葛 暢（中國傳媒大學(xué)　新聞傳播學(xué)部電視學(xué)院，北京　100024）

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淺談當(dāng)代紀(jì)錄片創(chuàng)作如何達(dá)到“真、善、美”的融合
——以《舌尖上的中國》第一季為例

葛 暢
（中國傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部電視學(xué)院，北京100024）

摘 要：近幾年來，中國紀(jì)錄片正改變以往曲高和寡的狀態(tài)，向貼近觀眾藝術(shù)審美追求的方向發(fā)展，這為我國沉寂的紀(jì)錄片市場創(chuàng)造出新的發(fā)展契機(jī)。尤其是2012年的一部紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，可謂是火遍了大江南北，在微博、微信等各種輿論場里都可以看到對(duì)其如潮的好評(píng)。與傳統(tǒng)紀(jì)錄片“叫好不叫座”的窘境不同，《舌尖上的中國》作為一部以美食為主的類型紀(jì)錄片，以其所蘊(yùn)含的極為深刻的文化內(nèi)涵和文化哲理，引發(fā)了中國人的文化自覺與文化自豪，達(dá)到了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的理想效果。短短七集紀(jì)錄片帶給我們的感動(dòng)是深遠(yuǎn)的，同時(shí)也促使我們思考這樣一個(gè)問題：在當(dāng)今“網(wǎng)絡(luò)時(shí)代”的大環(huán)境之下，如何才能創(chuàng)作出更多的像《舌尖上的中國》這樣“真、善、美”的藝術(shù)作品呢？筆者將以此紀(jì)錄片的第一季節(jié)目為例，淺談當(dāng)代紀(jì)錄片創(chuàng)作如何達(dá)到“真、善、美”的融合。

關(guān)鍵詞：真善美；紀(jì)錄片創(chuàng)作；《舌尖上的中國》

一、弘揚(yáng)“真、善、美”是當(dāng)代藝術(shù)創(chuàng)作的最高價(jià)值訴求

“真、善、美”的統(tǒng)一，是人類一切社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)所必須遵循的根本尺度。在當(dāng)今的社會(huì)文化發(fā)展環(huán)境之下，“真、善、美”的說法不但沒有過時(shí)，而且已成為藝術(shù)創(chuàng)作領(lǐng)域的最高價(jià)值追求。黑格爾在《美學(xué)》中提出：以認(rèn)識(shí)功能為中心的真、善、美的統(tǒng)一是藝術(shù)美的功用和目的。他指出：“藝術(shù)的使命在于用感性的藝術(shù)形象的形式去顯現(xiàn)真實(shí)”，“幫助人認(rèn)識(shí)到心靈的最高旨趣”。［1］因此，藝術(shù)創(chuàng)作者所進(jìn)行的一切有價(jià)值的實(shí)踐活動(dòng)，也應(yīng)當(dāng)無一例外地自覺堅(jiān)持這個(gè)根本的尺度，發(fā)揮自己服務(wù)人民和推動(dòng)社會(huì)前進(jìn)的能力，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)創(chuàng)作的最終目的。真是善與美的基礎(chǔ)，人們不僅要有勇氣面對(duì)外部世界的真實(shí)，還要敢于面對(duì)自己內(nèi)心的真實(shí)，這將有利于人們更加堅(jiān)定地走向善與美。善與美是人類文明發(fā)展歷程的最高追求，藝術(shù)是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)、一個(gè)領(lǐng)域和一種方式。［2］堅(jiān)持“真、善、美”三大尺度的有機(jī)統(tǒng)一，大力弘揚(yáng)“真、善、美”，也是時(shí)代賦予藝術(shù)創(chuàng)作崇高的價(jià)值訴求。

習(xí)近平總書記在2014年的文藝工作座談會(huì)上講道：“一部好的作品，應(yīng)該是把社會(huì)效益放在首位，同時(shí)也應(yīng)該是社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的作品。”優(yōu)秀的文藝作品，應(yīng)該是既能在思想上、藝術(shù)上取得成功，又能在市場上受到歡迎。精品之所以精，就在于其思想精深、藝術(shù)精湛、制作精良。近幾年來，伴隨著“網(wǎng)絡(luò)時(shí)代”的快速發(fā)展，在藝術(shù)創(chuàng)作領(lǐng)域出現(xiàn)了一系列需要解決的問題，需要進(jìn)一步豐富和完善。對(duì)此，我們必須認(rèn)真把握藝術(shù)創(chuàng)作的道德尺度，努力提升藝術(shù)作品的文化內(nèi)涵。在新時(shí)期的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)中，文藝工作者要志存高遠(yuǎn)，使自己創(chuàng)作出來的文藝作品既在思想藝術(shù)上取得成功，又能在市場上受到歡迎和認(rèn)可，這樣才能使作品經(jīng)久不衰地傳承下去。樹立精品意識(shí)，將社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)結(jié)合，應(yīng)是今后文藝工作者在藝術(shù)作品創(chuàng)作過程中的追求目標(biāo)和努力方向。

