computer so popular?

        ...

        如此,借助任務(wù)型教學(xué)模式的設(shè)計,就使學(xué)生擁有了認(rèn)真閱讀語篇材料并將閱讀過程中產(chǎn)生的問題、認(rèn)識及看法等同其他學(xué)生一起分享、溝通、交流的良好機(jī)會,如此,既真正尊重了學(xué)生學(xué)習(xí)活動中的主體地位,充分發(fā)揮了其英語學(xué)習(xí)活動中的主觀能動性,同時又在他們獨(dú)立思考、合作交流的同時幫助他們真正實現(xiàn)了對Sir Clive Sinclair該語篇材料具體內(nèi)容的更深刻認(rèn)識與理解,有利于他們在掌握“the man in the street”“in buck”“be blessed in”“be flooded with”等瑣碎英語知識點(diǎn)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)對整篇語篇材料的宏觀把握與全面認(rèn)識,真正獲得一舉多得的良好教學(xué)效果。

        總之,高中英語教師應(yīng)當(dāng)積極正視牛津版英語教材在語篇材料編寫上的特點(diǎn),并對自身的教學(xué)策略進(jìn)行靈活調(diào)整及優(yōu)化,這既是提高牛津版高中英語語篇材料教學(xué)有效性、幫助學(xué)生發(fā)展其英語綜合實踐運(yùn)用能力的首要前提,更是促進(jìn)教師自身職業(yè)素養(yǎng)得到切實發(fā)展的必然途徑。

        周殿軍.文章標(biāo)記對英語語篇信息理解與保持的影響[J].延安教育學(xué)院學(xué)報,2008(2).

        ·編輯張珍珍

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