葛德宏

有讀者在花市上買到一株“人參”，發(fā)來圖片求鑒定。其實他買到的是土人參，很常見的人參偽品。

讀者買到的“人參”其實是土人參

人參：莖直立、掌狀復(fù)葉、黃綠傘花、鮮紅果

人參是五加科多年生草本植物，主根圓柱形，常有分枝，肉質(zhì)肥大，須根較長，表皮黃白色。人參的植物鑒別專業(yè)性很強，一般讀者難以掌握，可以記住以下幾個要點：莖直立、掌狀復(fù)葉、黃綠傘花、鮮紅果。

人參

土人參：莖分枝、單葉互生、淡紅小花、灰褐果

土人參即櫨蘭，是馬齒莧科一年生草本植物，主根粗壯，長圓錐形，下有分枝，表皮棕褐色。地上植物的特點是：莖分枝、單葉互生、淡紅小花、灰褐果。

土人參也可補虛補氣

人參是大補元氣的名藥，這個就不用多說了。土人參也是中藥，也可補虛補氣，但效力遠不及人參。土人參性平味甘，能健脾潤肺、通乳調(diào)經(jīng)，可用于虛勞咳喘、眩暈潮熱、盜汗自汗?，F(xiàn)代臨床常用于治療體虛久咳、失眠和月經(jīng)不調(diào)等。如土人參35克，加紅棗、白扁豆、麥芽各20克，加水煮爛食用，可治脾虛泄瀉。

人參是名貴中藥，價格高昂；藥力宏大，一般沒病也不必吃。自己種呢，人參適應(yīng)我國東北地區(qū)的氣候土壤條件，其他地區(qū)特別是南方不宜種植，即便長成也沒什么功效。土人參則親民多了，她生命力強，黃河流域以南尤其是南方均宜種植。土人參喜歡肥沃疏松的土壤，栽培容易。且生長期短。如果4月底露地種植，略加管理和施肥，6月初至11月初即可采摘莖葉食用，是很不錯的家養(yǎng)保健植物。

土人參保健菜譜

1、 清炒土參葉 土人參鮮嫩葉250克，洗凈，炒熟當蔬菜吃。還有通乳作用，乳汁稀少的產(chǎn)婦尤其適宜。

2、 土參燉豬肚 土人參100克，豬肚1只。豬肚洗凈，連同土人參放鍋內(nèi)，加水煮至豬肚將熟，撈出切片，再回鍋內(nèi)煮至酥爛，調(diào)味食用。可補虛損、健脾胃，適合虛勞消瘦、盜汗自汗的人佐餐食。

3、 土參煨豬蹄 土人參100克，豬蹄250克，枸杞子適量。諸物分別洗凈入鍋，加水燒滾，撇去浮沫，煨至豬蹄酥爛食用。可補虛損、強筋骨、健腰腳。適合年邁體弱、腰腿酸軟的老人經(jīng)常食用。