手辣得太難受了，有什么辦法可以緩解？

下策：水沖

打開(kāi)水龍頭，大量清水沖洗局部，可以起到給皮膚降溫的作用。這種方式好在非常方便：誰(shuí)家廚房沒(méi)有水龍頭呢？

缺點(diǎn)在于效果并不很好。因?yàn)槔苯匪夭蝗苡谒庥盟呛茈y把沾在皮膚表面的辣椒素沖去的。這種方法不能縮短遭罪的時(shí)間，仍然要等待皮膚上的所有辣椒素慢慢作用完畢，只不過(guò)是用冷水降溫帶來(lái)的清涼感對(duì)抗局部灼熱感，讓人在過(guò)程里覺(jué)得好受一些罷了。

清水沖洗效果差，用肥皂洗如何？

辣椒素在堿性溶液中也是會(huì)溶解一些的，雖然溶解度不甚高，但總歸聊勝于無(wú)。因此，清水洗不干凈，用肥皂水再?zèng)_洗沖洗，效果會(huì)略勝一籌。

中策：油劑

許多人有過(guò)這樣的體驗(yàn)，吃辣椒被辣得難受時(shí)，吃一口奶油冰淇淋會(huì)緩解得比喝涼水快一些。這是因?yàn)槔苯匪夭蝗苡谒?，卻很容易溶于脂，而奶油冰淇淋中脂含量較高，可以將口腔黏膜表面尚未被吸收的辣椒素溶解掉。

皮膚外用時(shí)，廚房里常有的花生油、橄欖油都是不錯(cuò)的選擇，然后再用清潔毛巾擦掉即可。

上策：75% 酒精

油劑雖然能溶解辣椒素，可是感覺(jué)一點(diǎn)也不清涼！已經(jīng)透過(guò)皮膚被吸收的辣椒素仍然要引起燒灼感，這難受的感覺(jué)如何是好？

這時(shí)，家庭常備的75%酒精才是上策！

75% 酒精不僅可以用于日常小傷口的周圍消毒（比如針刺、蟲咬、新打的耳洞、手欠擠了個(gè)痘痘、紙片劃破手），還可以溶解辣椒素！沒(méi)錯(cuò)！辣椒素不僅易溶于油脂，也很易溶于酒精！

并且，酒精作為一種揮發(fā)性的液體，涂在皮膚表面后會(huì)很快揮發(fā)，帶走熱量，讓人感覺(jué)局部皮膚涼涼的，從而對(duì)抗了已被吸收的辣椒素引起的燒灼感。這一點(diǎn)，又比油劑更勝一籌。