介紹幾種適宜我國(guó)養(yǎng)殖的香豬品種

我國(guó)豬種資源極為豐富，其中體型小、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、抗逆性強(qiáng)的小型豬種（又叫微型豬）就多達(dá)十幾種，如藏豬、竿豬、五指山豬、滇南小耳豬、版納微型豬等。香豬是這些小型豬種中的一種。我國(guó)的香豬品種繁多，因地域不同而形態(tài)毛色等各異。一般可分為以下幾種:

一、實(shí)驗(yàn)用小型豬（又叫小香豬）

1985年以來，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)把香豬作為親本進(jìn)行了系統(tǒng)的培育開發(fā)，成功地培育出了I、Ⅱ、Ⅲ系小型豬，正式命名為“中國(guó)實(shí)驗(yàn)用小型豬”（民間稱之為小香豬）。I系小香豬是香豬歷經(jīng)北京干旱、嚴(yán)寒的環(huán)境選擇后保留下來的香豬家系；Ⅱ系小香豬是由香豬加入12.5%的北京黑豬血統(tǒng)而育成；Ⅲ系小香豬是由香豬加入12.5%的長(zhǎng)白豬血統(tǒng)培育而成的。小香豬體型小、基因純、健康無(wú)病、抗逆性強(qiáng)，且生理生化常值與人類極為相似，是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)和畜牧生產(chǎn)研究極其重要的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。

二、七里香豬

七里香豬體型小、矮、短、圓、肥。成年豬體重為50～60千克，體高約48厘米，體長(zhǎng)約93厘米，胸圍96厘米，頭輕小，嘴細(xì)長(zhǎng)。額平而無(wú)皺紋，耳小而薄。頸短粗。背腰稍凹，胸寬圓。腹下垂，多觸地。前肢直，后肢臥系，骨圍細(xì)。頭至頸部前1/2或1/3處及臀部為黑色，臉正中有白斑或白線且延伸至鼻端。部分豬種在背腰間有大小不等的黑斑，黑白交界處有2～5厘米寬的黑底白毛灰色帶。被毛細(xì)而柔軟，乳房不甚顯露，乳頭5～7對(duì)。成年豬體重約60～70千克。

七里香豬胴體骨細(xì)、皮薄，脂肪潔白、肌肉鮮紅、肌纖維細(xì)，屠宰率不高，脂肪含量大。七里香豬最大的特點(diǎn)是肉香味濃，瘦肉率高達(dá)50.7%，供食用較為理想。

三、蘿卜豬

蘿卜豬額、腳、尾尖均有白毛，全身其他被毛為黑色。成年豬體重在25千克左右，已達(dá)到國(guó)際上微型豬（25～45千克）的水平，為珍貴品種之一。蘿卜豬因體型小，遺傳穩(wěn)定而獨(dú)秀于香豬之林。據(jù)有關(guān)專家研究表明，蘿卜豬可作為理想的動(dòng)物試驗(yàn)用豬，有很高的科研價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蘿卜豬在河南許多地區(qū)均有飼養(yǎng)。

四、黔東南香豬

黔東南香豬主要分布在貴州省東南部九萬(wàn)山的從江一帶。黔東南香豬體軀矮小，背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，后軀較豐滿。與其他品種的香豬相比，具有“小、香、純、凈”四大特點(diǎn)。用黔東南香豬制成的烤乳豬、臘小豬等深受消費(fèi)者歡迎。該香豬肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克干瘦肉蛋白質(zhì)和氨基酸含量高達(dá)81.4%和72. 79%，是高檔的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

五、宜北香豬

宜北香豬主要分布在廣西壯族自治區(qū)的環(huán)江、明倫、東興、馴樂一帶，尤以明倫產(chǎn)香豬為優(yōu)。宜北香豬有兩種體型，相同點(diǎn)是:額平，有4～6條較深橫紋，耳厚向前側(cè)平伸，被毛烏黑細(xì)密，鬃毛粗，長(zhǎng)達(dá)3～4厘米，有少數(shù)豬只的四腳、額、尾端有白毛，前肢姿勢(shì)端正，后肢臥系，乳頭5～6對(duì)，排列整齊。不同點(diǎn)是:一種豬成年體重70～80千克，頭適中，耳大下垂，嘴長(zhǎng)略彎，頸薄，身長(zhǎng)，胸深而窄，背腰下凹，四肢粗壯；另一種豬成年體重50～70千克，嘴短、耳小，頸短粗，身短圓豐滿，腳矮，骨細(xì)，背腰下凹，腹大拖地。宜北香豬肉味芳香，無(wú)腥異味，仔豬瘦肉率占胴體57.38%，最適合烤乳香豬之用，有著良好的發(fā)展前景。

六、藏香豬

藏香豬的產(chǎn)地在青藏高原。藏香豬體小，嘴筒長(zhǎng)直呈錐形，額面窄，額部皺紋少，耳小直立且向兩側(cè)平伸，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，體軀較短，胸較狹，背腰平直或微弓，腹線較平，后軀較前軀高，臀部?jī)A斜。四肢結(jié)實(shí)緊湊，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，直立。鬃毛長(zhǎng)而密，長(zhǎng)度一般12～18厘米，每頭豬可剪鬃93～250克。被毛多為黑色，部分豬兼有“六白”特征，少數(shù)為棕色。成年豬體重約35.90～40.91千克，母豬略大于公豬。成年豬屠宰率高達(dá)66.60%，瘦肉率52. 55%。藏香豬是世界上少有的高原型豬種，能適應(yīng)惡劣的環(huán)境，體小、皮薄、瘦肉率高、肉香，是香豬家族中的佼佼者之一，也是未來肉食品俏銷產(chǎn)品之一，應(yīng)予大力發(fā)展。

褚方鋼