方美琪（黑龍江省富?？h獸醫(yī)衛(wèi)生防疫站，黑龍江富裕161200）

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益生菌的研究進(jìn)展及其對(duì)斷奶仔豬的影響

方美琪
（黑龍江省富?？h獸醫(yī)衛(wèi)生防疫站，黑龍江富裕161200）

摘要：益生菌對(duì)家畜腸道菌群有著極大的影響，本文就益生菌的研究進(jìn)展及其對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率、腹瀉率、免疫功能以及抗氧化能力的影響作一簡(jiǎn)要介紹。

關(guān)鍵詞：益生菌；研究進(jìn)展；斷奶仔豬；影響

隨著科技的不斷發(fā)展，抗生素的濫用日益嚴(yán)重，并引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，如何找到能夠有效替代抗生素的物質(zhì)，成為當(dāng)今科學(xué)領(lǐng)域亟待解決的問題。存在于自然界中的有益菌群，即益生菌，其對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)具有重要的意義。益生菌的合理開發(fā)與利用，將會(huì)為飼料行業(yè)開辟新的篇章。

1　益生菌的研究進(jìn)展

1.1益生菌的概念

益生菌從發(fā)現(xiàn)至今已有一個(gè)世紀(jì)的歷史，起初是由Lilly和Stillwell在《Science》發(fā)表論文所創(chuàng)造。其定義為：通過改善腸道菌群的平衡，從而達(dá)到對(duì)宿主起到有用作用的活的微生物?？偟脕碚f，益生菌就是促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)家畜腸道菌群平衡。

1.2益生菌的種類

截至目前，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大致可分為以下三類：乳桿菌類如拉曼乳桿菌等，革蘭氏陽性球菌如乳球菌，雙歧桿菌類如嗜熱雙歧桿菌。

1.3益生菌的作用機(jī)理

1.3.1微生物奪氧當(dāng)飼用微生物添加劑時(shí)，需氧型益生菌進(jìn)入消化道內(nèi)，快速生長(zhǎng)繁殖，消耗消化道內(nèi)大量的氧氣，使氧氣濃度下降，從而抑制需氧型致病菌的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到防病促生長(zhǎng)的目的。

1.3.2微生物屏障研究表明，益生菌定殖于皮膚黏膜表面，形成微生物屏障，屏障可以阻止有害微生物爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，從而產(chǎn)生抑制有害菌的生長(zhǎng)，即競(jìng)爭(zhēng)性頡頏作用。

1.3.3益生菌能產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)益生菌能產(chǎn)生家畜所須的維生素、氨基酸、微量元素和某些無機(jī)鹽類，例如泛酸、VK、氨基酸、抗氧化劑等等有益物質(zhì)。大部分益生菌可通過在家畜腸道體內(nèi)產(chǎn)生消化酶，補(bǔ)充家畜體內(nèi)消化酶的不足，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。如嗜酸性乳桿菌可產(chǎn)生乳糖酶。

1.3.4清除有害菌對(duì)家畜的傷害通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用，抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。并且抑制有害菌的生長(zhǎng)、抑制有害菌產(chǎn)生毒素、清除有害菌產(chǎn)生的毒素。

2　益生菌制劑對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

益生菌通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，從而有利于家畜對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高家畜機(jī)體免疫能力，改善胴體品質(zhì)，進(jìn)一步提高生產(chǎn)性能。

目前，學(xué)者對(duì)益生菌的研究進(jìn)展越來越多。周盟等（2013年）研究乳酸菌、芽孢桿菌及其組成復(fù)合菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及消化性能的影響，結(jié)果表明，在試驗(yàn)的前兩周，益生菌組對(duì)斷奶仔豬的日增重沒有顯著性的影響，但顯著地降低了料重比，分別比對(duì)照組降低24.75%（P＜0.05）、24.75%（P＜0.05）、23.23% （P＜0.05）。Hoang等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶后的前兩周飼喂復(fù)合乳酸菌，可以顯著地提高仔豬的日增重以及飼料轉(zhuǎn)化率。但是辛娜等（2011）的研究結(jié)果表明，飼喂芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬的日增重及料重比均沒有影響。引起益生菌對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)生不同作用效果的原因可能為實(shí)驗(yàn)中采用的不同菌種或劑量不同。

3　益生菌制劑對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

Parvez等（2006）研究表明，益生菌類制劑能調(diào)節(jié)腸道pH值，提高機(jī)體免疫能力以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，減少乳糖不耐癥的發(fā)生。有些益生菌制劑能利用乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，從而降低腸道pH值，抑制有害菌的生長(zhǎng)，對(duì)維持消化道菌群的平衡具有重要的作用。添加益生素、植酸酶、中草藥能提高20～60kg階段豬的CP、EE、Ca、P及粗纖維的表觀消化率，分別提高10.61%、11.36%、13.28%、21.99%和5.79%（楊飛云等，2007）。

4　益生菌制劑對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

仔豬腹瀉的主要原因是腸道菌群的失調(diào)，益生菌制劑能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而降低豬的腹瀉率。KurataS等研究表明，丁酸梭菌能夠維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，并且在家畜腸壁上定植，形成微生物保護(hù)屏障，并產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH，促進(jìn)有益菌群在腸道里繁殖，抑制腸道內(nèi)有害菌群的生長(zhǎng)繁殖，提高機(jī)體的免疫能力，從而減少仔豬腹瀉的發(fā)生。

5　益生菌制劑對(duì)斷奶仔豬免疫功能和抗氧化能力的影響

鄒曉庭等（2004）研究表明,飼糧中添加谷氨酰胺可提高斷奶仔豬血清IgA、IgG和IgM含量，并且能夠提高腸系膜淋巴細(xì)胞的體外增殖率以及腸系膜淋巴結(jié)和空腸黏膜中DNA含量，增強(qiáng)仔豬免疫功能。飼糧中添加1%谷氨酰胺或者500mg/kg丁酸梭菌可顯著提高斷奶仔豬血清C3、C4水平和溶菌酶活性，提高抗氧化能力，且二者復(fù)合添加作用效果更好（劉婷婷等，2011）。

6　小結(jié)

與抗生素相比，益生菌具有無毒、無害、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展前景廣闊，被人們普遍認(rèn)為是有前途的抗生素替代品。

作者簡(jiǎn)介：方美琪，本科，助理獸醫(yī)師

DOI:10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．02.005