二、“求真”——“真”的再現(xiàn)

（一）反映“真實(shí)生活”

紀(jì)錄片的內(nèi)容是記錄真實(shí)發(fā)生的事，創(chuàng)作者從中選取表現(xiàn)的視角與價(jià)值的取向，以表達(dá)其情感和審美。紀(jì)錄片的真實(shí)性是其區(qū)別于其他類型影片的最大特征，也是其獨(dú)特的藝術(shù)魅力所在。通過表現(xiàn)真實(shí)發(fā)生在社會(huì)歷史當(dāng)中的事件，能夠引發(fā)觀眾的心理共鳴，從而達(dá)到一種令人震撼的觀影效果。

《舌尖上的中國》當(dāng)中的事件敘述和情節(jié)發(fā)展都是通過那些美食的制作者，即普普通通的人民群眾來進(jìn)行的。他們?cè)跀⑹鲎约浩匠Ｉ畹倪^程中，自然而然地成了片中記錄的主人公，同時(shí)參與了影片的創(chuàng)作，使影片能夠圍繞他們的生活、美食、思想進(jìn)行主題的提煉與升華。紀(jì)錄片中所反映的美食和故事，就是來自我們實(shí)實(shí)在在的生活，特別是生活中那些勤勞善良、樸實(shí)智慧的勞動(dòng)者。這樣的信源給人一種樸實(shí)的信任和真誠之感，即使是單純的語言和畫面表述，也具有很強(qiáng)的形象性和感染性。

（二）投入“真情實(shí)感”

真，還體現(xiàn)在創(chuàng)作者在進(jìn)行拍攝和制作的過程當(dāng)中，要投入自己的真情實(shí)感，與拍攝對(duì)象或事件在情感上融為一體，才能通過畫面將所要傳達(dá)的信息與情感準(zhǔn)確表現(xiàn)出來，以情感人。

《舌尖上的中國》的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在拍攝的過程當(dāng)中，踏遍了祖國的山山水水，從無比繁華的大都市探尋到大山深處的小村落，在拍攝各種美味佳肴的同時(shí)，更記錄下了美食背后感人至深的故事。整部片子從內(nèi)容到形式，從主題到細(xì)節(jié)都別具一格，突破了以往紀(jì)錄片的創(chuàng)作形態(tài)，從各個(gè)方面和各個(gè)層次將中國博大精深的飲食文化表現(xiàn)得淋漓盡致。豐富的畫面資料加上用心寫作的文案，使聲畫交融得十分和諧，在充滿了溫度和溫情的旁白解說中，觀眾能直接感受到創(chuàng)作者通過畫面中的美食想要傳達(dá)出的深刻的人文感情，在直指食物美好的內(nèi)核的同時(shí)，也直達(dá)人們的情感世界。

（三）堅(jiān)持“生活真實(shí)”與“藝術(shù)真實(shí)”相統(tǒng)一

在紀(jì)錄片創(chuàng)作中，要把握好生活真實(shí)與藝術(shù)真實(shí)二者之間的度，用符合創(chuàng)作規(guī)律的方法做好兩種“真實(shí)”的融合。

雖然《舌尖上的中國》的畫面都來源于真實(shí)的生活，但是每一個(gè)鏡頭其實(shí)都是經(jīng)過精心處理之后展現(xiàn)給觀眾的。例如，片中使用了大量的景深鏡頭和細(xì)節(jié)鏡頭，這種視覺效果不是我們平常肉眼所能看到的。通過藝術(shù)手法的真實(shí)表現(xiàn)，從微觀層面上展現(xiàn)出了美食形態(tài)之美，食物的材料、質(zhì)感、形態(tài)、色彩通過細(xì)節(jié)鏡頭一覽無余，給予了觀眾最直接的視覺享受，也能夠引發(fā)觀眾對(duì)美食的向往和無限的想象。在影片的畫面呈現(xiàn)上同時(shí)觀照了微觀與宏觀兩個(gè)層面，在音畫結(jié)構(gòu)和剪輯節(jié)奏的搭配中注重輕重緩急的韻律感和韻味感，使片子的整體風(fēng)格既清新舒緩又活潑自然，如中國的寫意畫一般，在行云流水的創(chuàng)作中展現(xiàn)出自然的秀美勃發(fā)與人類的敬仰之情。

三、“揚(yáng)善”——“善”的表現(xiàn)

（一）展現(xiàn)深切的“人文關(guān)懷”

在中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想中，從老莊到道家都側(cè)重于“天道”或“自然之道”，孔孟儒家更加注重的是“人道”或“倫理之道”。天、人統(tǒng)一于“道”，這個(gè)道就是“天人合一”之道。［3］可見，人道體現(xiàn)的不僅僅是一種人與自然、人與社會(huì)以及人與人的關(guān)系，更蘊(yùn)含了關(guān)于人生理想與人生價(jià)值在取向和行動(dòng)上的深刻哲理。

《舌尖上的中國》是一部以講述美食為主題的紀(jì)錄片，但是它表現(xiàn)的重點(diǎn)其實(shí)已經(jīng)超越了美食本身。影片中的每道佳肴是“形”，而“道”則體現(xiàn)在美食與人、美食與社會(huì)、美食與自然的關(guān)系上，最終體現(xiàn)的是人類孜孜不倦尋求與自然之間和諧共生的永恒話題。通過影片的美食展現(xiàn)，我們可以了解中國人是如何因地制宜地供給自己的衣食住行，從食物一個(gè)小小的方面，揭示了中國人在社會(huì)和歷史發(fā)展過程中的世界觀、人生觀與價(jià)值觀?！渡嗉馍系闹袊愤@部紀(jì)錄片中滲透了較強(qiáng)的人文關(guān)懷，整部影片鏡頭的中心都是普普通通的勞動(dòng)人民，創(chuàng)作者在一種平等的理念之下，對(duì)勞動(dòng)人民的生活給予多方位、多角度的拍攝及選材，從而傳達(dá)出本片對(duì)勞動(dòng)、對(duì)自然、對(duì)社會(huì)、對(duì)人的尊重和感恩，以引發(fā)觀眾的情感共鳴。

（二）選取動(dòng)人的“平民視角”

平民視角即選取普通民眾作為影片主人公，表現(xiàn)出他們對(duì)周圍人物、環(huán)境和社會(huì)的看法與觀點(diǎn)，從而表達(dá)出紀(jì)錄片獨(dú)特的人文關(guān)懷。

《舌尖上的中國》各集的主人公，如挖藕人圣武、采松茸姑娘丹珍卓瑪、看管竹園的老包等，都是生活在你我周圍的普通民眾。選取他們作為影片的主角，即代表了本片所要表現(xiàn)的正是千千萬萬個(gè)正在為祖國、為社會(huì)奮斗的中國人這個(gè)整體。觀看這部紀(jì)錄片的人，也正是片中的主人公——這種敘事主體的選擇容易使觀眾產(chǎn)生共鳴，使故事的講述可感可信。在節(jié)目播出之后就有網(wǎng)友表示，看到片中主人公們無怨無悔地忙碌勞動(dòng)、辛勤工作的畫面，就不禁想起了自己老家的父母和親人，情到深處不禁潸然淚下。

四、“弘美”——“美”的傳達(dá)

中國傳統(tǒng)美學(xué)的“形神”關(guān)系，在強(qiáng)調(diào)形神統(tǒng)一的同時(shí)，更加側(cè)重于“以形寫神、傳神寫照”。因此，藝術(shù)作品的創(chuàng)作，尤其是紀(jì)錄片的創(chuàng)作，欲達(dá)到“美”，就要將“形式之美”和“內(nèi)蘊(yùn)之美”統(tǒng)籌兼顧，實(shí)現(xiàn)受眾視覺和心靈的雙滿足。不能過分看重“形”的塑造，這樣做會(huì)顯得過于華麗或空洞，易使其缺乏“神”的審美愉悅；也不能過于強(qiáng)調(diào)“神”的部分，否則容易造成曲高和寡，缺乏了“形”的可觀賞性。［4］能否準(zhǔn)確把握好“形神”之間的關(guān)系和兩者的平衡點(diǎn)，是藝術(shù)作品能否達(dá)到審美要求的關(guān)鍵所在。

（一）“音畫共融”的形式之美

《舌尖上的中國》畫面的拍攝既精致又大氣，搭配上對(duì)白、旁白、音樂音響等聲音元素的恰當(dāng)使用，使整部紀(jì)錄片充滿了人文藝術(shù)意味，在紀(jì)錄片的形式之美上可謂達(dá)到了極致。例如，在第一集《自然的饋贈(zèng)》開頭，鏡頭畫面行云流水地略過了高山林海、湖泊岸邊，此時(shí)的旁白解說詞為：“中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線，這種地理跨度有助于物種的形成和保存 ……”靈動(dòng)的富有民族特色的主題音樂穿插在畫面與解說詞中充當(dāng)背景，既在直觀上展現(xiàn)出了祖國自然的秀麗與壯美，又使人們透過畫面感受到了食物來源地人杰地靈、食物制作者心靈手巧的深層含義。精致大氣的畫面、溫暖動(dòng)聽的解說與優(yōu)美舒暢的音樂，巧妙地營造出了本片的意境，使觀眾仿佛穿梭于歷史與現(xiàn)實(shí)、近鄰與遠(yuǎn)方之間，經(jīng)歷著一場奇妙的時(shí)間旅行，營造出了一種美妙的人文藝術(shù)效果。

（二）“神形兼?zhèn)洹钡膬?nèi)蘊(yùn)之美

“神”的塑造與體現(xiàn)，主要通過片中普通民眾的行動(dòng)、話語來進(jìn)行傳遞，這種樸素真摯的表達(dá)方式，更加突顯了人生哲理的深刻意味?！渡嗉馍系闹袊氛宫F(xiàn)的每一道美食背后都有一段飽含深情的故事，以食物為載體將樸素的人間情感和宏大的民族精神蘊(yùn)含其中，使其成為一部極具東方文化氣質(zhì)的紀(jì)錄片。例如，片中有一段苗家母親送女兒龍毅上學(xué)時(shí)所說的話：“滿女啊，現(xiàn)在天快亮了，你自己走吧，這個(gè)天是越走越亮的，我要回家做事去了?！边@平實(shí)的畫面、動(dòng)情的語言，讓人猶如喝了一碗心靈雞湯，溫暖而感動(dòng)。通過這樣一個(gè)樸實(shí)場景的展現(xiàn)，就可將濃濃的親情與人生的哲理飽滿地傳達(dá)出來，使觀眾感受到樸實(shí)人性和頓悟啟發(fā)之美。

五、結(jié)語

通過分析《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片“真、善、美”的創(chuàng)作理念和手法，筆者認(rèn)為在當(dāng)代的紀(jì)錄片創(chuàng)作中，既要在堅(jiān)持作品真實(shí)性的基礎(chǔ)上展現(xiàn)出創(chuàng)作者的情感性，也要將著力點(diǎn)放在表現(xiàn)手段的平面視角化和展現(xiàn)內(nèi)蘊(yùn)的人文關(guān)懷化上，最終達(dá)到能夠使觀眾身心都享受到“美”的最高追求。同樣，藝術(shù)創(chuàng)作者在藝術(shù)領(lǐng)域當(dāng)中所進(jìn)行的一切有價(jià)值的實(shí)踐活動(dòng)，也都應(yīng)無一例外地自覺堅(jiān)持“求真”“揚(yáng)善”“弘美”的根本尺度和標(biāo)準(zhǔn)，竭力發(fā)揮自身甘于服務(wù)人民和推動(dòng)社會(huì)前進(jìn)的能力，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)創(chuàng)作的最終目的——“美美與共，天下大同”的人類最高的理想目標(biāo)與價(jià)值追求。

參考文獻(xiàn)：

［1］黑格爾.美學(xué)［M］.朱光潛，譯.商務(wù)印書館，1987：89-100.

［2］竇海軍.當(dāng)代藝術(shù)還得追求真善美［N］.中國青年報(bào)，2015-3-16（06）.

［3］彭吉象.藝術(shù)學(xué)概論［M］.北京：北京大學(xué)出版社，2006：346.

［4］鄭世明.論影視藝術(shù)創(chuàng)作中“形神”把握的兩個(gè)原則［J］.現(xiàn)代傳播，2009（4）：79-80.

作者簡介：葛暢，中國傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部電視學(xué)院2014級(jí)廣播電視專業(yè)藝術(shù)碩士研究生。

中圖分類號(hào)：J952

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-8883（2016）01-0090-02